In der Saison Superfood: Blaubeeren | Prävention

US-Blaubeeren sind reichlich (und billig!) Im Sommer, Juni bis August. Mit ihren Antioxidantien, Vitamin C, Mangan und Ballaststoffen können Blaubeeren die Gesundheit des Gehirns fördern, indem sie das Lernen verbessern und das Gedächtnis schärfer halten. Suchen Sie nach Beeren, die noch ihre silberweiße Oberfläche haben. Die leichte Beschichtung zeigt Frische an und hilft, Säfte zu halten. Die Frucht sollte sich leicht bewegen, wenn Sie ein Pint wackeln, ein Zeichen, dass keine weichen oder geformten Beeren zusammenkleben.

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Frucht-Müsliriegel

3 c frische Blaubeeren
4 frisch geschnittene Pfirsiche (ca. 1 1/4) lb oder 4 c) oder 1 lb tiefgefrorene Pfirsiche, aufgetaut
1/3 c Zucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel Salz
1 1 / 2 c Müsli (ohne Trockenfrüchte), große Stücke auseinander gebrochen
1/2 c Walnusshälften, gehackt
1 1/2 EL Butter

HEAT Backofen auf 375 ° F. Mischen Sie Blaubeeren und Pfirsiche in 8 "x 8" Pfanne. Kombiniere Zucker, Mehl, Ingwer und Salz und rühre dann in die Frucht. Mit Müsli und Walnüssen bestreichen und mit Butter bestreichen. Backen bis Obst brodelt, ca. 45 Minuten. Coole mindestens 5 Minuten. Warm servieren, bei Raumtemperatur oder kalt.

6 Portionen

[header = Minted Yogurt Parfait]

Minted Yogurt Parfait

2 1/2 c frische Blaubeeren
2 EL gehackte frische Minze
2 EL Honig
1 TL frisch geriebene Orangenschale (aus 1 Orange), optional
1/4 g Pekannüsse, getoastet und grob gehackt
1 c Vanille Frozen Yoghurt

TOSS zusammen Blaubeeren, Minze , Honig, Orangenschale (falls verwendet) und 3 Esslöffel Pekannüsse in die Schüssel geben. Etwa die Hälfte der Beerenmischung in 4 Gläser füllen. Jeweils 2 EL gefrorenen Joghurt dazugeben. Die restlichen Beeren unter die Gläser verteilen und mit je 2 Esslöffel Joghurt belegen. Mit den restlichen Pekannüssen bestreuen.

4 Portionen

Sommerliche Sauce

1 Pkt. Frische Blaubeeren (2 C)
1/4 C + 1 EL Konditorenzucker
1/4 C Wasser
1/4 TL gemahlener Zimt
2 EL Butter

Put Blaubeeren, Zucker, Wasser und Zimt in mittlerer Pfanne. Bedecken Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis Blaubeeren ein bisschen zusammengebrochen sind und Mischung wird suppy, ungefähr 5 Minuten. Vom Herd nehmen und in Butter schwenken. Warm oder bei Raumtemperatur über Waffeln, Pfannkuchen, Eis oder Pfannkuchen servieren.

Macht 1 1/2 c

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