Hattest du heute deine Probiotika? | Prävention

Umarmen Sie eine neue Kultur

Probiotika sind der neueste Trend in der Lebensmittelindustrie, der von Pizza bis hin zu Schokolade reicht. Sie erreichen heute weltweit einen Umsatz von 20 Milliarden US-Dollar und wachsen jährlich um 20 bis 30 Prozent. Wenn Sie sie nicht bereits in irgendeiner Form zu sich nehmen, werden Sie wahrscheinlich bald kommen.

"Probiotika sind die neuen Vitamine", sagt Shekhar Challa, MD, Gastroenterologe in Topeka, KS, und der Autor von Probiotika für Dummies . Das ist eine mutige Aussage, denn Probiotika sind tatsächlich lebende Mikroben - speziell nützliche Bakterien, die die menschliche Gesundheit fördern, wenn sie in ausreichend großen Mengen konsumiert werden. Für germophobe Amerikaner ist es ein revolutionäres Konzept. Aber die 100 Billionen Mikroben, die in Ihrem Dickdarm leben, tun Dutzende von guten Dingen für Sie. Sie verarbeiten unverdauliche Fasern und helfen, die Darmfunktion regelmäßig zu halten. Sie produzieren eine Reihe von Vitaminen, einschließlich B6, B12 und K2, und helfen bei der Absorption von Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Genauso wichtig ist, dass sie schlechte Bakterien wie Salmonellen und E abwehren. Coli , die Durchfall und in extremen Fällen schwere Anämie, Nierenversagen und Tod verursachen können.

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"Die Eingeweide sind ein Kriegsgebiet, in dem die nützlichen und schädlichen Bakterien um Vorherrschaft kämpfen", sagt Venket Rao, emeritierter Professor für Ernährungswissenschaften an der Universität von Toronto. Der Schlüssel ist, dass die Guten das Böse übertreffen. Wenn Sie ihnen einen Wettbewerbsvorteil verschaffen wollen, kann eine regelmäßige Versorgung mit Probiotika helfen.

Die Auszahlung kann weit über Ihren Darm hinausgehen, und Ihr Immunsystem ist ein Hauptnutznießer. In einer schwedischen Studie an 262 Arbeitern waren diejenigen, die 80 Tage lang Probiotika einnahmen, 42% weniger wahrscheinlich, einen kranken Tag wegen einer Infektion der oberen Atemwege oder Magen-Darm-Erkrankungen zu nehmen. Regelmäßige Dosen können helfen, vaginale und Harnwegsinfektionen zu reduzieren. Wenn Sie anfällig für Allergien oder Ekzeme sind, können Probiotika sogar helfen, ein überaktives Immunsystem zu unterdrücken. Sie erreichen all dies, indem sie ihre eigene Form von Antibiotika produzieren, die Krankheitserreger daran hindern, sich an den Darm anzuheften, und die Produktion von chemischen Botenstoffen, Zytokinen genannt, stimulieren, die mit dem Immunsystem im ganzen Körper kommunizieren. Probiotika können sogar Ihre Stimmung verbessern, dank eines ähnlichen Gespräches mit dem Zentralnervensystem.

Die Schlussfolgerung ist einfach, oder? Nehmen Sie Probiotika ein. Leider ist es nicht so einfach. Es gibt mehr als 3.000 Arten von guten Bakterien in Ihrem Darm, und jeder hat seine eigenen Talente. Die Kulturen, die Sie konsumieren, sind möglicherweise nicht diejenigen, die Erkältungen reduzieren oder Durchfall bekämpfen. Und sie müssen korrekt gehandhabt werden, damit sie während der Verarbeitung oder Lagerung nicht getötet werden. "Nicht mehr als 10% der Produkte, die behaupten, probiotisch zu sein, wurden in Versuchen am Menschen nachgewiesen", sagt Gregor Reid, PhD, Lehrstuhl für Humanmikrobiologie und Probiotika am Lawson Health Research Institute.

Was ist also ein Käufer?

1. Kultiviert werden

Die Mikroben, die Milch in Joghurt und Kefir verwandeln, gehören zu den vorteilhaftesten, und sie scheinen in Milchprodukten zu gedeihen. "Milch enthält Verbindungen, sogenannte Oligosaccharide (komplexe Kohlenhydrate), von denen sich die Bakterien ernähren", sagt Roger A. Clemens, Dr.PH, außerordentlicher Professor an der University of Southern California. Milchprodukte werden auch gekühlt gelagert, was für hitzeempfindliche Organismen wichtig ist, und sind nur schwach sauer, ein weiteres Plus. (Bakterien können in der stark sauren Umgebung des Magens zugrunde gehen, aber Molkerei bietet Schutz.) Stellen Sie nur sicher, dass der Behälter "lebende und aktive Kulturen" sagt. Tote Bakterien werden nicht helfen. Die zuverlässigeren Marken sagen Ihnen, welche spezifischen Bakterien sie enthalten.

Tipp: Obwohl die Belastungen in den meisten Joghurtmarken vorteilhaft sind, gehören Dannon's Activia Joghurt und DanActive Drink zu den seltenen Produkten, die von veröffentlichten, von Experten geprüften Studien unterstützt werden. Kefir enthält noch mehr Belastungen als Joghurt.

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2. Lerne zu pickle

Mikroben sind für die Gärung verantwortlich, indem sie Kohl in Sauerkraut, Gurken in saure Gurken und Sojabohnen in Miso verwandeln. Seit Jahrtausenden sind fermentierte Nahrungsmittel die Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung. Aber wir essen heute viel weniger dieser Nahrungsmittel, und wenn wir es tun, tötet die moderne Verarbeitung oft die guten Bakterien ab. "In den Regalen können die Läden nicht explodieren, wenn Bakterien Gas produzieren. Die Hersteller pasteurisieren Sauerkraut und Gurken", sagt Mary Ellen Sanders, PhD, Geschäftsführerin der International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics. "Es sei denn, du ziehst deine Essiggurken aus einem Topf in einem Feinkostladen oder kaufst sie von einem kleinen lokalen Produzenten, der sie als roh fermentiert bezeichnet. Du bekommst keine lebenden Mikroben."

Tipp: Mach dein eigene, sagt Sandor Ellix Katz, Autor von Die Kunst der Fermentation . Für Sauerkraut, schneiden Sie Kohl dünn, massieren Sie es in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Salz, um das Wasser zu ziehen, und speichern Sie es in der Sole, die Sie gerade erstellt haben. Warte eine Woche oder länger, während es vergärt. Das ist es! Stellen Sie sicher, dass der Kraut vollständig mit Sole bedeckt ist, um Fäulnis durch schlechte Bakterien zu verhindern. Robyn Jasko, der Autor von Homesweet Homegrown , empfiehlt eine Art Glas namens Pickl-It (pickl-it.com), das über eine Luftschleuse verfügt, die schlechte Bakterien und gute Bakterien fernhält.

3 . Vermeide den Marketing-Hype

Probiotika werden jetzt auch vielen unfermentierten Lebensmitteln hinzugefügt, einschließlich Kekse, Pizzakruste, Kaffeebohnen und Smoothie-Pulver-Mischungen. Aber solange das Label nicht "lebende und aktive Kulturen" verspricht, zählen Sie nicht darauf - besonders bei Produkten, die eine Heizung benötigen, wie Kaffee und Pizza. Hohe Temperaturen zerstören wahrscheinlich die Bakterien.

Tipp: Schokolade ist ein Produkt, bei dem sich Probiotika gut ergänzen. Attune Foods produziert drei Sorten mit günstigen Konzentrationen getesteter Stämme. Finden Sie sie in der Milchkiste bei Ketten wie Safeway.

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4. Geben Sie sich einen Schub

Während der meisten menschlichen Geschichte war es kein Problem, genügend gute Bakterien zu bekommen. Aber heute leben wir in einer sanierten Welt. Wenn Sie zusätzliche Hilfe benötigen - zum Beispiel, wenn Sie chronische Verstopfung haben (63 Millionen Amerikaner) oder Sie Antibiotika nehmen, die sowohl gute als auch schlechte Bakterien töten, können probiotische Supplements eine stetige, verlässliche Erleichterung bieten. Anfang des Jahres kam eine Studie im Journal der American Medical Association zu dem Schluss, dass Patienten mit Antibiotika das damit verbundene Durchfallrisiko um 42% senken können, wenn sie gleichzeitig Probiotika einnehmen.

Tipp: Bewährte Marken sind Culturelle (für Durchfall) und Align (für entzündliches Darmsyndrom).

5. Pick Pillen weise

Nicht alle Ergänzungen sind gleich wirksam. Hier sind einige Dinge, die Sie auf dem Etikett finden sollten (aber fragen Sie zuerst Ihren Arzt, ob ein bestimmtes Produkt für Ihren Zustand geeignet ist).

  • CFUs Dies bedeutet "koloniebildende Einheiten" und sollte mindestens eine Milliarde.
  • Stämme Suchen Sie die spezifischen Bakterien, die Ihrem Problem helfen werden. Für den allgemeinen Gesundheitszustand sollten Sie eine Marke einnehmen, die sowohl einen Lactobacillus als auch einen Bifidobacterium enthält.
  • Garantie der Aktivität Dies sollte ein Ablaufdatum sowie Anweisungen zur Handhabung enthalten das Produkt zu Hause. Einige Probiotika sind Raumtemperatur-stabil, aber alle profitieren von kühleren Temperaturen.
  • Säurebeständigkeit Bestimmte Stämme können stabilisiert werden, um harte Magensäuren zu überleben. Andere können nicht. Die Flasche sollte "säurestabilisiert" oder "mikroverkapselt" sein.
  • Präbiotika Einige Marken enthalten fertige Nahrungsquellen für die Bakterien.

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6. Essen Sie Präbiotika

Damit Kolonien gedeihen können, müssen Sie günstige Lebensbedingungen für sie schaffen. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, ist eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse. "Verarbeitete Lebensmittel enthalten Konservierungsstoffe, die per definitionem antimikrobiell sind", sagt Dr. Reid. Im Gegensatz dazu enthalten viele natürliche Vollwertkost Präbiotika oder Nahrungsmittel, die die guten Mikroben selbst ernähren - nämlich unlösliche Fasern, die Menschen nicht verdauen können, aber Bakterien können. Diese Fasern sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, einschließlich Zwiebeln, Bananen, Spargel, Lauch, Knoblauch, Artischocken, Weizen, Hafer und Sojabohnen.

Tipp: Zu ​​einigen verpackten Lebensmitteln werden auch Präbiotika hinzugefügt. Suchen Sie in der Zutatenliste nach Begriffen wie Inulin , FOS , GOS oder Polydextrose .

Beyond The Dinner Table

Probiotika sind nicht mehr nur im Essen. Sie tauchen in Pfefferminzbonbons, Mundwasser, Händedesinfektionsmittel und Reinigungsprodukten auf. Warum? Wenn Sie schlechte Bakterien in Ihrem Darm kontrollieren wollen, sollten Sie sie auch in Ihrem Mund, auf Ihren Händen und auf Küchenarbeitsplatten im Zaum halten. Aber funktionieren diese Produkte? Wir werden nicht für sie alle bürgen. Aber in einem informellen Test in Präventionsräumen (mit einem Gerät zur Messung des Biofilms, der schlechte Bakterien beherbergt), übertraf die PIP-Linie von probiotischen Reinigungsprodukten herkömmliche Reiniger auf einer Mikrowellentastatur, einer Computertastatur, a Badezimmerboden und sogar die Hände eines Mitarbeiters. TIPP:

Probieren Sie das Pure Clean Hand Gel. Es kombiniert Alkohol mit nützlichen Bakterien, um die schlechten Keime länger in Schach zu halten. $ 7,95 für 2 Unzen bei pipcleaners.com. 7. Schnüren Sie Ihre Turnschuhe

Es gibt so viele Gründe, Sport zu treiben - um Ihren Blutdruck zu senken, starke Knochen aufzubauen und die Stimmung zu steigern, um nur einige zu nennen. Aber wer erwähnt schon immer, dass Ihre Darmbakterien gesund bleiben? "Diese Organismen vermehren sich etwa alle 20 Minuten", sagt Dr. Clemens. Bewegung stimuliert die Darmbeweglichkeit, die guten Bakterien hilft, indem sie regelmäßig Giftstoffe entfernt, die ihnen schaden könnten. Der Stuhlgang ist übrigens auch ein allgemeiner Indikator dafür, wie gesund diese Kolonien sind. "Wenn Sie ausreichend Ballaststoffe erhalten und körperlich aktiv sind, sollten Sie häufigere Stuhlgänge haben, die größer, weicher und heller sind", sagt Dr. Clemens. Überraschende Tatsache: Das halbe Volumen Ihrer Darmentleerung ist keine Lebensmittelverschwendung, sondern Bakterien. Sie haben zu jeder Zeit mehrere Kilo dieser Mikroben in Ihrem Darm.

Tipp:

Dreißig bis 60 Minuten Bewegung pro Tag reichen normalerweise aus, sagt Dr. Clemens. "Es ist ein weiterer Grund zu gehen und zu gehen." MEHR:

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