6 Fehler, die du mit deinem gerösteten Gemüse machst | Prävention

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Regel # 1 der Gemüsekochkunst? Egal was es ist, es schmeckt immer leckerer geröstet.

Naja, die meiste Zeit. Geröstetes Gemüse soll außen süß und knusprig sein und innen weich und cremig sein. Also warum sind deine alle ausgetrocknet und verbrannt oder matschig und geschmacklos?

Die Chancen stehen gut, dass du einen dieser häufigen Fehler machst. Hier könnten Sie falsch liegen und das goldene, leckere Gemüse rösten, von dem Sie schon immer geträumt haben. (Suchen Sie nach einfacheren, klugen Ratschlägen? Bestellen Sie Prävention - und erhalten Sie ein KOSTENLOSES Geschenk, wenn Sie sich heute anmelden.)

slawomir fajer / ShutterstockGemüse in zufällige Stücke schneiden

Gemüse hacken oder würfeln gleichgroße Brocken lassen nicht nur alles schöner aussehen. Wenn alle Ihre Gemüsestücke gleich groß sind, kochen sie gleichmäßig. (Sie müssen das Lineal oder irgendetwas nicht ausbrechen. Nur Augäpfel.) Und das hilft Ihnen, die Unannehmlichkeit zu vermeiden, einige Stücke zu einer Knusprigkeit gebrannt zu haben, während andere noch in der Mitte ungekocht sind. (Vermeiden Sie diese üblichen Küchenmesserfehler.)

alex yashish / ShutterstockVerwenden Sie die falsche Pfanne

Ja, Sie können Gemüse in einer Auflaufform oder sogar einer Kuchenform rösten. Aber die hohen Seiten machen es schwieriger für das Wasser im Inneren des Gemüses, während des Backens zu verdampfen, und machen dich so zum Vergnügen. Stattdessen? Verwenden Sie ein einfaches umrandetes Backblech. Die Ränder sind hoch genug, damit Ihr Gemüse nicht von der Seite des Blattes fällt, aber nicht hoch genug, um Dampf einzufangen und Ihr Essen matschig zu machen.

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malyugin / ShutterstockBacken des Backblechs

Noch eine Möglichkeit, schlaffes, breiiges Gemüse zu bekommen? Laden Sie zu viele von ihnen auf die Pfanne. Gemüse, das zusammen verpackt wird, endet dampfend, anstatt es schön und knusprig zu rösten. Es ist in Ordnung, wenn sich ein paar Teile berühren, solange Sie eine einzige Ebene haben. Wenn das Gemüse anfängt sich zu stapeln, verschiebe es in eine zweite Pfanne.

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Pick / ShutterstockNicht genügend Fett hinzufügen

Fettarme Nahrungsmittel neigen dazu trocken und zäh sein - und geröstetes Gemüse ist keine Ausnahme. (Außerdem braucht Ihr Körper etwas Fett, um viele der Nährstoffe des Gemüses zu absorbieren, wie die Vitamine A, D, E und K.) Um die zarte, seidige Textur zu erhalten, die Sie suchen, Nieselregen auf etwa 1 Esslöffel Öl pro Pfund ungekochtes Gemüse. MEHR:

4 Lebensmittel, die Bauchfett brennen tanyarozhnovskaya / ShutterstockRösten bei der falschen Temperatur

Der Sweet Spot liegt zwischen 400 ° F und 425 ° F. Gehen Sie höher, und die Außenseite Ihres Gemüses wird anfangen zu brennen, bevor das Innere eine Chance hat, durch zu kochen. Irgendwelche niedrigeren? Sie werden immer noch kochen (eventuell), aber der Ofen wird nicht heiß genug sein, um Ihr Gemüse golden, knusprig und karamellisiert zu machen.

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Einmal kochen, ganze Woche essen: Gebratenes Gemüse olha afanasieva / ShutterstockForgetting to flip in der Mitte

Geröstetes Gemüse ist nicht sehr pflegeleicht, aber sie brauchen ein wenig Aufmerksamkeit. Verlassen Sie die Pfanne völlig unbeaufsichtigt bedeutet, dass der Boden Ihres Gemüses wird brennen, während die Spitzen nie knusprig werden. Drehen Sie sich zur Hälfte durch und Sie werden mit Gemüse belohnt, das gleichmäßig gekocht und goldfarben ist. Yum.

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