15 Dinge, von denen du nicht gewusst hast, dass du einfrieren könntest | Prävention

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Einfrieren ist eine der einfachsten und vielseitigste Konservierungsmethoden - solange Sie ein paar Grundprinzipien beachten: Kühlen Sie Lebensmittel vor dem Einfrieren, frieren Sie sie nicht nach dem Auftauen ein und verpacken Sie Lebensmittel gut, um die Luft abzudichten und die Verbrennung von Gefriergut zu vermeiden. Denken Sie daran, dass das Einfrieren Bakterien nicht tötet - lebende Bakterien wurden in 420.000 Jahre altem Eis und Permafrost gefunden. Einfrieren verzögert einfach das Bakterienwachstum, also frieren Sie nur Lebensmittel ein, von denen Sie sicher sind, dass sie sicher und frisch sind. Etikettieren Sie gefrorenes Essen und beginnen Sie, bei niedriger Temperatur zu kochen, um es gleichmäßig zu tauen. Allgemeine Zeittipps: Sie können gefrorenes Obst und Gemüse bis zu einem Jahr aufbewahren; Geflügel 6 bis 9 Monate; Fisch 3 bis 6 Monate; Hackfleisch 3 bis 4 Monate.

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1. Maiskolben

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Frische Maiskolben frieren tatsächlich sehr gut und behalten für ein Jahr. Wenn Sie es frisch auf dem örtlichen Bauernmarkt kaufen können oder Sie ein eigenes Kornfeld haben, packen Sie es sofort in Gefrierbeutel mit der Schale und Seide intakt. Wenn Sie sich auftauen, wird es knackig und saftig sein. Für gekauften Mais, der Tage oder Wochen alt ist, schälen und blanch es zuerst (kurz in Wasser kochen). Blanche kleine Ohren für 7 Minuten, mittlere Ohren für 9 Minuten und große Ohren für 11 Minuten.

2. Halloween Candy
Um die Haltbarkeit Ihres Familienurlaubs um bis zu einem Jahr zu verlängern, stecken Sie es in den Gefrierschrank.

3. Raw Eggs
Hast du gerade ein paar Dutzend einheimische, weidende Eier gesammelt und kannst sie nicht alle benutzen? Friere sie ein, aber nicht in ihren Schalen (die Flüssigkeit wird sich ausdehnen, und die Eierschalen knacken und sickern überall in deinem Gefrierschrank). Schlagen Sie Eier für späteres Scrambling oder Backen, dann frieren Sie in Würfelbehältern ein, und entfernen Sie und bewahren Sie sie in Plastikgefrierbeutel für bis zu 6 Monate auf. Oder gieße einfach jedes ganze Ei in eine Muffinform, friere ein und nimm es dann in einen Behälter. Um nur Eigelb einzufrieren, fügen Sie 1/8 Teelöffel Salz oder 1 1/2 Teelöffel Zucker zu vier geschlagenen Eigelb hinzu. Dies wird verhindern, dass sie beim Gefrieren gelieren.

4. Kartoffelchips
Was machst du nach der Party mit den Chips (falls welche übrig sind)? Friere sie ein. Der größte Teil der Feuchtigkeit wird aus der Kartoffel heraus gekocht, so dass die Gefahr, dass Späne feucht werden, gering ist. Sie können sie sogar direkt aus dem Gefrierfach essen, da die sehr kalten Chips knuspriger und nicht wirklich gefroren sind.

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5. Schlagsahne
Um gesüßte, frisch geschlagene Sahne einzufrieren, löffelt man die Klumpen auf ein Backblech, friert ein und lagert sie dann in Plastik-Gefrierbehältern. Sie werden 1 bis 2 Monate dauern. Ziehen Sie sie heraus, wenn Sie ein Instant-Upgrade für eine Tasse hausgemachten heißen Kakao hinzufügen möchten.

6. Knoblauch

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Banar Fil Ardhi / EyeEm / Getty Images

Ganzer oder gehackter Knoblauch gefriert gut. Gemäß dem Nationalen Zentrum für Hausnahrungserhaltung, lassen Sie Knoblauch in Öl bei Zimmertemperatur nicht; Friere es ein, um Botulismus zu vermeiden. Gefrorener Knoblauch in Öl kann mehrere Monate sicher in Glas- oder Plastikgefrierbehältern aufbewahrt werden, aber verlassen & frac12; Inch Kopfraum an der Spitze, da Flüssigkeiten beim Gefrieren expandieren.

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7. Hummus
Hummus ist mit seinen faser- und proteinreichen Kichererbsen, mineralstoffreichen Sesamsamen und herzgesunden Olivenölen ein nahrhafter Leckerbissen, der gut einfriert. Sie können es in einem luftdichten Behälter einfrieren, nachdem Sie ein wenig Olivenöl darüber geträufelt haben, um zu verhindern, dass es Feuchtigkeit verliert. Lassen Sie etwas Platz an der Oberseite des Containers. Es sollte für bis zu 4 Monate schmackhaft bleiben. Nach dem Auftauen umrühren.

8. Pfannkuchen

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masahiro Makino / Getty Images

Heutzutage können Pfannkuchen aus vielen Mischungen von Mehl hergestellt werden, von Kokosnuss über Buchweizen bis zu Vollkorn. Was auch immer dein Pfannkuchenrezept ist, kannst du extra machen und einfrieren. Legen Sie Wachspapier zwischen jeden Pfannkuchen und wickeln Sie den Stapel in Alufolie oder in einen Gefrierbeutel. Sie schmecken noch bis zu 2 Monate später.

9. Fresh Citrus
Ein Limettenschnitz kann einen Cocktail verkleiden, und ein Spritzer Zitrone kann Ihrem Tee Schärfe verleihen. Aber was machst du mit dem Rest dieser Winterfrüchte? Friere sie ein - nur nicht ganz, sonst werden sie matschig. Schneiden Sie sie dünn und frieren Sie die Scheiben mit Wachspapier zwischen jeder Schicht ein. Sie können sie auch in Abschnitte unterteilen und einfrieren. Entfernen Sie so viele Samen wie möglich vor dem Einfrieren. Fruchtsaft, in Glasbehältern einfrieren und ein wenig Kopfraum für die Expansion lassen. Für die Schale von Zitrusfrüchten, raspeln Sie einfach die Rinde, fügen Sie ein paar Saftpressen hinzu und frieren Sie sie in Würfel in einer Eisschale.

10. Sandwiches
Wirklich, wirklich auf Zeit gedrückt? Machen und frieren Sie sonntags Sandwiches für eine Woche ein. Füllungen, die bis zum Einfrieren reichen, sind Nussbutter, Thunfisch in Dosen, Sardinen und Lachs (obwohl Sie diese ohne Mayonnaise zusammenstellen wollen), sowie die meisten Fleischsorten und Hartkäse. Vermeiden Sie Eiersalat-Sandwiches (das Eiweiß im Gefrierschrank), Obstkonserven (die das Brot matschig machen) und wasserreiches Gemüse wie Salat und Tomaten (die beim Auftauen matschig werden). Zum Einfrieren legen Sie Sandwiches auf ein Backblech, frieren Sie mindestens eine halbe Stunde und legen Sie sie dann in eine Gefrierbeutel-sichere Plastiktüte. Vor dem Verschließen zusätzliche Luft ausdrücken. Verwenden Sie innerhalb von 3 Monaten für den besten Geschmack.

11. Zwiebeln
Sparen Sie sich etwas Vorbereitungszeit, indem Sie geschälte, gehackte Zwiebeln für die Verwendung in Ihrer nächsten Marinara-Soße einfrieren. Speichern Sie sie einfach in Gefrierbeutel aus Kunststoff. Sie müssen sie vor dem Gebrauch nicht auftauen - werfen Sie sie einfach gefroren in den Topf, wann immer Sie sie brauchen.

12. Steel-Cut Oats
Liebst du altmodischen Stahl geschnittenen Hafer, aber hassen die Zeit, die sie jeden Morgen zu kochen braucht? Kochen Sie eine große Portion über das Wochenende und frieren Sie einzelne Glas- oder Plastik-Einzelportionsbehälter ein. Sie haben die ganze Woche Haferbrei zum Frühstück.

13. Avocados
Geben Sie Avocados in den Mixer und fügen Sie für jede Avocado einen Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft hinzu, um eine Bräunung zu vermeiden. Pürieren und einfrieren, um später für Guacamole, Smoothies oder Dressing zu verwenden.

14. Pilze
Typische Champignons, Creminis und Portobellas können alle erfolgreich eingefroren werden, ebenso Maitake. Pilze hacken, schneiden oder würfeln, dann auf einem Keksblatt verteilen - damit sie nicht in einem großen Klumpen aneinander kleben - und einfrieren. In Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Für gekochte Pilze, auf Raumtemperatur abkühlen und in Gefrierbeutel in Schichten legen. Bewahren Sie die Beutel waagerecht auf - die Pilze zerbrechen leicht in Stücke zum Kochen oder in Rezepten.

15. Brot
Scheiben oder Brote von vollständig gekochtem Brot oder Tortillas - Sie können sie alle einfrieren. Tortillas und Brotscheiben können zwischen Papiertüchern gestapelt und dann in Gefrierbeutel gelegt werden. Drücken Sie vorsichtig, um die Luft vor dem Versiegeln zu entfernen.

Der Artikel "15 Dinge, von denen Sie nicht wissen konnten, dass Sie einfrieren können" lief ursprünglich auf RodalesOrganicLife.com.

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