5 Köstliche Möglichkeiten, Mandelmilch zu verwenden | Prävention

Quentin Bacon

Mandelmilch kann der König der Smoothie Mix-Ins sein, aber es ist eine überraschend vielseitige Zutat halten Backwaren flauschig, Saucen cremig, und Getränke geben nur einen Hauch von Süße beim Injizieren Ihrer Mahlzeit mit Nährstoffen. Ein 8 Unzen Tasse Mandelmilch liefert 38% Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme von Kalzium, und ist auch reich an Vitamin A und E, Anämie-Bekämpfung von Riboflavin, Vitamin D und Zink. Es kann nicht so viel Protein liefern wie Sojamilch oder Kuhmilch, aber werfen Sie ein paar andere köstliche ganze Zutaten und Sie können eine ernährungsphysiologisch abgerundete Mahlzeit auf dem Tisch in kürzester Zeit haben.

Hier sind 5 Möglichkeiten, Mandeln zu verwenden Milch zum Frühstück, Mittag-, Abendessen und Nachtisch:

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Geröstete Mandel-Stickbrötchen (oben abgebildet)
VORBEREITUNGSZEIT: 35 Minuten / GESAMTZEIT : 2 Stunden, 13 Minuten / PORTIONEN: 12

1½ c Mandeln in Scheiben
1 pkg aktive Trockenhefe
1 TL Zucker
¼ c warmes Wasser
1 c ungesüßte Mandelmilch, bei Raumtemperatur
3 Esslöffel + ¼ c Honig
½ Teelöffel Meersalz
3¼ c Allzweckmehl, gesiebt, zusätzlich zum Kneten
1½ EL ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
½ c hellbraun gezuckerter Zucker
1 TL gemahlener Zimt
1 TL frisch geriebene Muskatnuss

1 . VORHEIZEN den Ofen auf 350 ° F.
2. PLACE 1 Tasse Mandeln auf ein umrandetes Backblech geben und 4 bis 6 Minuten goldbraun in den Ofen stellen. Die Mandeln auf einen großen Teller geben und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. WHISK die Hefe, Zucker und Wasser zusammen in einer kleinen Schüssel. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und stelle sie für 5 Minuten beiseite.
4. WHISK die Mandelmilch, 3 Esslöffel Honig und das Salz zusammen in einer großen Schüssel. 1 Tasse Mehl hinzufügen und glatt rühren. Die Hefemischung hineingießen, dann die restlichen 2¼ Tassen Mehl unterrühren und mit einem Holzlöffel vermischen. Sobald der Teig zu schwierig wird, um ihn mit dem Löffel zu vermischen, knetet die Hände sanft, bis er zu einem Ball zusammenkommt. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weiterkneten, bis der Teig vollständig glatt ist, etwa 6 Minuten.
5. FETT eine große, saubere Schüssel mit ½ Esslöffel der Butter. Die Teigkugel in die Schüssel geben, in Butter umblättern und die Schüssel mit einem warmen, feuchten Tuch bedecken. Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 40 Minuten. Bedecken Sie eine 10-Zoll-Runde Kuchenform mit Kochspray und beiseite stellen. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn in ein 12 x 13-Zoll-Rechteck von etwa ¼ Zoll Dicke.
6. MIX die gerösteten Mandeln, ¼ Tasse brauner Zucker, Zimt und Muskatnuss zusammen in einer kleinen Schüssel. Die restlichen 1 EL Butter schmelzen lassen. Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Mandel-Gewürzmischung bestreuen. Den Teig längs in zwölf 1 Zoll breite Streifen schneiden. Rollen Sie die Streifen hoch und formen Sie eine feste Rolle. Legen Sie die Brötchen mit der Spiralseite nach oben in die Kuchenform. Mit einem warmen, feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen, bis sie in Größe etwas zugenommen haben, etwa 20 Minuten. Verbreiten Sie die Oberseiten der Brötchen mit den restlichen ¼ Tasse Honig, ¼ Tasse brauner Zucker und ½ Tasse Mandeln. Backen bis goldbraun, 20 bis 25 Minuten. Vor dem Servieren abkühlen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 283 cal, 6 g pro, 49 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7,9 g Fett, 1,5 g Fett sättigend, 100 mg Natrium

(Die klebrigen Brötchen oben und der Mac und der Käse unten stammen von Candice Kumais erstaunlichem Kochbuch Pretty Delicious . Probieren Sie es für kreativer gesunde, schmackhafte und schöne Rezepte.)

Platinum Skinny Mac and Cheese

PREP ZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 40 Minuten / PORTIONEN: 4

1½ TL Meersalz
3 c lg Ellenbogen-Makkaroni
3 c ungesüßte Mandelmilch
¼ c ⅓-fettfreier Neufüchel- Frischkäse, bei Raumtemperatur
2 EL Allzweckmehl
2 TL Knoblauchpulver
3 Esslöffel fein gehackte frische Basilikumblätter
4 Esslöffel geriebener Parmesankäse

1. BRINGEN einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Füge ½ Teelöffel Salz und Makkaroni hinzu und koche bis zur Zahnpaste. Befolge die Packungsanweisungen. Abgießen und beiseite stellen.
3. WHISK die Mandelmilch mit dem Frischkäse, Mehl und Knoblauchpulver in einem großen Topf (es ist in Ordnung, wenn es zuerst ein wenig klumpig ist, wird der Frischkäse in die Soße schmelzen, wie es sich aufwärmt). Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und kochen lassen, bis die Soße die Konsistenz einer cremigen Alfredo-Sauce hat, etwa 20 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus.
4. Stellen Sie einen Ofenrost auf in die obere mittlere Position und erhitzen Sie den Broiler zu hoch. Rühren Sie die Makkaroni, 2 Esslöffel Basilikum, 2 Esslöffel des Käses und den restlichen 1 Teelöffel Salz in die Soße. Teilen Sie die Mischung unter vier 8-Unzen-Ramekins (oder verwenden Sie eine 8-Zoll-Quadrat Auflaufform) und legen Sie sie auf einem umrandeten Backblech. Die restlichen 2 Esslöffel Käse über die Spitzen streuen. Braten Sie, bis die Spitzen sprudeln und braun sind, 4 bis 6 Minuten (überprüfen Sie den Broiler oft, da Hitzeintensität variiert!). Mit dem restlichen 1 EL Basilikum bestreuen und servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 414 cal, 15 g Pro, 70 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7,8 g Fett, 3 g Fett, 962 mg Natrium

MEHR: 6 Überraschende Entzündungsursachen - und was Sie dagegen tun können

Zucchini-Linguine Bolognese

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / GESAMTZEIT: 1 Stunde / PORTUGUETS: 4

Bolognesesoße
1 EL natives Olivenöl extra
1 c geschälte und gewürfelte Aubergine
½ lg Zwiebel, gewürfelt
1 lg Karotte, gewürfelt
½ c in Scheiben geschnittene Cremini Pilze
¼ sm Fenchelknolle, gewürfelt
4 oz 85% mageres Rinderhackfleisch
4 oz gemahlenes Schweinefleisch
1 c trockener Rotwein
1 Glas (14 oz) Pasta Soße
½ c Milch oder ungesüßte Mandelmilch
1 TL gehackter frischer Rosmarin
1 TL gehackter frischer Thymian

Zucchini Linguine
4 med Zucchini, in Linguine geschnittene "Nudeln" mit Aufschnitt oder scharfes Messer (nicht im Originalsatz enthalten)
2 EL natives Olivenöl Extra
Pecorino Romano, geschoren (optional)

1. HEAT Öl im großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. HINZUFÜGEN Aubergine, Zwiebel, Karotte, Pilze und Fenchel. Kochen, rühren, bis goldbraun, 3 Minuten. Fügen Sie Fleisch hinzu, rühren Sie, um Klumpen aufzubrechen, und kochen Sie, bis nicht mehr rosa, 4 Minuten. Fügen Sie Wein hinzu, erhöhen Sie Hitze zu hoch, und kochen Sie bis zur Hälfte, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie Sauce, Milch, Kräuter und ½ Teelöffel koscheres Salz hinzu.
3. BRINGEN Sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Koch, teilweise bedeckt, gelegentlich umrühren, bis dick, 30 bis 45 Minuten.
4. BRINGEN 6 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Add Zucchini und kochen, Rühren, bis knusprig, etwa 30 Sekunden. Im Sieb abtropfen lassen.
5. TRANSFER Zucchini in große Schüssel geben, mit Öl beträufeln und abschmecken.
6. DIVIDE Zucchini unter 4 Schüsseln, jeweils mit 1 Tasse Soße übergießen und mit Käse bestreuen (bei Verwendung).

ERNÄHRUNG (pro Portion) 400 cal, 16 g pro, 24 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 23 g Fett, 6 g Fett, 480 mg Natrium

MEHR: Deshalb sind Sie immer noch hungrig nach dem Essen

Geschmorte Kohl, Pastinake Püree und Huhn

VORZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 50 Minuten / PORTIONEN: 4

Geschmorter Kohl
4 c dünn geschnittener Rotkohl
¼ c frischer Orangensaft
2 EL Rotweinessig
2 EL Honig
2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL geriebene Orangenschale

Pastinakenpüree
2 c geschälte und gehackte Pastinaken
¼ c ungesüßte Mandelmilch
1 Essl. Butter

Hühnchen
je 4 ml knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, sautiert bis

1. KOMBINIEREN alle Kohlzutaten, ½ Teelöffel koscheres Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in einem großen Topf.
2. MIX gut vermischen und bei mittlerer Hitze platzieren. Wenn die Mischung köchelt, gut umrühren, die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und abdecken. Unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit verringert hat, und nur den Kohl überziehen, 30 bis 40 Minuten.
3. COVER Pastinaken mit Wasser im mittleren Topf, während Kohl kocht. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 10 bis 12 Minuten kochen lassen. Abtropfen und in der Küchenmaschine mit Mandelmilch, Butter und koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bis glatt pürieren.
4. DIVIDE Kohl und Püree gleichmäßig unter 4 Platten und mit Huhn servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 349 cal, 39 g pro, 31 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 8 g Fett, 3 g Fett , 716 mg Natrium

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Schokolade-Orange "Mousse" mit Himbeeren

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten / GESAMTZEIT : 15 Minuten + 2 Stunden Abkühlzeit / PORTIONEN: 6

1 c Schokoladenmandelmilch
5 oz Zartbitterschokolade, gehackt
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 tsp geriebene Orangenschale + zusätzlich zum Garnieren
1 c aufgetautes, gefrorenes Schlagsahne
Frische Minze (zum Garnieren)
1½ c frische Himbeeren

1. COMBINE Mandelmilch, Schokolade und Kakao in einem kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schokolade schmilzt.
2. TRANSFER in 1 TL geraspelte Orangenschale schalen und einrühren. Vollständig abkühlen.
3. FOLD aufschlagen und sanft in die Schokoladenmasse geben, bis sie glatt ist.
4. ABDECKUNG und bis zur Einstellung abkühlen, ca. 2 Stunden. (Macht etwa 2½ Tassen.)
5. SPOON in 6 kleine Servierschalen geben, mit Minze und zusätzlicher Orangenschale belegen und mit Himbeeren servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 199 cal, 4 g pro, 23 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 13.7 g Fett, 8,7 g Fett, 26 mg Natrium

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