Warum sollten Sie immer noch ein Kochbuch in 2017 kaufen - und die besten Kochbücher zu kaufen | Prävention

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Das Internet kann eine große Ressource für Köche sein, ich kennt. Google ist der erste Ort, an den ich schaue, wenn ich neugierig bin, wie man am einfachsten ein Hühnchen röstet oder ob ich Kürbiskuchen in meinem Slow Cooker machen kann.

Aber das Internet brachte mir nicht das Kochen bei. Und meine Eltern auch nicht - zumindest nicht über die Grundlagen hinaus. Die Sache, die mir beibrachte, wie eine erwachsene Person zu kochen, war ein Kochbuch.

Ich lebte in Oxford, Ohio. Mein damaliger Freund (jetzt Ehemann und Vater meiner beiden Kinder) war ein Student. Wir hatten im Grunde kein Geld zu essen und ein nicht sehr breites Repertoire an hausgemachten Mahlzeiten. So aßen wir in den ersten Wochen dort sehr viel Pasta zum Abendessen und Eier zum Frühstück, und wir haben es wirklich, wirklich satt. Um aus unserer Brunft auszubrechen, gingen wir in die örtliche Bibliothek, um nach Kochbüchern zu suchen, wo ich Das Gourmet-Kochbuch auscheckte.

Ich wusste nichts über Gourmet -Magazin damals. Ich fühlte mich mehr als alles andere von der dicken gelben Wirbelsäule angezogen. Es gab keine Fotos und keinen Grund für mich, es auszusuchen, außer dass es viele und viele Rezepte hatte.

Aber dieses Kochbuch hat mein Leben verändert.

Ein paar Mal pro Woche, wir würden ein Rezept ausprobieren, das wir vorher nicht gemacht hatten. Manchmal bedeutete das eine französische Zwiebelsuppe, bei der die Zwiebeln stundenlang karamellisierten. (Wir haben ein Messer zerbrochen, um die Rinderknochen für die Brühe aufzuschlitzen, aber es war es wert!) In anderen Nächten war es Hackbraten, der mit einem befriedigenden Ketchup-Spritzer unantastbar begossen wurde. Wir lernten von Grund auf Sachen zu machen, von denen wir immer gedacht hatten, dass sie aus einer Dose kamen (sobald du deine Tomatensuppe gemacht hast, gibt es kein Zurück mehr.) Und nach und nach, ein Rezept nach dem anderen, lernten wir zu kochen.

Dieses Kochbuch ist wahrscheinlich das wichtigste Buch, das ich je gelesen habe. Heute bin ich gesünder und glücklicher, weil ich für mich selbst kochen kann. Ich mag es, ein gebratenes Huhn für Freunde zu schnitzen, die sich an unseren Tisch setzen. Und ich liebe es, den Genuss zu teilen, den ich bekomme, wenn ich mit meinen Kindern selbstgemachte Abendessen mache.

Wir haben dieses Buch monatelang erneuert und schließlich eine gebrauchte Kopie gekauft. Für ein paar Jahre war es das Geschenk, das wir jedem Brautpaar gaben, das wir kannten. (Viele von ihnen kochen immer noch mehr als 10 Jahre später damit.)

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Die folgenden 10 Kochbücher, alle in diesem Jahr veröffentlicht, haben diese Ausdauer. Sie sind voller toller Kochkurse, leicht verständlicher Rezepte und Techniken, die dich - oder den Freund, dem du sie gibst - zu einem besseren, gesünderen, selbstbewussteren Koch machen.

Aber noch wichtiger: Sie sind voll von Überraschungen. In diesen Kochbüchern lernst du nicht nur die Dinge, die du kennst (wie zum Beispiel wirklich, wirklich großartige Rezepte für deinen Instant Pot), sondern auch Überraschungen, die die Art, wie du kochst, verändern und dir Rezepte und Techniken geben das wirst du für immer behalten.

Und hier ist das einfachste Rezept für Brathähnchen. Gern geschehen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Amazon.com Best Kochbuch für vielbeschäftigte Menschen

Graze: Inspiration für kleine Teller und schlängelnde Mahlzeiten
Von Suzanne Lenzer

Für alle, die nicht denken, dass sie Zeit haben Machen Sie Abendessen, dieses Buch ist voll mit Beweisen, dass Sie technisch nicht müssen kochen , um ein Fest für Familie und Freunde zusammen zu ziehen. Graze ist voll von inspirierenden Ideen für gesund, herzhaft und erfüllende gemeinsame Mahlzeiten mit Rezepten, die Sie in 5 Minuten oder weniger herstellen können, oft ohne den Herd einzuschalten.

Beispielrezepte: Radieschen mit einer einfachen Blauschimmelkäse-Butter; Spargel und Rucola Prosciutto Wraps; Zucchini-Band und Fetasalat.

Jetzt kaufen: $ 18, Amazon.com

Foto mit freundlicher Genehmigung von Amazon.comBest Slow Cooker Cookbook

Abenteuer im Slow Cooking: 120 Slow-Cooker Rezepte für Menschen, die Essen lieben
Von Sarah DiGregorio

Sie wissen bereits, dass Ihr Slow Cooker ideal für Suppen, Eintöpfe und Chilis ist. Aber wussten Sie, dass Sie Barbecue-Sauce darin machen können? Oder Marmelade? Oder die beste schmackhafte Frühstücksflotte, die Sie je gemacht haben? Für alle, die ihren Crock Pot lieben und gerne kochen, ist dieses Buch ein Muss.

Beispielrezepte: Warmer Triple-Citrus Bourbon Punch; Miso-Butter Brathähnchen und Kartoffeln; Kokosbananenkuchen mit brauner Butterkaramelsauce.

Sofortkauf: $ 19, Amazon.com

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Foto mit freundlicher Genehmigung von Amazon.deBestes Kochbuch für Dinner unter der Woche

Sheet Pan Suppers Fleischlos
Von Raquel Pelzel

Das Kochen in der Pfanne ist eine der vielseitigsten und befriedigendsten Möglichkeiten, um schnell auf den Tisch zu kommen. Mit 100 überraschenden vegetarischen Mahlzeiten in 1-Blatt-Pfanne.

Beispielrezepte: ein Hoisin-Sauce-glasiertes Rübenbrot; "Fleischbällchen" mit Auberginen und weißen Bohnen; super cremiger No-Boil Mac und Käse; Vegetarisches Blatt Pan Chili.

Jetzt kaufen: $ 12, Amazon.com

Mit freundlicher Genehmigung von Ten Speed ​​PressBest Kochbuch für Menschen, die gerne ihre Grünen essen

Das Buch der Grünen: Ein Kochs Kompendium von 40 Sorten, von Rucola bis Brunnenkresse, mit mehr als 175 Rezepten
Von Jenn Louis Mit Kathleen Squires

Dieser enzyklopädische Verweis auf alle Dinge, die krautig, blättrig und essbar sind, stammt von der berühmten Küchenchefin Jenn Louis von Portland, Oregon. Es ist chockablock mit Rezepten, die weit über die üblichen Verdächtigen hinausgehen (Auf Wiedersehen Grünkohlsalat, Sayonara, slawes!), Stattdessen auf ungewöhnliches Grüns und das Laub von Pflanzen nicht normalerweise essend, aber vollkommen sicher zu essen (hallo zu Tomatenblatt sagend) Pasta) und ihre köstlichen Anwendungen. Dieses verlockende, appetitanregende Kochbuch dient auch als Hilfe für Gärtner, die ihren Kräutergarten jenseits von Basilikum und Thymian anbauen möchten. Beachten Sie, dass diese Rezepte zwar vegetarisch sind, aber nicht zu 100% vegetarisch sind.

Beispielrezepte: geschmorter Bok Choy mit Äpfeln und Speck; Radicchio-Pasteten mit Quittenpaste und Blauschimmelkäse; Nesselpakoras.

Sofortkauf: $ 24, Amazon.com

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Abendessen im Handumdrehen: 75 moderne Rezepte für Ihren Schnellkochtopf, Multikocher und Instant Pot
Von Melissa Clark

Für alle, die in die Aufregung geraten sind und einen Instant Pot gekauft haben (ich habe sogar alle meine Kochtöpfe für eine Woche durch den Instant Pot ersetzt) ​​und frage mich jetzt, was zum Teufel ich machen soll es, dieses Buch ist ein Spiel-Wechsler. Im Internet finden Sie viele Rezepte, aber keines davon: Die New York Times Melissa Clark liefert gründlich getestete und absolut köstliche Interpretationen von raffinierten Mahlzeiten, die in wenigen Minuten zusammenkommen, jeder ein Hüter.

Beispielrezepte: Garnelen Scampi mit Weißwein; Kokosnuss-Curry-Hühnchen; Französische Zwiebelsuppe; Gedämpfter Zitronenpudding.

Jetzt kaufen: $ 14, Amazon.com

Mit freundlicher Genehmigung von Amazon.com Best Kochbuch für Leute, die ihr eigenes Essen anbauen möchten

Homegrown Pantry: Ein Leitfaden für den Gärtner zur Auswahl der Beste Sorten & Pflanzlich die perfekten Mengen für das, was Sie das ganze Jahr über essen wollen
von Barbara Pleasant

Genau genommen handelt es sich um ein Buch, das sich auf Gartenarbeit konzentriert, wir haben es hier aufgenommen, weil es das perfekte Buch für Zuhause ist Koch, der ihre Rezepte wirklich von Grund auf neu beginnen möchte, indem er ihr eigenes Essen anbaut. Das Buch konzentriert sich auf die 55 besten Gemüse, Früchte und Kräuter für den Küchengarten und setzt auf einfach zu züchtende Sorten mit großartigem Geschmack und vielen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche mit Anweisungen, wie man sie anbaut, einschließlich genau wie viel zu pflanzen. Mit Schwerpunkt auf Hauskonservierung (mit Anweisungen, die Kühllagerung, Einfrieren, Trocknen, Konserven und Fermentieren abdecken).

Beispielrezepte: zäh kandierter Rhabarber; Garten-Pasta-Sauce; Blaubeere Essig.

Kauf es jetzt: $ 16, Amazon.com

Foto mit freundlicher Genehmigung von Amazon.com Best Kochbuch für Leute, die bewusst essen möchten

Finden Sie Ihre wahre Gabel: Reisen in Gesund, Köstlich und Ethisches Essen
Von Jeff Kranso

Es kann schwierig sein, in der heutigen Welt ethisch und gesund zu essen, aber dieses Buch zeigt Ihnen den Weg. Der Gründer von Wanderlust (eine Reihe von Yoga- und Wellness-Kunstveranstaltungen auf der ganzen Welt) nutzt die Menschen, die am meisten für das globale Ernährungsbewusstsein tun - die nachhaltige Rancherin Anya Fernald, den Plantlab-Gründer Matthew Kenney und Küchen- und Ernährungsexperten wie Deborah Madison und Jessica Koslow - für ihre liebsten Menschen- und Planeten-freundlichen Rezepte.

Beispielrezepte: Schwarze Linsen und Fenchel in goldener Kokosnussbrühe; würzige Blumenkohlwaffeln; maca banana shake.

Sofortkauf: $ 14, Amazon.com

Rodale ImagesBest Kochbuch für Anfänger

Ein Mann, eine Pfanne, ein Plan
Von Paul Kita

Für Leute, die brauchen ein wenig Anstupsen, um mehr zu kochen, dieses Neulings-freundliche Buch von unserer Brudermarke Men's Health macht den Komfort, die Zufriedenheit und den Stolz der Hausmannskost für jeden leicht zu erreichen: Es gibt 100 gesunde Rezepte hier, und jeder einzelne von ihnen kann in einer gusseisernen Pfanne gekocht werden, ohne dass Spezialwerkzeuge oder wirklich zusätzliche Kochgeräte benötigt werden. Sie würden erstaunt sein, was Sie in einer einzigen Pfanne kochen können.

Beispielrezepte: Zitronen-Blaubeeren-Bananen-Pfannkuchen, Büffel-Hühnerfleischbällchen, Schweinekoteletts mit gegrillter Ananas, Blaubeer-Schuster.

Sofortkauf: $ 11, Amazon.com

Mit freundlicher Genehmigung von Amazon.com Best Kochbuch Für Menschen, die gerne Pickles

Traditionell fermentierte Lebensmittel: Innovative Rezepte und altmodische Techniken für nachhaltige Ernährung
von Shannon Stärker

Sicher, Sie sind vertraut mit Gurken und Sauerkraut und vielleicht sogar eingelegten Bohnen und Karotten. Aber die Wahrheit ist, es gibt wirklich keine Grenzen für das, was man vergären kann. Und das sind gute Nachrichten. Die natürliche Milchsäuregärung verleiht Ihrem Produkt nicht nur einen herrlich herben Biss, sondern schafft auch Kolonien gesunder Bakterien (ua Probiotika), die eine optimale Darmgesundheit fördern und Ihr Immunsystem stärken. Nicht zu vergessen, es ist die perfekte Langzeitspeicherlösung für Ihre überschüssigen Sommer- und Herbstprodukte. Dieses neue Buch ist voll von einzigartigen Rezepten, die beweisen, dass Sie süße Kartoffeln, frische Kräuter und sogar Obst fermentieren können. Selbst der gärende Fantatic in Ihrem Leben wird hier viel zu lernen finden.

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Fotografiert mit freundlicher Genehmigung von Amazon.comBest Cookbook Für Menschen, die Salat mögen

Nachbarschaft: Herzhafte Salate und pflanzliche Rezepte aus dem In- und Ausland
Von Hetty McKinnon

Sie nennen die in Australien geborene Kochbuchautorin Hetty McKinnon aus Brooklyn nicht umsonst die Königin der Salate. Das lebhafte Aussie's Buch Neighbourhood ist gefüllt mit Salaten auf pflanzlicher Basis, die so herzhaft, so robust und so verdammt lecker sind, dass man jede Vorstellung vergessen kann, dass ein Salat kein befriedigendes und füllendes Fleisch sein kann. freie Zone. Auf der Mission, Hausköchen zu zeigen, "dass sie nicht Vegetarier sein müssen, um Gemüse zu genießen, oder ein Koch, um ein guter Koch zu sein", sind Hettys Salate voll mit Geschmack, Crunch, Würze und Aufregung. Wir lieben diese Rezepte, die mit bescheidenen Blattgemüsen, wie Kohl und Brüssel, kreativ werden.

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Der Artikel Warum du noch ein Kochbuch im Jahr 2017 kaufen solltest - Und Best Cookbooks To Buy erschien ursprünglich auf Rodale Organic Life.

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