So kaufen Sie das sicherste Fleisch zu essen-Organic und sonst. | Prävention

© Nicole Mlakar / nicolemlakar.com

TIERE, wie Menschen, werden krank manchmal und brauchen Antibiotika, um ihre Beschwerden zu heilen. Diese Medikamente, wie Penicillin und Tetracyclin, helfen auch, Krankheiten in großen, überfüllten Fabrikbetrieben zu verhindern. Vor mehr als einem halben Jahrhundert lernten Viehzüchter etwas anderes: Die tägliche Verabreichung von Antibiotika konnte den Tieren helfen, mehr Gewicht zu gewinnen und so den Profit zu steigern.

Aber diese Überdosierung hatte eine gefährliche Nebenwirkung: Sie machte die Medikamente zunehmend unwirksam. Die fortwährende Verabreichung von Antibiotika an Antibiotika zur Behandlung von Menschen erhöht das Risiko, dass in diesen Tieren lebende Bakterien - wie E. coli und Salmonellen - mutieren und sich als Superbakterien ausbreiten, die Menschen infizieren, aber nicht auf Antibiotika reagieren.

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FDA Forschung zeigt, dass diese resistenten Bakterien, die häufig von Menschen in Gesundheitseinrichtungen wie Pflegeheimen und Krankenhäusern zusammengezogen werden, manchmal in dem Fleisch vorhanden sind, das wir kaufen. Mehr als 2 Millionen Amerikaner bekommen jedes Jahr Antibiotika-resistente Infektionen, und mindestens 23.000 sterben als direkte Folge. "Antibiotikaresistenz ist eine globale Bedrohung, die jetzt gehandelt werden muss", sagt die Mikrobiologin und Tierärztin Karin Hoelzer, leitende Beamtin der Pew Charitable Trusts für Projekte in den Bereichen sichere Nahrungsmittel und Antibiotika-Resistenzen.

Die FDA hat kürzlich kontinuierliche Antibiotika-Dosen für das Wachstum verboten , aber die Verwendung von Antibiotika für andere Zwecke ist immer noch weit verbreitet. Befolgen Sie diese Tipps, um Fleisch von Tieren zu vermeiden, die mit Antibiotika behandelt wurden, und helfen Sie dabei, die Ausbreitung von Superbugs zu begrenzen.

1. Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Fleisch.
Suchen Sie nach dem "USDA Organic" -Label, was bedeutet, dass die Tiere nie Antibiotika erhalten haben - ein Anspruch, der von USDA-akkreditierten Zertifizierern bestätigt wurde. Dies ist besonders wichtig für Fleisch, das anfällig für Kontamination durch Bakterien (einschließlich Superkeime) ist. "Hackfleisch ist anfälliger, weil das Mahlen mehr Fläche schafft, auf der Bakterien wachsen können", sagt Dawn Undurraga, Ernährungsberaterin bei der Environmental Working Group.

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2. Suchen Sie nach Zertifizierungen.
Wenn Sie nicht immer Bio-Fleisch kaufen können, achten Sie auf Zertifizierungen, die zeigen, dass ein Produkt verantwortungsvoller als konventionell aufgezogenes Fleisch aufgezogen wird. Zertifizierungen wie "Tierschutz genehmigt", "Zertifiziert Humane" und "Global Animal Partnership" sind die zuverlässigsten, nach der EWG; sie weisen darauf hin, dass unabhängige Inspektoren verifiziert haben, dass Antibiotika nur verwendet wurden, wenn Tiere krank waren.

Andere vom USDA zugelassene Etiketten umfassen "keine Antibiotika jemals" und "ohne Antibiotika". Diese Begriffe weisen darauf hin, dass die Fleischerzeuger Unterlagen vorgelegt haben, aus denen hervorgeht, dass ihre Tiere keine Antibiotika erhalten haben. Sie haben mehr Gewicht, wenn sie von einer "USDA Process Verified" -Zertifizierung begleitet werden, was bedeutet, dass die Agentur ein Audit vor Ort durchgeführt hat.

3. Lebensmittel sicher handhaben.
Fleisch richtig zu kochen reduziert antibiotikaresistente Bakterien. Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Kochen für 20 Sekunden mit Seife und Wasser, säubern Sie alle Oberflächen, die von rohem Fleisch berührt werden, und verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Essen gut gekocht ist.

WAS ÜBER ANTIBIOTIKA IN DER MEERESFRÜCHTE? Antibiotika wurden nie für Wachstumszwecke in Meeresfrüchten verwendet, Zuchtfische in überfüllten Bedingungen erhalten oft Antibiotika, um Krankheiten vorzubeugen. Kaufen Sie nachhaltig geerntete Meeresfrüchte oder suchen Sie nach Optionen, die aus Ländern importiert werden, in denen die Verwendung von Antibiotika streng eingeschränkt ist, wie Norwegen (China und Indonesien haben lockere Vorschriften) oder solche, bei denen kaltes Wasser die Medikamente unnötig macht, wie zum Beispiel Island. Erfahren Sie mehr über den Kauf nachhaltiger Meeresfrüchte unter prevention.com/safeseafood.
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