Führt Ihr Reis? | Prävention

Die Regierung verbot Blei aus Farbe im Jahr 1978 und Benzin 1995. Aber jetzt kann das gefährliche Metall an einem viel intimeren Ort lauern: Ihr Teller.

Reis, der aus einigen Ländern Asiens, Europas und Südamerikas importiert wurde, enthält laut einer Studie, die diese Woche auf dem National Meeting der American Chemical Society vorgestellt wurde, genügend Blei, um gesundheitliche Probleme zu verursachen.

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Amerikanische Erwachsene, die nur eine 200-Gramm-Portion (etwa eine Tasse) dieses Reises zu sich nehmen, könnten 10 Mal so viel Blei konsumieren, wie von der Food and Drug Administration an einem Tag als sicher erachtet wird . Und Kleinkinder und Kinder, die Portionen in Kindergröße konsumieren, könnten 30 bis 60 Mal mehr als das empfohlene Tageslimit schlucken. Diesen Reis sogar gelegentlich zu essen, könnte zu chronischen Krankheiten wie Krebs, Osteoporose, Nervenschäden und Entwicklungs- und Gehirnproblemen bei Kindern beitragen, sagt Studienautor Tsanangurayi Tongesayi, PhD, von der Monmouth University in New Jersey. (Eine weitere Gefahr für Kinder? Zufahrtsstraßen. Finden Sie heraus, ob Ihre giftig ist.)

Forscher gefunden Blei zwischen 6 und 12 Milligramm pro Kilogramm in allen Proben, die sie von kommerziell erhältlichem Reis aus Taiwan, China, importiert in den Vereinigten Staaten getestet, die Tschechische Republik, Bhutan, Italien, Indien und Thailand. In vielen dieser Länder bauen Landwirte Reis in Gebieten in der Nähe von Fabriken und Städten an. Blei von diesen Quellen wahrscheinlich kontaminiert in der Nähe von Boden und Wasser und dann in den Reis, Tongesayi sagt.

Nur etwa 7% der Reis Amerikaner essen importiert wird, aber diese Zahl steigt, und Etiketten zeigen nicht immer ein Essen Originalquelle. Tongesayi empfiehlt, wenn möglich, eine US-Marke zu wählen. Da sein Labor jedoch immer noch Reis aus den Vereinigten Staaten testet, um seine Sicherheit zu bestätigen, und jüngste Berichte Besorgnis über Arsen in heimischen Produkten aufkommen lassen, ist es vielleicht am besten, weniger häufig Reis zu essen, kleinere Portionen zu servieren oder ihn doppelt zu kochen und das Wasser abzulassen zwischendurch den Toxinspiegel zu senken. (Arsen in Ihrem Essen? Erfahren Sie 10 Möglichkeiten, es zu bekommen.)

Quellen von Blei außerhalb Ihrer Speisekammer - einschließlich der Erde in der Nähe von Autobahnen und Farbe in Häusern vor 1974 gebaut - bleiben die größte Quelle der amerikanischen Exposition gegenüber dem Metall . "Blei hat keinen biologischen Wert, daher gibt es keinen Grund, Blei in Ihrem Essen oder in Ihrer Ernährung zu haben", sagt John Spangler, MD, Professor für Familien- und Gemeinschaftsmedizin an der Wake Forest School of Medicine. Andere potentiell kontaminierte Lebensmittel sind:

  • Produziert in städtischen Gärten oder in der Nähe von alten Häusern oder Wohnanlagen, weil Blei von Farbe den Boden durchdringen kann. Waschen Sie Ihre selbstgezogenen Früchte und Gemüse, bevor Sie sie essen, um bleihaltigen Schmutz von der Oberfläche zu entfernen, empfiehlt Dr. Spangler. Und in Erwägung ziehen, lokale Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens zu bitten, den Boden zu testen.
  • Importierte Konserven. Amerikanische Hersteller können kein Blei in Lebensmittelverpackungen verwenden, aber einige andere Länder tun dies noch. Achten Sie auf Dosen aus drei Stücken mit sichtbaren Nähten, die mit einem silbergrauen Material zusammengelötet sind.
  • Süßigkeiten aus Mexiko, besonders wenn sie Chilipulver oder Tamarinde enthalten.

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