10 Vegane Rezepte für einen mehr pflanzlichen Sie | Prävention

Ich esse, deshalb glühe ich

Schon mal bei ohsheglows.com gewesen? Sie haben, wenn Sie vegan sind: Es ist Angela Liddon's immens beliebtes Ziel für lebendige vegane Rezepte. Sie ließ uns 10 frische Kreationen aus ihrem brandneuen The Oh She Glows Kochbuch herausnehmen: Über 100 vegane Rezepte, um von innen nach außen zu leuchten. Jeder ist leckerer als der letzte - genießen Sie!
-Die Herausgeber von Prevention.com

Schnell & Einfach Chana Masala

Ich bin ein großer Fan von Chana Masala, eine scharfe indische Kichererbsengericht, aber ich immer dachte, dass es aufgrund der langen Liste von Gewürzen, die das Rezept benötigt, zu zeitaufwendig wäre, zu Hause zu machen. Nachdem ich ein paar Gewürze gekauft hatte, um sie in meine Sammlung aufzunehmen, gab es keine Entschuldigung, dieses einfache, budgetfreundliche Gericht zu machen, und wie sich herausstellt, ist es nicht sehr zeitaufwendig, sie in eine Pfanne zu werfen! Sie werden sich wundern, warum Sie es nicht früher geschafft haben. Um dieses Rezept zu rationalisieren, sollten Sie alle Zutaten vor dem Start vorbereiten. der Garvorgang für dieses Gericht läuft schnell und hilft, alles bereit zu haben.

glutenfrei, nussfrei, sojafrei, zuckerfrei, getreidefrei

VORBEREITUNGSZEIT: 15 bis 20 Minuten
KOCHZEIT: 20 Minuten
PORTIONEN: 5

1 Esslöffel (15 ml) Kokosöl oder Olivenöl
1½ Teelöffel (7 ml) Kreuzkümmelsamen
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel (15 ml) gehackter frischer Knoblauch
1 Esslöffel (15 ml) gehackter, geschälter frischer Ingwer
1 grüner Serrano-Chilischote, geimpft, falls gewünscht, und gehackt
1½ Teel. (7 ml) Garam Masala
1½ Teelöffel (7 ml) gemahlener Koriander
½ Teelöffel (2 ml) gemahlener Kurkuma
¾ Teelöffel (4 ml) feinkörniges Meersalz, plus mehr nach Bedarf
¼ Teelöffel (1 ml) Cayennepfeffer (optional)
1 Dose ganze geschälte oder gewürfelte Tomaten (28 oz / 793 g), mit ihren Säften
1 können Kichererbsen (28 oz / 793 g), oder 3 c (750 ml) gekochte Kichererbsen, abgelassen und gespült
1 c (250 mL) trocken / ungekochter Basmatireis, zum Servieren
Frischer Zitronensaft, zum Servieren
Frischer Koriander, gehackt, zum Servieren

1. HEAT Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Wok oder Topf. Wenn ein Tropfen Wasser beim Auftreffen auf die Pfanne brutzelt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. Rühren und rösten Sie die Samen für ein oder zwei Minuten, bis sie gold- und duftend sind und achten Sie sorgfältig darauf, dass sie nicht verbrennen.
2. Raise auf mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Serrano einrühren. Einige Minuten garen, dann Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Salz und Cayennepfeffer einrühren (falls verwendet) und weitere 2 Minuten garen.
3. Füge Tomaten hinzu und zerbrich mit einem Holzlöffel (bei Verwendung von Tomatenwürfeln überspringen). Sie können einige Stücke Tomate für die Textur lassen.
4. Raise Hitze auf mittlere bis hohe und fügen Kichererbsen hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten oder länger kochen lassen, damit sich die Aromen entwickeln können.
5. GEBRAUCHT auf gekochten Basmatireis, falls gewünscht, und kurz vor dem Servieren mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und etwas gehacktem Koriander garnieren.

Tipps: Um die Tomatensauce zu verdicken, fügen Sie eine Schöpfkelle des Curry hinzu ein Mini-Prozessor und Prozess bis fast reibungslos. Rühre das Ganze wieder in das Curry, um es zu verdicken. Für eine kornfreie Option, die chana masala auf einer Ofenkartoffel servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 365 cal, 11 g pro, 75 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 4 g Fett, 2,5 g Fett, 947 mg Natrium

Nachdruck nach Absprache mit AVERY, einem Mitglied der Penguin Group (USA) LLC, einer Penguin Random House Company. Copyright © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

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Walnuss, Avocado & Birnen Salat mit marinierten Portobello Caps & Red Onion

Dieser Salat wurde von einem Gericht in einem lokalen Restaurant inspiriert, wo meine Freundinnen und ich uns einmal im Monat zum Mittagessen treffen. Mit butterartigen Birnenscheiben, gegrillten marinierten roten Zwiebeln und Portobello-Pilzen, gerösteten Walnüssen und cremiger Avocado ist es eine köstliche Mischung aus meinen Lieblingsgeschmacksrichtungen und -texturen, und er füllt sich auch. Jeder Portobello-Pilz enthält etwa 6 bis 8 Gramm Eiweiß, also fügen Sie ein oder zwei hinzu und Sie haben selbst einen eiweißreichen Salat, der die Strecke zurücklegt.

glutenfrei, sojafrei, raffiniert zuckerfrei, getreidefrei

VORZEIT: 15 bis 20 Minuten
KOCHZEIT: 8 bis 10 Minuten
PORTIONEN: 2

2 lg Portobello Pilze
½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Rezept Mühelos Anytime Balsamico-Vinaigrette (siehe nächste Folie)
1 Dose (5 oz / 142 g) gemischtes Gemüse
2 reife Birnen, geschält, entkernt und gehackt
1 Avocado, entsteint und gehackt
⅓ c (75 ml) Walnüsse, getoastet

1. RUB die Außenseite der Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch entfernen. Entfernen Sie die Stiele, indem Sie den Stiel verdrehen, bis er abspringt; verwerfen Sie es oder frieren Sie es für eine andere Verwendung ein. Mit einem kleinen Löffel die schwarzen Kiemen auskratzen und entsorgen.
2. COMBINE Pilzköpfe, Zwiebel, und die Hälfte der Balsamico-Vinaigrette in einer großen Schüssel und werfen, bis sie vollständig überzogen sind. Champignons und Zwiebeln 20 bis 30 Minuten marinieren und alle 5 bis 10 Minuten werfen.
3. HEAT eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Setzen Sie die Pilzköpfe und die Zwiebel auf die Pfanne und grillen Sie 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis Grillstellen erscheinen und das Gemüse zart ist. Reduzieren Sie die Hitze wenn nötig. Die Pfanne von der Hitze nehmen und beiseite stellen, bis die Pilzköpfe ausreichend kühl sind, dann die Pilzköpfe in lange Streifen schneiden.
4. PLATZ ein paar Handvoll gemischtes Gemüse in eine große Schüssel geben und jeden Salat mit der Hälfte der gehackten Birne, Avocado, Walnüssen und gegrillten Pilzen und Zwiebeln belegen. Mit etwas Balsamico-Vinaigrette beträufeln und genießen!

ERNÄHRUNG (pro Portion) 693 cal, 9 g pro, 65 g Kohlenhydrate, 17 g Ballaststoffe, 33 g Zucker, 48,5 g Fett, 5,5 g Fett, 326 mg Natrium

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Mühelos jederzeit Balsamico Vinaigrette

Salatdressing kommt nicht viel schneller als das! Dieses Dressing hält gut im Kühlschrank und es ist eine großartige Alternative zu den im Laden gekauften Art. Ich werfe alles in ein Einmachglas, schraube den Deckel auf und schüttel ihn auf! Meine liebste Art, es zu genießen, ist mit Zucchini-Nudeln gemischt; Ich bin dafür bekannt, eine ganze Zucchini zu spiralisieren, mit diesem Dressing zu bedecken und in wenigen Minuten zu verschlingen. Es ist auch fantastisch in meinem Walnuss-, Avocado- und Birnen-Salat (siehe vorherige Folie).

glutenfrei, nussfrei, roh / nicht backen, sojafrei, raffiniert zuckerfrei, getreidefrei

PREP ZEIT: 5 Minuten
PORTIONEN: Bildet ¾ c (175 ml)

¼ c (60 ml) Apfelessig
3 Esslöffel (45 ml) Leinsamenöl oder natives Olivenöl extra
2 Esslöffel (30 ml) Balsamicoessig
2 Esslöffel (30 ml) ungesüßtes Apfelmus
1 Esslöffel (15 ml) reiner Ahornsirup
1½ Teelöffel (7 ml) Dijonsenf
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
¼ Teelöffel (1 ml) feinkörniges Meersalz, oder nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

WHISK alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammengeben oder einfach in ein Glas geben, Deckel aufschrauben und Shake. Dieser Verband wird für mindestens 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Tipp: Fühlen Sie sich frei, diesen Verband nach Ihren eigenen Geschmackspräferenzen anzupassen. Ich neige dazu, meinen Salatsauce einen sauren Bissen zu mögen, aber wenn Sie weniger Säure bevorzugen, verringern Sie einfach den Essig oder erhöhen Sie den Süßstoff. Spielen Sie mit den Mengen und haben Sie Spaß!

ERNÄHRUNG (pro 2 Esslöffel) 83 cal, 0 g pro, 6 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 7 g Fett, 1 g Fett, 97 mg Natrium

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Empowered Noodle Bowl, zwei Möglichkeiten: Thai Erdnuss & Orange-Maple Miso

Die Wahl zwischen meiner Thai Erdnuss- und Miso-Ingwer Saucen fühlte sich an wie ein Lieblingskind, also musste ich natürlich schließe beide in das Buch ein. Es macht immer Spaß, Optionen zu haben, findest du nicht? Das Miso-Dressing ist eine gute Option, wenn Sie ein nussfreies Nudel-Dressing suchen, und das Thai-Erdnussdressing ist perfekt, wenn Sie ein großer Fan von cremiger Erdnuss- oder Mandelbutter sind.

glutenfrei, nuss- kostenlose Option (Orange-Maple Miso Dressing), Soja-freie Option

VORBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten
KOCHZEIT: 5 bis 9 Minuten
PORTIONEN: 4

Für die Thai-Erdnusssoße:
1 lg Knoblauchzehe
2 EL (30 ml) geröstetes Sesamöl
3 Esslöffeln (45 ml) natürliche glatte Erdnussbutter oder Mandelbutter
2 Teelöffel (10 ml) geriebener frischer Ingwer (optional)
3 Esslöffel (45 ml) frischer Limettensaft, plus mehr nach Bedarf
2 Esslöffel plus 1 Teelöffel (37 ml ) Natriumarmer Tamari
1 bis 2 Teelöffel (5 bis 10 ml) Kristallzucker

Für den Orangen-Ahorn-Miso-Dressing:
3 Esslöffel (45 ml) leichtes Miso
2 Esslöffel (30 ml) ) Reisessig
1 Esslöffel (15 ml) geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel (15 ml) Tahini
¼ c (60 ml) frischer Orangensaft
1 Teelöffel (5 ml) Ahornsirup

Für den Salat: 4 oz (115 g) glutenfreie Soba (Buchweizen) -Nudeln
Natives Olivenöl extra, für die Nudeln
1 Beutel (16 oz / 454 g) gefrorenes, geschältes Edamame, aufgetaut
1 rote Paprika, gewürfelt
½ kernlose (englische) Gurke, gewürfelt
1 Karotte, julienned
4 grüne Zwiebeln, gehackt plus mehr zum Servieren
¼ c (60 mL) frische Korianderblätter, gehackt
S Esamsamen, zum Servieren

Für die Zubereitung der Thai Erdnusssoße:
KOMBINIEREN Knoblauch, Sesamöl, Erdnussbutter, Ingwer (falls verwendet), Limettensaft, Tamari, Zucker (falls verwendet) und 2 bis 3 Esslöffel (30-45 ml) Wasser in einer Mini-oder normalen Küchenmaschine. Prozess bis kombiniert.

Um das Orange-Ahorn-Miso Dressing zu machen:
COMBINE Miso, Essig, Sesamöl, Tahini, Orangensaft, Wasser und Ahornsirup in einer Mini-oder normalen Küchenmaschine, und verarbeiten bis gut kombiniert.

Um den Salat zu machen:
1. COOK Sobanudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Achten Sie darauf, nicht zu verkochen - sie sollten je nach Marke nur 5 bis 9 Minuten dauern. Nudeln abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel geben und mit etwas nativem Olivenöl vermischen (damit die Nudeln nicht zusammenkleben).
2. HINZUFÜGEN Edamame, Paprika, Gurke, Karotte, grüne Zwiebeln und Koriander mit den Nudeln in die Schüssel geben und gut vermengen.
3. POUR Ihre gewünschte Menge des Dressings über den Salat und zum Überziehen werfen. (Verbleibender Verband bleibt bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.)
4. PORTION den Salat in 4 Schalen und garnieren Sie jeweils mit einer Prise Sesam und etwas grüne Zwiebeln. Restliches Dressing an der Seite servieren.

Tipps: Für eine Soja-freie Thai-Erdnuss-Sauce die Tamari durch Kokosnuss-Aminos ersetzen. Um dieses Gericht vollständig Soja-frei zu machen, lassen Sie das Edamame ebenfalls weg. Wenn Sie ein sojafreies und glutenfreies Miso benötigen, suchen Sie nach Kichererbsen-Miso. Meine Lieblingsmarke ist South River Miso und es ist absolut herrlich in dieser Soße. Für eine rohe Version, servieren Sie diese Nudelschale mit spiralisierten oder juliennierten Zucchini anstelle der Soba-Nudeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion, mit Thai-Erdnuss-Sauce) 427 cal, 20 g pro, 45 g Vergaser, 10 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 18 g Fett, 2 g Satfett, 516 mg Natrium

ERNÄHRUNG (pro Portion, mit Orangen-Ahorn-Miso-Sauce) 373 cal, 18 g pro, 49 g Kohlenhydrat, 10 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 11 g Fett, 1 g Fett, 665 mg Natrium

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Chakra Caesar Salat mit nussigen Kräutercroutons

Als Kind wuchs ich auf und half meinem Vater bei jedem Urlaub seinen "berühmten" Caesar Salat zuzubereiten. Er wusch mehrere Köpfe Römersalat über der Spüle, während meine Schwester und ich an der Trockenstation Schlange standen und jedes Blatt sorgfältig mit Papierhandtüchern abtupften. Sie sehen, jemand, der einen berühmten Caesar-Salat wie mein Vater macht, ist verdächtig auf Salat Spinner und besteht darauf, dass der Salat von Hand getrocknet werden muss, um sicherzustellen, dass jeder letzte Tropfen Wasser aufgesaugt wird. Obwohl ich diesen langen Trocknungsvorgang verabscheute, wusste ich, dass ich seinen Salat bald genug genießen würde. Ich denke, es ist keine Überraschung, dass ich für dieses Buch eine eigene Version von Caesar Salad kreieren wollte, die seiner Version standhalten würde. Entschuldigung, Dad, aber ich denke, dieser Salat ist noch besser, und du brauchst keine rohen Eier! In meiner Version bilden eingeweichte rohe Mandeln anstelle von rohen Eiern oder Mayonnaise die cremige, gesunde Basis. Gerösteter Knoblauch macht den Dressing cremiger und ein wenig weicher. Oh, und keine Sorge: Ich empfehle dringend, einen Salat Spinner zu verwenden, wenn Sie einen haben. Lass uns echt sein.

glutenfrei, sojafrei, zuckerfrei, getreidefrei

VORZEIT: 20 Minuten
KOCHZEIT: 35 bis 40 Minuten
PORTIONEN: 5 (macht ¾ c oder 175 mL Dressing )

Für das Dressing:

½ c (125 ml) ganze rohe Mandeln
1 ganze Knoblauchknolle, zum Braten, plus ½ Knoblauchzehe, gehackt (optional)
¼ c (60 ml) extra -virgin Olivenöl
4 Teelöffel (20 ml) frischer Zitronensaft
1 Teelöffel (5 ml) Dijon Senf
¼ bis ½ Teelöffel (1 bis 2 ml) feinkörniges Meersalz, nach Geschmack
¼ TL (1 mL) trockener Senf
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Köpfe Römersalat, gehackt, oder eine Mischung aus Römersalat und entrappten Grünkohlblättern (ca. 10 Tassen / 2,5 L)
Nussig Kräutercroutons (siehe nächste Folie für Rezept)

1. MACHEN SIE DAS SCHLEIFEN: Geben Sie die Mandeln in eine Schüssel und fügen Sie genügend Wasser hinzu. Für mindestens 12 Stunden oder über Nacht einweichen. Mandeln abgießen und abspülen. Entfernen Sie die Haut, indem Sie die Basis jeder Mandel zwischen Daumen und Zeigefinger drücken. (Das Entfernen der Haut führt zu einem glatteren Verband, ist aber nicht unbedingt notwendig.)
2. VORHEIZEN Ofen auf 220 ° C (220 ° C).
3. SCHNEIDEN SIE über den Knoblauchkopf, so dass alle rohen Nelken frei liegen. Entfernen Sie lose Haut. Wickeln Sie den Kopf in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech. Roast Knoblauch für 35 bis 40 Minuten oder bis die Nelken sind weich und golden. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bis es kühl genug ist. Entfernen Sie die Folie und drücken Sie die Knoblauchzehen aus ihrer Haut und in eine Küchenmaschine.
4. Füge eingeweichte Mandeln, Öl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, trockenen Senf, Pfeffer und ¼ Tasse (60 ml) Wasser in die Küchenmaschine und verarbeite sie so lange, bis sie glatt ist. Geschmack und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer nach Bedarf hinzu. Fügen Sie den gehackten rohen Knoblauch hinzu, wenn Sie möchten, dass das Dressing einen intensiveren Knoblauchgeschmack hat - andernfalls lassen Sie es aus.
5. Legen Sie Salat in eine große Salatschüssel und gießen Sie die gewünschte Menge Dressing darauf. Toss bis zur vollständigen Beschichtung. Die gerösteten Kräutercroutons kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 405 cal, 11 g pro, 15 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 36 g Fett, 4 g sat fat, 269 mg Natrium

Nachdruck nach Absprache mit AVERY, einem Mitglied der Penguin Group (USA) LLC, einer Penguin Random House Company. Copyright © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Nutty Herb Croutons

Ich verspreche Ihnen, dass Sie Croutons nie wieder auf die gleiche Weise betrachten werden, nachdem Sie diese nussigen, knusprigen, mehlfreien Köstlichkeiten probiert haben. Wenn Sie etwas wie wir sind, werden Sie nicht aufhören können, die Croutons direkt aus der Pfanne zu essen! Probieren Sie sie mit meinem Chakra Caesar Salat (vorherige Folie) oder mit einem beliebigen anderen Salat.

sojafrei, zuckerfrei, getreidefrei, glutenfrei

ZUBEREITUNG : 15 Minuten
KOCH ZEIT : 30 bis 35 Minuten
PORTIONEN : 8

1 Esslöffel (15 ml) gemahlener Leinsamen
1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen
1 c (250 ml) rohe Mandeln
2 Esslöffel (30 ml) gehackte süße Zwiebel
2 Esslöffel (30 ml) frische Petersilie oder 1 Teelöffel (5 ml) getrocknete Petersilie
2 Esslöffel ( 30 ml) verpacktes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel (5 ml) getrocknetes Basilikum
1 Esslöffel (15 ml) frischer Thymian oder ½ Teelöffel (2 ml) getrockneter Thymian
1 Esslöffel (15 ml) frischer Rosmarin, oder ½ Teelöffel (2 ml) getrockneter Rosmarin
½ Teelöffel (2 ml) getrockneter Oregano
¼ Teelöffel (1 ml) feinkörniges Meersalz oder nach Geschmack
Herbamare, zum Aufstreuen

1 . VORHEIZEN Ofen auf 300 ° F (150 ° C). Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. COMBINE Leinsamen, Öl und 2 EL (30 mL) Wasser in einer kleinen Schüssel und rühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren ruhen lassen, bis sich die Mischung verdickt hat.
3. PULSE Knoblauch in einer Küchenmaschine zu Hackfleisch. Mandeln zugeben und fein zerkleinern. Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Leinsamen dazugeben und verarbeiten, bis sich ein klebriger Teigballon bildet.
4. SPRINKLE , mit den Fingern, kleine Portionen des Crouton-Teigs auf das vorbereitete Backblech geben und etwa ½ TL (2 ml) Teig pro Crouton verwenden. Croutons 1 cm (2,5 cm) auseinander auf das Backblech legen und mit Herbamare bestreuen.
5. BACKEN Sie für 20 Minuten, dann wenden Sie Croutons leicht um und backen Sie für 10 bis 15 Minuten mehr, bis golden. Die Croutons kurz vor dem Ende der Backzeit genau beobachten, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
6. LET Croutons 10 Minuten lang auf der Pfanne abkühlen lassen. Sie werden sich beim Abkühlen verfestigen. Die Croutons vollständig abkühlen und 2 bis 4 Wochen in einem luftdichten Glas aufbewahren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 126 cal, 4 g pro, 5 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 11 Fett, 1 g Fett, 50 mg Natrium

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15-minütige cremige Avocado Pasta

Gelobt für die einfache Zubereitung und für seine milchfreie Avocado-Sahnesauce ist dieses Rezept eines der beliebtesten auf meiner Website. Herzgesunde Avocados werden mit Knoblauch, einem Hauch Olivenöl, frischem Basilikum, Zitronensaft und Meersalz zu einer unglaublich cremigen Pastasauce verarbeitet, die Sie nicht so schnell vergessen werden.

glutenfrei, nussfrei, Soja -freie, zuckerfreie, getreidefreie Option

VORBEREITUNGSZEIT: 5 bis 10 Minuten
KOCHZEIT: 8 bis 10 Minuten
PORTIONEN: 3

9 Unzen (255 g) ungekochte Teigwaren (verwenden Sie Glutenfrei, falls gewünscht)
1 bis 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
¼ c (60 ml) frische Basilikumblätter, plus mehr zum Servieren
4 bis 6 Teelöffel (20 bis 30 ml) frische Zitrone Saft, nach Geschmack
1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra
1 reife Med Avocado, entsteint
¼ bis ½ Teelöffel (1 bis 2 ml) feinkörniges Meersalz
Frisch gemahlen schwarzer Pfeffer
Zitronenschale, zum Servieren

1. BRINGEN einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach den Angaben auf der Verpackung kochen.
2. MACHEN Sie die Soße, während die Pasta kocht: In einer Küchenmaschine Knoblauch und Basilikum vermischen und zu Hackfleisch pushen.
3. Füge Zitronensaft, Öl, Avocadofleisch und 1 Esslöffel (15 ml) Wasser hinzu und arbeite solange, bis es glatt ist. Halte es an, um die Schüssel nach Bedarf abzukratzen. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie noch 1 Esslöffel Wasser (15 ml) hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. DRAIN Pasta und legen Sie es zurück in den Topf. Fügen Sie die Avocadosoße hinzu und rühren Sie, bis kombiniert. Sie können die Pasta, wenn sie leicht abgekühlt ist, sanft wieder aufwärmen oder einfach bei Raumtemperatur servieren.
5. TOP auf Wunsch mit Zitronenschale, Pfeffer und frischen Basilikumblättern.

Tipps: Da Avocados nach dem Schneiden schnell oxidieren, wird diese Sauce am besten sofort serviert. Wenn Sie übrig gebliebene Soße haben, übertragen Sie es in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie für bis zu 1 Tag. Für eine kornfreie Version servieren Sie diese Avocadosoße mit spiralisierten oder juliennierten Zucchini oder auf einem Bett von Spaghettikürbis.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 472 cal, 13 g pro, 71 g carb, 7 g Faser, 3 g Zucker, 16 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 273 mg Natrium

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Iss deine Grünen Detoxsuppe

An alle Gemüseliebhaber! Diese Suppe ist ideal, wenn Sie Ihren Körper reinigen und entgiften möchten, besonders vor oder nach einem erholsamen Urlaub. Es ist voll von immunitätsfördernden Zutaten wie Brokkoli, Ingwer, Pilzen, Grünkohl, Nori und Knoblauch und bringt Ihre gesunde Ernährung wieder auf Kurs.

glutenfrei, nussfrei, sojafrei, zuckerfrei , getreidefrei

VORZEIT: 25 Minuten
KOCHZEIT: 20 Minuten
PORTIONEN: 3

1½ TL (7 ml) Kokosöl oder Olivenöl
1 süße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 c (750 ml) in Scheiben geschnittene Cremini oder Champignons (ca. 8 oz)
1 c (250 ml) gehackte Karotten
2 c (500 ml) gehackte Brokkoliröschen
Feinkörniges Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1½ bis 3 Teelöffel (7 bis 15 ml) geriebener geschälter frischer Ingwer
½ Teelöffel (2 ml) gemahlener Kurkuma
2 Teelöffel (10 mL) gemahlener Kreuzkümmel
⅛ TL (0,5 mL) gemahlener Zimt
5 c (1,25 L) natriumarme Gemüsebrühe
2 Lg Nori-Algenblätter, geschnitten in 2,5 cm breite Streifen ( optional)
2 c (500 mL) gerissene Grünkohlblätter
Frischer Zitronensaft, zum Servieren (optional)

1. HEIZEN Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
2. Fügen Sie Pilze, Karotten und Brokkoli hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. STIR in Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt, und für 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. ADD Brühe und Rühren, um zu kombinieren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, 10 bis 20 Minuten.
5. STIR in Nori (wenn verwendet) und Grünkohl kurz vor dem Servieren und kochen bis zur Welke. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Wunsch mit frischem Zitronensaft würzen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 142 cal, 6 g pro, 24 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 3,5 g Fett, 2 g Fett, 303 mg Natrium

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Erdnussbutterkeks Teigbeißer

Als ich aufwuchs, haben mein bester Freund, Allison und ich, ein ganzes Paket von im Laden gekauften Keksteig für einen Snack geteilt. Ja, als Snack! Wir würden die Plastikkeksteigpackung in die Mitte schneiden, zwei Löffel greifen und in die Stadt gehen und den rohen Teig essen. Oh, wieder Kinder zu sein! Ich bin froh, sagen zu können, dass meine Liebe zum Keksteig nie nachgelassen hat, aber ich mache mir jetzt selbst mit rein natürlichen Zutaten. Meine Gesundheit, Arterien und Taille danken mir. Das Beste von allem, diese Kekse Teigbissen sind immer noch sehr viel Kinder-genehmigt.

glutenfrei, roh / nicht backen, Soja-freie Option, nussfreie Option, raffiniert zuckerfrei

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
CHILL TIME: 10 Minuten
PORTIONEN: 14 kleine Bisse

1½ c (375 mL) glutenfrei Haferflocken
2 EL (30 mL) Kokosöl
2 EL (30 mL) glatte Erdnussbutter, Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter
¼ c (60 ml) reiner Ahornsirup oder ein anderer flüssiger Süßstoff
1 Teelöffel (5 ml) reiner Vanilleextrakt
½ c (125 ml) Mandelmehl oder Mandelmehl
¼ Teelöffel (1 ml) feinkörniges Meersalz
2 Esslöffel (30 ml) kleine dunkle Schokoladenstückchen oder gehackte dunkle Schokolade

1. Mischen Sie Hafer in einem Hochgeschwindigkeits-Mixer, bis sich ein feines Mehl bildet. Beiseite legen.
2. COMBINE Öl, Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanille in einer großen Schüssel und mit einem Handmixer glatt schlagen. Fügen Sie Mandelmehl, Hafermehl und Salz hinzu und schlagen Sie wieder, bis kombiniert. Schokoladenstücke einschlagen.
3. ROLLE Teig in kleine Bällchen (ca. 1 EL / 15 ml Teig). Wenn Schokoladenstückchen auf den Boden der Schüssel fallen, drücken Sie sie beim Rollen zurück in den Teig. Legen Sie die fertigen Bisse auf einen Teller mit Pergamentpapier.
4. FREEZE beißt für 5 bis 10 Minuten oder bis fest. Die Bisse im Gefrierfach in einem Gefrierbeutel für schnelle und einfache Snacks aufbewahren.

Tipps: Für eine nussfreie Version, tauschen Sie einfach Sonnenblumenkernbutter gegen die Erdnussbutter und mehr Hafermehl gegen das Mandelmehl aus (add ein Spritzer Milch, wenn der Teig etwas trocken ist. Beide Versionen funktionieren gut. Für eine Soja-freie Option verwenden Sie sojafreie Schokoladenchips (wie die Marke Enjoy Life).

ERNÄHRUNG (pro Bissen) 117 Kalorien, 3 g Pro, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 6 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 41 mg Natrium

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Gekühlte Schokoladen-Espresso-Torte mit gerösteter Haselnusskruste

Dies ist ein anspruchsvolles Schokoladen-Dessert, das jeden Schokoladenfan begeistern wird. Meine geröstete Haselnusskruste, die an Nutella erinnert, ist die perfekte nussige Ergänzung zur reichhaltigen und cremigen Schokoladenfüllung. Niemand wird glauben, dass diese Torte milchfrei ist und viele werden trotz ihrer besten Absichten für Sekunden zurückgehen. Wenn Sie eine Show-Stop Dessert wollen, die eine Menschenmenge begeistern wird, ist dies Ihr Rezept. Achten Sie darauf, die Cashewnüsse über Nacht oder mindestens 3 bis 4 Stunden einweichen zu lassen, damit sie fertig sind, wenn Sie sie brauchen.

glutenfrei

VORBEREITUNGSZEIT: 30 bis 35 Minuten
GEFRIERZEIT: 4 bis mindestens 6 Stunden, vorzugsweise jedoch über Nacht
PORTIONEN: 8-14, macht 1 9-Zoll / 23-cm-Torte

Für die geröstete Haselnusskruste:

¾ c (175 ml) Haselnüsse
¼ c (60 ml) Kokosöl
3 Tbsp. (45 ml) Ahornsirup
¼ Teelöffel (1 ml) feinkörniges Meersalz
½ c (125 ml) glutenfreies Hafermehl
1 c (250 ml) glutenfreier Haferflocken

Für die Schokoladenfüllung:

1½ c (375 ml) Cashewnüsse, getränkt
⅔ c (150 ml) Agavendicksaft oder ¾ c (175 ml) reiner Ahornsirup
½ c (125 ml) Kokosöl
⅓ c (75 ml) Kakaopulver
⅓ c (75 ml) dunkle Schokoladenstückchen, geschmolzen
2 Teelöffel (10 ml) reiner Vanilleextrakt
½ Teelöffel (2 ml) fein- Korn Meersalz
½ TL (2 ml) Espressopulver (optional)
Schokoladenrasur (optional)
Kokosflocken (optional)

1. VORHEIZEN Backofen auf 350 ° F (180 ° C). Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kokosöl leicht einfetten.
2. PROCESS Haselnüsse in einer Küchenmaschine in eine feine Krume die Textur von Sand. Fügen Sie das Kokosöl, Ahornsirup, Salz und Hafermehl hinzu und verarbeiten Sie erneut, bis der Teig zusammenkommt. Schließlich fügen Sie Haferflocken und Puls hinzu, bis der Hafer gehackt ist, aber noch etwas Textur zu ihnen haben. Der Teig sollte leicht zusammenkleben, wenn er zwischen den Fingern gedrückt wird, aber er sollte auch nicht super klebrig sein. Wenn es zu trocken ist, versuchen Sie, 1 Teelöffel (5 ml) Wasser hinzuzugeben oder etwas länger zu verarbeiten.
3. CRUMBLE Teig gleichmäßig mit den Fingern über die Basis der Kuchenform. Von der Mitte an drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig in die Schüssel und bewegen Sie sich nach außen und nach oben entlang der Seite der Kuchenform. Je fester du die Krümel in die Schüssel drückst, desto besser hält die Kruste zusammen. Stecken Sie einige Gabellöcher in den Boden, damit Dampf entweichen kann.
4. BAKE Kruste, freigelegt, für 10 bis 13 Minuten, bis leicht golden. Aus dem Ofen nehmen und 15 bis 20 Minuten auf einem Gestell abkühlen lassen.
5. FÜLLUNG : Cashewnüsse abgießen und abspülen. In einem Hochgeschwindigkeits-Mixer Cashewnüsse, Agave, Öl, Kakaopulver, geschmolzene Schokolade, Vanille, Salz und Espressopulver (falls verwendet) vermischen und so lange mischen, bis die Füllung vollkommen glatt ist. Es kann einige Minuten dauern, bis die Mischung glatt ist, abhängig von Ihrem Mixer. Wenn der Mixer mehr Flüssigkeit benötigt, um ihn in Gang zu bringen, fügen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Mandelmilch (oder ein bisschen mehr) hinzu, um es zu unterstützen.
6. POUR füllt sich in die vorbereitete Kruste und schöpft alles aus dem Mixer. Glätten Sie die Oberseite gleichmäßig. Nach Belieben mit geschabter Schokolade und / oder Kokosflocken garnieren.
7. PLACE Kuchenform auf einer ebenen Fläche im Gefrierschrank, unbedeckt. Für ein paar Stunden einfrieren, dann die Schale mit Folie abdecken und über Nacht oder mindestens 4 bis 6 Stunden einfrieren, bis sich die Torte legt.
8. REMOVE Kuchen aus dem Gefrierfach und lassen Sie es vor dem Schneiden für 10 Minuten auf dem Ladentisch sitzen. Dieser Kuchen soll tiefgefroren serviert werden. Wenn gewünscht, mit geschlagener Kokosnusscreme und fein gehackten Haselnüssen servieren, aber es ist auch ganz alleine fantastisch. Restscheiben einzeln in Folie einwickeln und 1 bis 1½ Wochen in einem luftdichten Behälter im Tiefkühler aufbewahren.

Tipp: Keine Lust auf Krustenbildung? Verwandeln Sie dieses Dessert in Gefrierschrank Fudge, indem Sie nur die Schokoladenfüllung vorbereiten. Gießen Sie die Füllung in eine 8-Zoll (20-cm) quadratische Pfanne, die mit Plastikfolie ausgekleidet ist; mit gerösteten Haselnüssen oder Walnüssen ½ Tasse (125 ml) verrühren und bis zum Feststoff einfrieren (ca. 2 Stunden). In Quadrate schneiden und direkt aus dem Gefrierschrank genießen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 384 cal, 6 g pro, 35 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 22 g Zucker, 27 g Fett, 14,5 g ges Fett, 102 mg Natrium

Nachdruck in Absprache mit AVERY, einem Mitglied der Penguin Group (USA) LLC, einer Penguin Random House Company. Copyright © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

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