Kohl | Prävention

Gehen Sie grün (und rot) diesem St. Patty's Day und tun Sie Ihrem Herzen etwas Gutes, beraten University of Minnesota Forscher. Gemüse in der Familie der Kohlgewächse kann nach neueren Erkenntnissen eine Herzentzündung reduzieren, die zu verstopften Arterien führen kann. Kohl ist reich an Ballaststoffen (Wirsing ist Tops mit 4 g pro Tasse) und Vitamin C (28 mg pro 1/2 Tasse gekocht); Es ist auch mit krebsbekämpfenden Phytonährstoffen einschließlich Beta-Carotin und Sulforaphan geladen. Hunderte von Sorten gibt es, aber am häufigsten finden Sie Grün- und Rotkohl, kornblättriges Wirsing und tonnenförmiges Napa.

So kaufen Sie

Verwenden Sie Ihre Augen : Achten Sie auf einheitliche Farben und vermeiden Sie Köpfe mit dunklen Flecken, die auf Verderb hinweisen. Große Außenblätter auszusieben Keime und Schmutz, so schälen und entsorgen Sie sie vor dem Essen

Ihre Hände mit . Ein Blatt in einer halben Pause. Wenn Sie einen Knirschen hören, ist der Kohl frisch. Wenn das Blatt sich verbiegt oder auch nur wenig elastisch ist, pass auf.

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| Benutze deine Nase : Es sollte gartenfrisch, nicht muffig riechen.

Verwenden Sie Ihr Urteil : Kaufen Sie eine Größe, die Sie in 1 Woche verwenden werden, wie lange ein Kopf in einem Gemüseschäler unbedeckt bleibt.

No-Stress Prep

Den Kohl halbieren und entkernen, dann quer durchschneiden, um die Blätter zu zerkleinern. Für ein zingy kalorienarmes Dressing, das Ihre Herzgesundheit verbessert, werfen Sie Zitronen- oder Limettensaft, Selleriesamen, Salz und Pfeffer mit geschreddertem Kohl.

Erhalten Sie gesunde Kohlrezepte

(Posted Februar 2007)

Herz Gesundheit
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