Ultimate Organic Ostern Menü | Prävention

Sauber essen

Bio-Anwalt Maria Rodales Philosophie der "extremen Einfachheit" wird in diesen Gerichten lebendig: wenige Zutaten, einfach zuzubereiten und so frisch und organisch wie möglich. Bereiten Sie sich darauf vor, ein Osterfest zu servieren, das Sie nicht so schnell vergessen werden.

Orangenglasierter Schinken

Dieses Rezept ist ein wahrer Publikumsliebling. Wenn Sie einen größeren Schinken haben, multiplizieren Sie einfach die Glasur. Für einen 15-Pfünder, verdoppeln Sie die Glasur und backen Sie den Schinken für 3 Stunden, Glasieren nach 2. Sie können nichts falsch machen, solange der Schinken durch erhitzt wird und die Oberseite ist nett, dunkel und knackend knusprig.

VORZEIT: 15 Minuten
GESAMTZEIT: 2 Stunden, 15 Minuten + Standzeit
PORTIONEN: 8, mit großzügigen Restmengen

7 lb Knochenschinken
16 ganze Nelken
¼ c Orangenmarmelade
¼ c brauner Zucker
3 Esslöffel Dijonsenf

1. HEIZEN Ofen auf 350 ° F.
2. PUT Schinken im Bräter mit der dicken Seite nach oben. Nimm Diamanten auf die fette Seite des Schinkens und lege je eine Nelke in die Mitte.
3. BACKEN auf dem unteren Rost des Ofens ca. 1 Stunde.
4. Mix Marmelade, Zucker und Senf zusammen in einer Schüssel. Schinken aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen.
5. COOK Schinken etwa 1 Stunde länger oder bis die Innentemperatur 140 ° F erreicht hat, zweimal glasieren.
6. Schinken aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten stehen lassen.

ERNÄHRUNG (pro 4-Unzen Portion) 174 cal, 30 g pro, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3,5 g Fett, 1 g sat fat,

mg Natrium

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Cheesy Scalloped Potatoes

45 Minuten vor dem Entfernen in den Ofen stellen der Schinken, also sind sie fertig, wenn der Schinken fertig ist. Oder machen Sie weiter und erhitzen Sie eine halbe Stunde lang bei 350 ° F.
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 1 Stunde, 25 Minuten

PORTIONEN: 8
2 l Allzweckkartoffeln, geschält und dünn geschnitten
1¼ c geriebener Cheddar-Käse (5 oz)
¾ c fettfreie Milch

2 EL Olivenöl 1. HEIZEN
Ofen auf 350 ° F. Stellen Sie den Backofen auf die oberste Position. 2. LAYER
Kartoffeln und Käse in einer gut geölten 8 "x 8" Auflaufform, die mit Käse an der Spitze endet. Jede Kartoffelschicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 3. POUR
in Milch. Nieselregen über Kartoffeln und Käse. 4. BACKEN

auf dem oberen Rost des Ofens, bis sie schaumig und golden sind, ca. 1 Stunde 15 Minuten. ERNÄHRUNG (pro Portion)

200 cal, 7 g pro, 23 g Kohlenhydrat, 2 g Ballaststoffe, 9.5 g Fett, 4 g Fett, 125 mg Natrium

Gebratener Spargel

Die perfekte Seite für Fleisch, Huhn oder Fisch. Trimmen Sie den Spargel, indem Sie ihn waschen und jeden Stiel biegen, bis er natürlich bricht. (Holen Sie noch mehr Ideen für dieses Gemüse mit diesen 8 fantastischen Spargelrezepten.)
VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
GESAMTZEIT: 15 Minuten

PORTIONEN: 8
2 lbs Spargel, getrimmt

3 EL Olivenöl 1. HEAT
Broiler. Setzen Sie das Rack in die mittlere Position. 2. PUT
Spargel im Bräter. Mit Öl übergießen. Den Spargel gleichmäßig in einer Schicht verteilen. Mit Salz abschmecken. 3. BROIL

Spargel bis fast fertig, ca. 5 Minuten. Die Pfanne schütteln, um die Speere zu wenden und etwa 3 Minuten länger zu grillen. ERNÄHRUNG (pro Portion)

57 cal, 1 g pro, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Fett, 0,5 g Fett, 1 mg Natrium

Frühlings-Salat mit Erbsen und Minze

Knackig, leicht und erfrischend - alles was ein Salat sein sollte. Die Radieschen, Erbsen und Minze sind eine geradezu verlockende Kombination, perfekt für ein festliches Essen.
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 10 Minuten

PORTIONEN: 8
Dressing
1 Esslöffel Sherry oder Weinessig
1 Esslöffel gehackte frische Minze
¼ Teelöffel Salz

¼ c + 1 Esslöffel Olivenöl
Salat
8 c Frühlingsgemüse
1 lb frische Erbsen, geschält ( etwa 1 c), oder ¼ Pfund Erbsen, zerkleinert, oder eine Kombination
5 Radieschen, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel gehackte frische Minze 1. ZUBEHÖR:
Essig, Minze und Salz in eine große Schüssel geben. Öl langsam unter Rühren einfüllen. 2. DEN SALAT ZU MACHEN:

Gib Grünzeug, Erbsen, Radieschen und Minze zum Ankleiden, Werfen und Servieren. ERNÄHRUNG (pro Portion)

99 Kalorien, 2 g Pro, 4 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 8,5 g Fett, 1 g Fett, 89 mg Natrium

Eingelegte Rote-Bete-Eier

A echte Pennsylvania Dutch Delikatesse - und schön zu booten! Sie sind eine leckere Ergänzung zu jedem Salat.
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 45 Minuten + Kühlzeit

PORTIONEN: 8
6 rote Rüben, getrimmt (ca. 2 lb getrimmt)
8 c Wasser
1 c Apfelessig
½ c Zucker
6 ganze Nelken
1 Zimtstange
½ TL Salz
8 hartgekochte Eier, geschält

1 Schalotte, gehackt (optional) 1. ADD
Rüben und Wasser zu einem großen Topf. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Rüben entfernen und abkühlen lassen, ca. 10 Minuten. 2. TRANSFER
4 Tassen gekochten Rote-Bete-Saft in einen Topf geben und Essig, Zucker, Nelken, Zimtstange und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze bis zur Auflösung des Zuckers ca. 5 Minuten kochen. 3. COMBINE
Eier, rote Bete flüssige Mischung und Schalotte (falls verwendet) in einer großen Schüssel. Felle von abgekühlten Rüben abziehen. Rüben schneiden und in die Schüssel geben. 4. CHILL

über Nacht. Am nächsten Tag werden die Eier eine herrliche magentafarbene Farbe sein. ERNÄHRUNG (pro Portion)

159 cal, 7 g pro, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5,5 g Fett, 1,5 g Fett , 264 mg Natrium Mehr von Vorbeugung:

10 Amish Desserts, die Sie in Ihrem Leben versuchen müssen

Maria Rhabarbersauce mit Erdbeeren

Servieren Sie dieses Frühjahr behandeln wie es ist oder mit Eis oder gefrorenem Joghurt. Die würzige Sauce ist auch gut für sich selbst, genau wie Apfelmus.
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten

PORTIONEN: 8
10 Stängel Rhabarber (etwa 1¼ lb insgesamt), in 1 "Stücke oder 20 Unzen gefrorenen Rhabarber schneiden
½ c Wasser
1 c Zucker
¼ TL gemahlene Nelken

2 lb Erdbeeren, geviertelt 1. COMBINE
Rhabarber und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2. ADD
Zucker und Nelken kochen, bis der Rhabarber zu einer Sauce reduziert ist, etwa 20 Minuten. 3. SERVE

Erdbeeren mit Rhabarber Soße über die Oberseite. ERNÄHRUNG (pro Portion)

147 cal, 1 g pro, 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 0,5 g Fett, 0 g Fett, 5 mg Natrium
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