5 Möglichkeiten, Paleo an diesem Wochenende zu essen | Prävention

Foto mit freundlicher Genehmigung von Danielle Walker

Für jeden, der "paleo" gegangen ist - oder versucht hat, irgendeiner sauberen Diät zu folgen - ist es leicht, in einer Spur des Essens vertrauter (und banaler) Mahlzeiten zu stecken. Sei ehrlich: Wie oft hast du kürzlich Salat mit gegrilltem Huhn zum Abendessen gegessen? Aber warum Sie sich bei der Anzahl der Lebensmittel, aus denen Sie wählen müssen, eingeschränkt fühlen, sind Sie bei keiner Diät, auch wenn sie nur aus wenigen Nahrungsmitteln besteht, nie auf Geschmack und Mahlzeiten beschränkt.

Zum Beispiel können Sie nehmen Sie diese Grüns und haben Sie Ihren üblichen Hühnchensalat - oder Sie könnten sie verwenden, um einen thailändischen grünen Salat mit Garnelen zu machen, nur eine der vielen inspirierenden Rezepte von Danielle Walker, Autor des beliebten Paleo-Blogs Against All Grain an diesem Wochenende. Sie hat alles, von energiespendenden grünen Smoothies über marokkanisches Hühnchen mit Blumenkohl- "Couscous" bis hin zu Mandelmehlkeksen - nichts Langweiliges.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Danielle WalkerAlmond Matcha Superfood Smoothie

PORTIONEN: 2

1 & frac12; c ungesüßte Mandelmilch
1 c Grünkohl, verpackt
& frac34; c gefrorene Ananas
& frac12; gefrorene Mangostücke
1 tiefgefrorene Banane
2 Esslöffeln natürliche Mandelbutter
1 Esslöffel Matcha Grünteepulver
2 Teelöffel Chiasamen
& frac12; TL Vanille Extrakt

COMBINE alle Zutaten in einem Mixer. Mischen Sie hoch bis glatt. Sofort servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 369 cal, 9 g pro, 54 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 34 g Zucker, 16 g Fett, 1 g Fett, 154 mg Natrium

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Danielle WalkerThai Grüner Salat mit Shrimp & Spicy Mandel Dressing

PORTIONEN: 6

Für die scharfe Mandeln
& frac12; c ganze natürliche Mandeln
& frac34; TL Ahornsirup
1 & frac12; TL extra natives Olivenöl
1 TL Kokosnuss aminos
& frac14; TL gemahlener Kreuzkümmel
& frac14; TL Knoblauchpulver
& frac14; TL Meersalz
⅛ TL Cayenne
⅛ TL Paprika

Für das Dressing
2 EL ungesalzene Mandelbutter
1 EL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe, gemahlen
1 Tbsp. Koriander, gehackt
1 EL Limettensaft
2 TL Reisweinessig
1 TL Sesamöl
& frac12; TL gemahlener Ingwer
& frac12; TL Cayennepfeffer
& frac14; TL Meersalz
⅓ c natives Olivenöl extra

Für den Salat
1 lb Wildgarnele, Schwänze entfernt, geschält und entvettiert
1 TL natives Olivenöl Extra
Meersalz und Pfeffer
1 c mungobohnensprossen
1 c karotten, julienned
1 c rotkohl, geschrotet
1 c gurke, julienned
4 c rucola
4 c mischgras
& frac14; c frisch gehacktes Basilikum
& frac14; c frisch gehackter Koriander
& frac12; c dressing
& frac12; c pikante Mandeln, gehackt

MEHR: 8 Einfache Tipps, um den Ernährungsfaktor in Ihrem Salat ernsthaft zu steigern

1. WÜRZEN SIE DIE SPITZENMANDELN: Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Werfen Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen, dann verteilen Sie die Mandeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet und nieseln mit restlicher Soße. Bake für 10 Minuten, einmal durch die Hälfte drehen. Vollständig abkühlen, dann grob hacken.
2. WIEDERHERSTELLEN, Den Dressing machen: Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einen Mixer geben. Mischung bis glatt. Während der Mixer läuft, das Olivenöl langsam und gleichmäßig in den Mixer geben. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, damit das Dressing flüssig bleibt, wenn es gekühlt wird.
3. DIE SALATE ZUSAMMENSTELLEN: Werfen Sie die Garnelen in Olivenöl und würzen Sie sie reichlich mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Pfanne auf mittlerer Hitze und kochen Sie die Garnelen für zwei Minuten auf jeder Seite, bis sie ganz rosa sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
4. DIVIDE das Dressing zwischen sechs 24-Unzen Mason Gläser oder Schalen. Teilen und schichten Sie die restlichen Salatzutaten in den vier Gläsern oder Schüsseln in der Reihenfolge, in der sie aufgelistet sind, mit dem Salat und den Garnelen oben. Lassen Sie 1 Zoll Platz an der Oberseite des Glases.
5. GARNISH je mit ca. 1 Esslöffel gehackten Mandeln würzen, abdecken und bis zum Verzehr kühlen. Wenn Sie bereit sind zu genießen, schütteln Sie das Glas kräftig, um die Zutaten und den Verband zu mischen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 394 cal, 27 g pro, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 27 g Fett, 3 g Fett, 808 mg Natrium

Foto mit freundlicher Genehmigung von Danielle WalkerSlow Cooker Marokkanisches Hähnchen mit gehackten Mandeln, Aprikosen und Blumenkohl "Couscous"

PORTIONEN: 6

Für Hühnchen
2 Esslöffel extra -virgin olive oil
3 lb entbeinte Hähnchenschenkel, Häute entfernt
Salz und Pfeffer (zum Einfrieren des Hühnchens)
1 gelbe Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
& frac12; tsp gemahlener Koriander
& frac12; TL gemahlener Zimt
& frac14; TL Cayenne
1 TL Meersalz
& frac14; tsp cracked pfeffer
& frac12; c ungesalzener Hühnerbrühe
& frac14; c ungesalzene natürliche Mandelbutter
6 Unzen ungesüßte getrocknete Aprikosen
1 lb Babykarotten

Für den Blumenkohl "Couscous"
1 l Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
2 EL natives Olivenöl extra
& frac34; c gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Meersalz
& frac14; TL gecrackter Pfeffer
2 Esslöffel ungesüßte getrocknete Kirschen
& frac14; c gehacktes frisches Basilikum
& frac14; c gehackter frischer Koriander
Zest von 1 Zitrone

Für die Garnierung
& frac14; c in Scheiben geschnittene Mandeln, geröstet
& frac14; c frischer Koriander

1. HEAT Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Das Huhn großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Hälfte des Huhns in den Topf geben. Koche für 5 Minuten, Bräunung auf allen Seiten. Das Hähnchen auf einen Schmortopf stellen und mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
2. RETURN den Topf zum Ofen und fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie für drei Minuten oder bis zart. Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zugeben und 30 Sekunden lang oder bis zum Dämpfen sautieren.
3. STIR in Hühnerbrühe und Mandelbutter, Schöpfkelle, um alle gebräunten Stellen zu lösen. Den Inhalt des Topfes über das Hähnchen in den Schmortopf geben. Bedecken Sie und kochen Sie für 5 Stunden niedrig.
4. Füge Aprikosen und Babykarotten in den Slow Cooker ein, bedecke und gart eine weitere Stunde.
5. In der Zwischenzeit, bereiten Sie den Blumenkohl "Couscous" vor. Reiben Sie den Blumenkohl, indem Sie die Blümchen durch eine Küchenmaschine mit einem Gitteraufsatz laufen lassen oder verwenden Sie eine Reibe, um reisähnliche Stücke zu erhalten. Suchen Sie nach großen Fragmenten, die nicht geschreddert wurden, und bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten anbraten, Blumenkohl, Salz und Pfeffer hinzufügen. 8 bis 10 Minuten sautieren, bis der Blumenkohl zart ist. Kirschen, Basilikum, Koriander und Zitronenschale unterrühren.
6. GARNISH Hühnchen mit gerösteten, geschnittenen Mandeln und frischem Koriander. Serve über Blumenkohl "Couscous."

Hinweis: Toast Mandeln, verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech. Backen bei 350 ° F für 5 Minuten.

Ernährung (pro Portion) 623 cal, 54 g pro, 45 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 27 g Fett, 4 g Fett, 1218 mg Natrium

Foto mit freundlicher Genehmigung von Danielle Walker Layered Chia & Mandelpudding Parfait

PORTIONEN: 6

1 & frac12; c ungesüßte Mandelmilch
6 oz entsteinte Datteln
& frac12; c ungesüßtes rohes Kakaopulver
⅓ c Chiasamen
2 TL Vanilleextrakt
& frac12; TL gemahlener Zimt
& frac14; TL Meersalz
2 Med Bananen, in Scheiben geschnitten
⅓ c ungesalzene natürliche Mandelbutter
1 c gemischte Beeren der Wahl
& frac14; c geröstete Mandeln, gehackt

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1. COMBINE Mandelmilch, Datteln, Kakaopulver, Chiasamen, Vanille, Zimt und Meersalz in einem Mixer. Mischung bis sehr glatt, etwa zwei Minuten. Die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und über Nacht kühlen.
2. DIE PARFETS ZUSAMMENSTELLEN: Teilen Sie die Bananenscheiben zwischen sechs 8-Unzen Mason Gläsern oder Schüsseln. Löffel gleiche Mengen von Mandelbutter in die Gläser, dann oben mit gleichen Mengen des gekühlten Puddings. Mit Beeren und Mandeln belegen und sofort servieren oder bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 344 cal, 9 g pro, 46 ​​g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 26 g Zucker, 17 g Fett , 1 g Sat-Fett, 178 mg Natrium

Foto mit freundlicher Genehmigung von Danielle Walker Schokolade Mandel Kirsche Power Cookies

PORTIONEN: 16

2 Esslöffel Erde Chia Samen
& Frac12; c ungesalzene natürliche Mandelbutter
& frac12; c gemahlener Leinsamen
& frac12; c Pfeilwurzpulver
& frac12; c ungesüßte Apfelmus
1 EL reiner Ahornsirup
2 TL gemahlener Zimt
1 TL Zitronensaft
& frac34; TL gemahlen Muskat
& frac12; TL gemahlener Ingwer
& frac14; TL Meersalz
& frac12; TL Backpulver
& frac12; c ungesüßte getrocknete Kirschen, gehackt
& frac14; c dunkle Schokoladenstücke (80% Kakao)
& frac14; c geschnittene Mandeln

1. VORHEIZEN den Ofen auf 350 ° F und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. WHISK zusammen & frac12; Tasse heißes Wasser und gemahlene Chia Samen und lassen Sie für 15 Minuten bei Raumtemperatur sitzen.
3. ZWISCHEN in der Schüssel mit einem Mixer die Mandelbutter, Leinsamen, Pfeilwurz, Apfelmus, Ahornsirup, Zimt, Zitronensaft, Muskat, Ingwer und Meersalz vermischen. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, um sie vollständig zu kombinieren.
4. ADD die verdickte Chia-Mischung in die Schüssel mit dem Backpulver geben und erneut schlagen, bis sie vollständig kombiniert ist. Kirschen und Schokoladenstücke einrühren.
5. DROP Teig mit einer Keksschaufel oder einem großen Löffel auf die ausgekleideten Backbleche geben. Nasse die Finger leicht mit warmem Wasser und drücke sanft die Hügel nach unten, um sie leicht abzuflachen. Die Spitzen der Kekse mit Mandeln bestreuen.
6. BAKE 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Mandeln leicht geröstet sind. Auf einem Rost vor dem Servieren vollständig abkühlen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 149 cal, 3 g pro, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 9 g Fett, 2 g Fett, 80 mg Natrium

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