Was ist in deinem Wein? Prävention

Während Wein wird nie den Platz von Ihrem täglichen grünen Saft als Gesundheit Tonic nehmen, es Es stellt sich heraus, es gibt bessere, sauberere Flaschen zu schlürfen und teilen Sie mit Ihrem Urlaubsparty Hosts. Und es wird immer einfacher, sie zu finden.

"Das Interesse an natürlichen, biologischen und biodynamischen Weinen, sowohl von Verbrauchern als auch von Weinbars, Restaurants und Produzenten, ist definitiv explodiert", sagt Adam Morganstern, Redakteur von Organic Wine Journal.

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Dieses Interesse schafft natürlich mehr Möglichkeiten für Weinliebhaber, da nicht nur mehr Winzer wählen versuchen Sie gesündere Methoden, aber mehr Produzenten "kommen aus dem organischen Schrank", erklärt Morganstern. "Viele der besten Winzer der Welt waren bereits biologisch, aber sie haben es nicht auf ihr Etikett gesetzt, weil sie befürchteten, dass es die Verbraucher abschrecken würde. Jetzt sehen sie es als einen Vorteil. "

Das Problem? Verwirrte Vorschriften und willkürliche Kennzeichnungssysteme machen es schwierig zu bestimmen, was tatsächlich in einem Weinberg passiert, wenn man in einer Weinhandlung steht. Also haben wir uns mit David Lillie, dem Miteigentümer von Chambers Street Wines in New York, zusammengetan, einem Geschäft, das stolz darauf ist, Weine zu wählen, die mit viel Liebe und Sorgfalt und weniger giftigen Chemikalien hergestellt wurden im Wein (und was nicht)

Wie beim Essen, "natürlich", wie eine Kategorie nicht viel bedeutet, sagt Lillie. Aber einige kleine Winzer nutzen sie, um sich von kommerziellen Betrieben zu unterscheiden, die maschinelle Ernte und viele Zusatzstoffe verwenden. "Wenn Trauben mit dieser [Maschine] Methode gebrochen werden, oxidieren sie und Bakterien wachsen auf dem Weg zum Weingut. Also, später, gibt es eine große Zugabe von Schwefeldioxid, um den Wein zu sterilisieren ", erklärt Lillie. Schwefeldioxid gilt für Menschen auf einem bestimmten Niveau als unsicher, aber wie viel Sie einnehmen, hängt von vielen Faktoren ab. Kommerzielle Züchter neigen außerdem dazu, mehr Zusatzstoffe zu verwenden, um einen einheitlichen Geschmack zu erzeugen, wie Zucker, Glycerin und viele mehr.

Ein weiteres Problem sind Rückstände von Pestiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln, zumal eine Studie von 2008 signifikante Rückstände in einem Array zeigte von Flaschen aus Bordeaux. Eine Bio-Zertifizierung bedeutet, dass die Trauben ohne diese Chemikalien angebaut werden müssen, aber es regelt nur, was im Weinberg passiert, nicht im Keller. (Obwohl USDA-Bio auch die Verwendung von zugesetztem Schwefeldioxid verbietet, gilt dies nicht für die EU-Vorschriften.) Schließlich werden viele Weine biodynamisch angebaut, was einen weiteren Schritt in Richtung Verzicht auf Chemikalien und Erhaltung der Bodengesundheit bedeutet.

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