Eva Longoria verschüttet ihre Kochgeheimnisse | Prävention


Für Desperate Housewives Star Eva Longoria, Essen ist eine Familienangelegenheit, die auf sie zurückgeht Kindheit auf einer Texas Ranch. Heute betreibt sie zwei Restaurants und hat ihr erstes Kochbuch geschrieben, Eva's Kitchen . Lesen Sie weiter, um ihre Kochideen, ihr Lieblings-Guacamole-Rezept und mehr aus dem Kochbuch von Eva Longoria zu finden.

Was ist dein Schuldvergnügen? Ich glaube, ich könnte von meiner Guacamole leben auf Seite 2!). Es ist mein Lieblingsessen. Ich füge Zitronen statt Limetten hinzu, die einen einzigartigen Kick geben. Ich mag es chunky und esse gerne mit Tortilla-Chips.

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Welches Rezept aus Ihrem Buch haben Sie regelmäßig vorbereitet? und in deinem Gefrierschrank? Meine Tortillasuppe. Jeder liebt es. Meine Freunde und meine Familie fragen mich immer, wann ich es als nächstes schaffen werde. Ich denke, die Leute mögen es, weil es ein herzhaftes Gericht ist, das viele verschiedene Gaumen anspricht. Sie können es scharf oder extra dick machen.

Sagen Sie uns schnell: Was ist gerade in Ihrem Kühlschrank und Vorratsschrank? Neben den Grundnahrungsmitteln - Milch, Käse, Eier, Zucker und Mehl - sorge ich immer dafür habe getrocknete Chilies, Panko Paniermehl, koscheres Salz, Hühnerbrühe, getrocknete Pasta und Tomatensoße.

Wer ist ein besserer Koch, du oder Gabrielle [ihr Desperate Housewives Charakter]? I bin eine bessere Art zu kochen als Gaby!

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Evas Guacamole Rezept

"Ich habe ein paar Tricks, die meiner Guacamole tollen Geschmack und Textur geben" sagt Longoria. "Zuerst und am wichtigsten benutze ich Zitronensaft anstelle von Limette. Zitrone hat eine kleine Süße, die alle anderen Aromen hervorbringt. Auch ist Schlüssel, um nie auf der Zitrone oder dem koscheren Salz zu knabbern. Serrano-Pfeffer geben ihm einen großen Tritt, viel besser als jalapeños und schließlich, niemals rühren, wenn Sie jede Zutat in die Schüssel geben oder die Guacamole wird zu wässrig.

"Dies ist besonders schön in einem Gericht, das die Guacamole grün, weiß und rot Farben zeigt , wie ein molcajete - ein mexikanischer Mörser und Stößel. Servieren mit Tortilla-Chips als Vorspeise oder auf Steak. "

Chunky Guacamole mit Serrano Peppers ARBEITSZEIT: 35 MINUTEN / GESAMTZEIT: 35 MINUTEN / ERTRAG: 8 CUPS

6 Avocados, grob gehackt
4 Med. Tomaten, gehackt
1/2 lg weiße Zwiebel, fein gehackt
2 TL koscheres Salz
1 c gehackter Koriander (ab 1 Bund)
1 Serrano-Chilischote, fein gehackt
Saft von 4 sm Zitronen (ca. 1/2 c)

PUT Avocados, Tomaten, Zwiebeln, Salz, Koriander, Pfeffer und Zitronensaft in einer großen Schüssel, vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Serviertipp : Damit die Guacamole nicht braun wird, drücken Sie eine Grube aus einer der Avocados in die Mitte der Schale und entfernen Sie sie vor dem Servieren.

Angepasst von Evas Küche von Eva Longoria Copyright © 2011 Clarkson Potter, eine Abteilung von Random House, Inc.

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