Dies ist Ihr perfekter Tag des Essens, wenn Sie rheumatoide Arthritis haben Prävention

Charlotte DuPont

Leben mit rheumatoider Arthritis - oder wirklich jeder Autoimmunerkrankung -Mittel strategisch herauszufinden, was dazu beitragen wird, dass Sie sich so oft wie möglich Ihr Bestes fühlen. Die Behandlung einer chronischen Krankheit wie RA erfordert ständige Aufmerksamkeit.

In ihrem neuen Buch, Das Autoimmune Wellness-Handbuch (veröffentlicht von Rodale), hoffen die Mitautoren Mickey Trescott und Angie Alt, Gründer von Autoimmune Paleo helfen, diesen Lebensstil ein wenig einfacher zu machen.

Ein entscheidender Schritt? Nähren Sie Ihren Körper mit den Nahrungsmitteln, die er benötigt, um Schäden durch die Krankheit zu reparieren und ein gesundes Leben zu fördern. Ihr Buch ist voll von Autoimmunerkrankungen-freundliche Rezepte, die entzündliche Lebensmittel ausschneiden, gute Darmbakterien ernähren und herzhafte Dosen von essentiellen Nährstoffen liefern. "Es ist eine Herausforderung, die Auswirkungen der Ernährung zu isolieren und zu sagen:, Iss dies und du wirst besser werden '", sagt Elaine Husni, MD, MPH, stellvertretende Vorsitzende der Rheumatologie und Leiterin des Behandlungszentrums für Arthritis und Muskel-Skelett-Erkrankungen an der Cleveland Clinic. " Aber es gibt jahrzehntelange Forschung, die versucht zu untersuchen, wie die Ernährung die rheumatoide Arthritis verlangsamt, die Symptome verbessert und vielleicht sogar einen Teil der Krankheit rückgängig macht. "

Hier, wie Sie diese Energie für einen perfekten Tag des Essens nutzen können Leben mit RA, mit Rezepten aus Das Autoimmune Wellness-Handbuch .

Charlotte DuPontFrühstück: Doppeltes Schweinefleisch Pesto mit Wilted Mangold

Blattgemüse ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung, die in Vorstudien , zeigt einige Verbesserungen bei RA-Patienten, sagt Husni. Alt schwört auf dieses Rezept, denn es ist eine Füllung mit Eiweiß und Fett, um den Tag zu beginnen.

GESAMTZEIT: 25 Minuten / SERVIERT 4

1 c Basilikum
⅓ c Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 lb gemahlenes Schweinefleisch
4 Scheiben Speck, gehackt
2 lg Trauben Regenbogenmehltau, zähe Stiele entfernt, Blätter geschnitten lange Bänder

1. PLATZ Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in Mixer oder Küchenmaschine und verarbeiten auf hoher, bis glatt. Beiseite legen.
2. PLACE Schweineschnitzel und Speck in eine große Schüssel geben, Basilikummischung dazugeben und alle Zutaten von Hand mischen. Bilden Sie 4 große Pasteten.
3. HEAT schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Pastetchen hinzu und kochen Sie 5 bis 7 Minuten pro Seite, bis vollständig durchgekocht. Entfernen und beiseite stellen, Säfte in der Pfanne reservieren.
4. REDUCE Hitze auf mittlere, und fügen Sie Mangold zu Skillet. Es mag nicht immer alles passen - füge weiterhin Mangold hinzu, wenn er welkt. Kochen, Rühren, bis Mangold welk ist und Flüssigkeit verdunstet, 7 bis 8 Minuten. Mit Salz abschmecken.

Lagerung: Frisch zubereitete, ungekochte Pasteten 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; gekochte Pasteten behalten 5 bis 6 Tage und verwelkte Mangold ungefähr 2 Tage. Freeze zwischen Scheiben aus Wachspapier für die langfristige Lagerung.

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Charlotte DuPontLunch: Curry-Hühnchen-Salat

Dank dieses herzhafte Frühstück kann mit etwas leichterem zum Mittagessen wegkommen, solange es noch etwas sättigendes Fett und Protein enthält. Die frischen Gemüse in diesem Rezept bieten eine Reihe von Antioxidantien, die helfen, die Entzündung zu begrenzen.

GESAMTZEIT: 45 Minuten / SERVIERT 4

Salat
1 Esslöffel Kochfett
1 & frac12; lb Hühnchenbrüste
1 c Knochensuppe (oder Brühe)
4 Rippen Sellerie, fein gehackt
2 lg Karotten, fein gehackt
1 grüner Apfel, entkernt und fein gehackt
& frac12; rote Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
& frac12; c Johannisbeeren oder Rosinen
& frac12; lb gemischter Salat, zum Servieren
Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren

Dressing
& frac34; c Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Apfelessig
1 TL Kurkuma (hier sind 9 Kuranwendungen für Kurkuma)
& frac34; TL Meersalz
& frac12; TL Zimt

1. HEAT Kochfett in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Fett geschmolzen ist und die Pfanne heiß ist, füge das Hähnchen mit der Oberseite nach unten hinzu und koche 5 bis 7 Minuten oder bis es leicht gebräunt ist.
2. FLIP jedes Stück Hühnchen, Brühe hinzufügen, abdecken und Hitze reduzieren, um zu kochen. Kochen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle der Brust 165 ° F erreicht hat.
3. Sellerie, Karotten, Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch und Johannisbeeren in große Schüssel geben und beiseite stellen. 4. WHISK
alle Dressing Zutaten bis gut kombiniert. Mit Gemüse in die Schüssel geben, umrühren und beiseite stellen. 5. REMOVE
Hühnchen aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Sobald es kühl genug ist, um es sicher zu handhaben, oder mit zwei Gabeln, das Brustfleisch zerkleinern. 6. HINZUFÜGEN
Hühnchen mit Gemüse und Dressing in die Schüssel geben, gut umrühren und auf dem Salatblatt servieren, garniert mit Schnittlauch. Lagerung: Hält mehrere Tage im Kühlschrank.

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Charlotte DuPontDinner: Thai Seafood Chowder

Mehrere wichtige Studien haben die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren in Garnelen und Weißfische in Verbindung gebracht in diesem Rezept - zu verbesserten RA-Symptomen, sagt Husni.

GESAMTZEIT:

40 Minuten / SERVIERT 6 6 c Knochenbrühe (oder Brühe)

1 "Stück frisch Ingwer, geschält und gerieben
1 Limette, zested (Zeste vorbehalten) und in Spalten geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Meersalz
2 weiße Süßkartoffeln, geschält und in 1 & frac12 geschnitten; Brocken (ca. 4 c)
1 Esslöffel festes Kochfett
2 c Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten (Champignons verwenden, wenn Sie sie nicht finden)
1 Bund Frühlingszwiebeln (Enden entfernt), gehackt
1 lg Kopf Bok Choy, gehackt
1 lb Garnelen, geschält, entveined und Tails entfernt
& frac12; lb fester Weißfisch (wie Kabeljau oder Heilbutt), gehackt
1 Dose (14 oz) Vollfett-Kokosmilch (Zutaten prüfen, um Verdickungsmittel oder Zusatzstoffe zu vermeiden)
1 c Basilikum, gehackt
1. COMBINE

Brühe, Ingwer, Limettenschale, Knoblauch, Meersalz und Süßkartoffeln in einem großen Topf. Aufkochen, aufköcheln lassen und 12 Minuten kochen lassen. 2. HEAT
festes Kochfett in der Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Wenn das Fett geschmolzen ist und die Pfanne heiß ist, Pilze und grüne Zwiebeln hinzufügen. Sautieren, bis die Pilze weich sind, 4 Minuten. Champignonmischung und Bok Choy in Brühe mischen. 3. STIR
in Garnelen, Fisch und Kokosmilch. Bringe es wieder zum Kochen und koche ein paar Minuten, bis die Garnelen und die Fische durchgegart sind und undurchsichtig erscheinen. 4. SERVE
mit Basilikum und Limettenschnitze. Lagerung: Hält einige Tage im Kühlschrank.

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Ihre einfache 3-Tages-Diät Detox Charlotte DuPontDessert: Geröstete Steinobst

" Wir empfehlen, den Zuckerverbrauch zu senken, aber nicht vollständig zu eliminieren ", sagt Husni. Gehen Sie für ein natürlich süßes Vergnügen wie dieses Dessert, das Sie auch im Voraus vorbereiten und für einen leckeren Nachmittagsimbiss verpacken können.

GESAMTZEIT:

35 Minuten / SERVIERT 4 Saft von & frac12; Orange (etwa 2 Esslöffel)

1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen (gefällt uns)
& frac14; TL gemahlener Ingwer
& frac14; TL Zimt
& frac14; TL Meersalz
2 feste Pfirsiche, geviertelt und Gruben entfernt
2 feste Nektarinen, geviertelt und Gruben entfernt
1. HEIZEN

Ofen auf 425 ° F. Den Saft, das Kokosöl, den Ingwer, den Zimt und das Meersalz in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen. 2. Füge
Früchte hinzu und rühre, bis sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Die Früchte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen Flüssigkeit bestreuen (falls vorhanden!). 3. COOK
20 Minuten, oder bis die Ränder gebräunt und die Früchte weich sind. Warm servieren. Lagerung: Hält einige Tage im Kühlschrank.

Hinweis: Wenn die Frucht reifer als fest ist, kann es nur 10 Minuten dauern, bis sie gar ist. Achten Sie darauf, während des Kochens einzuchecken!

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