Jetzt gibt es Brot aus Brokkoli

Nata Vkusidey / Getty Images

Erinnerst du dich an die Zeiten, in denen Brot einfach war? Hefe, Salz, Mehl: Boom, der Stab des Lebens. Aber jetzt sind Sandwiches zwischen allen Arten von Scheiben untergebracht, von glutenfreiem Brot bis zu der Art, die KFC ganz aus gebratenem Huhn macht.
Wir können Brokkoli offiziell zur Liste der unorthodoxen Brotbasen hinzufügen. Eine Firma in Großbritannien namens Plan Bread hat ein Brot erfunden, das fast ausschließlich aus Brokkoliröschen besteht. Sie werden kurz gekocht, dehydriert, mit Kräutern und Ballaststoffen kombiniert und zu Mehl gemahlen, wenn sie mit Eiweiß und Käse kombiniert werden. Voila: eine frühlingsgrüne Scheibe mit dreifacher Ballaststoffdichte, 96% weniger Kohlenhydraten und 69% weniger Kalorien als ein durchschnittliches Brot. Zwei Scheiben packen eine ganze Portion Gemüse.
Wie schmeckt es? Huffington Post UK nannte es die unwahrscheinliche Kombination von dicht, weich und feucht. & rdquo; Carb-free Brokkoli Brot klang fraglich, & rdquo; sie schrieben, "aber das schmeckte absolut erstaunlich." Ein weiterer Blog, Made By Margie, liebte seine "eher lustige grüne Farbe". und einzigartiger Geschmack "irgendwo zwischen einem Omelett und einer Brioche."
Das magische Brot wird zurzeit nur in London verkauft, aber viele Hausköche haben entdeckt, wie man Gemüse in Low-Low-Carb Brotform stopft. Dieses Rezept von Lisa von eatFIRMlove schleicht einen halben Kopf Blumenkohl in Brot, mit Hilfe von Knoblauchpulver, ein bisschen Kokosmehl, Eier und Salz.

Glutenfreies Blumenkohlbrot Rezept
Die Hälfte von einem großen Blumenkohl (dies ergibt etwa 4 bis 4,5 c Blumenkohlreis)
2 Esslöffel Knoblauchpulver
6 Esslöffel Kokosmehl
1 Esslöffel Salz
4 Esslöffel
Getrocknete Kräuter Ihrer Wahl ( nicht erforderlich)

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1. VORHEIZEN Ofen bei 400 °.
2. ROUGHLY CHOP Blumenkohl und in eine Küchenmaschine geben. Drücken Sie den "PULSE" Knopf ungefähr 20 bis 25 Mal, bis Sie eine "reisähnliche" Konsistenz erhalten. Überfüllen Sie die Küchenmaschine nicht mit Blumenkohl, weil sie nicht die Konsistenz haben, den Reis zu erreichen; Möglicherweise müssen Sie den Blumenkohl in 2 bis 3 Chargen pulsieren.
3. BEAT die Eier schnell und grob in eine Rührschüssel geben, dann die trockenen Zutaten hinzufügen: Kokosmehl, Salz, getrocknete Kräuter und Knoblauchpulver. Den Blumenkohlreis langsam einfüllen und schnell einrühren. Nicht übermixen, da es wässrig wird.
4. SCOOP die Blumenkohl-Brot-Mischung gleichmäßig (Sie sollten 6 insgesamt haben). Ich benutzte eine Slipmat, damit ich die Oberfläche nicht ölen musste. Dann glätten und formen Sie sie zu einer gewünschten Form, entweder Kreis oder Quadrat.
5. BACKEN für 15 bis 20 Minuten.
6. COOL das Blumenkohlbrot auf einem Kühlregal. Schneiden Sie die überschüssigen ausgetrockneten Eiflüssigkeiten mit einer Schere ab, sobald das Fladenbrot abgekühlt ist.

MEHR: Was ist Gesünder: Brokkoli vs Blumenkohl

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