Einmal kochen, ganze Woche essen: Schweinelende

Protein die ganze Woche

Viele der beliebtesten Stücke von Schweinefleisch sind überraschend schlank und vielseitig. Das wichtigste unter diesen ist Schweinefilet, ein kräftiger Braten, der sowohl würzig als auch leicht zu kochen ist. Wie sein Cousin, das Filet, ist es arm an intramuskulärem Fett und sehr zart. Aber seine kräftige Größe - große Braten können bis zu 10 Pfund wiegen - macht es ideal für ein Wochenende Abendessen, das Ihren Kühlschrank mit nützlichen Essensreste auf Lager. Wenn Sie keinen 10-Pfund-Braten finden, ersetzen Sie zwei Fünf-Pfund-Center-Cut-Schweinefilet.

Schauen Sie sich unsere ultimative Sonntag Schweinebraten Filet Rezept und fünf leckere Rezepte, um die Reste jede Nacht der Woche umzuwandeln

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Sonntag : Einfaches Schweinelendchen

VORZEIT : 5 Minuten
GESAMTZEIT : 1 Stunde, 30 Minuten
PORT : 4 (mit Essensresten)

1 große Schweinelende , getrimmt (ca. 10 lbs)
8 Knoblauchzehen
¼ c Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

1. VORHEIZEN den Ofen auf 350 ° F. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Knoblauch und Olivenöl ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine 9 "x 13" Auflaufform mit Kochspray beschichten.
2. PLATZ das Schweinefleisch in der vorbereiteten Auflaufform. Etwa 1 Stunde backen oder bis ein in der Mitte eingelegtes Thermometer 145 ° F anzeigt.
3. REMOVE das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie es in 8 Scheiben; Den Rest fest in Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Püree mit Kartoffelpüree und grünem Salat.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 230 cal, 23 g Pro, 0 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 12 g Fett, 5 g Fett, 53 mg Natrium

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Montag: Schweinefleisch mit Gemüse und Nudeln

ZUBEREITUNG : 10 Minuten
GESAMTZEIT : 35 Minuten
PORTIONEN : 4

1½ c (5 oz) Vollkorn-Ziti
1 TL Olivenöl
2 EL Olivenöl
1 große rote Paprika, gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
6 große Pilze (6 Unzen), grob gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
½ TL getrockneter Thymian
8 Unzen übrig gebliebenes Schweinefleisch , in Streifen geschnitten
1 Dose (15 oz) zerkleinerte Tomaten
¼ TL Salz
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
¾ c (3 oz) zerkleinerter Mozzarellakäse

1. VORHEIZEN den Ofen auf 375 ° F.
2. COOK die Pasta nach den Anweisungen des Pakets. Abgießen und zurück in den Topf geben. 1 Teelöffel Öl hinzufügen und zum Übergießen geben.
3. HEAT die restlichen 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Paprika, Zwiebel, Pilze, Knoblauch, Oregano und Thymian hinzu. Kochen, bis die Zwiebel fast weich ist, 6 bis 7 Minuten, gelegentlich umrühren. Schweinefleisch und zerdrückte Tomaten unterrühren und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. HINZUFÜGEN zu den Nudeln, zum Kombinieren werfen. In eine flache 2½- oder 3-Quart-Backform gießen. Mit dem Käse bestreuen. Backen bis zum Durchwärmen und der Käse ist geschmolzen und leicht gebräunt, 20 Minuten.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 453 cal, 28 g pro, 37 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 22 g Fett, 7 g Fett , 310 mg Natrium

Schweinefleisch Kebab Italiano

VORZEIT : 20 Minuten
GESAMTZEIT : 5 Minuten
PORTIONEN : 4

¼ C Paniermehl
2 EL geriebener Pecorino Romano Käse
2 TL italienische Gewürzmischung
2 TL gehackter Knoblauch (2 mittelgroße Nelken)
½ Teelöffel Salz
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
10 Unzen übrig gebliebene Schweinelende, geschnitten 1 "Würfel
½ Karton (5 oz) Trauben- oder Kirschtomaten (ca. 1 c)
1½ c gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut
1 EL Olivenöl

1. VORHEIZEN den Grill. In einer kleinen Schüssel Paniermehl, Käse, Gewürze, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, vermischen und beiseite stellen.
2. KOMBINIEREN SIE Schweinefleisch, Tomaten und Zwiebeln in einer mittelgroßen Schüssel. Toss mit dem Öl zu beschichten. Fädeln Sie das Fleisch, die Tomaten und die Zwiebeln abwechselnd auf 8 Metall- oder eingeweichten Bambusspieße. Stellen Sie eine gleichmäßige Anzahl von Zutaten auf jeden Spieß. Auf ein Tablett legen. Mit der Gewürzmischung bestreuen, dabei darauf achten, dass alle Flächen gleichmäßig beschichtet sind.
3. GRILL die Spieße, oft umdrehen, für ca. 5 Minuten, oder bis das Schweinefleisch durch und knusprig an der Außenseite erhitzt wird.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 292 cal, 24 g pro, 28 g carb, 5 g Ballaststoffe, 10 g Fett, 3 g Satfett, 467 mg Natrium

Mittwoch: Enchilada vom Schwein mit Feta

PREP TIME : 15 Minuten
TOTAL TIME : 30 Minuten
PORTIONEN : 4

1 EL, dazu 2 TL Pflanzenöl
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 großer eingelegter Jalapenopfeffer, gehackt
⅔ c gehackter Koriander , geteilt
1 EL Zitronensaft
⅔ c fettarm (2%) Milch
1 EL Mehl
8 Unzen übrig gebliebene Schweinelende, in 2 x ¼-Zoll-Streifen geschnitten
½ TL Salz
1 große Tomate, grob gehackt
½ c gefrorene Maiskörner, aufgetaut
8 Spinat-Vollweizentortillas (6 inch)
⅓ c zerbröckelte Fetakäse

1. HEAT 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Schalotten, den Knoblauch und den Jalapeno hinzu und kochen Sie, bis die Schalotten und der Knoblauch zart sind, ungefähr 2 Minuten. Übertragen Sie die Mischung zu einer Küchenmaschine. Fügen Sie ⅓ c des Korianders und des Zitronensaftes hinzu und verarbeiten Sie bis glatt. Fügen Sie die Milch und das Mehl hinzu und verarbeiten Sie, bis gut kombiniert. Beiseite legen.
2. VORHEIZEN den Ofen auf 350 ° F. Das Schweinefleisch, die Tomate, den Mais und den restlichen Koriander in einer Schüssel mischen. Spoon die Schweinefleischmischung in der Mitte jeder Tortilla und aufrollen.
3. SPOON ¼ c der Sauce in eine 7 x 11-Zoll-Backform. Die Enchiladas mit der Naht nach unten in die Schüssel geben und die restliche Soße darüber verteilen. Mit Folie abdecken und 15 Minuten backen. Aufdecken, den Feta darauf streuen und für 5 Minuten in den Ofen oder bis der Käse geschmolzen ist.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 401 cal, 29 g pro, 52 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe , 14 g Fett, 4 g Satfett, 893 mg Natrium

Donnerstag: Herzhaftes Eintopfgericht

ZUBEREITUNG : 20 Minuten
GESAMTZEIT : 40 Minuten
PORTIONEN : 4

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Mehl
½ TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Dosen (14 Unzen pro Stück) gewürfelte Tomaten
12 Unzen übrig gebliebene Schweinelende, gewürfelt
2 EL Balsamico
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 rote Kartoffel, gewürfelt
2 TL getrocknete Thymianblätter, zerkleinert

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, für 3 Minuten oder bis golden. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren garen, bis das Mehl etwa 1 Minute geröstet ist. 2. ADD
die Tomaten (mit Saft), Schweinefleisch, Essig, Karotten, Kartoffeln und Thymian. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie und köcheln Sie für 20 Minuten, bis Aromen gemischt haben und Schweinefleisch durch gewärmt wird. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 387 cal, 27 g pro, 27 g carb, 5 g Faser, 19 g Fett, 6 g Fett, 379 mg Natrium Freitag: Quesadillas mit Schweinefleisch und schwarzen Bohnen

ZUBEREITUNG

: 10 Minuten GESAMTZEIT
: 25 Minuten PORTIONEN
: 4 1 Dose (16 oz) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

4 oz übrig gebliebenes Schweinefleisch, gewürfelt
1 Glas (4 oz) gehackte milde grüne Chilies, abgetropft
4 fettarmes Mehl Tortillas (8 Zoll)
1 Packung (8 Unzen) zerkleinerter Cheddar oder Monterey Jack Cheese
½ c Salsa
1 TL getrockneter Oregano
1. POUR

die Bohnen in eine Schüssel geben und pürieren. Schweinefleisch, Chili, Salsa und Oregano einrühren. Eine Tortilla in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Mit ¼ des Käses belegen. Auf die Hälfte der Bohnenmasse verteilen. Mit einem weiteren ¼ Käse und einer weiteren Tortilla belegen. 2. SQUASH
das Sandwich, dann für 3 Minuten pro Seite oder bis golden garen. In 4 Keile schneiden. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 534 cal, 34 g pro, 46 ​​g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 24 g Fett, 14 g Fett, 685 mg Natrium Alltagsrezepte

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