13 Vegetarische Abendessen, die nicht langweilig sind

Vegetarische Gerichte haben - Gott sei Dank - einen langen Weg zurückgelegt. Vorbei sind die Zeiten, in denen man garantiert eine platte Pasta bekommt, wenn man die vegetarische Option in einem Restaurant anfragt. Und doch können selbst die kreativeren Hobbyköchinnen unter uns in die Felle geraten, wenn sie Nacht für Nacht ein Abendessen zubereiten (gib zu, wie viele Pfannengerichte hast du diese Woche gehabt?). Machen Sie fleischlose Mahlzeiten mit diesen 13 inspirierenden vegetarischen Abendessen wieder spannend.

Portobello Schweizer Käse Burger mit karamellisierten Zwiebeln

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
GESAMTZEIT: 29 Minuten
PORTIONEN: 4

2 TL Oliven Öl
1 Zwiebel, dünn geschnitten (ca. 1 c)
1 TL Zucker
1 EL Balsamico
4 Portobello-Pilzkappen (ca. 3 & frac12; bis 4 oz)
⅛ TL Salz
& frac14; TL gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben fettreduzierter Schweizer Käse (ca. 2 Unzen insgesamt)
4 leichte Mehrkorn-englische Muffins

1. VORHEIZEN am Grill.
2. HEAT 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Zucker hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, für 5 bis 6 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt sind. Von der Heizung nehmen.
3. KOMBINIEREN Sie den Essig und den restlichen 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Schüssel. Die Pilzköpfe überpinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grill, abgedeckt, gelegentlich umdrehen, für 9 bis 11 Minuten, oder bis sie weich sind. Jeweils 1 Scheibe Käse darüber geben und 1 bis 2 Minuten grillen oder bis der Käse schmilzt. Auf einen Teller geben und warm halten.
4. TOAST die englischen Muffins. Die untere Hälfte jedes Muffin auf einen Teller legen und mit 1 Portobello-Kappe und & frac14; von der Zwiebel. Mit den restlichen Muffinhälften belegen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 210 cal, 11 g Protein, 31 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Fett, 2 g gesättigte Fettsäuren, 210 mg Natrium

Auszug aus Walk Off Weight Quick & Easy Kochbuch von Heidi McIndoo, MS, RD und den Editoren von Prävention . Holen Sie sich Ihre Kopie für leckere, einfache und schlank machende Rezepte sowie das 8-wöchige Intervall-Programm, das nachweislich dreimal so viel Fett verbrennt wie herkömmliche gehende Workouts.

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Butternusskürbis und Grünkohlsuppe mit Pekannüssen

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten
PORTIONEN: 4

1 TL Rapsöl
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
& frac12; TL Salz
1 Packung (20 oz) geschälten Butternusskürbis, in 1 "Stücke geschnitten
4 c glutenfreie natriumarme Gemüsebrühe
2 c grob gehackte Grünkohl
& c getoastete Pekannüsse
Glutenfreie scharfe Paprikasauce (optional)

1. WARM Das Öl in einem großen, nicht beschichteten Kochtopf bei mittlerer Hitze zugeben, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Salz hinzufügen und unter Rühren kochen lassen häufig, für 2 bis 3 Minuten oder bis zum Duften.
2. ADD die Kürbis, Brühe und Grünkohl und zum Kochen bringen bei großer Hitze Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken und köcheln für 10 Minuten , oder bis der Kürbis gabelförmig ist, falls gewünscht, einige Stücke des Kürbisses gegen die Seite der Pfanne schlagen, um die Brühe zu verdicken.
3. SCHÖNE in 4 Schüsseln und oben mit je 2 Esslöffeln Pekannüsse: Geben Sie die scharfe Paprikasoße, falls Sie sie verwenden, am Tisch.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 216 cal, 4 g Protein, 28 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Fett, 1 g sat fat, 452 mg Natrium

Auszug aus Die Flat Belly Diät! Glutenfreies Kochbuch von der Redaktion von Vorbeugung. Holen Sie sich heute Ihre Kopie für mehr als 150 Fettspritze Rezepte, plus Tipps zum Leben glutenfrei.

Gemüse und Grits Pot Pie

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
GESAMTZEIT: 1 Stunde, 20 Minuten
PORTIONEN: 8

Füllung
ungesalzene Butter zum Einfetten der Auflaufform
3 & frac12; c natriumreduzierte Gemüsebrühe
2 TL frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 TL gehackte frische Majoranblätter oder & frac12; TL getrockneter Majoran
& frac12; tsp Salz
& frac12; TL gemahlener schwarzer Pfeffer
& frac12; c amaranth
& frac14; c Hirsegries
20 Unzen gefrorenes gemischtes Gemüse, aufgetaut
& frac14; c helle oder schwere Sahne

Biskuitboden
1 & frac12; c Weizenvollkornmehl, plus mehr zum Bestäuben einer Arbeitsfläche (kein Vollkornmehl verwenden)
3 EL fein geriebener Parmigiano-Reggiano
2 TL Backpulver
& frac14; TL geriebene Muskatnuss
6 EL helle oder schwere Sahne, plus mehr zum Zähneputzen
6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt

1. POSITION das Rack in der Mitte des Ofens und auf 375 ° F vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13-Zoll-Backform mit etwas Butter leicht auf ein wattiertes Papiertuch oder Wachspapier. Stellen Sie sicher, dass Sie in die Ecken und entlang der Nähte gelangen.
2. ZUM FÜLLEN: Brühe, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer in einem großen Topf zusammengeben und bei starker Hitze köcheln lassen. Amaranth und Hirsekörner einrühren. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, und kochen Sie, häufig rührend, für 10 Minuten. Das Gemüse und die Sahne unterrühren und zum Kochen bringen. dann in die vorbereitete Auflaufform gießen.
3. BISKUIT TIPPEN: Weizenmehl, Parmigiano-Reggiano, Backpulver und Muskatnuss in einer großen Schüssel verrühren, bis das Backpulver und die Muskatnuss gleichmäßig verteilt sind. Die Sahne und die geschmolzene Butter unterrühren, um einen ziemlich festen Teig zu erhalten.
4. STAUB eine saubere, trockene Arbeitsfläche mit etwas Vollkornmehl, dann den Teig darauf wenden. Staub die Spitze des Teiges mit etwas mehr Mehl und rollen Sie es aus, ohne zu stark zu drücken, bis es ein 8 x 10-Zoll-Rechteck ist. Schneiden Sie dieses Rechteck in Quadrate, kleinere Rechtecke und / oder Dreiecke. Collage die Kekse über die Füllung in der Auflaufform. Mit einem Teigroller die Oberseite mit etwas Creme bestreichen.
5. BACKEN bis die Füllung sprudelt und die Kekse oben liegen, ca. 40 Minuten. 5 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen und dann in die Schalen löffeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 350 cal, 9 g Eiweiß, 43 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 17 g Fett, 10 g gesättigt Fett, 300 mg Natrium

Auszug aus Kornnetz von Bruce Weinstein und Mark Scarbrough. Erfahren Sie, wie Sie herzgesunde Vollkornprodukte wie Quinoa, Gerste, Weizen, Brauner Reis und vieles mehr zu Hauptgerichten verarbeiten, die sich perfekt für das Kochen unter der Woche eignen. Holen Sie sich Ihre Kopie heute.

Veggie Spaghetti

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
GESAMTZEIT: 35 Minuten
PORTIONEN: 4

1 lg gelbe Rübe (Steckrübe)
4 lg Karotten
3 gelbe Kürbisse
3 grüne Kürbisse (Zucchini)
1 EL natives Olivenöl extra
1 c Marinara-Sauce, hausgemacht oder natriumarm
& frac14; c geriebener Parmesankäse

1. Rüben, Möhren und Squash gut mit einem Gemüsepinsel. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um sie in lange, dünne Bänder zu schälen. Halten Sie die Karotten - und Rübenbänder von den Squash - Bändern getrennt.
2. BRINGEN einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bei starker Hitze. Fügen Sie die Karotten- und Rübenbänder hinzu; kochen für 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie die Kürbisbänder hinzu und kochen Sie weiter, bis das Gemüse zart, aber nicht matschig ist, 2 bis 3 Minuten mehr. Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
3. RETURN den Topf zum Ofen und fügen Sie das Öl hinzu. Erwärmen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Gemüsebänder hinzu und braten Sie, bis durch geheizt, 1 oder 2 Minuten. Fügen Sie die marinara Soße hinzu und werfen Sie leicht. Kochen bis zum Durchwärmen, ca. 2 bis 3 Minuten. Gemüsebändchen auf 4 Teller verteilen, mit Tomatensauce belegen, gleichmäßig mit dem Käse bestreuen und servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 199 cal, 8 g Eiweiß, 30 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe , 6 g Fett, 2 g Fett, 201 mg Natrium

Auszug aus "What Doctors Eat" von Tasneem Bhatia, MD, und den Herausgebern von Prevention. Holen Sie sich heute Ihre Kopie für köstliche, gesunde Rezepte direkt aus den Küchen unserer führenden Gesundheitsexperten.

Italienische Quinoa und Spinat Sommerbrötchen im italienischen Stil

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
GESAMTZEIT: 35 Minuten
PORTIONEN: 4

& frac12; c schwarz quinoa
1 Packung (10 oz) tiefgekühlter gehackter Spinat, aufgetaut und ausgepreßt trocken
2 Esslöffel Rosinen, gehackt
2 Esslöffel ungekochte, getrocknete Vollkornbrotkrümel
2 Esslöffel fein geriebener Parmigiano-Reggiano
2 EL trockener Weißwein, trockener Wermut oder ungesüßter Apfelsaft
& frac12; TL getrocknete Dillkraut
& frac12; TL Fenchelsamen, zerdrückt unter einem schweren Topf oder Nudelholz
& frac12; tsp Salz
& frac12; TL gemahlener schwarzer Pfeffer
8 getrocknete Reispapierrunden (für Sommerbrötchen)

1. COVER die schwarze Quinoa in großen Topf mit kaltem Wasser um ein paar Zentimeter. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche, bis die Quinoa weich ist und die Körner ihre kleinen Halos erblühen lassen, etwa 12 Minuten. In ein feinmaschiges Sieb oder ein kleines Lochsieb in der Spüle geben. Unter kaltem Wasser laufen lassen, um die Quinoa wieder auf Raumtemperatur zu bringen und das Kochen zu stoppen. Gründlich ablassen.
2. Platzieren Sie die Quinoa in einer großen Schüssel. Alles außer den Reispapierrunden mischen: Spinat, Rosinen, Semmelbrösel, Käse, Wein oder Saft, Dill, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer.
3. FILL eine flache Schüssel (wie eine Suppenschüssel von einem Standardgedeck) oder eine kleine Auflaufform mit heißem Leitungswasser. Legen Sie eine der Reispapierrunden ins Wasser; tränken Sie für 10 Sekunden (ungefähr die Zeit, die es dauert, einen Standardtempo-Chorus von "Happy Birthday" zu singen). Stellen Sie die aufgeweichte Runde auf Ihrer Arbeitsfläche und legen Sie über & frac14; Tasse der Füllung in der Mitte. Falten Sie zwei "Seiten" des Kreises über die Füllung und rollen Sie sie auf. Auf ein großes Backblech legen und weitere Sommerbrötchen backen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 150 cal, 7 g Protein, 23 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 4,5 g Fett, 0,5 g gesättigte Fettsäuren , 390 mg Natrium

Auszug aus Kornnetz von Bruce Weinstein und Mark Scarbrough. Erfahren Sie, wie Sie herzgesunde Vollkornprodukte wie Quinoa, Gerste, Weizen, Brauner Reis und vieles mehr zu Hauptgerichten verarbeiten, die sich perfekt für das Kochen unter der Woche eignen. Holen Sie sich Ihre Kopie heute.

Tropischer Kichererbsensalat

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 1 Stunde, 5 Minuten
PORTIONEN: 4

1 Dose (15 Unzen) Kichererbsen, abgespült und abgelassen
& frac14; c gehackter frischer Koriander
1 Teelöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1 sm rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
& frac12; c in Scheiben geschnittene Mango
1 TL geschnitzelte Kokosnuss
1 bis 2 grüne Chilis (optional)
1 Zweig frische Curryblätter (optional)
& frac14; tsp asafetida (optional)

1. KOMBINIEREN Kichererbsen, Koriander, Zitronensaft, Öl, Zwiebel und Mango in einer mittelgroßen Schüssel. Mit der Kokosnuss und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen.
2. BEI VERWENDUNG DER CHILE-PFEFFER: Entfernen und entsorgen Sie die Samen; hacken Sie die Paprika (tragen Sie beim Umgang mit Kunststoffhandschuhen). Fügen Sie mit den Curryblättern und Asafetida hinzu, wenn Sie verwenden, und werfen Sie, um zu kombinieren. Chill mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 160 cal, 6 g Protein, 30 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 320 mg Natrium

Auszug aus Was Ärzte essen von Tasneem Bhatia, MD, und den Herausgebern von Prävention. Holen Sie sich heute Ihre Kopie für köstliche, gesunde Rezepte direkt aus den Küchen unserer führenden Gesundheitsexperten .

Ravioli Cupcakes

ZUBEREITUNG: 30 Minuten
GESAMTZEIT: 50 Minuten
PORTIONEN: 6

3 EL Olivenöl
& frac12; Med Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 oz tiefgefrorener Spinat oder Grünkohl, aufgetaut und ausgepreßt
24 l Gemüsekrapfen (die runden passen am besten in Muffinformen)
1 Ei, leicht geschlagen
& frac12; c geriebener Parmesan
4 c Ihrer Lieblingssoße
1 & frac12; c geriebener Schmelzkäse wie Mozzarella, Fontina oder Monterey jack

1. LINE 12 Tassen Muffinform mit Folieneinlagen. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen und das Gestell in der Mitte positionieren. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Während warten, bis das Wasser kocht, erwärmen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Nieselregen Sie in 2 Esslöffel Olivenöl und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Lass sie brutzeln bis sie goldbraun sind, 3 bis 4 Minuten. Den Spinat hinzufügen und das Gemüse für einen weiteren Moment kochen, dann alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. BOIL die Ravioli für die Hälfte der Zeit, die ihre Anweisungen erfordern. Lassen Sie sie gut abtropfen und werfen Sie sie vorsichtig mit dem restlichen 1 EL Olivenöl. Falte das Ei und den Parmesan in den Spinat.
4. SPOON 1 Esslöffel Tomatensauce in jeden der 12 Muffin Cups. Eine Ravioli auf die Oberseite geben, mit je 1 Esslöffel Spinat und Schmelzkäse, dann einen Klecks Tomatensoße dazugeben. Eine Ravioli darüber legen, einen weiteren Klecks Tomatensauce hinzufügen und mit schmelzendem Käse bestreuen. (Der Rest der Tomatensoße wird separat erhitzt.) Schieben Sie die Muffinform in den Ofen und backen Sie bis sie heiß und brodelnd ist, etwa 20 Minuten.
5. Die restliche Tomatensauce in einem kleinen Topf aufheizen und auf der Seite servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 530 cal, 26 g Protein, 58 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 23 g Fett, 10 g gesättigtes Fett, 1100 mg Natrium Auszug aus

Die Familie kocht von Laurie David. Holen Sie sich Ihre Kopie heute für mehr als 100 gesunde Rezepte, mit denen die ganze Familie einfach, lecker und unglaublich gut essen kann. Spanisch inspirierter schwarzer Gerstensalat mit Kichererbsen, Datteln und gerösteten Mandeln

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

GESAMTZEIT: 1 Stunde, 30 Minuten
PORTIONEN: 6
1 c schwarze Gerste

⅔ c ganze Mandeln
3 & frac12; c Dosenkichererbsen, abgetropft und gespült
3 geröstete rote Paprikaschoten, gehackt
6 lg Medjool Datteln entkernt und gehackt
1 TL Knoblauchzehe, durch eine Knoblauchpresse oder fein gehackte
˚ c Olive geben Öl
3 EL Rotweinessig
1 TL getrockneter Oregano
1 TL süße oder bittersüße geräucherte Paprika
1 TL Salz
& frac12; TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1. SOAK

die schwarze Gerste in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser für mindestens 8 und bis zu 16 Stunden. Durch ein feinmaschiges Sieb oder ein kleines Lochsieb in der Spüle fließen lassen, dann die schwarze Gerste in einen großen Topf geben, mit Wasser einige Zentimeter bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie bis zart, ungefähr 1 Stunde 15 Minuten. In diesem Sieb oder Sieb wieder abtropfen lassen und dann unter kaltem Wasser laufen lassen, bis die Körner Raumtemperatur haben. Leeren Sie vollständig, während Sie den Rest des Rezepts machen. 2. TOAST
die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis leicht gebräunt und sehr aromatisch, etwa 4 Minuten. Gießen Sie sie auf ein Schneidebrett, warten Sie ein paar Minuten und hacken Sie sie dann in mundgerechte Stücke. 3. POUR
die gekochte schwarze Gerste in eine große Schüssel geben; Die gehackten gerösteten Mandeln sowie die Kichererbsen, gerösteten Paprika, Datteln und Knoblauch einrühren. 4. WHISK
die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel: das Öl, Essig, Oregano, geräucherter Paprika, Salz und Pfeffer. Gießen Sie diesen Dressing über den Salat und werfen Sie ihn um. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 450 cal, 12 g Protein, 56 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 22 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 850 mg Natrium Auszug aus

Kornnetz von Bruce Weinstein und Mark Scarbrough. Erfahren Sie, wie Sie herzgesunde Vollkornprodukte wie Quinoa, Gerste, Weizen, Brauner Reis und vieles mehr zu Hauptgerichten verarbeiten, die sich perfekt für das Kochen unter der Woche eignen. Holen Sie sich Ihre Kopie heute. Quinoa Kuchen

Diese Quinoa Kuchen sind knusprig, knackig, lecker, perfekt für fleischlose Montage ... und sehr anpassungsfähig! Mischen Sie sie durch Hinzufügen eines & Frac12; Tasse gehackte Nüsse oder ein wenig zerbröckelten Feta-Käse. Und machen Sie viel, weil sie gut einfrieren und perfekt sind, um in Wraps und Sandwiches zu schlüpfen oder um an einem anstrengenden Tag zum Abendessen auszugehen. Sie sind köstlich mit Paprika oder Joghurt Gurkensauce, aber eine einfache Tomatensauce ist auch schön.

VORBEREITUNGSZEIT:

30 Minuten GESAMTZEIT:
1 Stunde, 15 Minuten PORTIONEN:
4-6 1 c Quinoa (bei Bedarf gespült)

2 Eier
& frac14; c Allzweck-, Vollkorn- oder glutenfreies Mehl
3 EL Tahini, Mandelbutter oder Erdnussbutter
1 EL Rotwein- oder Weißweinessig
1 Packung (10 oz) tiefgekühlter Spinat oder Grünkohl , aufgetaut und ausgepreßt trocken
1 c fein geriebene Süßkartoffel (ca. 1 kleine)
& frac14; c fein gewürfelte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer
Olivenöl, für das Backblech
Gekaufte Gurkenjoghurt (Tzatziki) Sauce
1. START

das Quinoa sofort kochen, damit es kochen kann, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Kombinieren Sie die Quinoa und 3 Tassen Wasser in einem Topf und kochen Sie es, bis es weich ist, etwa 20 Minuten. Lassen Sie es gut ablaufen. 2. TRANSFER
die Quinoa zu Ihrer Lieblingsmischschüssel. Fügen Sie die Eier, Mehl, Tahini, Essig, Spinat, Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, kneten und smooth alle Zutaten zusammen, bis sie eine eng verbundene Familie sind. Bedecken und kühlen Sie für 30 Minuten, wenn Sie Zeit haben. 3. VORHEIZEN Sie den Ofen auf 400 ° F mit dem Gestell in der Mitte. Ein Backblech ölen.
4. UM DIE KUCHEN ZU VERFORMEN:
Naß zuerst deine Hände. Für jeden Patty, 3 bis 4 Esslöffel der Mischung mit Ihren Händen schöpfen und eine & frac12; -Zoll-dicke Pastete bilden, fest klopfend es, damit es zusammen bleibt (looseie-goosies werden auseinander fallen). Ordne die Pasteten auf dem Backblech an. 5. BACKEN
bis die Kuchen leicht gebräunt und knusprig sind und sie nach der Hälfte der Backzeit umdrehen, etwa 25 Minuten. Mit einer der Soßen warm servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 250 cal, 10 g Protein, 33 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 9 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 480 mg Natrium Auszug aus der Familie Köche von Laurie David. Holen Sie sich Ihre Kopie heute für mehr als 100 gesunde Rezepte, die die ganze Familie kochen einfach, schmackhaft und unglaublich gut für Sie Essen wird.

Geröstete Acorn Squash mit Jalapeño-Limette Butter

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten

GESAMTZEIT: 45 Minuten
PORTIONEN: 4
2 EL Eichelkürbis, in der Länge halbiert und entkernt

Olivenöl zum Auftragen des Kürbisses
Salz und Pfeffer
4 EL ungesalzene Butter, weich
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 bis 2 EL entkernt und fein gehackt Jalapeño
Geriebene Schale von 1 Limette
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Teelöffel Honig
Prise zerdrückten roten Pfeffer Flocken
1. VORHEIZEN

den Ofen auf 400 ° F, mit einer Zahnstange in der mittleren Position. Wenn Sie möchten, können Sie eine Backform mit Pergamentpapier oder Folie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern. 2. Die geschnittenen Seiten des Kürbisses leicht mit Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbis mit der zerschnittenen Seite nach unten auf die Pfanne legen und bis kurz weich, ca. 40 Minuten rösten.
3. WIEDER, in einer kleinen Schüssel die Butter, Knoblauch, Jalapeños (nach Geschmack), Limettenschale und Saft, Honig, rote Pfefferflocken und & frac12; ein Teelöffel salz. Überprüfen Sie die Gewürze.
4. TRANSFER den Kürbis mit der zerschnittenen Seite auf die Teller geben, jeweils mit der Jalapeño-Limetten-Butter bestreichen und servieren.
ERNÄHRUNG (pro Portion)

200 cal, 2 g Protein, 25 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 13 g Fett, 7 g gesättigtes Fett, 150 mg Natrium Auszug aus Keepers

von Kathy Brennan & Caroline Campion. Holen Sie sich Ihr Exemplar heute für prahlerische, zuverlässige und beliebte Rezepte, auf die Sie immer wieder zurückgreifen können. Birnen-Zwiebel-Fladenbrote mit Gorgonzola und Walnüssen VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

GESAMTZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 6
3 TL extra natives Olivenöl
2 reife, aber feste Bartlett oder Bosc Birnen, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
4 lavash Fladenbrote oder Vollkornpitas
& frac12; TL Meersalz
& frac12; c grob gehackte Walnüsse
& frac12; c zerkleinerter Gorgonzola Käse
& frac12; c lose gepackte frische Basilikumblätter, gestapelt, gerollt und quer quer geschnitten
1. HEAT
2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Birnen und die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Birnen goldbraun und saftig sind, 3 bis 4 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne zur Seite.

2. HEAT eine antihaftbeschichtete Grillpfanne aus Gusseisen bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Fladen oder Pitas auf beiden Seiten, bis sie Grillmarken haben. Übertragen Sie sie auf eine Platte und bürsten Sie eine Seite mit dem restlichen 1 Teelöffel Olivenöl und streuen Sie mit dem Salz. Mit der Birne-Zwiebel-Mischung, Walnüssen, Gorgonzola und Basilikum belegen. In Drittel schneiden und warm servieren.
ERNÄHRUNG (pro Portion)

320 cal, 9 g Protein, 45 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 12 g Fett, 3 g Fett, 499 mg Natrium Auszug aus Pretty Delicious

von Candice Kumai. Holen Sie sich Ihre Kopie für gesunde, schöne Essen Ideen, die perfekt für unterhaltsame oder für jeden Tag ein bisschen mehr schön sind. Türkische Rote Linsen und Bulgur Suppe VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

GESAMTZEIT: 55 Minuten

PORTIONEN: 4
2 EL ungesalzene Butter
6 Schalotten, dünn geschnitten

& frac12; c rote Linsen
& frac12; c Schnellgaren, Vollkornbulgur
4 c-reduzierte Natrium-Gemüsebrühe
& frac12; c Wasser
2 Esslöffel gehackte Dillwedel
1 & frac12; Tomatensoße ohne Salzzusatz
2 Teelöffel frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
& frac12; Teelöffel Salz
1 Lorbeerblatt
1. MELT
die Butter in einem großen Topf. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie herum, bis welkte, ungefähr 1 Minute. Gießen Sie die Linsen und Bulgur hinein. Rühren Sie die Wärme für eine weitere Minute um.

2. ADD alles andere: die Brühe, Wasser, Dill, Tomatenmark, Thymian, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt. Zum vollständigen Simmern bringen.
3. ABDECKUNG, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, und kochen Sie langsam bis etwas verdickt und konzentriert, ungefähr 40 Minuten, gelegentlich rührend, um sicherzustellen, dass nichts klebt. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt abfischen und verwerfen.
ERNÄHRUNG (pro Portion)

230 cal, 9 g Protein, 33 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 7 g Fett, 3,5 g gesättigte Fettsäuren, 450 mg Natrium Auszug aus Kornnetz

von Bruce Weinstein und Mark Scarbrough. Erfahren Sie, wie Sie herzgesunde Vollkornprodukte wie Quinoa, Gerste, Weizen, Brauner Reis und vieles mehr zu Hauptgerichten verarbeiten, die sich perfekt für das Kochen unter der Woche eignen. Holen Sie sich Ihre Kopie heute. Brauner Reisgefüllter Kohl VORBEREITUNGSZEIT: 40 Minuten

GESAMTZEIT: 3 Stunden, 30 Minuten

PORTIONEN: 6
2 & frac12; c Wasser
& frac34; c kurzkörniger brauner Reis

& frac12; c teff
2 Selleriestiele, gehackt
1 Karotte, fein zerkleinert durch die großen Löcher einer Kastenreibe
& frac12; c gehackte geröstete Walnüsse
1 Esslöffel frische Thymianblätter oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel gehackter frischer Salbeiblätter oder 1 & frac12; TL getrockneter Salbei
12 lg Wirsingblätter
3 c natriumreduzierte Gemüsebrühe
1 & frac12; c in Dosen ohne Salzzusatz zerkleinerte Tomaten
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Honig
& frac12; TL getrocknete Dillkraut
& frac12; TL gemahlener Kümmel
& frac12; TL Salz
1. COMBINE
Wasser, Reis und Teff in einem mittelgroßen Topf und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, und köcheln Sie bis dick und pasty, ungefähr 45 Minuten. Kratzen und entleeren Sie den Inhalt des Topfes in eine Schüssel, um für 10 Minuten zu kühlen.

2. STIR in Sellerie, Karotten, Walnüssen, Thymian und Salbei. Die endgültige Mischung hat eine Hackfleischstruktur.
3. Einen großen holländischen Ofen auf halbem Wege mit Wasser füllen und bei großer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Wirsingblätter in Chargen, jeweils zur Hälfte, hinzu. Für 5 Minuten pro Ansatz blanchieren, dann unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Die Blätter sollten nicht im geringsten warm sein, wenn sie fertig sind. 4. POUR
das Wasser aus dem Schmortopf. Brühe, Tomaten, Zitronensaft, Honig, Dill, Kümmel und Salz in den Topf geben. Beiseite legen. 5. LAY
eines der Kohlblätter auf einem Schneidebrett, so dass die Blattadern nach oben zeigen. Schneiden Sie den dicken Stiel an einem Ende aus, indem Sie auf jeder Seite etwa ein Drittel bis zur Hälfte des Blattes schneiden, je nachdem, wie zäh und dick der Stiel ist. Machen Sie & frac14; Englisch: www.tis-gdv.de/tis_e/ware/genuss/kakao/kakao.htm Reis in der Mitte des Blattes füllen und versiegeln, indem die Seiten über die Füllung gefaltet und das Blatt dann gerollt wird. Legen Sie es mit der Naht nach unten in den Topf mit der Tomatenmischung. Weiter mit den restlichen Blättern Kohlrouladen machen. 6. ABDECKUNG
den Topf und bringe die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze auf sehr niedrig und koche langsam für 1 Stunde und 20 Minuten. Lassen Sie den Topf 10 Minuten abgedeckt von der Hitze ruhen, bevor Sie ihn ausschöpfen. ERNÄHRUNG
(pro Portion) 220 cal, 6 g Protein, 35 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 7 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 320 mg Natrium

Auszug aus Grain Mains von Bruce Weinstein und Mark Scarbrough. Erfahren Sie, wie Sie herzgesunde Vollkornprodukte wie Quinoa, Gerste, Weizen, Brauner Reis und vieles mehr zu Hauptgerichten verarbeiten, die sich perfekt für das Kochen unter der Woche eignen. Holen Sie sich Ihre Kopie heute.

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