The Big Chill

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Standort, Standort, Standort - es ist entscheidend bei der Auswahl eines Hauses und bei der Auswahl eines Ortes für die Lagerung von Olivenöl. In der richtigen Umgebung bleibt das Öl in einer geöffneten Flasche bis zu einem Jahr lang frisch und reich an Antioxidantien. Aber lassen Sie es auf einer sonnigen Fensterbank, und die gesunden Fette werden ranzig in dieser Zeit. Das meiste Essen bleibt frischer, schmeckt besser und liefert mehr gesundheitliche Vorteile, wenn es an seinem richtigen Platz verstaut wird. Für Hilfe beim Navigieren in der Küche klicken Sie hier, um zu erfahren, was wohin geht.

AVOCADOS

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Westend61 / Getty Images
Am besten in: Der Kühlschrank oder ein Schrank
Wenn Sie eine steinharte Avocado haben, legen Sie sie in eine braune Papiertüte auf dem Tresen; Es wird gut sein, in 2 bis 5 Tagen zu gehen. Muss ich Guacamole schnell haben? Fügen Sie der Tasche einen ganzen Apfel oder eine Banane hinzu, um sich einen Tag oder so vom Warten zu erholen. Sobald es reif ist, können Sie es bis zu 3 Tage aufbewahren, indem Sie es zum Kühlschrank bringen. (Schauen Sie sich diese 10 gefüllten Avocado-Rezepte an, die Sie begehren.)

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FRUCHT, TEIL EINS
Am besten gelagert in: Der Kühlschrank oder ein Schrank
Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Honigtau, Melonen, Mangos, Bananen und Tomaten (ja, sie sind eine Frucht) weiter reifen, ob sie auf dem Baum sind, im Laden oder in deiner Obstschale. Tatsache ist, dass die meisten Produkte, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, nicht vollständig ausgereift sind, wenn man sie nach Hause bringt, sagt Robert L. Wolke, PhD, Autor von Was Einstein Seiner Kochin erzählt hat . Um diese Früchte schneller reifen zu lassen, halten Sie sie für 2 bis 5 Tage auf dem Tresen. Sobald sie anfangen, weich zu werden - oder du hast sie in Scheiben geschnitten -, verlagerst du sie in den Kühlschrank; die 40 ° F temps verzögern den Zerfall. Während die Kälte Bananenschalen braun werden lässt, ist das Innere immer noch frisch.

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FRUCHT, TEIL ZWEI
Am besten in: Der Kühlschrank
Zitrusfrüchte Ananas, Himbeeren, Erdbeeren, Weintrauben, Wassermelonen und Kirschen bekommen nach der Ernte keinen Reifer mehr - sie werden einfach schlecht. Um den Verderbsprozess zu verlangsamen, verstauen Sie diese sofort im Kühlschrank. (Probieren Sie diese 7 leckeren Zitrusfruchtrezepte aus.)

BROT

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Tara Reese / Getty Images
Am besten gelagert in: Einem Schrank oder auf dem Tresen
Egal, ob Sie Weizen, Weiß oder eine andere Art von Brot bevorzugen, es bleibt bei Raumtemperatur - je nach Luftfeuchtigkeit - bis zu 4 Tage frisch, wenn es in der Originalverpackung versiegelt wird. Obwohl das Brot bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, sollte man es aus dem Kühlschrank lassen. Es trocknet das Brot aus und macht es schneller kalt.

KAFFEE
Am besten gelagert in: Ein Schrank
Wenn Sie Ihren Kaffee im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren, wird er schwankenden Temperaturen und damit Kondensation ausgesetzt. "Es ist wie Ihr Kaffee wird jedes Mal ein wenig gebraut, wenn es Wasser ausgesetzt ist, und das verringert den Geschmack, & ldquo; sagt Johnny McGregor, PhD, Vorsitzender der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der Clemson University. Für ein besseres Aufbrühen, halten Sie Kaffee in einem luftdichten Behälter in einem Schrank. (Schüttele die Dinge mit diesen 7 Möglichkeiten, deinen Kaffee zu essen.)

KARTOFFELN, ZWIEBELN, KNOBLAUCH
Am besten gelagert in: Ein Schrank
Nachdem diese Gemüse aus dem kühlen, dunklen Boden gepflückt wurden sollte in einer ähnlichen Umgebung in Ihrem Haus gespeichert werden - aber nicht zusammen. Knoblauch sollte solo gelagert werden, damit sein Duft andere Speisen nicht durchdringt; Kartoffeln sollten nicht mit Zwiebeln gelagert werden, da ihre Feuchtigkeit Zwiebeln schneller verfault.

OLIVENÖL
Am besten gelagert in: Der Kühlschrank oder ein Schrank
Sie wissen bereits, dass Olivenöl von entfernt werden sollte Licht, aber wussten Sie, dass der Kühlschrank ein geeigneter dunkler Fleck ist? Es schützt Öl vor verderbender Hitze und Sauerstoff. Obwohl kalte Temperaturen das Öl verfestigen können, beeinflussen sie seine Qualität nicht, sagt Wolke. Wenn Ihre Schränke ziemlich kühl sind, sollte Öl auch dort gut sein. In einem Kühlschrank oder einem kühlen Schrank bleibt es etwa 1 Jahr geöffnet und 2 Jahre ungeöffnet. (Überprüfen Sie die besten und schlechtesten Öle für jede Kochmethode.)

MEHL
Am besten in: Der Kühlschrank oder auf der Theke
Nehmen Sie einen luftdichten Behälter und pflanzen Sie Ihr Mehl in den Kühlschrank. Die kühle Temperatur hilft, Weißmehl für 2 Jahre frisch zu halten; Vollkornmehl dauert etwa 6 Monate. Wenn Sie jedoch in weniger als einem Jahr durch Ihr Weißmehl gehen, können Sie es sicher in einem luftdichten Behälter oder Kanister auf dem Tresen aufbewahren. Aber im Kühlschrank, egal wie schnell du es verwendest. Die enthaltenen Öle machen es anfälliger für Verderb.

Quick Tipp: Lagern Sie keine Lebensmittel auf dem Kühlschrank. Dort wird es warm, was fast jedes Essen verwüstet - inklusive Wein.

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DIE KÜHLDATEIEN
Nun, da du weißt, was in den Kühlschrank geht, Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wo Sie es hinstellen können.

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Kurt Wilson
Top Regale
(A) Diese Früchte und Gemüse werden die ersten Dinge sein sehen - und die Snacks, die du am meisten nimmst. Plus, hohe Lagerung hält sie bei der richtigen Temperatur.
(B) Wenn Butter , vergessen Sie die Tür - es ist einfach zu warm. Stattdessen halten Sie Ihren Stick in einer abgedeckten Butterdose auf einem oberen oder mittleren Regal. Im selben Bereich den Käse in Folie oder Plastikfolie fest verschlossen halten.

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Die unterste Verpackung
(C) Alles aufbewahren Fleisch hier; es ist die kälteste Stelle in deinem Kühlschrank. Eine niedrige Platzierung verhindert auch, dass Bakterien-beladene Säfte auf andere Nahrungsmittel tropfen.
Um Eier länger frisch zu halten, verstauen Sie sie tief und in den Karton, in den sie kamen Geruchsabsorption aus anderen Lebensmitteln.
Große Mengen von Resten in kleinen, flachen Behältern trennen. Je weniger Futter in jedem, desto schneller kühlen sie ab - das beugt dem Wachstum schädlicher Mikroben vor.
Obwohl Milch -Container gut in die Seitentür passen, ist dies kein idealer Aufbewahrungsort. Milch ist besonders empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen, also legen Sie sie so nah wie möglich an ein Regal.

Ein Schiller
(D) Blattgemüse , Brokkoli , Sellerie oder jedes Gemüse mit viel Fläche neigen dazu, schnell Feuchtigkeit zu verlieren. Der Schärfer hält Wasserdampf.

Der bei Raumtemperatur aufbewahrte Andere Schäler
(E) Äpfel wird 10-mal schneller zersetzt als im Kühlschrank. Der beste Ort: der gerade-feucht-genug Schärfer, weg von allem anderen. Äpfel geben ein natürliches Gas ab, das Ethylen heißt, das andere Nahrung verwelken, kennzeichnen oder verderben kann. (Erweitere deinen Apfelhorizont mit diesen 25 verschiedenen Sorten.)

Die Tür
(F) Da Gewürze reich an natürlichen Konservierungsstoffen sind, sind sie in der Tür in Ordnung.
Stellen Sie auch hier reduzierte Sojasoße ab. Kühlung ist ein Muss, da es nicht genug Salz gibt, um das Verderben zu verhindern.
Da OJ pasteurisiert ist und Zitronensäure das Bakterienwachstum hemmt, ist die Tür eine gute Wahl.
Recorked weiß Wein bleibt 3 bis 5 Tage frisch in der Kühlschranktür. (Für ungeöffneten Wein, legen Sie die Flasche ab, damit der Korken feucht bleibt.)

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DIE GEFRIERFILTER

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Gilles Paire / Getty Images
Möchten Sie Ihre Lebensmittel noch länger aufbewahren? Hier ist, wie man sie einfriert.

BEEREN
1. Lassen Sie die gespülten Beeren etwa 10 Minuten in einem Sieb stehen, um so viel wie möglich abtropfen zu lassen.
2. Die Beeren in einer Schicht auf Backblech oder Tablett verteilen.
3. Über Nacht einfrieren.
4. Beeren in Gefrierbeutel geben, so viel Luft wie möglich entfernen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Zu ​​verwenden: Über Nacht im Kühlschrank oder 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen oder gefrorene Beeren in Obst- und Joghurt-Smoothies geben

MAIS
1. Die geschälten Ähren in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben.
2. Zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen.
3. Aus dem Topf nehmen und in Eiswasser 4 Minuten kalt stellen.
4. Ohren abtropfen lassen und Kerne aus dem Kolben schneiden.
5. Verpackung in einem luftdichten Behälter, wie einem Gefrierbeutel (Luft entfernen) und einfrieren.
Zu ​​verwenden: Thaw und fügen Sie zu Salaten, Salsas oder Suppen.

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KRÄUTER
1. Kräuter wie Petersilie, Oregano oder Salbei waschen und fein hacken.
2. Teile der Eiswürfelschale etwa zur Hälfte mit Kräuterstücken füllen.
3. Bedecken Sie die Kräuter mit Wasser.
4. Einfrieren bis fest.
5. Würfeln Sie die Würfel aus den Schalen, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.
Zu ​​verwenden: Fügen Sie Würfel hinzu, wenn Sie feuchte Rezepte zubereiten, wie heiße Suppen, Eintöpfe und Soßen.

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