8 Frisch nimmt Ihr Lieblingsfrühstück an

Rise & dine

Hungrig zum Frühstück, aber kein Rührei mehr ... wieder? Wir machen dir keine Vorwürfe. Um dich für dein Morgenmahl zu begeistern, haben wir dein Go-to-Menü um gesündere (schmackhafter!) Versionen deiner Lieblingsspeisen erweitert.

Warmer Beerenkompott

PORTIONEN: Macht 1 Tasse

2 c gemischt frische Beeren
1 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale
1-2 Esslöffel Zucker

1. COMBINE Beeren, Zitronenschale und Zucker in einem kleinen Topf.
2. COOK bei mittlerer Hitze, bis die Beeren beginnen, ihre Säfte freizusetzen.
3. REDUZIEREN auf mittlere bis niedrige Temperatur erhitzen und so lange kochen, bis die Soße etwas dicker wird (dünner als Marmelade), etwa 10 Minuten.
4. SERVE heiß oder bei Raumtemperatur. Ungenutztes Kompott bis zu 1 Woche luftdicht verschließen.

ERNÄHRUNG (pro Esslöffel) 12 cal, 0 g pro, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 0 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Natrium

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Zitrus-Ingwer-Fruchtsalat

PORTIONEN: 6

2 rubinrote Grapefruit
2 Navel Orangen
3 Mandarinen (oder 5 Mandarinen)
1 Esslöffel gehackter, kandierter Ingwer
1 Esslöffel gehackte Pistazien
2 Teelöffel Champagneressig
2 Teelöffel natives Olivenöl extra (gebraucht) California Olive Ranch)

1. SLICE schälen aus Grapefruit, Orangen und Mandarinen. Früchte in Scheiben schneiden und auf Platte arrangieren.
2. TOP mit Ingwer und Pistazien.
3. TROCKNUNG mit Champagneressig und nativem Olivenöl Extra.
4. SPRINKLE mit zerrissenen frischen Minzblättern, Salz und Pfeffer.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 116 cal, 2 g Pro, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 2 g Fett, 0,5 g sat fat, 7 mg Natrium

Eine bessere Croque Madame

PORTIONEN: 2

2 TL Olivenöl
1 sm Zwiebel, dünn geschnitten
½ Bund Lacinato Grünkohl, Stiele und große Rippen entfernt und Blätter gehackt (ca. 2 c)
Prise Cayennepfeffer
Prise Muskat
4 dünne Scheiben Vollkornsauerteigbrot
2 Unzen Gruyère, fein geschreddert (ca. ¾ c)
2 oz mager, natriumarm geschnittener Schinken
2 lg Eier

1. HEAT Öl in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und kochen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren, bis sie golden und sehr weich sind, 7 bis 8 Minuten, um sicherzustellen, dass die Zwiebel nicht brennt. Add Grünkohl, Cayennepfeffer, Muskatnuss und 3 EL Wasser. Kochen, bis der Kohl zart ist, 7 bis 8 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. ARRANGE Brot in gleichmäßiger Schicht auf sauberer Arbeitsfläche. Jeweils 2 Scheiben mit ca. ½ Unzen Käse bestreuen. Jeweils die Hälfte des Schinkens, die Hälfte der Grünkohl-Zwiebel-Mischung und weitere ½ Unzen Käse übergießen. Sandwich mit dem restlichen Brot.
3. HEAT große Antihaft-Pfanne mit Kochspray beschichtet (wir verwendeten Pam) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Sandwiches hinzu und grillen Sie, bis Gold und Käse geschmolzen sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Transfer zum Schneidebrett.
4. WIPE Pfanne mit Papiertuch, Mantel mit mehr Kochspray und Eier auf den gewünschten Garen kochen. Jedes Sandwich mit einem Spiegelei belegen und servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 486 cal, 29 g pro, 41 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 21,5 g Fett, 7,5 g Fett, 726 mg Natrium

Popovers

PORTIONEN: 6

1 c 1% Milch
1 c Allzweckmehl
2 lg Eier
1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
Kompott (Rezept , hier)

1. HEIZEN Ofen auf 425 ° F mit Popover Pfanne (oder Jumbo Muffin Dose) innen.
2. ADD Milch, Mehl, Eier, Butter und ¾ TL Salz zum Mixer geben und pürieren, bis alles zusammen ist. Lassen Sie die Mischung ruhen, wenn der Ofen die volle Temperatur erreicht.
3. REMOVE heiß Popover Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und Mantel Tassen mit Kochspray. Teig unter den Tassen verteilen. Backen bis golden und aufgebläht, ca. 20 Minuten. Popover sofort mit Kompott servieren.

ERNÄHRUNG (pro Popover; ohne Kompott) 134 cal, 6 g pro, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 4 g Fett, 2 g Fett, 333 mg Natrium

Gebackene Bratpfanne

PORTIONEN: 6

1 c Allzweckmehl
4 TL Kristallzucker
½ TL Backpulver
¼ TL Backsoda
1 c Buttermilch
4 TL Pflanzenöl
1 lg Ei
½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Zucker von Konditoren
Kompott (Rezept, hier)

1. HEIZEN Ofen auf 350 ° F.
2. COMBINE Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Backpulver und ¼ TL Salz in einer großen Schüssel. In mittlerer Schüssel Buttermilch, Öl, Ei und Vanilleextrakt mischen. In trockene Zutaten einrühren, bis alles zusammen ist.
3. HEAT 10 "ofenfeste Pfanne aus rostfreiem Stahl oder Gusseisen bei mittlerer Hitze. Im heißen Zustand mit Kochspray übergießen und Pfannkuchenteig hinzufügen. In den Ofen geben und backen, bis der in der Mitte eingesetzte Holzpicker sauber herauskommt, 12 bis 15 Min. Pfannkuchen auf den Teller geben und mit Puderzucker bestäuben (bei Gebrauch) Pfannkuchen in Spalten schneiden und mit Kompott servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion; ohne Kompott) 143 cal, 5 g pro, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 4,5 g Fett, 0,5 g Fett, 238 mg Natrium

Die gesunden Elvis

PORTIONEN: 2

4 Scheiben Mehrkornbrot
3 EL ungesüßte Mandelbutter
4 Teelöffel zerkleinerter gekochter Speck (ca. 2 Scheiben)
1 Esslöffel Honig
½ Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Banane, in Scheiben geschnitten

1. ARRANGE Brot in gleichmäßiger Schicht bei sauberer Arbeit Oberfläche.
2. STIR Mandelbutter, Speck, Honig und Zimt in einer kleinen Schüssel auf Brot verteilen, gleichmäßig verteilen, Banane zwischen 2 Scheiben Brot in gleichmäßiger Schicht verteilen und mit dem restlichen Brot bestreichen
3. HEAT große Antihaft-Pfanne mit Kochspray bei mittlerer Hitze beschichtet. Fügen Sie Sandwiches hinzu und grillen Sie es goldgelb und durchwärmen Sie 4 bis 5 Minuten pro Seite.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 418 cal, 16 g pro, 52 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 22 g Zucker, 18,5 g Fett , 2,5 g Satfett, 337 mg Natrium

Karottenmuffins mit Zimt Frischkäseaufstrich

PORTIONEN: 12

Muffins
1 c Weizenkleie
¾ c Vollkornmehl (wir haben Bob's Red Mühle)
½ c gemahlener Leinsamen (wir verwendeten Navitas Naturals)
½ c Zucker
1 ½ TL Zimt
1 TL Backpulver
½ TL Backsoda
1 l Ei, geschlagen
1 c Buttermilch
⅔ c ungesüßte Apfelmus
1 ½ c geschnetzelte Karotten (ca. 2 med)
¾ c Flocken gesüsste Kokosnuss
½ c Rosinen (wir verwendet Sun-Maid)

Zimt-Creme Käseaufstrich
8 Unzen weicher, fettarmer Frischkäse
3 Esslöffel Honig
¾ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1. HEIZEN Ofen auf 350 ° F. Line 12-Cup Standard-Muffinform mit Papiereinlagen.
2. WHISK zusammen Kleie, Mehl, Leinsamen, Zucker, Zimt, Backpulver, Backpulver und ½ TL Salz in einer großen Schüssel bis gut kombiniert. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Buttermilch und Apfelmus vermischen und in trockene Zutaten einrühren, bis alles zusammen kommt. Möhren, Kokosnuss und Rosinen unterheben. Teig unter die Muffinförmchen teilen.
3. BACKEN bis das in der Mitte eingesetzte Holzstäbchen sauber ist, 25 Minuten. 5 Minuten stehen lassen und dann auf dem Gestell abkühlen.
4. BEAT Frischkäse, Honig, Zimt und Vanille mit dem elektrischen Mixer glatt rühren. Mit Muffins servieren. Esst warm oder kühl auf Raumtemperatur.

ERNÄHRUNG (pro Muffin; mit Tubspread) 191 cal, 5 g pro, 33 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 20 g Zucker, 6 g Fett, 3 g ges Fett, 288 mg Natrium

Herzhafte gebackene Crêpes

PORTIONEN: 8

1½ c 1% Milch
1 c Weizenvollkornmehl
4 lg Eier
3 EL + 2 TL Olivenöl
8 Unzen geschnittene Pilze
5 Unzen Baby Spinat
1 Behälter (15-16 Unzen) Teil-Skim Ricotta
¾ c geriebener Pecorino (ca. 3 Unzen)
1½ c Pastasauce

1. HEIZEN Ofen auf 350 ° F. 9 "x 13" Auflaufform mit Kochspray bestreichen.
2. Milch, Mehl, 2 Eier, 3 Esslöffel Öl und ¼ Teelöffel Salz in den Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
3. HEAT 10 "Antihaft-Pfanne mit Kochspray bei mittlerer Hitze beschichtet. Fügen Sie ⅓ Tasse Teig und wirbeln, um den Boden der Pfanne vollständig zu bedecken. Kochen bis die Unterseite des Crêpes golden ist, 30 bis 60 Sekunden. Lockern Sie den Rand der Crêpes mit einem Gummispatel und drehen Sie sie um. Cook 1 Minute länger. Die Crêpes aus der Pfanne gleiten lassen und mit dem restlichen Teig wiederholen, um insgesamt 8 Crêpes zu machen, die Pfanne mit mehr Kochspray beschichten. Beiseite legen.
4. HEAT verbleiben 2 Teelöffel Öl in der gleichen Pfanne. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie bis golden, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie, bis gerade verwelkt, ungefähr 2 Minuten. Mit Ricotta, 2 restlichen Eiern und ½ Tasse Pecorino in eine mittelgroße Schüssel geben. Umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. LAY 1 Crêpe auf saubere Arbeitsfläche geben und eine ½ Tasse Käsemischung in die Mitte geben. Falten Sie oben und unten Crêpe in die Mitte und rollen Sie die Seiten nach oben wie ein Burrito. Legen Sie die Naht in die vorbereitete Auflaufform. Wiederholen Sie mit den restlichen Crêpes und Füllung. Mit Marinara-Sauce garnieren. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße sprudelt, 20 bis 25 Minuten. Obere ¼ Tasse Pecorino vor dem Servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 320 cal, 19 g Pro, 21 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 18 g Fett, 7 g Fett, 510 mg Natrium

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