Das gesunde Fett, das Sie vermutlich nie versucht haben | Prävention

Hast du noch nichts von Ghee gehört? Erwarten Sie, es bald in den Ladenregalen und in den Restaurantmenüs zu sehen. Lange Zeit ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, ist es eine Art "geklärte" Butter: normale Butter aus Kuh- oder Büffelmilch, die dann bei niedrigem Siedepunkt gekocht wird, so dass der Wassergehalt und die Milchbestandteile verdunsten. Was übrig bleibt, ist eine reichhaltige, nussig schmeckende Flüssigkeit, die traditionell über Reis und Linsen gegossen wird und andere Nahrungsmittel wie zB Brot überstreicht.

Nachdem Ghee so lange im Abseits stand, hat es sich kürzlich als gesundes Fett erwiesen. Weil die Milchfeststoffe größtenteils entfernt werden, ist es eine Option für Leute, die Schwierigkeiten haben, Tagebuch zu lesen oder keine übermäßige Menge an tierischen Produkten zu konsumieren. Ghee kann natürlich ohne chemische Verarbeitung produziert werden, so dass es eine sauber-essende Atmosphäre hat. Es kocht gut bei hoher Hitze und ist somit ideal als Fett zum Braten geeignet.

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So wird Ghee leben seine gesunde, gesunde rep? Es ist kompliziert. "Es ist wirklich köstlich, und es ist nichts falsch daran, es gelegentlich in Maßen zu konsumieren", sagt Philadelphia-basierte Ernährungswissenschaftlerin Janet Brill, PhD, RD, Autor von Cholesterin Down . Aber es kommt nicht um die Tatsache, dass es eine Art von Butter ist - mit der gleichen niedrigen Ernährungsqualität und hohem gesättigten Fettgehalt wie das cremige Zeug, das Sie in Stöcken im Supermarkt kaufen.

Und während einige Beweise darauf hinweisen "Dass gesättigte Fette in Maßen konsumiert werden, ist nicht das, was die Arterien verstopfende Killer-Experten meinen", so viele Studien zeigen, dass zu viel gesättigtes Fett den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann, was zu einem höheren Risiko für Herzerkrankungen führt Glattbutt. "Ein gesunder Mensch kann es haben und genießen, aber es sollte nicht Ihr Lieblingsfett sein, mit dem Sie kochen oder Lebensmittel mit Geschmack schmecken. Machen Sie das zu einem einfach ungesättigten Fett wie Olivenöl, das natürlich ist und sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt . <

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Diese Geschichte erschien ursprünglich auf womenshealthmag.com.

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