5 Lächerlich einfache Eintopf-Paleo-Mahlzeiten | Prävention

Jenny Castaneda

Sicher, wenn es klug gemacht, kann Paleo sein eine gute Art zu essen - Sie schneiden raffinierten Zucker und Kohlenhydrate und steigern Ihre Aufnahme von Qualität Gemüse und Fleisch. Aber eine der größten Abschreckungen ist, wie verdammt zeitaufwendig die Zubereitung von Mahlzeiten sein kann. Grundsätzlich muss man alles von Grund auf neu machen - weg sind die Tage, an denen man nach einem langen Tag schnell Nudeln aufkocht und es Abendessen nennt. Deshalb ist das neue Kochbuch One-Pot Paleo von Jenny Castaneda so aufregend - jedes Paleo-Rezept kommt schnell zusammen und benötigt nur einen Topf, eine Pfanne oder eine Schüssel.

Bonus: Verglichen mit vielen Paleo-Rezepten diese sind nicht mit fast so vielen obskuren Zutaten gefüllt. Schauen Sie sich diese 5 leckeren Rezepte und hilfreiche Tipps von Castaneda an.

Mit freundlicher Genehmigung von One-Pot Paleo von Jenny Castaneda, Copyright © 2015, veröffentlicht von Page Street Publishing Co. Fotografie von Jenny Castaneda

Jenny CastanedaDutch Baby

SERVIERT: 4

Ich brauchte mehrere Versuche und mehr als ein Dutzend Eier, während ich meine innere Backgöttin kanalisierte, bevor ich die richtige Flüssigkeit-Stärke-Kombination traf etwas Höhe. Obwohl es nicht wie die glutenbasierte Version aus der Pfanne läuft, kommt es leicht und bauschig, knusprig außen und innen so kuschelig wie es sein sollte! (An diesem Wochenende gibt es 5 weitere Möglichkeiten, Paleo zu essen.)

3 lg Eier, Raumtemperatur
& frac34; c leichte Kokosmilch
& frac14; TL Vanilleextrakt
3 EL Kokosmehl, gesiebt
& frac12; c Tapiokamehl
& frac14; TL Zimtpulver
& frac12; TL Backpulver
3 EL Butter, ungesalzene
2 EL Kokoszucker
& frac12; lb Erdbeeren, Spitzen entfernt und geviertelt
Saft und Schale von 1 Zitrone

1. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne in den Ofen und heizen Sie sie auf 425 ° F vor.
2. CRACK die Eier in einer großen Schüssel. Mit einem Handmixer oder einem Stabmixer 15 bis 20 Sekunden lang wischen. Fügen Sie die Kokosmilch und den Vanilleextrakt hinzu. Mischung für 10 Sekunden. Fügen Sie das Kokosmehl, Tapioka-Mehl, Zimtpulver und Backpulver hinzu. Mischen Sie kontinuierlich, bis die Klumpen weg sind. Kratze die Seiten nach Bedarf ab. Lassen Sie es für 5 Minuten ruhen, damit das Kokosnussmehl ausreichend Flüssigkeit aufnehmen kann.
3. Die Butter in die Pfanne geben und 3 Minuten in den Ofen geben, bis die Butter schmilzt und schaumig wird. Den Teig in die Mitte der Pfanne geben und 30 Minuten in den Ofen stellen. Sobald es goldbraun aufgebläht ist, ist es fertig. 4. MACHEN Sie
Kokoszucker, indem Sie die Kokosnuss-Zuckerkristalle in eine Kaffeemühle geben und pulsieren lassen, bis sie pulverisiert sind. 5. KOMBINIEREN Sie
die Erdbeeren, den Zitronensaft und die Schale und verteilen Sie sie auf dem Dutch Baby. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 278 cal, 6 g pro, 25 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 18 g Fett, 11 g Fett, 143 mg Natrium Feld leer Geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse ein

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Jenny CastanedaBlumenkohl Schweinefleisch gebratener Reis

SERVIERT:

4 Ich esse regelmäßig Blumenkohl Reis, weil es mit essentiellen Vitaminen gefüllt ist, aber es muss genau richtig gekocht oder gewürzt werden, sonst sieht es aus und schmeckt blah. Verwenden Sie das gleiche Verhältnis von Blumenkohl zu gemahlenem Schweinefleisch und sagen Sie tschüss zu mildem Reis. Ich mache einen großen Schwenk davon, damit wir genug für Tage haben - wenn es so lange dauert! Sobald das Schweinefleisch und das Gemüse fertig sind, kocht der gewürzte Blumenkohl ziemlich schnell. Behalte es im Auge, damit es nicht matschig wird.

1 Esslöffel Ghee oder Speck

3 Knoblauchzehen, gehackt
1 c süße Zwiebel, gehackt
1 lb gemahlenes Schweinefleisch
1 c Karotten, gehackt
3 EL Kokos-Amino
1 TL Fischsauce
& frac14; TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
2 lg Eier
4 c Blumenkohl Reis (machen Sie einen Kopf von rohen Blumenkohl in Stücke geschnitten und in der Küchenmaschine Pulsieren, bis es eine Reishaft-Konsistenz erreicht)
& frac12; c grüne Zwiebeln, gehackt
1. Füge

Ghee zu einem Wok bei mittlerer Hitze hinzu. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. 3 Minuten sautieren. Fügen Sie das gemahlene Schweinefleisch hinzu und kochen Sie für 7 bis 8 Minuten, während Sie große Stücke mit der Rückseite eines hölzernen Löffels auseinander brechen. 2. STIR
in die Karotten geben und mit den Kokos-Aminos, Fischsauce und schwarzem Pfeffer abschmecken. Aus dem Wok nehmen und in eine Schüssel geben. Knacke die Eier in den Wok und rühre 1 Minute lang. Die Schweinefleischmischung in die Pfanne geben und mit den Eiern verrühren. Fügen Sie den Blumenkohlreis und die grünen Zwiebeln hinzu. Mix bis alles gut kombiniert ist. 5 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich aber nicht matschig ist. 3. TOP
mit mehr grünen Zwiebeln vor dem Servieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 468 cal, 27 g pro, 21 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 30,5 g Fett, 12 g Fett, 511 mg Natrium Jenny CastanedaButteed Lauch Quiche

PERSONEN:

4 Lauch ist milder und süßer als ihre Zwiebel Cousine, und sie paaren wirklich gut mit Eiern und Butter, ohne sie zu überwältigen. Die dünn geschnittenen Stücke werden leicht weich und lösen sich fast in die Eier auf, wodurch eine deutlich cremige Textur entsteht. Für dieses Rezept gebe ich geschredderte Kartoffeln hinzu und backe es knusprig bevor ich die Eier dazu gebe. Das Ergebnis? Eine goldene Röstikruste, die in die Buttereier eingebacken ist.

Für die Kruste

2 l Kartoffeln, geschreddert
1 EL Ghee, geschmolzen
& frac12; TL schwarzer Pfeffer
& frac12; Teelöffel Meersalz
Für die Füllung

8 lg Eier
& frac14; c leichte Kokosmilch
& frac12; Paprika paprika
& frac12; TL Meersalz
& frac12; TL schwarzer Pfeffer
& frac12; TL Knoblauchpulver
& frac12; TL Zwiebelpulver
2 Lauchstiele (nur weiße Teile), geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
2 EL kalte, mit Gras gefütterte Butter (wie Kerrygold), in kleine Würfel schneiden
MEHR:

10 Übungen Brennen Sie mehr Kalorien als wenn Sie 1 ausführen. VORHEIZEN

den Ofen auf 425 ° F. 2. VERWENDEN SIE
einen Nussmilchbeutel oder ein Käsetuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln. Die Kartoffeln mit Ghee, schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen. 3. ARRANGE
und drücken Sie die Kartoffeln auf dem Boden einer 8 x 8 "Auflaufform, bis sie etwa 1" dick ist. Dies wird sich in der Hälfte reduzieren, sobald die Kartoffeln gekocht sind, so dass eine dickere Schicht notwendig ist. Im Ofen 45 Minuten backen, bis die Oberseite hellbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. 4. REDUZIEREN Sie
die Ofentemperatur auf 375 ° F. 5. CRACK
die Eier in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Kokosmilch, Paprika, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. Schneebesen bis leicht und schaumig. Fügen Sie den Lauch der Ei-Mischung hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Gießen Sie die Mischung auf die gebackenen Kartoffeln. Gib die gewürfelten Butterstücke nach dem Zufallsprinzip auf die Oberseite. Geben Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang offen, bis die Eier gesetzt sind. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Quiche für 5 bis 8 Minuten im Ofen. Vor dem Schneiden und Servieren leicht abkühlen. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 447 cal, 18 g pro, 50 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 20 g Fett, 9,5 g Fett, 656 mg Natrium Jenny CastanedaSkirt Steak Fajitas

SERVIERT:

4 Ich bestelle die Fajitas die ganze Zeit, wenn ich auswärts essen gehe, weil sie Paleo-konform sind. Wenn ich dieses Gericht zu Hause mache, verzichte ich auf die vorgefertigten Würzmittel mit ungesunden Zusätzen und entscheide mich für frische Zutaten, um eine einfache Marinade herzustellen. Gewöhnliches Rock-Steak kommt mit etwas Kreuzkümmel, Chili, Koriander und Limette zart, mit einem warmen, zitronigen Geschmack und einem kleinen Kick. Du wirst wissen, dass du ein besonderes Vergnügen hast, denn dein ganzes Haus wird so gut riechen, während das Fleisch auf der heißen gusseisernen Pfanne brennt. Verdreifachen Sie die Menge an Gemüse und Sie werden nicht einmal die Tortillas oder Bohnen verpassen!

MEHR:

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6 Knoblauchzehen, gehackt
& frac14; c extra natives Olivenöl
& frac14; c Kokosnussamino
1 & frac12; TL Kümmel
1 TL Chilipulver
& frac14; c Koriander, gehackt
Saft und Schale von 2 Limetten
1 & frac12; lb Rock Steak

Meersalz
Schwarzer Pfeffer
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 Jalapeños, Stängel und Samen entfernt, in Streifen geschnitten
2 Avocados, in Scheiben geschnitten
1 Beefsteak-Tomate, gehackt
& frac14; c Koriander, gehackt
1. COMBINE

alle Zutaten der Marinade in einer Gallone (3 & frac34; L) Plastikbeutel mit Reißverschluss. Legen Sie das Rock Steak in den Beutel, drücken Sie die überschüssige Luft aus und verschließen Sie sie. Leicht massieren Sie die Tasche, um sicherzustellen, dass die Marinade jeden Zentimeter des Rocksteaks überzieht. Stellen Sie es in den Kühlschrank, um für 1 Stunde zu marinieren. 2. HEAT
eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie das Rock Steak aus dem Beutel und legen Sie die restliche Flüssigkeit beiseite. Das Rocksteak beidseitig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie das Steak auf die Pfanne und anbraten für 5 Minuten. Bei mittlerer Hitze noch 5 Minuten auf die andere Seite drehen. Aus der Pfanne nehmen. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und decken Sie es mit Folie ab. 3. WÄHREND
der Rock ruht, kratzen Sie alle überschüssigen verbrannten braunen Teile ab, die am Boden der Pfanne hängen bleiben. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Paprika, Zwiebeln und Jalapeños hinzu. Fügen Sie die Marinade hinzu, die für das Fleisch verwendet wurde und Gemüse für 4 bis 5 Minuten anbraten. Schalten Sie die Hitze aus. Schneiden Sie das Rock Steak dünn über das Korn und legen Sie es auf eine große Servierplatte. Mit dem gekochten Fajita-Gemüse, Avocado-Scheiben, gehackten Tomaten und Koriander belegen. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 535 cal, 39 g pro, 24 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 32 g Fett, 8 g Satfett, 448 mg Natrium Jenny CastanedaCashew Beef

PERSONEN:

4 Ich habe eine Schwäche für alles Knusprige, und wann immer das Verlangen trifft, passt Cashew Beef definitiv zur Rechnung. Geröstete Cashewnüsse geben Hackfleisch eine schöne Crunch und Rauchigkeit, und rote und grüne Paprika geben ihm eine bunte Farbe. Ich empfehle sehr, rohe Cashewnüsse zu verwenden und sie auf einem trockenen Wok für besseren Geschmack zu ofen, als Sie mit den vorverpackten, die addiertes Öl und Salz enthalten können. Es gibt Ihnen auch Kontrolle darüber, wie geröstet Sie die Cashewnüsse sein wollen.

1 c rohe ganze Cashews

2 TL Talg oder Kokosöl
1 & frac12; lb Hackfleisch
2 EL Ingwer, gerieben
1 EL Knoblauch, gehackt
& frac14; c coconut aminos
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 sm Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 (8 oz) kann Kastanien in Scheiben schneiden
Meer Salz
Schwarzer Pfeffer
MEHR:

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die rohen Cashewnüsse zu einem Wok bei mittlerer Hitze. Toast für ein paar Minuten bis leicht gebräunt. Umrühren, damit die Nüsse nicht brennen. Entfernen und beiseite legen. 2. Füge
Talg zum selben Wok hinzu. Das Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten braten, bis es braun ist. Fügen Sie die Ingwer, Knoblauch und Kokosnuss Aminos hinzu. Rühren Sie die Pfanne bis sie duftet. Fügen Sie die Paprika, Zwiebel und Wasserkastanien hinzu. Kochen bis das Gemüse weich wird, aber noch knusprig ist, etwa 5 Minuten. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 3. TURN
vom Herd nehmen und vor dem Servieren geröstete Cashewkerne einrühren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 394 cal, 19 g pro, 34 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 21 g Fett, 6,5 g sat fat, 372 mg Natrium PaleoEat Cleanquick Rezeptegesundes Abendessen IdeenGesundes Frühstück Ideen

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