F: Ich habe gerade Couscous entdeckt und liebe es, dass es Mikrowellen-freundlich ist und in nur 5 bis 10 Minuten kocht. Aber kann ich es in meine tägliche Sammlung von Vollkornprodukten aufnehmen?

F: Ich habe gerade Couscous entdeckt und liebe, dass es Mikrowellen-freundlich ist, Kochen in nur 5 bis 10 Minuten. Aber kann ich es in meine tägliche Sammlung von Vollkornprodukten aufnehmen?

Ob Sie es glauben oder nicht, diese winzigen Körnchen Couscous sind überhaupt keine Körner. Sie sind eine Form von Pasta, die normalerweise aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt wird. Sie können die Vollkornsorte jedoch in Naturkost-Supermärkten finden.

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Umstellung auf Vollkorn-Couscous bedeutet 7 g pro Portion, im Vergleich zu nur 2 g in normalen Couscous. Brauchen Sie einen weiteren Grund, Vollkorn zu wählen? Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass das Verzehren von drei täglichen Portionen von Vollkornprodukten pro Tag das Schlaganfallrisiko um 36 Prozent reduziert (Journal of the Amer. Med. Assoc., 27. September 2000).

Quelle: Holly McCord, RD, ein registrierter Ernährungsberater, ist ehemaliger Ernährungsredakteur von Prävention und Autor von Gewinnen Sie den Cholesterin-Krieg (Rodale 2001).

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