Superfood in der Saison: Äpfel

Ellie Miller

Obwohl Äpfel aus dem Kühlhaus das ganze Jahr über erhältlich sind, sind sie von September bis November auf ihrem Geschmacks- und Nährwert. Sie packen einen Wallop von Vitamin C und Krebs bekämpfende Antioxidantien, sowie mehr Ballaststoffe als eine Schüssel Kleie Müsli-für jeweils weniger als 100 Kalorien. Achten Sie darauf, Ihre Äpfel gekühlt zu halten; Obwohl sie in einer Schüssel auf dem Tisch schön arrangiert sind, werden sie bei Raumtemperatur weich.

Schauen Sie sich diese 3 leckeren Apfelrezepte an, die Sie ausprobieren müssen:

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Apfelwurst Sauté

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Ellie Miller
SERVIERT: 4

4 TL Olivenöl
1 lb vorgegarte Hähnchen- oder Schweinswürste, in & frac12 geschnitten; Diagonalscheiben
4 med Tarte Äpfel (wie Granny Smith oder Idared), geschält, geviertelt und in & frac12 geschnitten; Keile
& frac14; TL schwarzer Pfeffer
& frac14; TL getrockneter Thymian
2 EL Ahornsirup

2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu und kochen Sie, drehen Sie häufig, bis leicht gebräunt, ungefähr 6 Minuten. Aus der Pfanne nehmen. Die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Apfel, Pfeffer und Thymian hinzugeben und mit Sirup beträufeln. Kochen Sie, werfen Sie oft, bis zart, 12 bis 14 Minuten. Geben Sie die Bratwurst zurück und schwenken Sie sie mit dem Apfel zum Durchwärmen.

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Sellerie-Salbei Dressing

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Ellie Miller
SERVIERT: 4

2 Esslöffel Butter
3 med süße Äpfel (wie Gala), gewürfelt
& frac12; med Zwiebel, gehackt
& frac12; c gehackter Sellerie
1 TL geriebener Salbei
& frac14; Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot, geschnitten in & frac12; "Würfel
& frac34; c Apfelsaft
⅓ c getrocknete Cranberries

Ofen auf 375 ° F erhitzen 2-Quart-Auflaufform mit Kochspray 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Apfel, Zwiebel, Sellerie, Salbei, Salz und Pfeffer zugeben, abdecken, 10 Minuten kochen lassen, restliche Zutaten zugeben, in die Schüssel geben mit 1 Esslöffel Butter abdecken und backen 20 Min. Aufdecken und backen 20 Min.

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Herbstsalat

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Ellie Miller
SERVIERT: 4

4 Teelöffel Olivenöl
1 Esslöffel Weißweinessig
2 Teelöffel Honig
& Teelöffel Salz
Teelöffel schwarzer Pfeffer
3 Med Süß - Äpfel (z. B. Braeburn), quergeviert und dünn geschnitten quer
1 c in dünne Scheiben geschnittenen Rotkohl
⅓ c zerbröckelten milden Blauschimmelkäse
& c; dünn geschnittene rote Zwiebel
& c; grob gehackte Walnüsse, geröstet

Schneebesen Öl, Essig, ho Ney, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Fügen Sie Apfel, Kohl, Käse, Zwiebel und Walnüsse hinzu. Toss zu kombinieren.

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