Wie Ernährungswissenschaftler Fast Food essen | Prävention

Wir alle wissen, dass es gesünder ist, den Drive-Thru zu überspringen, aber alle finden sich schließlich an einer Raststätte am Straßenrand oder in Höhlen wieder in ein French-Crawing. Der Trick ist, die gesündeste Fastfood-Wahl zu treffen.

Also haben wir uns an die Ernährungsexperten gewandt, die die Speisekarten für unsere Lieblings-Fastfood-Gelenke kreiert haben, um herauszufinden, welche gesunden Mahlzeiten sie bestellen, wenn sie am Arbeitsplatz essen

Hinweis: Die meisten Nahrungsmittel, die folgen, sind ziemlich gut in Bezug auf Kalorien und Fett, aber sie sind immer noch mit Natrium beladen. Die meisten Erwachsenen sollten weniger als 2.300 mg täglich haben, und viele dieser Mahlzeiten bieten die Hälfte dieser Menge oder mehr!

Burger King: BK Veggie Burger

"Ich bestelle normalerweise den BK Veggie Burger, aber ich halte den Mayo" sagt Stephanie Quirantes, RD, der Ernährungs- und Gesundheitsmanager für Burger King Corp., Nordamerika. Für eine Seite und ein Getränk hat sie die Fresh Apple Fries und entweder fettfreie Milch oder Wasser. "Das gibt mir vier der wichtigsten Lebensmittelgruppen - Getreide, Eiweiß, Obst und Milchprodukte."

Ernährung (für Burger, Apfelpommes und Milch): 465 cal, 32 g pro, 66 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 8 g Fett, 1 g Fett, 5 mg Chol, 1.180 mg Natrium

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Blimpie: Truthahn und Provolone Sandwich

"Dieses Sandwich auf Weizenbrot ist an jedem Tag der Woche eine großartige Option für kalorienarme Mahlzeiten", sagt Nola Krieg, Forschungs- und Entwicklungsleiterin bei Kahala Corp., die Blimpie und andere nationale Ketten betreibt (mehr auf diese später). "Das Putenfleisch wird vor dir aufgeschnitten, damit du weißt, dass es frisches Fleisch ist - eine gute Proteinquelle. Das Sandwich kommt auch mit Salat, Tomaten und Zwiebeln, und ich denke immer, es ist eine gute Idee, dein Lieblingsgemüse darauf zu häufen Sandwich." Ihr Lieblingstrick für den Geschmack: Extra-Gurken, die Geschmack ohne Fett oder Kalorien hinzufügen.

ERNÄHRUNG : 380 cal, 27 g pro, 45 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 10 g Fett, 4,5 g Fett, 45 mg Chol, 1.950 mg Natrium

Panera-Brot: Schwarze Bohnensuppe & Mittelmeer-Veggie-Sandwich

"Ich mache immer ein" Sie wählen zwei ", was zwei der folgenden ist: a ein halbes Sandwich, ein halber Salat oder eine Suppe ", sagt Scott Davis, Chief Concept Officer und Senior Vice President bei Panera Bread, der kürzlich 60 Pfund" ziemlich viel durch das Essen von Panera "verloren hat. Er mag die fettarme vegetarische schwarze Bohnensuppe (eine scharfe vegetarische Brühe mit Zwiebeln, roter Paprika, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel) mit dem mediterranen Veggie-Sandwich auf Tomaten-Basilikum-Brot (süße pikante Paprika, Feta-Käse, Gurken, Kopfsalat, Tomaten, rote Zwiebeln und Koriander jalapeño hummus). "Es ist die richtige Kombination von Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen, die mich den ganzen Tag über beschäftigen", sagt Davis, der seine Mahlzeit mit einem ungesüßten Eistee hinunterwäscht.

NUTRITION (für Suppe, Sandwich und Eistee ): 462 cal, 19 g pro, 79 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 8 g Fett, 1,5 g Fett, 5 mg Chol, 1 651 mg Natrium

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Ranch 1: Teriyaki gegrilltes Hühnchensandwich

"Dieses neue Sandwich ist eine der kalorienärmeren Optionen auf der Ranch 1 Speisekarte", sagt Krieg, der auch die Ernährung und das Menü für diese Hühnchenkette überwacht. "Aber nur weil es kalorienarm ist, heißt das nicht, dass es geschmacksarm ist - ich finde es toll, wie die Teriyaki-Soße und gegrillte Ananas sich ergänzen. Außerdem bietet die gegrillte Hühnerbrust eine gute Quelle für mageres Eiweiß."

ERNÄHRUNG: 400 cal, 30 g pro, 56 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Fett, 1,5 g Fett, 70 mg Chol, 980 mg Natrium

McDonald's: Premium Südwest Salat mit gegrilltem Hähnchen

"Jedes unserer Salate liefern etwa 3 Tassen Grünzeug, also bekomme ich eine großartige vegetarische Portion ", sagt Cindy Goody, PhD, RD, Direktor für Ernährung bei McDonald's USA. "Ich mag es, dass es mir Protein vom gegrillten Huhn und Bohnen, plus eine Vielzahl von Gemüse wie Mais, Tomaten und Chilis gibt." Sie verwendet die Hälfte der Südwest-Dressing-Packung, die 50 Kalorien von ihrer Mahlzeit rasiert, und ihr Getränk der Wahl ist eine kleine Diät Cola.

ERNÄHRUNG (für Salat, Volldressing und Soda): 420 cal, 31 g Protein, 41 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 15 g Fett, 4 g Fett, 90 mg Chol, 1320 mg Natrium

TacoTime: Soft Chicken Taco

"Wenn Menschen an mexikanisches Essen denken, denken sie nicht gesund", sagt Krieg, Ernährungsexperte bei TacoTime. "Aber hier konzentrieren wir uns auf frische, hochwertige Zutaten, so dass es für jeden, der nach leichteren Gerichten sucht, mehrere Möglichkeiten gibt. Mein Favorit ist der Soft Chicken Taco." Die typische frittierte Taco-Schale wird durch die weichen Kalorien und Fett ersetzt, "aber es ist immer noch gefüllt mit gewürztem Hähnchen, Salat, Salsa Fresca und Cheddar-Käse, so dass Sie den ganzen Geschmack eines klassischen Taco zusammen mit etwas magerem Eiweiß, Gemüse, und Faser. "

ERNÄHRUNG : 360 cal, 28 g pro, 40 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 9 g Fett, 4,5 g Fett, 50 mg Chol, 860 mg Natrium

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Tolles Steak: Chicken Philly Slider

"Diese neuen kleinen Philly Sliders sind perfekt für Leute, die Kalorien und Dollar sparen wollen", sagt Krieg, der bei der Planung der Menü der großen Steakkette. "Ich mag es, sie mit einem Freund beim Mittagessen zusammen mit einem Salat zu teilen." Die Mini-Angebote bieten gesündere, realistischere Portionsgrößen. "Ich bin immer auf der Suche nach" kleinen "Portionsgrößen, wenn ich draußen bin", sagt sie.

ERNÄHRUNG (für ½ Slider und ½ Salat mit Ranch-Dressing): 415 cal, 21 g pro , 31 g Kohlenhydrate, 4,5 g Ballaststoffe, 22,5 g Fett, 7 g Fett, 53 mg Chol, 980 mg Natrium

Samurai Sam's: Teriyaki Chicken Bowl

"Es gibt so viele gesunde Optionen bei Samurai Sam zur Auswahl ", sagt Krieg. "Mein Favorit ist die regelmäßige Teriyaki Bowl mit weißem Fleisch Huhn. Das gegrillte Huhn bietet eine hervorragende Quelle für Protein, während der braune Reis mehr Ballaststoffe als weißer Reis und das frische gedünstetes Gemüse runden die Mahlzeit."

Ernährung : 470 cal, 36 g Protein, 68 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Fett, 1,5 g Fett, 80 mg Chol, 520 mg Natrium

U-Bahn: Brathähnchen-Sandwich

U-Bahn-Ernährungsberater Lanette Kovachi, RD, hat das Unternehmen seit Jahren auf Ernährungsinformationen beraten - so waren wir sehr neugierig darauf, wie sie eine gesunde, schmackhafte Sammlung bauen kann. Ihr Geheimnis: Mound es mit all dem frischen Gemüse-so tun, bietet 2 volle Portionen. Kovachi bestellt das 6-Zoll-Ofen-gebratene Huhn auf 9-Korn-Brot (eine der mehr fasergefüllten Optionen) mit Wasser und gebackenen Kartoffelchips. "Ich liebe die Art, wie das schmeckt, und es füllt mich aus", sagt sie.

Ernährung (für Sandwich und Chips): 382 cal, 25 g Protein, 79 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 7 g Fett , 1 g Fett, 25 mg Chol, 1.180 mg Natrium

Cold Stone Creamery: Dünne Vanille mit Erdbeeren, Karamell und Mandeln

Brett Pluskalowski, ein langjähriger Forschungs- und Entwicklungskoch bei Kahala Corp. (der Muttergesellschaft von Cold Stone Creamery) erklärt, wie man Kalorien rasieren und gleichzeitig einen süßen Leckerbissen genießen kann: "Um gesättigtes Fett auf ein Minimum zu reduzieren, genieße ich Skinny Vanilla mit Erdbeeren, Karamell und Mandeln." Pluskalowski merkt an, dass Karamell der kalorienarme Cousin von Hot Fudge ist, was es zu einer Diät-freundlichen Art des Genusses macht.

ERNÄHRUNG : 370 Kalorien, 11 g Protein, 52 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 14 g Fett, 5 g Fett, 25 mg Chol, 300 mg Natrium

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