Nicht der Hackbraten Ihrer Mutter | Prävention

Mehr von Hackbraten

Sie wollen eine herzhafte und gesunde Mahlzeit? Unsere Multitasking-Hackfleischmischungen bieten Ihnen mehrere einfache Abendessenoptionen mit Geschmackskombinationen, die jeden Gaumen erfreuen werden. Wählen Sie zwischen italienischem Rindfleisch und Bison, asiatischem Huhn und sogar einem fleischlosen Pilz-Linsen-Mix. Wählen Sie eine beliebige Form (siehe unten für Details) und erhitzen Sie dann den Ofen, Grill, Pfanne oder Grill und kochen Sie wie angewiesen. Um eine einfache Reinigung zu gewährleisten, sollten Sie Geschirr und Pfannen mit Olivenöl sprühen.

Befolgen Sie unsere Serviervorschläge, um Ihr Abendessen abzurunden, oder fügen Sie Ihre eigenen Beilagen hinzu. (Hungrig nach mehr? Sie können sogar Rezepte für die besten Hackbraten-Reste hier finden.) Nun, das nennen wir anpassbares Komfort-Essen!

Machen Sie es so:
LOAVES

Mini

Cook bei 375 ° F für 20 bis 35 Minuten; 15 Minuten vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Ausbeute : 2 Brote (5 "x 2 1/4 x 2")
Portionen : 6 bis 8

Normal

Koch bei 375 ° F für 45 bis 55 Minuten; 15 Minuten vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Ausbeute : 1 Laib (9 "x 5")
Portionen : 6 bis 8
MEATBALLS
Broil 6 "vor Hitze einmal umdrehen (keine Pilzlinse umdrehen), 6 bis 8 Minuten,
Ausbeute : 36 bis 48 (je etwa 1 1/2 "). Form mit nassen Händen.
Portionen : 6 bis 8
SLIDERS
Grill oder kochen in der Pfanne bei mittlerer Hitze, einmal drehen, 6 bis 8 Minuten.
Ausbeute : 12 (Pilz-Linsen-Mischung: 24)
Portionen : 6 bis 12
"CUPCAKES"
Cook bei 375 ° F für 12 bis 25 Minuten; lassen Sie 15 Minuten abkühlen, bevor Sie entfernen.
Ertrag : 12 (1/2-Tasse Kapazität). Beim Einfüllen die Mischung in Muffinförmchen geben.
Portionen : 6

Sizilianische Fleischbällchen

VORZEIT : 10 MIN
1½ lb gemahlener Bison oder Büffel, vorzugsweise mit Gras gefüttert
¾ c frische Vollkornbrotkrümel
½ c Pinienkerne, getoastet und grob gehackt
2 große Eiweiße
¼ c getrocknete Korinthen
¼ c fein geriebener Pecorino oder Parmesan
¼ TL Zimt

MIX alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammengeben, bis sie kombiniert werden.

FORM in die gewünschte Form bringen und kochen bis das Thermometer in den mittleren Registern auf 160 ° F steht (siehe erster Dia).

NUTRITION (pro Portion; 1/6 Rezept): 290 cal, 28 g pro, 8 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 17 g Fett, 4,5 g Fett, 171 mg Natrium
Mit Spaghetti und frischer Tomatensauce servieren .

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Mushroom & Lentil Sliders

PREP TIME : 15 MIN

10 Unzen Pilze, getrimmt und geviertelt
1 EL natives Olivenöl extra
1 große Zwiebel, fein gehackt (2 c)
2 Karotten, grob gerieben (1 c)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 ½ TL getrockneter Thymian
½ c Pekannüsse, geröstet und gebrochen
3 Dosen (je 15 oz) Linsen, gespült und abgetropft
3 große Eier, geschlagen
1½-2 c frische Vollkornbrotkrumen

PULSE Pilze in Küchenmaschine bis fein gehackt. Die Schüssel mit der Küchenmaschine aufbewahren.

HEAT Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Thymian und Pilze hinzu. Kochen, rühren, bis goldbraun, ca. 8 Minuten. In eine große Schüssel geben. Pecannüsse und Linsen in der Küchenmaschine separat pikieren, bis sie grob gehackt sind. Zu Gemüse geben. Eier, 1½ Tassen Semmelbrösel und ½ TL Salz und Pfeffer einrühren.

FORM in die gewünschte Form bringen. Wenn Sie Brote oder Muffins zubereiten, bestreuen Sie sie auf Wunsch mit ½ Tasse Semmelbröseln. Bissfest und goldbraun kochen (siehe erste Folie).
ERNÄHRUNG (pro Portion; 1/6 Rezept): 293 cal, 18 g pro, 30 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 11,5 g Fett, 1,5 g sat fat, 577 mg Natrium
Auf Brötchen mit Salat, Tomaten und Pesto servieren.

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Bolognese "Cupcakes"

VORZEIT : 15 MIN
½ c Quinoa, gespült und abgelassen
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt (2 c)
2 Karotten, grob gerieben (1 c)
1 Rippe Sellerie, fein gehackt (½ c)
2 TL italienische Würze
1½ Pfund mageres Rinderhackfleisch, vorzugsweise mit Gras gefüttert
2 große Eier, leicht geschlagen
½ c gehackte frische Petersilie
2 EL Worcestershiresauce
6 EL Bio-Ketchup (optional)
COOK Quinoa folgenden Anweisungen folgen (Sie sollten 1⅓ Tassen haben). Nach Bedarf abgießen und in eine große Schüssel geben.
HEAT Öl in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Karotten, Sellerie und italienische Würze hinzu und kochen Sie, rührend, bis zart, ungefähr 7 Minuten. Mit Quinoa in die Schüssel geben und abkühlen lassen.
ADD Rindfleisch, Eier, Petersilie, Worcestershire und ½ TL Salz und Pfeffer zugeben. Zusammenmischen bis nur kombiniert.
FORM in die gewünschte Form. Wenn du Brote oder Cupcakes machst, koche es mit Ketchup. Kochen bis das Thermometer in den mittleren Registern auf 160 ° F steht (siehe erste Folie).
ERNÄHRUNG (pro Portion; 1/6 der Rezeptur) 360 cal, 27 g pro, 20 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe , 19,5 g Fett, 7 g gesättigtes Fett, 564 mg Natrium
Mit Kartoffelpüree servieren.

Asiatische Hühnchen-Mini-Fleischkoteletts

ZUBEREITUNG : 10 MIN
1½ lb gemahlenes Hühnchen
½ c panko Semmelbrösel
⅓ c gehackter Koriander
¼ c gehackte Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL reduzierter Natrium-Tamari
2 TL fein geriebener frischer Ingwer
1 TL dunkles Sesamöl
¼-½ c Hoisinsauce
MIX zusammen mit Hühnchen, Semmelbrösel, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Tamari, Ingwer, Öl und ¼ Tasse Hoisin in große Schüssel geben, bis alles zusammen ist.
FORM in die gewünschte Form bringen und garen, bis das Thermometer in den mittleren Registern bei 165 ° F erscheint (siehe erste Folie). Wenn Sie Brote oder Muffins zubereiten, geben Sie die restliche ¼ Tasse Hoisin nach der Hälfte der Garzeit auf.
ERNÄHRUNG (pro Portion: 1/6 des Rezepts): 217 Kalorien, 21 g Pro, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 10,5 g Fett, 2,5 g Fett, 373 mg Natrium

Servieren mit gedünstetem Bok Choy.

Unsere besten Backwaren Plektren

Vermeiden Sie schädliche Chemikalien in einigen nonstick-Backformen durch den Wechsel zu Steinzeug. Pampered Chef Stoneware Loaf ($ 24; abgebildet) und Mini Loaf Pfannen ($ 35; pamperedchef.com) werden in den Vereinigten Staaten aus Ton hergestellt und erfüllen die staatlichen Sicherheitsstandards für Blei. Wenn Sie die Pfannen bei den ersten Anwendungen mit Öl einstreichen, werden sie gewürzt und bilden eine natürliche Antihaft-Oberfläche.

Eine weitere Option: Wenn Sie Pfannen ($ 5 für 4 bei Whole Foods) aus nachhaltiger Herkunft pflegen ungebleichtes Pergamentpapier.

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Tipp Der Redaktion

Wird dein Kochen dich töten? | Prävention

Halten Sie sich selbst, Liebhaber eines perfekt verbrannten Steaks und Brownies, die aus der Ecke der Pfanne kommen: Das wird wehtun. Stellt sich heraus, dass der köstlichste Teil Ihres selbst zubereiteten Abendessens - die knusprigen Stückchen - Ihr Herz ernsthaft schädigen könnte.