30 Tage Superfoods: Walnüsse, um Ihr Gedächtnis scharf zu halten | Prävention

Jose A. Bernat Bacete

Willkommen zu 30 Tagen Superfoods , Prevention 30-Tage-Leitfaden für die Aufnahme von mehr gesunden Kraftstoff in Ihre Ernährung den ganzen November lang. Superfoods haben unzählige Vorteile, von der Stärkung Ihres Immunsystems und der Stärkung Ihres Körpers bis hin zur Abwehr von Krankheiten und sogar zur Bewältigung der Menopause. Hier sind einfache, schmackhafte Ideen für die Zugabe von Antioxidantien reichen Walnüssen zu Ihrer Ernährung-ab heute!

Senkung des Cholesterinspiegels? Prüfen. Ein flacher Bauch? Prüfen. Ein gesünderes Herz? Sie sehen, wohin das geht. Vollgepackt mit einfach ungesättigten Fettsäuren, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, wurden Walnüsse immer wieder gezeigt, um Ihre kardiovaskuläre Gesundheit im Zaum zu halten. Aber diese Nuss hat auch von Hals weg viel zu bieten: Die Antioxidantien in Walnüssen können dem altersbedingten Abbau der kognitiven Fähigkeiten entgegenwirken und sogar das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer reduzieren.

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(Stoppen Sie den Sucht-Zyklus, bevor es beginnt und Fett verbrennen rund um die Uhr mit den natürlich süßen, salzigen und befriedigenden Mahlzeiten in Eat Clean, Abnehmen & Love Every Bite .)

Walnüsse werden seit langem mit einem besseren Gedächtnis und einer besseren Gehirnfunktion in Verbindung gebracht - besonders, wenn sie als Teil einer mediterranen Ernährung gegessen werden. Ein Bericht aus dem Jahr 2014, der im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, legt nahe, dass die hirnverstärkenden Kräfte einer bestimmten Gruppe von Antioxidantien (polyphenolische Verbindungen) zu verdanken sind, die Entzündungen in den Gehirnzellen auslöschen.

Ersatzherz gesunde Walnüsse in diesem köstlichen Heckklappen-Nuss-Mix:

Wenn PMS dein Problem ist, solltest du lieber nach Walnüssen als nach Schokolade und Chips greifen. (Wir mögen Terrasoul Superfoods Bio Raw Walnüsse , $ 14, amazon.com.) Nur eine einzige Unze enthält fast 50% Ihrer täglichen empfohlenen Zufuhr von Mangan und etwa 11% Ihrer Zuteilung für den Tag von Magnesium, zwei Mineralien, die helfen, Symptome wie Stimmungsschwankungen, Schlaflosigkeit, Magenbeschwerden und Rückenschmerzen zu mildern. Wer wusste, dass ein mobiler Snack das alles kann?

WIE MAN MIT WALNÜSSEN KOCHT

Mixe sie zu Salaten, streue sie mit Desserts oder vermische sie zu einem pikanten Pesto. Chefs und Ernährungswissenschaftler sind sich einig: Es ist Knackzeit.

MEHR: 4 Lächerlich gesunde Samen, die Sie jeden einzelnen Tag essen sollten

WALNUSS REZEPTE WIR LIEBEN

Cranberry und Walnuss gebackene Äpfel

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Con Poulos

Pikant, süß und saisonal, dies ist der perfekte Herbstdessert.

Zutaten

  • 6 mittlere Äpfel (Fuji, Gala, Golden Delicious und Granny Smith funktionieren gut)
  • 6 Tbsp Cranberrysauce
  • 3 EL Butter, geschmolzen und gekühlt
  • 3 EL gehackte Walnüsse
  • 3 EL gerollter Hafer (ein weiteres Superfood! So kann der ganze Hafer Ihre Immunität stärken.)
  • 3 EL Vollkornmehl
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 6 EL Naturjoghurt, optional

Schritte

1. Ofen auf 375 ° F erhitzen. Beschichten Sie die 13 "× 9" Auflaufform leicht mit Kochspray.

2. Schöpfen Sie die Apfelkerne von oben mit einem Melonenballer aus und schneiden Sie den Stiel und die Samen ab. Schaufeln Sie nicht bis zum Boden. Füllen Sie jeden Apfel mit 1 EL Cranberrysauce.

3. Butter, Walnüsse, Hafer, Mehl, Zucker und Zimt mischen. Äpfel mit der Mischung füllen.

4. Äpfel in die Backform geben und 30 Minuten backen. Auf Wunsch mit einem Schuss Joghurt servieren.

Walnuss-Frischkäse-Datteln

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Petersilie in meinen Zähnen

Verwöhnen Sie sich selbst oder seien Sie der Gastgeber mit den meisten (eiweißreiche Vorspeisen), dank diesem super-einfachen kleinen Biss. Rezept dient einem; Vergrößern Sie, wenn Sie eine Menschenmenge füttern.

Zutaten

  • 2 ganze Datteln (mit oder ohne Gruben)
  • 2 Walnusshälften
  • 1 EL Frischkäse

Schritte

1. Schneiden Sie das obere Drittel von jedem Datum der Länge nach ab und legen Sie die Scheiben beiseite. Heben Sie die Grube heraus und drücken Sie auf das innere Fleisch, um eine Vertiefung von der Größe Ihres Daumens zu erzeugen.

2. Legen Sie ½ der Frischkäse in jedes Datum und drücken Sie vorsichtig eine Walnusshälfte in den Frischkäse. Die Walnüsse mit aufgeschnittenen Dattelspitzen belegen.

3. Legen Sie die Datteln auf einen Teller Mikrowelle, bis der Käse gerade beginnt zu schmelzen, 20-30 Sekunden (oder kochen in einem Ofen 400ºF für 3-5 Minuten). Etwas abkühlen lassen und servieren.

Basilikum-Walnuss-Pesto

Diese würzige Soße / Dip von Once Upon a Chef ist perfekt zum Naschen auf Pasta, Gemüse oder knusprigem Brot.

Zutaten

  • 2 c frisch verpackte frische Basilikumblätter
  • 2 große Knoblauchzehen, grob gehackt
  • ½ c geriebener Parmigiano-Reggiano
  • ⅓ c Walnüsse
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ⅔ c natives Olivenöl Extra

Schritte

  1. Die Walnüsse und den Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und grob hacken, etwa 10 Sekunden.
  2. Basilikumblätter hinzufügen, salzen, pfeffern und verarbeiten bis die Mischung pastenartig aussieht, ca. 1 Minute.
  3. Bei laufendem Prozessor das Olivenöl langsam durch das Zulaufrohr gießen und verarbeiten, bis das Pesto gut durchmischt ist.
  4. Käse beigeben und eine Minute weiter verarbeiten.
  5. Verwenden Sie Pesto sofort oder lagern Sie es in einem dicht verschlossenen Glas oder in einem luftdichten Plastikbehälter, der mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt ist (dies dichtet die Luft ab und verhindert, dass das Pesto oxidiert g, die es eine hässliche braune Farbe machen würde). Es wird etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. (Wenn Sie es einfrieren wollen, lassen Sie den Käse weg und rühren Sie ihn ein, sobald Sie ihn entfrosten.)

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