Die Odd Way Pringles schützen Ihren Körper vor Giftstoffen | Prävention

Das letzte Mal hörten die meisten von uns von Olestra, weil die Leute die Zutat in fettarmen Chips und anderem gegessen haben Imbissgerichte bekamen die, ähm, läuft. Jetzt steht der Fettersatz wieder im Rampenlicht - aber dieses Mal, um etwas Gutes zu tun.

Das Essen von Olestra kann helfen, den Körper von polychlorierten Biphenylen (PCBs) zu befreien, einer Klasse von Chemikalien, die das endokrine, reproduktive und negative Hormon negativ beeinflussen Nervensysteme. In einer kleinen Studie der University of Cincinnati ließen PCBs die Körper der Teilnehmer bei denjenigen, die Pringles mit Olestra naschten, im Vergleich zu denen, die Pringles mit pflanzlichen Ölen naschten, schneller.

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Wie funktioniert es? PCBs sind verrückt nach Fett, und wenn Sie Olestra oder andere Fette konsumieren, greifen die Chemikalien begeistert an. Aber im Gegensatz zu anderen Fetten ist Olestra nicht verdaut und wird deshalb nicht in den Körper aufgenommen, nachdem es verbraucht wurde. Es wird vielmehr in den Stuhl ausgeschieden ", sagt Studienautor Ronald Jandacek, PhD. Mit anderen Worten, wenn Olestra seinen (unangenehmen) Ausgang macht, sind die PCBs glücklich damit.

Dennoch ist Pringles eindeutig kein Superfood, und die Fähigkeit von olestra, Lipid-liebende Substanzen wegzuspülen, bedeutet es auch Depletion der körpereigenen Speicher von fettlöslichen Nährstoffen wie Vitamin A, D, E und K, sagt registrierte Ernährungsberaterin Michelle Dudash. Außerdem gibt es gesündere Möglichkeiten, PCBs zu vermeiden, die hauptsächlich in großen, fetten Fischen vorkommen (die Chemikalien wurden 1979 verboten, sind aber immer noch im Wasser zu finden). Ihre besten Chancen: Vermeiden Sie Meeresfrüchte, die reich an PCBs sind, wie z. B. vom Bauernhof aufgezogene Lachse (finden Sie eine Liste mit sicheren Meeresfrüchten bei seafoodwatch.org); Überspringen von Fischhaut, da es typischerweise höhere Konzentrationen von PCBs aufweist; und backen oder grillen Sie Ihren Fisch, wodurch das Fett abtropft und Ihre PCB-Belastung reduziert.

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