7 Fall Salat Rezepte Sie sind dabei, mit | besessen zu werden Prävention

Mit freundlicher Genehmigung von LYFE KitchenSuper saisonale Salate

Fast-Casual-Köche im ganzen Land kochen einige der innovativsten Salate um. Ob sie saisonale Zutaten aus lokalen Bauernmärkten mischen, wie Äpfel und Birnen, oder innovative Geschmacksprofile mit Persimonen und Granatapfelkernen hinzufügen, es gibt keinen Grund, warum der Herbst nicht die beste Zeit für einen Salat sein kann Hauptgericht.

Lesen Sie weiter, wie 7 Köche ihre Lieblings-Salat Rezepte teilen, die Sie alle zu Hause machen können.

MEHR: 20 Klassische Fall Rezepte

Mit freundlicher Genehmigung von Pret A Manger Falafel Mezze Salat

ERSTELLEN VON: Olly Smith, Vizepräsident für Lebensmittel, Pret A Manger (pretamanger.com)

PORTIONEN: 1

2 c Mesclun Salat
4 gekochte Falafel Kugeln
½ c Trauben Tomaten
¼ c Gurkenscheiben
¼ c Granatapfelkerne
¼ c geschnittene rote Zwiebel
½ c gekochter Couscous mit Zitronenschale (optional)
¼ c Hummus

TOSS zusammen Gemüse , Granatapfelkernen und Couscous in einer mittelgroßen Schüssel. Top mit Hummus und Falafelbällchen. Den Salat mit einem zitronigen Dressing deiner Wahl verkleiden.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 499 cal, 17 g pro, 63 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 18 g Fett, 2,5 g Satfett, 362 mg Natrium

MEHR: 4 lächerlich schmackhafte Hummus-Rezepte

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Courtesy von Au Bon PainFrische Früchte & Baby Grünkohlsalat

HERSTELLER: Chefkoch Roger Bowles, Au Bon Pain (aubonpain.com)

PORTIONEN: 1

⅓ c Babykohl
5 Erdbeeren, geviertelt
1½ Esslöffel Feta
¼ C Mandarinen
⅓ c Wassermelone, gewürfelt
1 Esslöffel geriebene Mandeln, geröstet

COMBINE alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Balsamico-Vinaigrette oder einem beliebigen Fruchtdressing belegen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 146 cal, 5 g pro, 20 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 6,5 g Fett, 2,5 g sat fat, 173 mg Natrium

MEHR: Was ist gesünder: Grünkohl oder Spinat?

Mit freundlicher Genehmigung von Le Pain QuotidienQuinoa Taboulé Salat

ERSTELLEN VON: Küchenchef Kaegan Welch, Le Pain Quotidien (lepainquotidien. com)

PORTIONEN: 2

Quinoa Taboulé
2 c gekochte Quinoa
1 rote Rübe, julienned
1 c Petersilie, gehackt
4 frische Minzblätter, gehackt
2 EL Zitronensaft
1 EL natives Olivenöl extra
2 TL Johannisbeeren
Salz und Pfeffer abschmecken

Salat:
Quinoa taboulé 4 c (5 oz) Rucola
½ c Kichererbsen
1 EL Zitronensaft
½ EL natives Olivenöl extra
½ Avocado, in Scheiben geschnitten
Zitronenschnitze zum Garnieren

1. START indem Sie die Quinoa taboulé vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die gekochten Quinoa, Rüben, Petersilie, Minze und Johannisbeeren vermischen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
2. Rucola und Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, in die Mitte von zwei Tellern werfen und stapeln. 3. MESSEN Sie
1 Tasse Quinoa Taboulé für jede Portion und legen Sie sie lose auf die Greens. Mit aufgeschnittener Avocado und Zitronenscheiben garnieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 489 cal, 15 g Pro, 61 g Kohlenhydrate, 14 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 23 g Fett, 3 g Fett, 387 mg Natrium MEHR:

6 Schmackhafte Ideen für Quinoa Mit freundlicher Genehmigung von sweetgreenKale Caesar

HERSTELLER:

Küchenchef Michael Stebner, sweetgreen (sweetgreen.com) PORTIONEN: 3

Dressing

1 Esslöffel Dijonsenf
⅓ c Olivenöl
⅓ c Bio-Joghurt, nicht aromatisiert
⅓ C geriebener Parmesankäse
2-3 Sardellenfilets, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerschlagen und gewürfelt
½ Zitrone, entsaftet
Salz und Pfeffer abschmecken
Salat

2 c geschredderter Grünkohl
1 c geriebener Römersalat
⅓ c rasierter Parmesan
8-12 Kirschtomaten
1 Handvoll Parmesan-Chips
½ Tasse gegrillte Hähnchenbrust
WHISK

zusammen alle Dressing-Zutaten. Kombinieren Sie Grünkohl und Römer in der Schüssel. Parmesan, Tomaten, Parmesanchips und Hühnchen hineingeben. Top Salat mit der gewünschten Menge Dressing und kombinieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 431 cal, 19 g Pro, 18 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 32,5 g Fett, 7 g Fett, 693 mg Natrium MEHR:

20 Low-Cal Salate, die Sie nicht hungrig lassen Mit freundlicher Genehmigung von LYFE KitchenFarmers 'Market Salat

ERSTELLEN VON:

Chefkoch Jeremy Bringardner, LYFE Küche (lyfekitchen.com) PORTIONEN: 2

8 c Rucola (6 oz)

1 c Brombeeren
½ c Geschäft gekauft eingelegtes Gemüse (wie eingelegte rote Zwiebeln)
¼ c Pekannüsse, roh oder schonend getoastet
Basilikumblätter
2 EL frischer Ziegenkäse, weich
1. TOSS

Rucola, Brombeeren, eingelegtes Gemüse, Pekannüsse und gekaufte Balsamico-Vinaigrette zusammen in einer großen Rührschüssel zubereiten, bis alles gleichmäßig im Dressing bedeckt ist. Portionieren Sie den Salat in Servierschalen. 2. SPÜLEN
Basilikum unter kaltem Wasser zum Waschen, dann schütteln Sie das überschüssige Wasser ab, zupfen und verwerfen die Stängel. Zerreiße die Blätter von Hand, um sie aufzubrechen und ihr Aroma freizusetzen. Dot den Salat mit den zerrissenen Basilikumblätter und Ziegenkäse. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 205 cal, 7 g pro, 18 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 13,5 g Fett, 3,5 g Fett , 108 mg Natrium MEHR:

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KREIERT VON:

Küchenchef Michael Sullivan, True Food Kitchen (trefoodkitchen. com) PORTIONEN: 4

2 c Blumenkohlröschen

2 c Butternusskürbisscheiben
3 c Rosenkohl halbiert
2 c Cannellini-Bohnen (gekocht und abgetropft)
3 EL trocken Pom Samen
3 Esslöffel Trockenmaulbeeren
Dressing

3 Esslöffel Champagneressig
1 Esslöffel geriebener Meerrettich
1 TL gehackter Knoblauch
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
1 Prise Chilischoten
1 TL Salz
½ Tasse natives Olivenöl Extra
1. ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten außer Olivenöl und Schneebesen zusammengeben. Nieselregen Sie langsam in das Olivenöl. Beiseite legen. 2. TOSS
den Blumenkohl in etwas Olivenöl, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf einem Backblech in einer Schicht verteilen. Den Blumenkohl unter dem Grill braten, bis er gut karamellisiert und weich ist, etwa 10 Minuten. Brate den Kürbis und Rosenkohl mit der gleichen Technik wie der Blumenkohl. Lassen Sie das Gemüse auf Zimmertemperatur kochen und kombinieren Sie es dann in einer großen Schüssel mit den Bohnen und getrockneten Früchten. 3. TOSS
das Dressing, um den Salat gleichmäßig zu beschichten. Salat wird bis zu zwei Tage im Kühlschrank mariniert. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 438 Kalorien, 12 g Pro, 38 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 27,5 g Fett, 4 g Fett, 974 mg Natrium MEHR:

Der beste Weg, Gemüse zu braten Mit freundlicher Genehmigung von Panera BreadTurkey Wheatberry Salat

Erstellt von:

Küchenchef Dan Kish, Panera Bread (panerabread. com) PORTIONEN: 4

⅓ c Weizenbeeren

⅔ c Wasser
2 c Grünkohlgemüse
1 Fuji Apfel, geschnitten ¼-Zoll denken
½ TL Salz
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ c geröstete Pistazien
2 EL goldene Rosinen
2 EL gehackte getrocknete Aprikosen
2 EL getrocknete Cranberrys
½ c Blauschimmelkäse, zerbröselt
1 lb Putenfilet
1 TL Geflügelgewürz
4½ C Römersalat (in mundgerechte Stücke gerissen)
Balsamico-Vinaigrette
1. BRINGEN

die Weizenbeeren, Wasser und ¼ Teelöffel des Salzes in einem kleinen Topf bei großer Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau, bedecke die Pfanne und koche die Weizenbeeren, bis sie zart und zäh sind, 20 bis 25 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen, das überschüssige Wasser abtropfen lassen und die Beeren abkühlen lassen. 2. MITTELWUNDERN,
den Truthahn mit dem Geflügel würzen, Pfeffer und restlichen ¼ Teelöffel Salz. Erhitze eine große, schwere Pfanne in mittlerer Höhe. Den Truthahn mit dem Kochspray übergießen und in der heißen Pfanne anbraten, bis er gebräunt ist und die Säfte klar sind (165 ° F Innentemperatur), 6 bis 8 Minuten pro Seite. 3. POUR
die Vinaigrette in eine große Schüssel, die den Truthahn halten wird. Sofort den heißen Truthahn in die Schüssel geben und in den Dressing werfen. Das Fleisch 5 Minuten in der Vinaigrette abkühlen lassen. Entfernen Sie es zu einem Schneidebrett, schneiden Sie es auf einer leichten Diagonale, und bringen Sie die Stücke in die Schüssel zurück. Werfen Sie sie in den Verband und entfernen Sie den überzogenen Truthahn auf einen Teller. 4. ADD
die Römer-, Grün- und Apfelscheiben in die Schüssel geben und zum Übergießen werfen. Entfernen Sie den Salat auf eine Platte oder Teller. Den aufgeschnittenen Truthahn darüber verteilen und mit Weizenbeeren, Pistazien, Rosinen, Aprikosen, Preiselbeeren und Käse garnieren. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 389 cal, 43 g pro, 34 g Kohlenhydrate, 7 g Faser, 15 g Zucker, 10 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 595 mg Natrium MEHR:

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