10 Gesunde Rezepte mit Ramen Nudeln

Ramen ist nicht mehr nur für Studentenwohnheime. Es gibt Menüs in allen möglichen modischen Restaurants und sogar die Liste der zehn wichtigsten Zutaten, auf die 2014 gewartet werden soll, ist das von der Forschungsfirma Technomic. Hier wird beschrieben, wie aus dem trendigsten Kohlenhydrat eine gesunde, dampfende Schale zu Hause gemacht wird.

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Amie ValponeEasy Süßkartoffel Ramen

Fügen Sie frische Pilze, Mais, Karotten und Bok Choy für eine vegetarische Nudelschale, die natürlich süß ist.

PORTIONEN: 4

1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 TL frisch geriebener Ingwer
4 c Gemüsebrühe
4 c Wasser
2 c Knopf Pilze, in Scheiben geschnitten
1 c gefrorener Mais
1 Kopf bok choy, dünn geschnitten
3 lg Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 lg Süßkartoffel, gekocht und in 1 "Würfel
3 Packungen geschnitten Ramen Nudeln, zerkleinert
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL heiße Soße
2 EL frischer Koriander, fein ch entgegengesetzt
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

1. HEAT das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer niedriger Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu; 3-4 Minuten braten oder bis sie weich sind. Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen. Senken Sie die Hitze zum Kochen und fügen Sie Pilze, Mais, Bok Choy, Karotten und Süßkartoffeln hinzu. Kochen Sie für 15 Minuten oder bis Gemüse ist zart. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten oder bis die Nudeln weich sind.
2. ADD Schalotten und scharfe Soße. Von der Hitze nehmen; mit Koriander garnieren und warm servieren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 240 cal, 8 g pro, 46 ​​g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 3,5 g Fett, 0 g Fett, 530 mg natrium

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Amie ValponeSpicy Knoblauch Ramen

Knoblauch, frischer Ingwer, Sojasauce und Miso-Paste bilden eine Schüssel, die so würzig schmeckt, dass du sie möchtest mehrmals pro Woche zu graben.

PORTIONEN: 4

2 EL Sesamöl, geteilt
4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ EL fein geriebener frischer Ingwer
4 c Wasser
3⅓ Tbsp Süßweiße oder Kichererbsen-Miso-Paste
2 EL Sojasauce
1 lb ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, dünn geschnitten
8 c locker verpackter frischer Babyspinat
4 oz getrocknete chinesische Nudeln, zerkleinert
1 sm weiße Zwiebel, gewürfelt
2 c Champignons in Scheiben geschnitten
½ TL zerkleinerte Paprikaflocken
2 TL frisches Basilikum, fein gehackt
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

1. HEAT 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. HINZUFÜGEN Schalotten, Knoblauch und Ingwer; kochen für 2 Minuten oder bis sie duften. Fügen Sie Wasser, Misopaste und Sojasoße hinzu; zum Kochen bringen. Fügen Sie Huhn, Spinat, Nudeln, Zwiebel, Pilze, rote Pfefferflocken, Basilikum, Seesalz und Pfeffer hinzu; bedecken und wieder aufkochen, dann die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und unter häufigem Rühren kochen, bis das Hähnchen gekocht ist und das Gemüse weich ist. Warm servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 340 cal, 31 g pro, 31 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 11 g Fett, 1,5 g Fett, 1000 mg Natrium

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Amie ValponeHearty Kale & Bison Ramen

Bison könnte (noch nicht!) aber es hat weniger Fett und Kalorien als Rindfleisch mit genauso viel Protein und bis zu dreimal so viel Eisen.

SERVIERT: 4

1 EL Olivenöl
2 l Lauch, gewaschen und fein gehackt
2 c fein gehackte frische Grünkohlblätter, Stiele entfernt
4 l Selleriestangen, gehackt
1½ lbs gemahlener Bison
1 Esslöffel Thai Currypaste
6 c Rinderbrühe
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
3 (3 oz) Packungen Ramen-Nudeln, zerdrückt
2 Köpfe Römersalat, fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt
1 (8-oz) kann Kastanien, Wasser abgelassen und gehackt

1. HEAT eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl, Lauch, Grünkohl und Sellerie hinzu; kochen für 2-3 Minuten oder bis zart. Add Bison, Thai Currypaste und Rinderbrühe; aufkochen lassen, Meersalz und Pfeffer hinzufügen, dann abdecken und Hitze aufkochen lassen. Kochen Sie weitere 20 Minuten oder bis Bison weich ist.
2. ADD Nudeln und Romaine, und kochen für 5 Minuten oder bis zart, dann aus dem Ofen nehmen. Mit frischer Petersilie und Wasserkastanien garnieren; warm servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 640 cal, 53 g pro, 71 g Kohlenhydrate, 14 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 18 g Fett, 6 g Fett, 1290 mg Natrium

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Amie ValponeRamen Chicken & Collard Wraps

Wirklich ein Fingerfood für Erwachsene! Mit süßem Honig und Sojasauce machen diese Salat-Wraps die Nacht zum Abendessen zum Kinderspiel.

PORTIONEN: 6

4 (3-oz) Packungen Ramen-Nudeln, zerdrückt
4 gekochte Hautlose, entbeinte Hähnchenbrust, geschnetzelt
2 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
2 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
2 rote Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 lg Karotten, geraspelt
1 l Gurke, entkernt und gewürfelt
3 EL glutenfreie Sojasauce
2 EL roher Honig
¼ TL Chilipulver
Prise Cayennepfeffer
4 TL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL rote Chilisauce
½ "Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
Kohlgemüse oder Salatblätter, zum Servieren
4 EL frischer Koriander, fein gehackt

1. Nudeln ohne Päckchen in einem Topf mit kochendem Wasser würzen, abkühlen lassen und beiseite stellen.
2. KOMBINIEREN Gekochte Nudeln mit Hühnchen, Paprika, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Möhren und Gurke in einer großen Schüssel.
3. WHISK Sojasauce, Honig, Chilipulver, Cayennepfeffer, Sesamöl, Knoblauch, Chilisauce, Ingwer, Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel; über die Nudelmischung träufeln und zum Übergießen werfen.
4. SPOON Nudelmischung in Salatblätter oder grüne Blätter kohlend; wickeln wie ein Burrito und servieren. Bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 340 cal, 24 g pro, 48 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 6 g Fett, 1 g Fett, 800 mg Natrium

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Amie ValponeItalienische Blumenkohl-Ramen mit Pinienkernen

Versuchen Sie eine italienische Spin auf Ramen-Nudeln mit diesem Gericht mit Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan. Zusammen mit gemütlichen italienischen Aromen, enthält diese Schüssel mit Spinat und Blumenkohl - zwei Kraftpaket Gemüse mit Eisen, Ballaststoffen, Protein und Vitamin C.

PORTIONEN: 2

2 (3-Unzen) Pakete Ramen Nudeln, zerkleinert
1 sm Kopf Blumenkohl, in ½ "Röschen geschnitten
2 EL Olivenöl
2 c verpackt Baby Spinat oder Grünkohl
3 EL Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
½ TL Chilipulver
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
1 EL fein gehacktes frisches Basilikum
2 EL geröstete Pinienkerne

1. KOK Nudeln ohne Gewürzpäckchen in einem Topf mit kochendem Wasser abgießen Nun,
2. MITTLERE , Dampf Blumenkohl Röschen in einem Dampfgarer Korb bei mittlerer Hitze für 7 Minuten oder bis zur Ausschreibung. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. COMBINE gekochte Nudeln mit Öl, Spinat, Blumenkohl, Käse, Oregano, Chilipulver, Meersalz und Pfeffer in einer großen Schüssel, mit frischem Basilikum und Pinienkernen garnieren, warm servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 570 cal, 18 g pro, 79 g Vergaser , 13 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 23 g Fett, 3,5 g Fett, 580 mg Natrium

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Amie ValponeCremige Mandelbutter Ramen

Für alle, die gerne Genießen Sie Pad Thai oder Erdnuss-Sauce, diese Mandel Butter Ramen ist ein Muss. Kokosmilch, Limettensaft, rote Paprikaflocken und Sojasauce geben diesem Gericht einen würzigen, exotischen Geschmack, während cremige Mandelbutter jedem Bissen eine süße Note verleiht.

PORTUGUÊS: 4

1 lb Chinesische Nudeln, zerdrückt
1 Esslöffel Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frischer gehackter Ingwer
½ c cremige Mandelbutter
1 c leichte Kokosmilch
1½ EL Sojasauce
Prise Cayennepfeffer
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
1 Esslöffel roher Honig
¼ Teelöffel gemahlene Paprikaflocken
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
2 c Erbsen
1 c Sojasprossen
1 TL Sesam
¼ TL Chilipulver

1. COOK Nudeln ohne Würze Pakete in einem Topf mit kochendem Wasser; gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Erhitzen Sie Sesamöl in einem großen Topf; fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu; kochen bis duftend, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Mandelbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Limettensaft hinzu. Reduziere Hitze auf ein Simmern; gut vermischen, bis die Soße glatt ist. Dann vom Herd nehmen und mit Honig, Paprikaflocken, Meersalz und Pfeffer vermischen.
3. COMBINE gekochte Nudeln, Schoten, Sojasprossen und Sesamsamen in einer großen Schüssel.
4. TOSS Mandelbutter-Dressing mit Nudelmischung und sofort servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 430 cal, 15 g Pro, 57 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 17 g Fett, 3,5 g sat fat, 780 mg Natrium

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Amie ValponeRamen Trail Mix

Kochen mit Ramen ist nicht die einzige Möglichkeit, sie zu genießen. Probieren Sie eine herzhafte Mischung, indem Sie Ramen mit Cashewnüssen, Kürbiskernen, Mandeln und Vollkornmüsli kombinieren. Für eine proteinreiche Belohnung mit Curry und Chilipulver auffüllen.

PORTIONEN: 6

2 (3-oz.) Packungen Ramen-Nudeln, in kleine Stücke zerbrochen
¾ c Mandeln
¾ c Cashewnüsse, gehackt
½ c Kürbiskerne
1½ c Vollkornmüsli (wie Nature Path Optimum Slim Cereal)
3 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
¼ TL Chilipulver
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

1. VORHEIZEN Ofen auf 400 ° F.
2. COMBINE Ramen, Mandeln, Cashewnüsse, Kürbiskerne und Müsli in einer großen Schüssel; werfen Sie alle Zutaten mit Olivenöl um. Fügen Sie Currypulver, Chilipulver, Seesalz und Pfeffer hinzu; werfen, um zu kombinieren.
3. TRANSFER auf ein umrandetes Backblech mischen und 8-10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, nach 4 Minuten umrühren. Von der Hitze nehmen; vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 450 Kalorien, 14 g Pro, 41 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 29 g Fett, 4 g Fett , 160 mg Natrium

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Amie ValponeFresh Garden Kräuter Ramen

Auf der Suche nach einem leichten und frischen Abendessen Rezept? Versuchen Sie, Ramen Nudeln in einer süßen Honig-Vinaigrette mit frischem Gemüse zu werfen.

PORTIONEN: 2

2 (3-Unzen) Pakete Ramen Nudeln, zerkleinert
2 hartgekochte Eier, halbiert
1 c Schnee Erbsen
1 lg Karotte, gehackt
3 EL frischer Koriander, fein gehackt
2 TL frisches Basilikum, fein gehackt
6 Schnittlauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 c fest verpackter Babyspinat
⅓ c Reisweinessig
2 EL Rohhonig
1½ TL Sesamöl
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

1. COOK Nudeln ohne Würze Pakete in einem Topf mit kochendem Wasser; gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. COMBINE kochte Nudeln, Eier, Erbsen, Karotten, Koriander, Basilikum, Schnittlauch und Spinat in einer großen Schüssel.
3. WHISK Essig, Honig, Öl, Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel; über Ramen-Mischung aufträufeln und sofort servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 520 cal, 18 g pro, 92 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 10 g Fett, 2 g Fett, 470 mg Natrium

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Amie ValponeShiitake Shrimp Ramen Bowl

Überspringe die fettige Take Out und packe deine Schüssel mit frischem Grün, Rotkohl und würzigem Sriracha.

6

4 (3-oz.) Pakete Ramen-Nudeln, zerdrückt
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 lg Karotten, gehackt
2 c geschreddert Rotkohl
2 TL frisches Basilikum, fein gehackt
8 oz kleine Shrimps, gekocht, geschält und entvettiert
3 c lose verpackte frische Babyspinat
1½ c geschnittene Shiitakepilze
2 EL Sojasauce
1 EL Sriracha oder scharfe Soße
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Chilipulver
½ "Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
2 TL frisch gepresster Limettensaft
Frische Limettenschale

1. COOK Nudeln ohne Würze Pakete in einem Topf mit kochendem Wasser; gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. COMBINE Schalotten, Karotten, Kohl, Basilikum, gekochte Nudeln, Garnelen, Spinat und Pilze in einer großen Schüssel.
3. WHISK Sojasauce, Sriracha, Knoblauch, Chilipulver, Ingwer, Limettensaft und Schale in einer kleinen Schüssel; Nieselregen über Ramen-Mischung; Toss zum kombinieren und sofort servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 270 cal, 14 g pro, 53 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 1,5 g Fett, 0 g Fett, 750 mg Natrium

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Amie ValponeSommerzeit Ramen Slaw

Schütteln Sie Ihre übliche rohe Routine mit dieser schmackhaften Sommerzeitklammer. Ramen-Nudeln fügen dem gehackten Kohl eine neue Textur hinzu, während Sonnenblumenkerne einen Hauch von Kalium, Ballaststoffen und Protein hinzufügen.

PORTIONEN: 6

4 (3-oz) Packungen Ramen-Nudeln, zerdrückt
1 (16-oz ) Beutel Krautsalat mix
1 Kopf Römersalat, fein gehackt
4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 c Cashewnüsse, gehackt
½ c Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel roher Honig
¼ c Sesam Öl
⅓ c Apfelessig
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

1. COOK Nudeln ohne Würze Pakete in einem Topf mit kochendem Wasser; gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. COMBINE Krautsalat-Mix, Römersalat, gekochte Nudeln, Schalotten, Cashews und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel.
3. WHISK Honig, Öl, Essig, Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel; über die Krautsalat-Mischung geben und sofort servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 520 cal, 14 g pro, 66 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 25 g Fett, 3,5 g Fett, 270 mg Natrium

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