15 Truthahn-Reste Rezepte

Was machen Sie mit übriggebliebenem Truthahn?

Sie haben Tage damit verbracht, das ultimative Thanksgiving-Dinner vorzubereiten, und wie immer bleiben Ihnen nach dem Fest Pfund Pfannkuchen übrig. Gute Neuigkeiten: Sie müssen in den nächsten zwei Wochen keine schmackhaften Sandwiches essen.

Wir haben einige der besten Köche im ganzen Land gefragt, wie sie übriggebliebenen Truthahn in frische, schmackhafte Mahlzeiten integrieren, und sie teilten ihre köstlichen Vorschläge. Sehen Sie auch Tipps von Kochbuchautoren und Vorbeugung Redakteuren, und bereiten Sie sich vor, ihre leckeren Truthahnrezepte zu stehlen!

"Ich koche einen Topf Chili"

Gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch anbraten in Olivenöl in einem großen schweren Topf bei großer Hitze bis zur Erweichung. Fügen Sie gewürfelten Truthahn, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzu und kochen Sie kurz. Dann werfen Sie in Dosen Pinto Bohnen, Tomaten in Dosenwürfel mit Saft, Hühnerbrühe und eine kleine Menge (etwa eine Unze) von halbsüß Schokolade um die Aromen zu vertiefen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und bis zur Verdickung köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

-Jeff Tunks, Mitinhaber und Küchenchef von DC Coast, TenPenh und Ceiba in Washington, DC

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Emily Kate RoemerTurkey-Kokos Curry

Kombinieren Sie 1 Dose Kokosmilch, 2 Tassen Hühnerbrühe, 2 geschälte und gehackte Kartoffeln, 1 Zwiebelscheiben und 2 bis 3 EL Currypulver in der Pfanne . Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten. Fügen Sie 2 Tassen gekochte geschnetzelte Putenbrust, 1 in Scheiben geschnittene rote Paprika, und 4 halbe Köpfe Baby Bok Choy. Kochen bis Pfeffer weich ist und Bok Choy beginnt zu welken, etwa 4 Minuten. Über brauner Reis servieren und mit Koriander garnieren.

"Ich mache einen Curry-Puten-Salat"

Ich liebe es, übriggebliebenen Truthahn zu zerhacken und ihn mit griechischem Joghurt, Currypulver, Schalotten und getrockneten Preiselbeeren zu würzen Salat, der auf einem Sandwich oder Crackern ausgebreitet wird oder auf dem Grün serviert wird.

- Claire Robinson, Gastgeberin von Food Network 5 Zutaten Fix

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"Ich denke, BBQ"

Ich vermische zerschnittene Truthahnbraten mit einer pikanten Barbecue-Sauce (in Flaschen oder hausgemacht, wie diese), serviere sie auf Vollkorn-Kaiserrollen und trage sie mit Essiggurken. Diese leichter als Rindfleisch Sandwiches sind gut warm oder gepackt zu gehen.

- Phyllis Pellman Good, Autor der Fix-It und Vergissmeinnicht Kochbuch-Serie

Emily Kate RoemerTurkey Banh Mi Sandwich

1 Vollkornbaguette in 4 Stücke schneiden und jeweils in der Mitte in Scheiben schneiden. Mischen Sie 1 EL Sriracha-Sauce mit 3 EL Mayonnaise. Spread 1 Esslöffel Mischung auf jedes Stück Baguette, dann oben mit jeweils 1/2 Tasse gekocht geriebener Putenbrust, Gurkenscheiben, geschreddert Karotten, geschnittene Zwiebel, geschnittene Jalapenos, geriebene Karotten und Koriander.

"Ich backe Enchiladas"

Ich verwandle Reisreste in Enchiladas, indem ich zerkleinerten Truthahn mit Mais, schwarzen Bohnen, saurer Sahne, geriebenem Käse und Salsa in Maistortillas einwickel. Mit Enchilada oder Maulwurfsauce garnieren und backen. Es ist ein sehr gemütlicher Tag nach dem Erntedankfest!

- Marlea Clark, früher Vorbeugung Markeneditor

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David PrinceTurkey Tacos mit Avocado-Corn Salsa

VORZEIT: 10 Minuten
KOCHZEIT: 5 Minuten
PORTIONEN: 6

1 feste, reife Avocado, geschält, entsteint und gehackt
1 c süß Maiskörner, abgespült und abgetropft
1 c Kirschtomaten, halbiert
1 EL Limettensaft
1 Pkg (12 Stück) Maistaco-Schalen
1 Pkg (1,25 oz) natriumarme Taco-Würzmischung
12 Unzen gekochte, knochenlose, hautlose Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten
¾ c Wasser

1. MIX Avocado, Mais, Tomaten und Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel. Salsa beiseite stellen.
2. WARM Schalen im Ofen.
3. COMBINE in mittlerer Pfanne, Pute und Wasser. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
4. SPOON Truthahnmischung in Schalen. Top mit Salsa.

ERNÄHRUNG (pro 2-Taco-Portion) 305 cal, 21 g pro, 31 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 1,7 g Fett, 47 mg Chol, 5 g Ballaststoffe, 525 mg Natrium

"Ich werde kreativ mit Pizza"

Verwenden Sie übrig gebliebenen Truthahn, um Ihre eigene Pizza für ein schnelles, sättigendes Abendessen zu erstellen. Probieren Sie eine köstliche Artischocken- und Truthahnpizza mit Mozzarella- und Parmesan-Käse, gewürfelten Tomaten aus der Dose, Artischockenherzen in Dosen, Puten und in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven. Verwenden Sie eine vorgebackene dünne Pizzakruste und es ist ein Kinderspiel! (Probieren Sie diese anderen 7 leckeren gegrillten Pizza Rezepte.)

- Mary Clingman, Direktor der Butterball Türkei Talk-Line

"Ich staple es in einem Pita"

Sautieren Sie in Scheiben geschnittenen Truthahn in ein wenig Öl über mittlerer Hitze. Zu gleichen Teilen mit Oregano und Kreuzkümmel bestreuen. Nach dem Erhitzen in warme Pitas mit Salat und Tomaten füllen. Der letzte Schliff ist Tzatziki-Sauce: Mischen Sie griechischen Joghurt mit gewürfelten oder zerkleinerten Gurken und würzen Sie mit Kreuzkümmel, Dill und ein wenig Cayennepfeffer, wenn Sie es scharf mögen.

- Rodney Freidank, Küchenchef von Tabelle 301 Restaurantgruppe in Greenville, SC

Catherine SearsTruthahnkroketten

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten
PORTIONEN: 6

2 EL Olivenöl
1 EL ungesalzene Butter
1 Schalotte, fein gehackt
¼ c Allzweckmehl
¾ c fettarme Buttermilch
2 TL frischer Zitronensaft
2 TL getrockneter Thymian
2 ½ c fein gehackt gegart Truthahn (ca. 12 oz)
1 ¼ c frische Vollkornbrotkrümel
1 c Preiselbeermarmelade

1. Hitze Öl und Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotte hinzufügen und 2 Minuten garen. Mehl zugeben und 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach Buttermilch, Zitronensaft und Thymian einfüllen, bis alles gut vermischt und verdickt ist, ca. 1 Minute.
2. TRANSFER zum Puten und Rühren in der Türkei. Mit nassen Händen die Mischung in 18 Ovale (je ca. 1 Esslöffel) formen, dann in Semmelbrösel einstreichen.
3. HEAT Broiler. Broilkroketten auf geöltem Backblech 6 "von der Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Servieren mit Marmelade.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 289 cal, 19 g pro, 33 g Vergaser, 2 g Ballaststoffe, 8,5 g Fett, 2,5 g Fett, 104 mg Natrium

Kochtipps: Um Zeit zu sparen, können Sie die Kroketten formen und bis zu 4 Stunden im Voraus kühlen. macht eine sensationelle Soße, aber Sie können auch übrig gebliebene Cranberrysauce in einer Prise verbrauchen.

MEHR: 5 Beste Beilagen Rezepte

"Ich stopf Squash"

Für eine elegante und nahrhafte Mahlzeit, Zeug Hälften von süßem Knödel oder Eichelkürbis mit gehacktem Putenfleisch mit Zwiebeln, Füllung, Preiselbeeren und Weißwein sautieren, in eine Auflaufform geben, Brühe hinzufügen, fest verschließen und rösten, bis sie weich sind.

- Louisa Shafia, Autorin von Lucid Food: Kochen für ein umweltbewusstes Leben

"Ich peitsche Gumbo"

Ich bin an der Golfküste aufgewachsen und habe Putenfleisch mit einer schönen schokoladenfarbenen Basis aus Olivenholz aufgepinselt Öl-vergessen das Speckfett! Ich füge heiße Soße, Zwiebeln, Knoblauch, Okra und Truthahn hinzu und koche, bis der Gumbo reich, dick und braun ist. Serve es über Reis.

- Linda Evans Shepherd, Mitautor von Das Potluck Club Kochbuch

Catherine SearsTom Yum Suppe

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
GESAMTZEIT: 20 Minuten
PORTIONEN: 6

5 c natriumarme Hühnerbrühe
1 Stängelgras, fein gehackt
1 "Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
1 lg Knoblauchzehe, gehackt
½ TL rot- Pfefferflocken
2 c in dünne Scheiben geschnitten gegartes Putenfleisch (ca. 10 oz)
1½ c dünn geschnittene Shiitake-Pilze
½ c Kokosmilch
2 EL frischer Limettensaft
2 EL Fischsauce
2 EL gehackter Koriander + Blätter zum Garnieren

COMBINE die ersten 5 Zutaten und 1 Tasse Wasser in einem großen Topf köcheln lassen und 4 Minuten köcheln lassen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, in Schälchen mit Korianderblättern servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 144 cal, 18 g pro, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5,5 g Fett, 4 g Fett, 964 mg Natrium

Kochtipp: Ein wenig voll Fett-Kokosmilch ist das Geheimnis dieser seidigen Thai-Suppe, die mit dem "Light" -Typ kreiert wird eine dünnere Brühe.

MEHR: 4 Kräutersuppen

"Ich mache selbstgemachte Brühe"

Auch wenn nach dem Essen nicht mehr viel Fleisch übrig ist, gibt es immer einen Kadaver. Sellerie, Zwiebeln und Karotten in einem Suppentopf einfach anbraten. Fügen Sie die Karkasse hinzu, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie etwa eine Stunde köcheln. Dann den Stamm abseihen, in kleine Plastikbehälter trennen und einfrieren. Es ist ein unglaublich praktischer Ersatz für Hühnerbrühe und es schmeckt großartig, weil es selbst gemacht ist.

- Anne Burrell, Gastgeberin von Food Network's Geheimnisse eines Restaurantkochs

Mehr von Prävention: Diabetes -Friendly Thanksgiving Rezepte

Emily Kate RömerTürkei-und-Süß-Kartoffel-Salat-Tassen

Erhitzen Sie 4 TL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 geschälte und gewürfelte Süßkartoffel, 1 gehackte Zwiebel und 1 geschnittene Knoblauchzehe hinzu. Bis zum Anbraten kochen, 10 bis 12 Minuten. Fügen Sie 2 Tassen gekochte geschnetzelte Putenbrust, 3 EL Sojasauce, 4 TL Mirin und 1/4 TL Paprika-Flocken hinzu. Kochen bis der Truthahn durchgeheizt ist. Unter 8 Bibb Salatblättern verteilen.

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