20 Perfekte Kürbisrezepte

gamzova olga / shutterstockFall verliebt in Kürbis

Bringen Sie die Kürbisse! Dieser süßliche Winterkürbis schmeckt in herzhaften Gerichten genauso gut wie in Backwaren. Aber hör auf, bevor du anfängst, deine Kürbislaterne als Suppenpotential zu betrachten: Die Kürbisse, die du zum Schnitzen verwendest, sind zu nass, faserig und mild, um zu essen. Stattdessen kaufen Sie kleine "Zucker" oder "Kuchen" -Typen oder größere "Käse" -Sorten (identifiziert durch ihre bläulichen Rinden), und bereiten Sie sie wie Butternusskürbis vor. Oder Sie können Zeit sparen und Dosenkürbis verwenden.

Jetzt kochen wir mit diesen 20 perfekten Rezepten:

Kana OkadaRöstkäse mit Feta und Koriander

PORTIONEN: 4

2 lb Kürbis, geschält, entkernt und in & frac12; -Zoll dicke Wedges schneiden
1 EL Olivenöl (Wussten Sie, dass Olivenöl Ihre PMS-Symptome weniger miserabel machen kann?)
& frac12; TL Salz und Pfeffer, jeweils
3 Unzen Feta-Käse, in Scheiben geschnitten
& frac14; C Korianderblätter
Kürbiskernöl, nach Geschmack
Sherryessig, nach Geschmack

1. TOSS Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

2. BRATEN in einem 450 ° F Ofen, gelegentlich drehen, bis zart, etwa 20 Minuten.

3. LAYER Kürbis mit Feta und Koriander. Mit Kürbiskernöl und Sherryessig beträufeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 128 cal, 5 g pro, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 8 g Fett, 3,5 g Fett, 530 mg Natrium

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Kana OkadaKürbiskuchen Pfannkuchen

PORTIONEN: 4

& frac12; c Vollkornmehl
& frac12; c Allzweckmehl
& frac34; TL Backpulver
& frac12; tsp Kürbiskuchen Gewürz
& frac14; TL Backpulver
& frac14; tsp Salz
& frac34; c Buttermilch (Hier sind 6 Möglichkeiten, übrig gebliebene Buttermilch zu verwenden.)
& frac12; Kürbispüree
2 lg Eier
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Olivenöl
2 Streifen Speck, gekocht

1. WHISK Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.

2. WHISK Buttermilch, Kürbispüree, Eier, Honig und Olivenöl in einer anderen Schüssel. Buttermilchmischung vorsichtig in Mehlmischung rühren.

3. HEAT gusseiserne Pfanne mit Kochspray über mittlerer Hitze beschichtet. In Chargen, Stapeln gehäufter Eßlöffel Teig auf Bratpfanne zu 3 "Pfannkuchen (etwa 12). Cook, bis die Unterseite golden ist, 2 Minuten. Sprinkle mit zerbröckeltem Speck. Flip und kochen, bis die Unterseite golden sind, 2 Minuten länger.

4 kochen und warm halten in einem Ofen bei 350 ° F, 5 Minuten. Drizzle mit Ahornsirup.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 252 cal, 10 g pro, 37 g carb, 3 g Faser, 8 g Fett, 2 g Fett, 459 mg Natrium

Kana OkadaKürbis-Cranberry-Brot

PORTIONEN: 8

1 c Vollkornmehl
1 c Allzweckmehl
2 TL Backpulver
1 TL Kürbiskuchen Gewürz
& frac12; Salz Salz
& tb Backpulver
1 c getrocknete Cranberries
1 c Kürbispüree
2 lb Eier
& frac12; c light brauner Zucker
& gt; reiner Ahornsirup
& c Pflanzenöl
& &; Orangensaft

1. WHISK Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Salz und Backpulver in Schüssel rühren, Preiselbeeren einrühren.

2.WHISK Kürbispüree, Eier, Zucker, Sirup, Pflanzenöl, a nd Orangensaft in einer anderen Schüssel. Rühren Sie die Mehlmischung in die Kürbismischung, bis sie nur noch vereint ist.

3. SPOON in eine mit Kochspray beschichtete 9 "x 5" große Laibpfanne geben. Backen Sie bei 350 ° F, bis hölzerne Auswahl mit anhaftenden Krumen ungefähr 1 Stunde herauskommt. In der Pfanne 15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden auf dem Rost abkühlen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 325 cal, 6 g pro, 59 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8,5 g Fett, 1 g Fett, 309 mg Natrium

Kana OkadaCurried Apfel-Kürbissuppe

PORTIONEN: 4

1 Granny Smith Apfel, gehackt
1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel Currypulver
2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 TL Knoblauch, gehackt
2 c Wasser
2 c Kürbispüree

1. COOK Apfel in Butter in den Topf bei mittlerer Hitze bis zum goldenen. Fügen Sie Zwiebel, Currypulver, Ingwer und Knoblauch hinzu. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und unter Rühren kochen, bis sie weich sind, 4 Minuten.

2. STIR in Wasser und Kürbispüree, Zugabe von mehr Wasser, wenn zu dick. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.

3. SAISON mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken

ERNÄHRUNG (pro Portion) 102 cal, 2 g pro, 19 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3,5 g Fett, 2 g Satfett, 33 mg Natrium

Kana OkadaPasta mit Kürbis und Parmesan

PORTIONEN: 4

1 Pkg Pilz Agnolotti (wir verwendeten Buitoni)
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Schalotte, gehackt
1 EL Rosmarin, gehackt
1 TL Knoblauch, gehackt
1 c Kürbispüree
1 c heißes Wasser

1. COOK Pasta pro Packung Richtungen.

2. Hitze Butter und Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, während Pasta kocht. Schalotte, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Kochen, rühren, bis erweicht, 2 Minuten.

3. STIR in Kürbis und Wasser einrühren und bei Bedarf mehr hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sieden Sie, bis nur verdickt.

4. SERVE über Nudeln und mit Parmesanspänen belegen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 270 cal, 10 g pro, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 14 g Fett, 6 g Fett , 520 mg Natrium

mitch mandelKürbis Brûlée

VORBEREITUNGSZEIT: 15 min
GESAMTZEIT: 45 min
PORTIONEN: 8

1 Dose (15 Unzen) solid-pack Kürbis
& frac12; c brauner Zucker
1 & frac12; TL gemahlener Zimt
& frac12; TL gemahlener Ingwer
& frac14; TL gemahlen Muskat
& frac14; TL gemahlene Nelken
& frac14; TL Salz
2 Eier
1 c fettfreie Kondensmilch
2 Esslöffel turbinado Zucker
1 Esslöffel Orangenschale

1. VORHEIZEN Backofen bis 325 ° F. Bedecke acht 4-Unzen-Förmchen mit Kochspray und lege sie beiseite.

2. COMBINE Kürbis und brauner Zucker in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss, die Nelken und das Salz hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier und die Milch hinzu und mischen Sie, bis alles gründlich kombiniert ist. Kürbisgemüse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

3. ARRANGE ramekins auf einem Backblech und backen für 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und streuen & frac34; Teelöffel Turbinado Zucker über jedem Gericht. 2 bis 4 Minuten braten, bis der Zucker schmilzt. Warm servieren. Mit Orangenschale garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 126,7 cal, 4,6 g pro, 25,1 g Kohlenhydrate, 1,5 g Fett, 0,5 g Fett, 1,9 g Ballaststoffe, 133,6 mg Natrium

elena veselova / shutterstockKürbis Kuchen Smoothie

PORTIONEN: 1

& frac12; c Dosenkürbis
& frac12; c Vanille Sojamilch
& frac12; c Crushed Ice
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Kürbiskuchen Gewürz

Zutaten mischen, einschenken und trinken! (Hier sind 20 flache Bauch Smoothie Rezepte müssen Sie versuchen.)

ERNÄHRUNG (pro Portion) 62 cal, 5 g pro, 34 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 0,5 g Fett, 0 mg Chol, 4 g Faser, 55 mg Natrium

Anna Shepulova / ShutterstockKürbis Soufflé

VORBEREITUNGSZEIT: 5 min
GESAMTZEIT: 45 min
PORTIONEN: 6

1 Dose (16 Unzen) solid-pack Kürbis
1 c fettfreier Eiersatz
& frac12; c splenda oder andere körnige Zuckerersatz (Ist splenda wirklich sicher?)
1 Esslöffel Kürbiskuchen Gewürz
& frac12; TL gemahlener Ingwer
& frac12; TL gemahlener Zimt
& frac12; c fein gehackte Walnüsse
Zuckerfreier Ahornsirup

1. VORHEIZEN den Ofen auf 375 ° F. Coat eine 2 & frac12; bis 3-Quart-Backform mit Kochspray. Kombinieren Sie den Kürbis, Eiersatz, Splenda, Kürbiskuchengewürz, Ingwer und Zimt in einer großen Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 4 Minuten oder bis zur Mischung schlagen.

2. POUR in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit den Walnüssen bestreuen und 20 Minuten backen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 400 ° F. 5 Minuten backen.

3. REMOVE in ein Rack und 15 Minuten abkühlen lassen. Aufschlag mit 1 bis 2 Esslöffel des Sirups.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 141,7 cal, 7,4 g pro, 12,6 g Kohlenhydrate, 8,1 g Fett, 1 g Fett, 3,1 g Ballaststoffe, 94,3 mg Natrium

marie c fields / shutterstockKürbis Lebkuchen

VORBEREITUNGSZEIT: 10 min
GESAMTZEIT: 1 h 10 min
PORTIONEN: 8

1 & frac34; c Weizenvollkornmehl
2 & frac12; TL gemahlener Zimt
2 & frac12; TL gemahlener Ingwer
2 TL Backpulver
& frac34; tsp frisch geriebene Muskatnuss
& frac12; TL Backpulver
& frac14; Teelöffel Salz
⅓ c gehackter, kristallisierter Ingwer
2 lg Eier (Achten Sie beim Eierkauf darauf, dass in Ihrem Karton diese 3 Dinge stehen.)
1 l Eiweiß
& frac12; c Canolaöl
& frac12; c Melasse
⅓ c verpackter brauner Zucker
1 c in Dosen reiner Kürbis

1. VORHEIZEN Ofen auf 350 ° F. 9 "x 9" Backform mit Kochspray bestreichen.

2. COMBINE Mehl, Zimt, gemahlener Ingwer, Backpulver, Muskatnuss, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Kristallisierten Ingwer unterrühren.

3. WHISK Eier, Eiweiß, Öl, Melasse und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. Schneebesen im Kürbis. Bis zur Kombination in trockene Zutaten falten. In vorbereitete Pfanne gießen.

4. BACKEN 35 bis 40 Minuten, bis sich der Lebkuchen von den Pfannenseiten löst und der Holzpflock in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Rost abkühlen (kann auch warm serviert werden). Bei Bedarf mit in Scheiben geschnittenem, kristallisiertem Ingwer garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 350,5 cal, 5 g pro, 49 g Kohlenhydrate, 16 g Fett, 1,5 g Fett, 3,4 g Ballaststoffe, 284 mg Natrium

Lesya dolyuk / shutterstockBeef und Kürbiseintopf

VORBEREITUNGSZEIT: 8 min
GESAMTZEIT: 1 Std. 38 Min.
PORTIONEN: 4

2 Essl. Pflanzenöl
1 & frac12; lbs getrimmtes Rindfleisch-Chuck, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, grob gehackt
1 Rippe Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, gewürfelt
& frac34; tsp Salz
& frac12; TL gemahlener Ingwer
& frac14; TL Muskat
& frac14; tsp Kardamom
& frac14; TL schwarzer Pfeffer
1 & frac12; c Wasser
2 lbs frischer Kürbis, geschält und in 3-Zoll-Stücke geschnitten
2 EL Zitronensaft
1 EL Maisstärke gemischt mit & frac14; Tassenwasser

1. HEAT das Öl bei mittlerer Hitze in einem Schmortopf. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu, arbeiten Sie in Reihen, wenn notwendig, und kochen Sie, bis alles gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel das Rindfleisch in eine Schüssel geben.

2. Füge Zwiebel, Sellerie und Paprika in die Pfanne und gart unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 7 Minuten.

3. STIR in Salz, Ingwer, Muskat, Kardamom und schwarzem Pfeffer. Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne. Das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Auf Köcheln reduzieren, abdecken und 45 Minuten garen.

4. STIR im Kürbis- und Zitronensaft. Zudecken und köcheln lassen, bis das Fleisch und der Kürbis zart sind, etwa 30 Minuten.

5. STIR in der Maisstärkemischung und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße sprudelt und verdickt, ca. 3 Minuten. (Hier sind 10 weitere Komfort Lebensmittel Umarbeitungen, die die Kalorienbank nicht brechen wird.)

Ernährung (pro Portion) 378 cal, 41 g pro, 22,8 Kohlenhydrate, 14,3 g Fett, 3,3 g Fett, 2,6 g Faser, 575 mg Natrium

apolonia / shutterstockKürbis Bisque

VORZEIT: 20 min
GESAMTZEIT: 40 min
PORTIONEN: 4

2 TL Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
1 große rote Paprika, gehackt
1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel Oregano
4 c reduzierter Natrium-Gemüsebrühe
1 Dose (15 Unzen) Kürbis
& frac12; tsp Salz
& frac12; TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
& frac12; c gehackte geröstete ungesalzene Kürbiskerne (Probieren Sie eines dieser gesunden Kürbiskernrezepte aus.)
2 TL Balsamico

1. HEAT das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika, Kartoffel, Knoblauch und Oregano hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Brühe, Kürbis, Salz und Pfeffer hinzu. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel sehr zart ist.

2. TRANSFER die Suppe zu einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge oder einem Mixer (im Batch, falls erforderlich). Verarbeiten bis glatt.

3. RÜCKKEHR die Suppe in den Topf. Wenn nötig, Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Bei Bedarf nachheizen.

4. LADLE in 4 Schüsseln und je 2 Esslöffel Kürbiskerne. Leicht mit dem Balsamico beträufeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 210 cal, 6 g pro, 36 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 5 g Fett, 1 g Fett, 0 mg Chol, 451 mg Natrium

Bepin / shutterstockKürbis-Ahorn Cheesecake

VORZEIT: 15 min
GESAMTZEIT: 5 Std. 25 Min.
PORTIONEN: 12

3 Pkg (je 8 Unzen) fettfreier Frischkäse, bei Raumtemperatur
⅔ c verpackter brauner Zucker
3 große Eier
1 Dose (15 Unzen) reiner Kürbis
& frac12; c fettarmer Ahorn oder Vanillejoghurt
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 & frac12; TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Ahorn- oder Rumaroma
1 TL Vanilleextrakt
1 & frac12; c geröstete Kürbiskerne

1. VORHEIZEN Ofen auf 350 ° F.

2. BEAT Frischkäse und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Schlage die Eier nacheinander ein. Kürbis-, Joghurt-, Mehl-, Zimt-, Ingwer-, Ahorn- oder Rumaroma und Vanilleextrakt dazugeben. Gießen Sie die Füllung in eine 9 "Springform mit Antihaft - Kochspray.

3. BACKEN 1 Stunde und 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und ein Messer um die Seiten laufen lassen, um zu lösen 30 Minuten.

4. KÜHLEN den Kuchen, unbedeckt, bis kalt.Trocken Sie dann mit Folie und kühlen Sie mindestens 4 Stunden (oder bis zu 3 Tage) .Vor dem Servieren vorsichtig Seiten der Pfanne entfernen. Streuen Sie jede Portion mit 2 Esslöffeln der Kürbiskerne.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 188 cal, 12 g pro, 26 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 0,8 g Fett, 1,5 g Ballaststoffe, 311 mg Natrium

nataliya arzamasova / shutterstockStuffed Pumpkin

VORBEREITUNGSZEIT: 1 Stunde
KOCHZEIT: 1 & frac12; Stunden
PORTIONEN: 8

1 & f; c Braun- oder Wildreis
1 5-lb Kürbis
1 c zerkleinertes trockenes Vollkornbrot (ca. 2 Scheiben)
1 c zerkleinertes trockenes Maisbrot
1 l Zwiebel, grob gehackt
1 c gehackte Sellerie
& gehackte Petersilie
2 Oma Smith Äpfel, gehackte
& c; getrocknete Cranberries
& frac12; c Niederländisch verarbeiteter Kakao
& frac12; c geröstete Kastanien, grob gehackt
& frac12; c ungesalzene und ungefärbte Pistazien, geschält und grob gehackt
& frac14; c Canolaöl
12 c natriumarme Gemüsebrühe
2 EL Tamari oder natriumarme Sojasauce

1. COOK Reis pro Packung Richtungen.

2. WASCHEN und Kürbis trocknen, während der Reis kocht. Deckel abschneiden, um Deckel zu machen. Entfernen Sie Samen und zähes Fruchtfleisch.

3. VORHEIZEN Backofen bis 325 ° F. In großen Schüssel, Vollkornbrot, Maisbrot, Zwiebel, Sellerie, Petersilie, Äpfel, Preiselbeeren, Kastanien, Pistazien und Reis kombinieren. Fügen Sie Öl und 1 Tasse der Brühe hinzu, um zu befeuchten. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Füge Tamari hinzu. Füllung sollte feucht sein. Fügen Sie mehr Brühe hinzu & frac14; Tasse auf einmal, wenn nötig.

4. PACK lose in den Kürbis geben und den Deckel wieder aufsetzen. Auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech legen. Backen 1 & frac12; Stunden oder bis Kürbis mit Gabel leicht durchbohrt wird. Die restliche Füllung 1 Stunde in der Backform mit Kochspray backen. Transfer Kürbis auf große Servierplatte. Zum Servieren das Kürbisfleisch zusammen mit der Füllung ausschöpfen.

ERNÄHRUNGSINFO (pro Portion) 340 cal, 7 g pro, 46 ​​g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 14 g Fett, 1,5 g Fett sättigend, 500 mg Natrium

Rezept angepasst von Das Vegetarian Times Complete Kochbuch von Lucy Moll.

joanna wnuk / shutterstockKürbis Waffeln

VORBEREITUNGSZEIT: 13 min
GESAMTZEIT : 35 min
PORTIONEN: 8

5 Eiweiß
1 & frac12; c Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
& frac14; tsp Salz
& frac12; c fettarme Sojamilch (oder Mandelmilch, wenn Sie es bevorzugen)
1 c Dose 100% reines Kürbispüree (nicht Tortenfüllung)
4 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt

1. COAT ein Antihaft-Waffeleisen mit Kochspray. Vorwärmen gemäß den Anweisungen des Herstellers.

2. Das Eiklar in eine Rührschüssel geben und hoch schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. 3. WHISK

Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammengeben. Sojamilch, Kürbis, Honig, Öl und Vanille kurz verrühren. Vorsichtig das Eiweiß unterheben, bis es zusammenkommt. 4. SPOON

& frac12; Tasse Teig auf den unteren Gitter, die zwei Drittel der Gitter abdecken. Schließen Sie das Bügeleisen und backen Sie nach den Anweisungen des Herstellers. 5. Mit einem Gummispachtel

vorsichtig die Waffel vom Bügeleisen entfernen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 173 cal, 5 g pro, 30 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 0,3 g Fett, 4,3 g Ballaststoffe, 395 mg gute Momente / shutterstockKürbis Joghurt Crunch

PORTIONEN: 2

& frac14; c Dosenkürbis

& frac12; kleine Birne, gehackt
1 TL Honig
& frac34; c fettarmer Naturjoghurt
& frac12; c Kashi GoLean Müsli (oder mit einem dieser 8 gesunden Granola belegen)
1 EL gehackte Walnüsse
1. STIR

Kürbis, Birne und Honig in Joghurt. 2. TOP

mit Müsli, Walnüssen und restlichen gehackten halben Birnen. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 362 cal, 19 g pro, 61 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 8,5 g Fett, 2,5 g Fett, 177 mg Natrium mitch mandelPumpkin Muffins

Zubereitungszeit: 15 min

Gesamtzeit: 35 min
UMHüLLUNGEN: 12
2 c ungebleichtes Allzweckmehl

2 TL Backpulver
1 & frac12; tsp Kürbiskuchen Gewürz
& frac14; TL Backpulver
& frac12; tsp Salz
& frac12; c Butter, bei Raumtemperatur
& frac34; c Zucker
2 Eier
1 c in Dosen verpackter Kürbis
& frac14; c Milch
& frac14; c getrocknete Cranberries
1. VORHEIZEN

den Ofen auf 400 ° F. Eine 12-Tassen-Muffinform einfetten. 2. KOMBINIEREN Sie

Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. 3. Die Butter und den Zucker für 3 Minuten oder leicht und locker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Schlage die Eier, den Kürbis und die Milch ein. Die Mehlmischung einrühren, bis sie sich vereint haben. Nicht übermixen. Die Preiselbeeren einrühren.

4. DIVIDE den Teig gleichmäßig unter den vorbereiteten Muffin Cups, füllen sie etwa zwei Drittel voll. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten, oder bis ein hölzernes in die Mitte eines Muffin eingesetztes Plektrum sauber herauskommt. In einem Rack 5 Minuten abkühlen lassen. Zum Abkühlen auf das Gestell nehmen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 222 cal, 3,5 g Pro, 33 g Kohlenhydrate, 9 g Fett, 5 g Fett, 1 g Ballaststoffe, 221 mg Natrium

MandelKürbis-Seed-Coated Hühnerbrust mit Bulgur Pilaw VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN

GESAMTZEIT: 50 MINUTEN

PORTIONEN: 4
& frac34; c bulgur (Befolgen Sie diese hilfreichen Tipps zum Kochen Ihrer ganzen Körner.)
& frac34; c Kürbiskerne
& frac12; TL Chilipulver
& frac12; c Allzweckmehl
2 lg Eier
4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (ca. 5 oz)
1 EL Olivenöl
3 Karotten, in Scheiben geschnitten (1 & frac; c)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 1 c)
1 & frac12; TL Kreuzkümmel
Saft von 2 Limetten (ca. & frac14; c)
⅓ c getrocknete Cranberries
4 Schalotten, weiß und etwas grün, dünn geschnitten (ca. ⅓ c)
& frac14; c gehackte Blatt-Petersilie, Blätter zum Garnieren
1. HEIZEN
den Ofen auf 400 ° F. Bringe 1 1/8 C Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Den Bulgur und 1/8 TL Salz unterrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und von der Hitze nehmen. Lassen Sie 30 Minuten stehen.
2. COAT ein Backblech mit Kochspray. Pulsieren Sie die Kürbiskerne in einer Küchenmaschine bis sie grob gemahlen sind. Fügen Sie das Chilipulver und 1/8 Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie es ein- oder zweimal impulsieren.
3. PLATZ 3 flache Schüsseln vor dir. Das Mehl in die erste Schüssel geben. Schlage die Eier in der zweiten Schüssel und würze mit & frac14; TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Fügen Sie die Kürbiskerne der dritten Schüssel hinzu. Tauchen Sie die Hähnchenbrust in das Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Tauchen Sie das Ei ein und drücken Sie es in die Kürbiskerne, damit die Mischung haftet. Auf das vorbereitete Backblech legen. Backen, etwa zur Hälfte durchdrehen, bis sie goldbraun und durchgegart sind, 15 bis 20 Minuten.
4. HEAT das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Möhren hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, bis teilweise weich, 7 bis 8 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel- und Kümmelsamen hinzu und kochen Sie, bis zart und leicht gebräunt, 7 bis 8 Minuten. Fügen Sie den Bulgur hinzu und rühren Sie um zu kombinieren. Zitronensaft, Preiselbeeren, Schalotten und gehackte Petersilie unterrühren. Huhn und Bulgur auf 4 Teller verteilen und mit Petersilienblättern garnieren.
ERNÄHRUNG (pro Portion: 1 Hähnchenbrust und ca. 1 c Bulgur) 561 cal, 45 g pro, 52 g Kohlenhydrate, 21 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 471 mg Natrium
edith frincu / shutterstockKürbispudding mit Pekannüssen PREP ZEIT: 12 min

GESAMTZEIT: 4 h 7 min

PORTIONEN: 12
2 Eier
2 Eiweiß

1 Dose (15 oz) reines Kürbispüree
1 Dose (12 oz) fettfreie Kondensmilch
& frac34; c gepackter brauner Zucker
1 & frac12; TL Kürbiskuchen Gewürz
1 TL Vanilleextrakt
& frac14; TL fein geriebene Orangenschale
1 Behälter (8 oz) tiefgefroren leicht geschlagen, aufgetaut
⅓ c gehackte Pekannüsse (Hier ist die genaue Anzahl der Nüsse, die Sie täglich essen sollten.)
1. VORHEIZEN
Ofen auf 350 ° F. Bedecken Sie flache 2-Quart-Backform leicht mit Kochspray.

2. WHISK Eier und Eiweiß in mittlerer Schale. Kürbispüree, Milch, Zucker, Kürbiskuchengewürz, Vanilleextrakt und Schale einrühren. Mischen bis zur vollständigen Mischung.

3. FOLD in geschlagenem Topping. Teig in die vorbereitete Auflaufform geben.

4. PLACE Backform in größere flache Auflaufform und gießen Sie 1 "Wasser in größere Schüssel. Backen Sie 40 Minuten, oder bis Seiten der Pudding beginnen zu setzen, aber die Mitte ist noch locker. Mit Pekannüssen bestreuen und in den Ofen zurückkehren.

5. BACKEN Noch 10 bis 15 Minuten oder bis das in der Mitte eingefügte Messer sauber ist, in der Pfanne auf dem Rost abkühlen.Wenn es kalt ist, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen, mit einem Klecks geschlagener Spitze servieren und bestreuen falls gewünscht, mit Zimt.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 146 cal, 46 g pro, 23 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 1,5 g Fett, 1,5 g Ballaststoffe, 59 mg Natrium

jenifoto / shutterstockKürbis Haferflocken VORBEREITUNGSZEIT: 10 min

GESAMTZEIT: 28 min

PORTIONEN: 1
1 c Wasser
Prise Salz

⅓ c stahlgeschnittener Hafer
& frac14 ; c Dosenreiner Kürbis
& frac12; Vanillepulver Molkenproteinpulver (gefällt uns)
2 EL gemahlene Leinsamen
2 Gramm Glucomannan
Zimtgemüse
1. BRINGEN
das Wasser in einem kleinen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen e Salz und Hafer. 15 Minuten kochen lassen, bis der Hafer weich ist.

2. COMBINE Kürbis, Molkenproteinpulver, Leinsamen, Glucomannan und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Gut mischen.

3. Füge die Kürbismischung zum Haferflocken hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig. 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 466,1 cal, 24,1 g pro, 63 g Kohlenhydrate, 17,1 g Fett, 1,7 g Fett. 16,5 g Ballaststoff, 192,1 mg Natrium

nadki / shutterstockMini Kürbiskuchen VORBEREITUNGSZEIT: 15 min

GESAMTZEIT: 45 min + Standzeit

PORTIONEN: 12
3 EL Weizenkeime
2 EL gemahlener Leinsamen
1 ganzer Graham-Cracker, zerstoßen
2 lg Eier
1 Dose (15 oz) Kürbispüree
1 Dose (12 fl oz) kann fettfreie Kondensmilch
⅔ c brauner Zucker
1 & frac12; TL Kürbiskuchen Gewürz
1 TL reiner Vanilleextrakt
& frac14; c reiner Ahornsirup
& frac34; c 2% einfacher griechischer Joghurt (hier sind 4 Dinge, die Sie wissen müssen, bevor Sie griechischen Joghurt kaufen.)
1. Heizen Sie
auf 375 ° F und beschichten Sie die 12-Tassen Antihaft-Muffinform mit Kochspray.
2. COMBINE Weizenkeime, Leinsamen und zerdrückten Graham Cracker in kleinen Schüssel. Unterteilen Sie die Tassen gleichmäßig.

3. WHISK Eier in einer großen Schüssel. Kürbis, Kondensmilch, Zucker, Kürbiskuchengewürz und Vanilleextrakt einrühren. Gießen Sie gleichmäßig in Tassen. Backen Sie, bis die Seiten eingestellt sind und die Zentren leicht wackeln, 30 bis 35 Minuten.

4. STIR Ahornsirup in Joghurt in kleiner Schüssel, während Kuchen backen. Chill bis zum Servieren.

5. LET Kuchen stehen 10 bis 15 Minuten vor dem Entfernen aus der Pfanne mit Spachtel. Jeweils einen Klecks Joghurtmischung dazugeben.

ERNÄHRUNG (pro Portion)
148 Kalorien, 6 g Pro, 27 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2,5 g Fett, 0,5 g Fett, 74 mg Natrium RezepteGemüsegesunde Mittagsideengesundes Abendessen IdeenGesundes Frühstücksideen

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