Was ist gesünder: Vollkorn- oder glutenfreie Pasta?

Wenn es um Getreide geht, empfehlen Ernährungsexperten, dass wir uns für Braun auf Weiß entscheiden. Und die amerikanischen Konsumgewohnheiten deuten darauf hin, dass wir zuhören: Nach einem kürzlichen Bericht von Mintel kaufen 89% der Verbraucher Weizenbrot, während 75% Weiß kaufen. Denn die meisten Brotverkäufer glauben, dass Vollkornbrote gesünder und schmackhafter sind, heißt es im Bericht.

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Gleiches scheint auch für glutenfreie Lebensmittel zu gelten: Bis Ende des Jahres wird der glutenfreie Markt voraussichtlich zu einer satten 7-Milliarden-Dollar-Industrie wachsen nach Mintel. Dies liegt zum Teil daran, dass jetzt mehr Amerikaner an Zöliakie leiden (eine Autoimmunreaktion gegen Gluten) oder zumindest mit der Glutensensitivität zurechtkommen. Ganz zu schweigen davon, dass viele Leute sagen, dass sie sich gesünder fühlen und weniger Gluten in ihrer Ernährung haben.

Angenommen, Sie leiden nicht an einer Gluten-Intoleranz, ist es sinnvoll, eine glutenfreie Pasta anstelle einer Vollkornoption in Betracht zu ziehen ? Wir haben uns entschieden, Vollkorn-Spaghetti mit glutenfreien Spaghetti auf Reisbasis in unserem neuesten Health Food Face-Off zu finden. Du wirst vielleicht überrascht sein, herauszufinden, welcher sich nach oben katapultiert hat.

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Jeanne Kelley glaubt, dass sie vor Ort isst - wenn möglich aus ihrem eigenen Garten. In der Stadt Los Angeles und direkt vor ihrer Küchentür baut sie Kräuter, Schalotten, Tomaten, Salate, Erdbeeren und Pflaumen an - die meisten davon im Gartenbau.