Pad Thai zu Hause! | Prävention

Als Koch werde ich oft nach meinen Lieblingsrestaurants in verschiedenen Städten gefragt. Wenn ich in San Francisco bin, gehe ich direkt zum Swatdee im Noe Valley für das beste thailändische Essen in der Stadt. Und ich bestelle immer das Gleiche: Pad Thai . Ich folgte dem Abendessen dort mit dem Nachtisch auf der Straße im Double Rainbow (einer der besten Eisdielen der Bay Area). Jetzt wähle ich eher eine leichtere Belohnung. Nachdem ich von einer Größe 22 auf eine 8 gesunken bin, habe ich oberste Priorität auf die Erhaltung der Gesundheit und bleib in Unterhosen mit meinen Röhrenjeans.

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Schlage dieses Thailändische Rezept von Quick & Light Pad auf und du hast noch Platz in deinem Kalorienbudget für einen Nachtisch. Machen Sie eine großzügige Portion Dessert, wenn Sie mein fettarmes, kalorienarmes Tangerine Ice haben.

Schnell & Leicht Pad Thai Rezept

Arbeitszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Die komplexe Mischung aus salzig, süß, herb und scharf stammt hauptsächlich aus Vorratsbehältern und erfordert nur Messungen, keine Vorbereitung.

8 oz Reismehlnudeln
1/4 c natriumreduzierte Fischsauce
3 EL brauner Zucker
2 1/2 EL Natrium-reduzierte Sojasauce
Saft von 1 Limette (ca. 2 EL)
1 EL Reisweinessig
1/2 TL gemahlener roter Pfeffer
1 EL geröstetes Sesamöl, geteilt
4 oz fester Tofu, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei + 2 Eiweiß, leicht geschlagen
1/2 lb gemahlenes Hühnchen
4 c Sojasprossen
4 mittelgroße Frühlingszwiebeln, darunter grüne Spitzen, in dünne Scheiben geschnitten (1/2 c)
2 Esslöffel grob gehackt geröstet, ungesalzen Erdnüsse
1 c Korianderblätter

1. Nudeln einweichen. Beiseite legen.

2. Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Limettensaft, Essig, Pfeffer und 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.

3. Erhitzen Sie die restlichen 2 Teelöffel Öl in Wok oder große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, fügen Sie Tofu hinzu und kochen Sie, drehen Sie einmal, bis hellbraun, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Eier hinzu. Nach dem Ausrühren vorsichtig rühren und zur Seite der Pfanne drücken.

4. Hühnchen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten gar nicht mehr rosa rösten. Fügen Sie Sprossen hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alle Zutaten kaum kombiniert sind. Abgetropfte Nudeln, Frühlingszwiebeln und Fischsaucenmischung einrühren und köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit ein wenig verdickt, 5 bis 10 Minuten.

5. garniert mit Erdnüssen und Koriander servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 496 cal, 26 g pro, 71 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 14 g Fett, 3 g Fett, 102 mg Cholesterin, 973 mg Natrium

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Am einfachsten: In ausreichend kaltem Wasser 40 bis 50 Minuten einweichen.

Schneller: Cover mit kochendem Wasser. Lassen Sie 20 Minuten stehen.

Mein Favorit: Bedecken Sie das Wasser in einer flachen Schüssel nur knapp mit Wasser. Mikrowelle 3 bis 4 Minuten.

Kathleen Daelemans, eine professionelle Köchin, entwickelte ein Menü für ein luxuriöses hawaiianisches Spa und ließ dabei selbst 75 Pfund fallen. Sie ist seit Kochen Thin mit Chef Kathleen und Getting Thin und Liebevolles Essen !



Light Pad Thai

Tangerine Eis
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Tangerine Ice

Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten + Gefrierzeit
Portionen: 4
Die tatsächliche Arbeitszeit ist kurz, aber wegen des 3-stündigen Einfrierens Das ist definitiv ein Make-Ahead-Rezept. Wenn du zum Frühstück Saft trinkst (ich scherze, aber ein Mädchen kann es hoffen), mach weiter so, dass du extra zum Nachtisch hast.
4 c frisch gepresster Saft, aus 8 Mandarinen und 1/2 Limette
1 / 4 TL Salz
3 EL Zucker, mehr oder weniger nach Geschmack
1. Lassen Sie den Saft im Messbecher oder gießen Sie ihn in eine kleine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu und rühren Sie den Zucker mit einem Esslöffel nach dem anderen ein, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
2. Gießen Sie in eine flache Pfanne oder Schale, die in Ihren Gefrierschrank passt. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde einfrieren. Mit der Gabel umrühren und Stücke zerkleinern. Cover und zurück in den Gefrierschrank. Rühren Sie alle 30 Minuten, bis die Mischung gleichmäßig eisig und körnig ist, ca. 2 Stunden länger.
Nährwertangaben pro Portion: 142 cal, 1 g pro, 34 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Fett, 0 g Fett, 0 mg Chol, 148 mg Natrium

Wählen Sie Ihre Citrus

Sie können das Eis machen mit fast jeder Art von Saft, die Sie mögen. Orange ist gut, und wenn Clementinen auf dem Höhepunkt ihrer Köstlichkeit sind, sße ich sie fast immer für Eis. Wenn Sie das Glück haben, Meyer Zitronen in einem Geschäft in Ihrer Nähe zu haben, probieren Sie eine anstelle einer Limette.
Kathleen Daelemans, eine professionelle Köchin, entwickelte ein Menü für ein luxuriöses Hawaiian Spa und ließ dabei selbst 75 Pfund fallen . Sie ist seit Kochen Thin mit Chef Kathleen und Getting Thin und Loving Food !

Light Pad Thai

Mandarine Eis
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