10 Abnehmen Skandinavische Rezepte

Carmen Troesser

Studie nach Studie hat gezeigt, dass Die einzigartige Kombination aus gesunden Fetten, mageren Proteinen und komplexen Kohlenhydraten der New Nordic Diet liefert die richtigen Nährstoffe, die Sie zur Gewichtsabnahme benötigen - nicht die leeren Kalorien, die auf Pfunde stapeln. Du kannst wie ein Schwede essen, egal wo du lebst und was frisch, lokal und verfügbar ist. Bonus: Klassische nordische Gerichte wie herzhafte Chowder und geröstetes Wild sind perfekt bei kaltem Wetter, und traditionelle nordische Speisen wie Wurzelgemüse, Kohl und Winter-Grüns haben gerade Saison. Gönnen Sie sich diese 10 abnehmen nordischen Rezepte.

MEHR: Essentials einer nordischen Speisekammer

Carmen TroesserCod Fisch Chowder

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 45 Minuten / PORTIONEN: 6

1 lb Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Lauch, gehackt
1 EL Rapsöl
3 Karotten, geschält und gewürfelt
½ lb Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
½ TL koscheres Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
4 c natriumreduzierte Gemüsebrühe, geteilt
¼ c 1% Milch
1 lb Haut Kabeljau, geschnitten in 1 "Stücke
Frischer Dill

1. ADD die Russet Kartoffeln zu einem mittleren Topf und mit 2" kaltem Wasser abdecken. Aufkochen und kochen bis etwa 5 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
2. SAUTE die hellgrünen und weißen Teile des gehackten Lauchs im kleinen Schmortopf mit dem Rapsöl bei mittlerer Hitze bis durchscheinend, 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie die Karotten und Süßkartoffeln hinzu und würzen Sie mit dem koscheren Salz und dem schwarzen Pfeffer. Sautieren, gelegentlich umrühren, bis Gemüse weich wird, etwa 5 Minuten. Add 3¾ Tassen Brühe und zum Kochen bringen. Gemüse ca. 8 Minuten weich kochen.
3. HINZUFÜGEN die Hälfte der reservierten Rosts zu Dutch Ofen. Die andere Hälfte mit der restlichen ¼ Tasse Brühe pürieren und in den Schmortopf geben. Reduziere die Hitze auf niedrig. Milch dazugeben und umrühren. Fügen Sie den Kabeljau hinzu und kochen Sie durch, ungefähr 5 Minuten. Aufschlag mit frischem Dill.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 206 cal, 18 g pro, 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 3 g Fett, 0,5 g Fett, 384 mg Natrium

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Carmen TroesserBraised Red Cabbage

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde / PORTIONEN: 10

2 EL Rapsöl
1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 TL Kümmel
2 TL koscheres Salz
1 Rotkohl, halbiert , entkernt und geschreddert (ca. 10 Tassen)
1 c Apfelessig
1 c Wasser
2 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten

1. HEIZEN das Rapsöl im großen Topf oder im Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis weich gemacht, ungefähr 5 Minuten. Kümmel und koscheres Salz hinzufügen und bis etwa 1 Minute kochen lassen.
2. ADD den geschredderten Kohl, Apfelessig und Wasser. Zum Kochen bringen, abdecken, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und kochen, bis der Kohl weich ist, etwa 25 Minuten, gelegentlich umrühren.
3. Füge die Äpfel hinzu und koche, teilweise abgedeckt, weitere 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 86 cal, 1 g Pro, 16 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 3 g Fett, 0 g Satfett, 407 mg Natrium MEHR:

5 Crazy-Good Kohlrezepte Carmen TroesserToast Skagen

ZEITVORBEREITUNG:

15 Minuten / GESAMTZEIT: 25 Minuten / PORTIONEN: 10 3 EL fettfreier Isländischer Joghurt

3 EL frischer Dill, fein gehackt
2 EL fettarme Mayonnaise
1 Tb Zitronensaft
Frisch geriebene Schale von ½ Zitrone
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 lb vorgekochte geschälte kleine Garnelen (36-45), Schwänze entfernt
1 EL ungesalzene Butter
1 EL Rapsöl
5 Scheiben ganzes Dinkel-, Roggen- oder Haferbrot, Krusten entfernt
Frischer Dill
Fischrogen
1. COMBINE

Joghurt, Dill, Mayonnaise, Zitronensaft, Zitronenschale, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer in einer großen Schüssel. Rühren, um zu kombinieren. 2. ADD
die Garnelen und beiseite legen. 3. MELT
Butter und Rapsöl auf einer Grillplatte oder in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Toast 5 Scheiben Brot und diagonal in 10 Stücke schneiden, bis sie goldbraun sind. In Servierschale geben. 4. TOP
pro Runde gleichmäßig mit ca. 3 EL reservierter Garnelenmischung anrühren. Toasts mit frischem Dill und Fischrogen garnieren. Sofort servieren. ERNÄHRUNG

(pro Toast) 123 cal, 9 g pro, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 5,5 g Fett, 1,5 g Fett, 498 mg Natrium Carmen TroesserCardamom -Ginger Müsli mit Joghurt und Granatapfel

VORBEREITUNGSZEIT:

5 Minuten / GESAMTZEIT: 25 Minuten / PORTIONEN: 6 2 c Haferflocken

½ c Roggen oder Weizenflocken
½ c Mandelsplitter
½ TL Kardamom
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL Zimt
Prise koscheres Salz
¼ c goldene Rosinen
2 Tbsp. Gehackter, kristallisierter Ingwer
6 Unzen fettfreier isländischer Joghurt
6 Esslöffel Granatapfelkerne
6 Esslöffel Ahornsirup
1. Hitze

Ofen auf 375 ° F. Die gerollten Haferflocken, Roggen- oder Weizenflocken, Mandelsplitter, Kardamom, gemahlenen Ingwer, Zimt und eine Prise koscheres Salz auf einer Backform mischen. 2. BAKE
bis Mandeln golden sind, etwa 10 Minuten. Goldene Rosinen und kandierten Ingwer abkühlen und einrühren. 3. DIVIDE
und über den Joghurt servieren. Mit je 1 Esslöffel Granatapfelkernen und Ahornsirup belegen. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 376 cal, 25 g pro, 56 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 27 g Zucker, 6,5 g Fett, 0,5 g Fett, 169 mg Natrium MEHR:

11 Ziemlich perfekte Granatapfel Rezepte Carmen TroesserSwedish Fleischbällchen mit Sahnesauce und Cranberry Jam

VORBEREITUNGSZEIT:

25 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde / PORTIONEN: 4 1½ C frische oder gefrorene Cranberries

½ C Ahornsirup
¼ C Vollkorn Panko Semmelbrösel
1½ C + 2 EL 1% Milch
½ TL Muskat
1 lb Magerlendenbraten
1 l Ei, geschlagen
½ c gehackte frische Petersilie + mehr zum Servieren
¼ TL Piment
1 sm gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
5 TL Rapsöl
4 oz Vollkornnudeln
¼ c trockener Weißwein
2 EL Allzweckmehl
1. HEIZEN

Ofen auf 425 ° F. Kombinieren Sie Preiselbeeren, Ahornsirup und ½ Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Cranberries zu platzen beginnen und die Mischung eindickt, etwa 15 Minuten. Cranberry-Marmelade beiseite stellen. 2. COMBINE
Semmelbrösel, 2 EL Milch, ¼ TL Muskatnuss und ¼ TL koscheres Salz und schwarzer Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel und leicht erweichen lassen. Fügen Sie Lendenbraten, Ei, Petersilie, Piment und die Hälfte der Zwiebel hinzu. Gut mischen und 12 gleiche Kugeln formen. 3. RUB
große gusseiserne Pfanne mit 1 TL Öl. Fleischbällchen in der Pfanne anrichten und bis zum Durchkochen backen, ca. 15 Minuten. In der Zwischenzeit die Nudeln pro Packung vorbereiten. 4. TRANSFER
Fleischbällchen auf Teller und Zelt mit Folie aufwärmen. 5. HEAT
verbleiben 4 TL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die restlichen Zwiebeln hinzu und braten Sie etwa 3 Minuten weich. Die Pfanne mit Wein ablöschen und mit einem Holzlöffel die gebräunten Teile abkratzen. Kochen bis der Wein fast verdampft ist. Mehl einrühren, 30 Sekunden köcheln lassen und die restlichen ½ Tassen Milch und ¼ TL Muskatnuss hinzufügen, plus ¼ TL Salz und Pfeffer. Kochen, rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 3 Minuten. Fleischbällchen mit Sahnesauce, Preiselbeermarmelade und gekochten Nudeln servieren. Mit gehackter Petersilie garnieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion, mit Nudeln) 499 cal, 31 g pro, 61 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 35 g Zucker, 14,5 g Fett, 3,5 g Fett, 389 mg Natrium Carmen TroesserWarmkohl-und-Gerstensalat mit Dill

VORBEREITUNGSZEIT:

15 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde / PORTIONEN: 6 3 c-natriumarme Gemüsebrühe

1 c Graupen
2 EL Rapsöl
1 Butternusskürbis (12 oz), geschält, entkernt und gewürfelt
1 sm gelbe Zwiebel, gehackt
8 oz Grünkohl, gesalzen und in Scheiben geschnitten
4 Unzen geschnittene Shiitakepilze
¼ c trockener Weißwein
3 Esslöffel gehackter frischer Dill
1 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale
1. Brühe

Brühe in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Gerste und ¼ Teelöffel koscheres Salz hinzu, bedecken Sie, reduzieren Sie Hitze zu niedrig, und kochen Sie, bis zart und Brühe absorbiert wird, 45 bis 50 Minuten. Beiseite legen. 2. HEAT
Öl bei mittlerer Hitze in großer Pfanne. Kürbis und Zwiebel hinzufügen und bis fast zart, 6 bis 8 Minuten kochen. Fügen Sie Grünkohl und Pilze hinzu und kochen Sie, bis alle Gemüse zart sind, 3 bis 5 Minuten. Pfanne mit Wein ablöschen, gekochte Gerste hinzufügen und durchkochen lassen. Vom Herd nehmen und Dill und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 234 cal, 6 g pro, 40 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 5,5 g Fett, 0,5 g Fett, 174 mg Natrium MEHR:

10 Brilliant Butternut Squash Rezepte Carmen TroesserHerring Smørrebrød

VORBEREITUNGSZEIT:

10 Minuten / GESAMTZEIT: 15 Minuten / PORTIONEN: 4 3 Esslöffel fettfreier isländischer Joghurt

1 oz fettarmer Frischkäse (Neufchatel), bei Raumtemperatur
4 Scheiben Pumpernickelbrot nach dänischem Stil oder fester dunkler Roggen
½ English Gurke, in Scheiben geschnitten
3 Radieschen, in Scheiben geschnitten
6 Unzen eingelegter Hering in Dill, abgetropft und trockengetupft
Dillblätter, zum Servieren
Schnittlauch, zum Servieren
STIR

zusammen Joghurt und Frischkäse. Mit je einem Teelöffel koscheres Salz und schwarzen Pfeffer würzen. VERBREITEN
über Brot. Jede Scheibe mit Gurke, Radieschen und Hering belegen. Mit Dill und Schnittlauch garnieren. Mit Messer und Gabel servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 159 cal, 10 g Pro, 17 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 5,5 g Fett, 1,5 g Fett, 812 mg Natrium Carmen TroesserRindfleisch mit Rhabarberkompott

VORBEREITUNGSZEIT:

15 Minuten / GESAMTZEIT: 45 Minuten / PORTIONEN: 4 Rhabarberkompott

3 c geschnittener und gehackter frischer Rhabarber
3 EL frischer Orangensaft
3 EL Ahornzucker oder brauner Zucker
Wild

1 lb Wildfilet, Silberhaut entfernt
2 EL gemahlene Fenchelsamen
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel frisch geriebene Orangenschale
1. MACHE KOMPOTE:

Alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis der Rhabarber etwas Flüssigkeit freisetzt, etwa 5 Minuten. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Rhabarber leicht zerfallen ist, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2. LET
Wildfleisch auf Raumtemperatur kommen, ca. 1 Stunde. 3. MACHEN SIE VENISON:
Ofen auf 450 ° F erhitzen. Pat Wildbret trocken und mit Fenchel, Rosmarin, Orangenschale, 1 TL grobes Meersalz und ½ TL schwarzen Pfeffer bestreuen. Legen Sie es auf das Backblech und braten Sie es halb durch, bis die mittlere Temperatur 10 bis 12 Minuten beträgt, oder bis das Fleischthermometer im dicksten Teil 125 ° F anzeigt. 4. TRANSFER
Fleisch auf Schneidebrett, Zelt mit Folie, und 10 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen. Mit Kompott servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 199 Kalorien, 28 g Pro, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 3 g Fett, 1 g Fett, 459 mg Natrium MEHR :

9 einfache Möglichkeiten, Ihre Diät aufzuräumen Carmen TroesserRoot Gemüse Rösti

VORBEREITUNGSZEIT:

10 Minuten / GESAMTZEIT: 30 Minuten / PORTIONEN: 6 ¾ lb Yukon Gold Kartoffeln (ca. 3), geschält und gerieben

½ lb Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Karotten oder Pastinaken, geschält und gerieben
2 EL Rapsöl
Gehackt Petersilie, zum Servieren
1. TOSS

zusammen Kartoffeln, Wurzelgemüse, und ½ TL je koscheres Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel. Übertragen Sie in Chargen zu Käsetuch und wringen Sie überschüssiges Wasser aus. 2. Hitze
10 "nonstick Skillet über mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel des Öls hinzu. Fügen Sie Gemüsemischung hinzu und pressen Sie fest, um gleichmäßige Schicht zu bilden. Kochen Sie, teilweise bedeckt, bis Karamellisiert, 8 bis 10 Minuten, gelegentlich mit Spachtel kontrollierend, um zu vermeiden Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. INVEST
Rösti auf den Teller geben, restliches 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, Rösti mit der Seite nach oben in die Pfanne geben und weiterkochen, bis der Boden gut karamellisiert ist, 8 bis 10 Minuten. 4. TRANSFER
auf Schneidebrett schneiden, in Keile schneiden und mit Petersilie garniert servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 115 cal, 2 g pro, 17 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 4,5 g Fett, 0 g Satfett, 256 mg Natrium Carmen Troesser Mandelkuchen mit Holunderblüten

VORZEIT:

15 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde + Abkühlzeit / PORTIONEN: 10 ⅔ C Ahornzucker oder Kristallzucker

3 Unzen Mandelpaste (nicht Marzipan)
⅓ c ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
2½ c Mandelmehl oder Mandelmehl
2 TL Backpulver
4 lg Eier
½ c 1% Milch
1 TL Mandelextrakt
3 EL Holunderblütenlikör wie St-Germain oder Holundersirup (optional)
Konditoren "Zucker (fakultativ)
¾ c fettfreier isländischer Joghurt, leicht geschlagen, zum Servieren
3-4 Mandarinen, geschält und in Scheiben geschnitten, oder Granatapfelsamen, zum Servieren
1. HEIZEN

Ofen auf 325 ° F. Coat 8 "Runde Kuchenform mit Kochspray und Linie mit Pergament. Kombinieren Sie Zucker, Mandelpaste und Butter in einer großen Schüssel und schlagen mit dem elektrischen Mixer bis leicht und flauschig, ca. 3 Minuten. Mandelmahlzeit, Backpulver und ¼ TL koscher salzen und schlagen, bis sie kombiniert werden, Eier einzeln zugeben, nach jeder Zugabe gut schlagen, Milch und Mandelextrakt unterrühren. 2. TRANSFER
Teig in Pfanne geben und backen, bis der Kuchen golden ist und der Holzpick herauskommt nach dem Einlegen in die Mitte 50 bis 55 Min. abkühlen Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Kühlregal stellen, Kuchen mit Holunderblütenlikör pinseln und abkühlen lassen. 3. DUST
Kuchen mit Puderzucker bei Gebrauch in Scheiben schneiden und mit einem Klecks Joghurt und Orangen oder Granatapfelkernen servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 350 cal, 12 g pro, 25 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 25 g Fett, 6 g Fett, 210 mg Natrium MEHR:

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