10 Positive Pfirsichrezepte | Prävention

Pfirsiche 101

Jahreszeit: Von Juni bis September finden Sie die süßesten und saftigsten Pfirsiche.
So kaufen Sie: Weiße Sorten enthalten weniger Säure und haben einen süßeren Geschmack als gelbe Pfirsiche.
Wie zu speichern: Behandeln Sie diese zarten Sommersteinfrüchte mit Sorgfalt. Sie quetschen und verderben leicht, also vermeiden Sie, sie in einer Obstschale zu stapeln. Stattdessen feste Pfirsiche in einer nicht überfüllten Papiertüte auf dem Tresen halten, bis sie duften und sich leicht anfühlen. Chill sie nicht, bevor sie weich geworden sind; dadurch erhält die Frucht eine unangenehme, mehlige Konsistenz.
Zubereitungstipps: Sie können die Früchte einfach durch Blanchieren oder mit einem Schälgerät für dünnhäutige Produkte schälen.
Ernährungsvorteile: Pfirsiche sind 87% Wasser und enthalten Kalium, ein Elektrolyt, der hilft, Sie hydratisiert zu halten. Grillen bringt den natürlichen Zucker in dieser Frucht hervor, die Kalium für die Muskulatur und Beta-Carotin für geschmeidige Haut und starke Zähne liefert.

Gekühlte Pfirsichschütze

PORTIONEN: 8

¼ Tasse Honig
3 EL frischer Zitronensaft
12 Eisbabys
3 mittelgroße Pfirsiche, geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten

1. COMBINE Honig, Zitronensaft, Eis und in Scheiben geschnittene Pfirsiche im Mixer. Bis glatt pürieren.
2. POUR in 8 Schnapsgläsern und jeweils mit einer Pfirsichscheibe garnieren. Für 8 Personen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 55 cal, 1 g pro, 15 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Fett, 0 g Fett, 1 mg Natrium

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Rustikales Gingered Peach Tart

PORTIONEN: 6

4 mittelgroße Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Zucker
¼ TL gemahlener Ingwer
1 9 "Vorrats-Pastete Kruste

1. HEIZEN Backofen auf 400 ° F.
2. COMBINE geschnitten Pfirsiche, Zucker und Ingwer in mittlerer Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen und leicht rühren, bis sich der Zucker löst, ca. 3 Min. Lassen Sie leicht abkühlen.
3. PLATZ Die Pastete auf einem mit Kochspray überzogenen Backblech verteilen. Pfirsiche in der Mitte häuten auf und abfüllen, das Zentrum freilassen.
4. SPRINKEL mit 1 EL Zucker und backen bis goldbraun, ca. 30 Minuten.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 227 cal, 2 g pro , 36 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 9,5 g Fett, 4 g Fett, 187 mg Natrium

Rucola-Salat mit Schinken und gegrillten Pfirsichen

4

3 mittelgroße Pfirsiche, halbiert und entsteint
1 EL Dijon-Senf
2 EL Champagner-Essig
2 EL natives Olivenöl extra
4 Tassen Rucola
3 Unzen gerissener Schinken oder Feinkostschinken
2 EL geröstete Pinienkerne

1. VORBEREITEN leicht geölter Grill für mittlere Hitze.
2. GRILL Pfirsiche, drehen, bis golden, ca. 4 Minuten. In Viertel schneiden.
3. WHISK Dijon, Champagner-Essig und extra natives Olivenöl in einer großen Schüssel. Rucola, Prosciutto und Pinienkerne hinzufügen. Toss sanft.
4. DIVIDE Salat unter 4 Platten und oben mit Pfirsichen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 197 cal, 7 g pro, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 13,5 g Fett, 2,5 g Fett, 423 mg Natrium

Schweinekoteletts mit Pfirsich-Mango-Salsa

PORTIONEN: 4

4 gegrillte Schweinekoteletts
2 mittelgroße Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
½ Mango, geschält, entkernt und gewürfelt
1 Kiwis, geschält und gewürfelt
2 TL Zucker
2 TL frischer Limettensaft
1 TL gehackte Minze

1. TOSS zusammen Pfirsiche, Mango und Kiwi, Zucker, Limettensaft und Minzblätter
2. SERVE auf 4 gegrillte Schweinekoteletts.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 284 cal, 25 g pro, 16 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 13 g Fett, 4,5 g Fett, 55 mg Natrium

Pfirsich-Jalapeno-Suppe

PORTIONEN: 4

2 Tassen Pfirsichnektar (Pfirsichsaft)
4 mittelgroße Pfirsiche, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 frischer Jalapeno, entkernt und gehackt
3 EL frischer Limettensaft
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL Schalotte, gehackt
1 EL Korianderblätter

Alle Zutaten verrühren. Nach Geschmack abschmecken.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 132 cal, 2 g pro, 33 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 0,5 g Fett, 0 g Fett, 9 mg Natrium

Pikante Gegrillte Pfirsiche

PORTIONEN: 8

8 Pfirsiche, halbiert (ohne Gruben)
1 EL geröstetes Walnussöl
¼ c Mohn Salatdressing (optional)

1. VORHEIZEN grillen bis medium.
2. BÜRSTE Pfirsiche auf allen Seiten mit Öl. Legen Sie den Grill mit der abgeschnittenen Seite nach unten und grillen Sie ihn 10 bis 12 Minuten lang. Drehen Sie ihn einmal oder bis er durchhitzt ist, aber immer noch in Form ist. Entfernen Sie Peel, falls gewünscht. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen oder mit Dressing servieren.

NUTRTION (pro Portion) 53 cal, 1 g Pro, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Chol, 1 g Faser, 0 mg Natrium

Einzelne Pfirsich-Beeren-Chips

PORTIONEN: 2

4 Hälften Pikante Gegrillte Pfirsiche, in Scheiben geschnitten (siehe vorheriges Rezept)
¼ C Blaubeeren
1 ½ Tb Zucker
1 ½ EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Maisstärke
½ TL frisch geriebene Zitronenschale
⅛ TL Salz
⅛ TL gemahlener Zimt
¼ C Zimt Graham Cracker Krümel
2 EL altmodisch gewalzter Hafer
1 EL Butter, weich
2 TL gehackte Pekannüsse

1. VORHEIZEN Ofen auf 350 ° F.
2. MIX Pfirsiche, Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft, Maisstärke, Zitronenschale, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Lassen Sie 10 Minuten stehen.
3. KOMBINIEREN Bröckchen, Hafer, Butter und Pekannüsse in kleine Schüssel geben und umrühren, bis die Mischung zusammenkommt.
4. COAT 2 (6-Unzen) Ramekins mit Kochspray. Pfirsichmischung gleichmäßig zwischen den Gerichten verteilen. Jeweils die Hälfte der Graham-Cracker-Mischung dazugeben. 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Belag golden ist und die Pfirsiche durchwärmen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 226 cal , 3 g Pro, 33 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 4 g Satfett, 3 g Ballaststoffe, 250 mg Natrium

Pfirsich-Mangosalsa mit Pita Chips

PORTIONEN: 6 (insgesamt 3 Tassen)

1 c gehackte Traubentomaten (ca. 20)
1 sm Mango, geschält, entkernt und gehackt (ca. ¾ c)
¾ c gehackt Bohnenkraut Gegrillte Pfirsiche (2-3 Hälften)
1/2 mit roter Paprika, fein gehackt (ca.) c)
½ sm Zwiebel , fein gehackt (ca. ¼ c)
¼ c frische Korianderblätter, gehackt
1 Jalapeno-Chilischote, entkernt und fein gehackt
Saft von 1 Limette
1 EL Rotweinessig
1 Essl Zucker oder Honig
1 EL Orangensaft
⅛ TL Salz
3 l Vollkornpitas (6 "-7" Durchmesser), jeweils in 8 Keile schneiden und auseinanderziehen
1 TL salzfreier Knoblauch und Kräutergewürzmischung (wir verwendeten Mrs. Dash)

1. VORHEIZEN Ofen auf 350 ° F.
2. COMBINE Tomaten, Mango, Pfirsiche, Paprika, Zwiebel, Koriander und Chilischote in einer mittelgroßen Schüssel. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Essig, Zucker, Orangensaft und Salz verquirlen. In die Tomatenmischung geben und gut umrühren. Chill, bedeckt, mindestens 1 Stunde, um Aromen zu mischen.
3. PLACE Pittabrot auf großes Backblech legen und leicht mit Kochspray bestreichen. Sprinkle Wedges mit Gewürzmischung. Backen Sie 5 bis 6 Minuten oder bis die Ränder gerade braun werden. Cool und mit Salsa servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 134 cal, 4 g pro, 30 g Kohlenhydrate, 1,5 g Fett, 0 g Satfett, 4 g Ballaststoffe, 222 mg Natrium

Pfirsichsalat mit Basilikumöl

PORTIONEN: 4

3 reife Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
3 Tassen Rucola
4 Unzen frischer Mozzarella, in 1-Zoll-Würfel schneiden
2 EL gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
3 EL natives Olivenöl extra
2 EL Weißweinessig
1 Tasse frisches Basilikum
¼ TL Salz

1. IN eine große Schüssel, Pfirsiche, Rucola, Mozzarella und Nüsse zusammenwerfen.
2. PUT Öl, Essig, Basilikum und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
3. DIVIDE Pfirsichsalat unter den Tellern und mit Basilikumöl beträufeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 238 cal, 8 g pro, 9 g Kohlenhydrate, 19,8 g Fett, 6,1 g Fett, 1,7 g Ballaststoffe, 267,2 mg Natrium

Kopf Pfirsichkuchen

PORTIONEN: 8

3 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Butter oder leichte Margarine, geschmolzen
2 Pfirsiche, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
½ Tasse getrocknet Cranberries
½ Tasse Vollkornmehl
½ Tasse Allzweckmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Tasse fettfreie Kondensmilch
¼ Tasse Flüssigei Ersetzen Sie
¼ Tasse fettfreier Joghurt
¼ Tasse Honig
2 ½ Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Mandelextrakt

1. VORHEIZEN den Ofen auf 350 ° F. Eine 9 "runde Backform mit Kochspray bestreichen. Den Boden mit einem Kreis aus Wachspapier auskleiden und mit Spray bestreichen.
2. KOMBINIEREN den Ahornsirup und Butter oder Margarine in eine große Schüssel geben Die Pfirsiche und Preiselbeeren in einem dekorativen Muster über der Sirupmischung verteilen.
3. KOMBINIEREN das Vollkornmehl, das Allzweckmehl, das Backpulver und den Zimt in einer großen Schüssel.
4. KOMBINIEREN die Kondensmilch, den Eiersatz, den Joghurt, den Honig, das Öl, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt in einer mittelgroßen Schüssel, in die Mehlmischung geben und unterrühren Torte schwenken und glatt streichen.
5. BACKEN für 30 Minuten, oder bis es hellbraun und geschwollen ist.Kühlen Sie in der Pfanne auf einem Gestell für 10 Minuten.Umgeben Sie vorsichtig den Kuchen auf eine Servierplatte und entfernen Sie die gewachste Papier.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 208,9 cal, 3,9 g pro, 35,9 g Kohlenhydrate, 6,5 g Fett, 1,3 g Fett, 2,1 g Ballaststoffe, 131,6 mg Natrium

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