Was dünne Frauen essen | Prävention

Prominente müssen nicht leiden, um sich auf die Badesaison vorzubereiten. Wenn sie abnehmen wollen, gehen sie direkt in ein Spa, wo die Mahlzeiten heute genauso luxuriös sind wie eine Ganzkörpermassage.

"Die Gäste wollen die ganze Woche nicht pochierten Fisch und gedünstetes Gemüse essen", sagt Drew Rosen, Executive Chef im Pritikin Longevity Centre & Spa in Aventura, FL. Chefs zielen auch darauf ab, den Gesundheitsquotienten zu erhöhen, während sie Kalorien reduzieren. "Ich möchte, dass alles auf dem Teller einen Ernährungsgrund dafür hat, da zu sein", sagt Scott Uehlein, Küchenchef der Canyon Ranch in Tucson.

Hier sind Prevention 's fünf beliebte gesunde Diät Gerichte von oben Spas, zusammen mit frischen Kochtipps von den Köchen, die sie entwickelt haben. Sie sind so verlockend, dass Sie sich auch nach dem Erreichen Ihrer Ziele für die Gewichtsabnahme immer noch nach ihnen sehnen.

Die Gewächshaus-Crabcakes

VORBEREITUNGSZEIT: 20 min
KOCHZEIT: 10 min
PORTIONEN: 8

Crabcakes
1 lb Krabbenfleisch
1 Ei
1 c fein gehackten Sellerie
1 Esslöffel. fettfreie Mayonnaise
1 Essl. Zitronensaft
½ TL. weißer Pfeffer
¼ TL. Currypulver
⅛ TL. gemahlener roter Pfeffer
⅛ TL. Senfpulver
2 Esslöffel. gehackter frischer Schnittlauch
1-2 EL. ungewürzt getrocknete Semmelbrösel
3 Tropfen scharfer Pfeffersauce
8-16 Scheiben Ezekielbrot, * in 3-4-Zoll-Röllchen schneiden (Ausstechform oder um den Rand des Glases schneiden) und geröstet (optional)

Sauer Essiggurken und Gemüsepaprika Krautsalat
Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, geröstet, geschält, entkernt und julienniert
½ lg. Zwiebel, Julienne
1 Dillgurke, Julienne
1 c fettfreie Mayonnaise
1 Esslöffel Apfelessig
½ Teelöffel Selleriesamen

1. bis Krabbenkuchen zubereiten, alle Zutaten außer den Brotscheiben in einer großen Schüssel vermischen in 8 Pasteten.
2. HEAT Pasteten in mittlerer Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze bis braun, 4 bis 5 Minuten pro Seite Warm servieren alleine, auf 1 Toast-Runde oder zwischen 2 Runden als Sandwich.
3. TO Krautsalat herstellen, alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gekühlt aufbewahren.
4. SERVE Krabbenfrikadellen mit Krautsalat darüber.

ERNÄHRUNG (pro Portion; 1 Crabcake ohne Brot) 72 ca l, 12 g Pro, 2 g Kohlenhydrat, 1,5 g Fett, 0,3 g Fett, 58 mg Chol, 1 g Ballaststoffe, 359 mg Natrium
ERNÄHRUNG ( pro Portion; 1 Crabcake mit 2 Scheiben Brot): 232 Kalorien, 20 g Pro, 32 g Kohlenhydrate, 2,5 g Fett, 2 g Fett, 58 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe, 509 mg Natrium
ERNÄHRUNG (pro Portion) von Krautsalat) 35 Kal, 1 g Pro, 7 g Kohlenhydrat, 1 g Fett, 0,2 g Fett, 3 mg Chol, 2 g Ballaststoffe, 458 mg Natrium

* Ezekiel Brot ist ein ballaststoffreiches, gekeimtes Korn Brot zur Verfügung in der Gefrierabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte und Reformhäuser. Multigrain Brot kann als Alternative verwendet werden.

Frische Kochtipps von Leopoldo Gonzalez, Küchenchef, das Greenhouse Spa, Arlington, TX: Mit einem Antihaft-Pfanne und Kochspray für Sautee können Sie zusätzliche Kalorien in reduzieren frittierte oder sautierte Gerichte. (Ich benutze Spectrum Naturals Olivenöl Spray.) Und Apfelessig verlangsamt die Verdauung, so dass man sich schneller voll fühlt. Einfach gesagt, wirkt es subtil, appetithemmend.

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Golden Mango Gazpacho

Frische Kochtipps von Gonzalo Mendoza, Küchenchef, Rancho La Puerta, Tecate, Baja California, Mexiko: Ersetzen Sie ein Drittel des Öls in Salatdressings mit Brühe oder Fruchtsaft, um den Säuregehalt des Essigs zu reduzieren und reife, geschmackvolle Früchte zu verwenden , wie Beta-Caro-ten-reiche Mangos, in Suppen und Salaten. Lassen Sie Mangos bei kühler Raumtemperatur mehrere Tage lang weich werden. (Haben Sie mehr Mangos, als Sie wissen, was zu tun ist? Überprüfen Sie unseren Bauernmarkt-Rezept-Finder nach Ideen.)

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
KÜHLZEIT: 30 Minuten
PORTIONEN: 6

2 c Mangobrocken + ½ c Mangowürfel (½ ") (ungefähr 3 7 Unzen Mangos insgesamt)
1 c Orangensaft
½ c Ananaswürfel (½ ")
½ c Melone (beliebige Sorte) Würfel (½")
½ c Gurkenwürfel (½ ")
½ c Papayawürfel (½ ")
6 Minzeblätter, gehackt + zusätzliche Blätter (Beilage) Saft von ½ Limette
1 Tropfen scharfer Pfeffersoße

1. COMBINE Mangobrocken und Orangensaft in einem Mixer und Püree. Durch das Sieb in eine große Schüssel geben. Zellstoff entsorgen.
2. COMBINE Mango -, Ananas -, Melonen -, Gurken - und Papayawürfel (etwas zum Garnieren) und Minze in eine Schüssel mit Mangopüree geben.
3. SAISON mit Limettensaft und scharfer Pfeffersoße abschmecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
4. SERVE kalt in gekühlten Schalen und garnieren mit Minzblättern und reservierten Fruchtwürfeln.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 82 cal, 1 g pro, 21 g carb, 0,3 g Fett, 0,1 g Fett, 0 mg Chol, 2 g Ballaststoffe, 8 mg Natrium

Pochierter Heilbutt in Gemüsebrühe

Frische Kochtipps von Drew Rosen, Küchenchef, Pritikin Longevity Center & Spa, Aventura, FL: Zitrussäfte und Zesten sind ein großes Geheimnis für das Schneiden von Kalorien. Ihre Säure bringt die natürlichen Aromen in allen anderen Lebensmitteln zum Vorschein, sodass Sie weder Butter noch Öl hinzufügen müssen. Außerdem können Sie, wann immer Sie beim Kochen eines Gerichtes Gemüse hinzufügen können - wie wir es mit diesem Heilbutt getan haben - Geschmack ohne Zugabe von wichtigen Kalorien aufbauen.

VORBEREITUNGSZEIT: 25min
GARZEIT: 10min
PORTIONEN: 4

1 lb Heilbutt, geschnitten in 4 oz entbeinte, hautlose Portionen
2 c Julienne-Erbsen
1 c Sojasprossen
2 rote Paprika, Julienne
1 rote Zwiebel, Julienne
1 c julienned Karotte
¼ c gehackter Knoblauch (ca. 10 Nelken)
1 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
1 TL Zitronenschale
3 c Gemüsebrühe
1 c Sherry (optional)
3 EL gehackter Koriander

1. PUT alle Zutaten außer Koriander in eine große Pfanne mit Deckel geben.
2. BRINGEN bei starker Hitze köcheln lassen. Reduziere die Hitze auf niedrig, bedecke und koche 6 Minuten oder bis Heilbutt gerade durchgekocht ist.
3. UNCOVER , Koriander hinzugeben und 2 Minuten länger garen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 363 Kalorien, 22 g Pro, 20 g Kohlenhydrate, 18 g Fett, 3 g Fett, 56 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe, 339 mg Natrium

Chinesischer Hähnchensalat mit gerösteten Mandeln

Frische Kochtipps von Barb Peters, Küchenchef, The Heartland Spa, Gilman, IL: Verwenden Sie Gemüsebrühe als Basis für Salatdressings, Suppen und mehr. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in einem Topf mit Wasser für mindestens 8 bis 10 Stunden dünsten, das Gemüse entfernen und kalt stellen. Gemüse durch Sautieren oder Grillen in Saucen schneiden und dann würfeln; sie werden Nahrung hinzufügen (und Kinder und wählerische Esser werden es nicht einmal bemerken).

AUFBEREITUNGSZEIT: 12 Minuten
PORTIONEN: 8

Salat
1 l Kopf Römersalat, in mundgerechte Stücke gerissen
½ Kopf Rotkohl, geschreddert
8 Schalotten, diagonal geschnitten
½ c Chow Mein Nudeln
1½ lb entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften, gegrillt und in Scheiben geschnitten
½ c gehackte Mandeln, geröstet

Dressing
¼ c Pflanzenöl
¼ c Reisweinessig
1 EL Natrium-reduzierte Sojasauce
1 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Zucker
¼ C Gemüsebrühe

1. IN große Schüssel, kombinieren Sie Salat, Kohl, Schalotten, Nudeln und Dressing. Mit Hühnchen und Mandeln belegen.
2. COMBINE Zutaten zum Dressing und Nieselregen über den Salat.

ERNÄHRUNG (pro Portion; Salat) 252 cal, 24 g pro, 17 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 1,8 g Fett, 50 mg Cholesterin, 4 g Faser, 171 mg Natrium
ERNÄHRUNG (pro Portion; Dressing) 99 cal, 1 g Pro, 4 g Carb, 9 g Fett, 1,5 g Fett, 0 mg Chol, 0 g Ballaststoffe, 75 mg Natrium

Rindfleisch-Spargel-Salat

Frische Kochtipps von Scott Uehlein, Küchenchef, Canyon Ranch, Tucson: Fleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen, bevor es zum Kochen kommt. Fleisch wird geschmacksintensiver und braucht man nicht um zusätzliches Salz hinzuzufügen und dadurch den Natriumgehalt Ihrer Mahlzeit zu begrenzen. Versuchen Sie, in jedem Gericht süße, saure, bittere und salzige Aromen zu kombinieren, wie ich es mit diesem Salat getan habe. Ihr Gaumen wird mehr stimuliert und zufrieden sein, und Sie werden nicht das Gefühl haben, dass etwas fehlt von einer Mahlzeit (und Sie werden weniger wahrscheinlich für einen Snack später suchen). Ich bevorzuge Meer oder koscheres Salz, um Kochsalz zu kochen.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
KOCHZEIT: 50 Minuten
CHILLZEIT: 2 Stunden
PORTIONEN: 8

Braten
12 lb geschnittenes Rinderfilet
½ TL Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer

Salat
2 lb Spargel, getrimmt
2 EL gehacktes frisches Basilikum
2 EL Zitronenschale
2 EL frischer Zitronensaft
½ TL Meersalz

Kapernöl
2 EL + 1 TL Olivenöl
1 TL Kapern, abgelassen und gespült

1. ZU MACHEN SIE DIE BRATEN: Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Saison Filet mit Meersalz und Pfeffer. Erhitzen Sie die große Pfanne bei großer Hitze. Rindfleisch hinzufügen und im Dunkeln anbraten, bis es hellbraun ist, ca. 5 Minuten. Den Braten in die Backform geben und das Fleischthermometer in die Mitte geben. In den Ofen geben und rösten, bis die Innentemperatur 130 Grad F erreicht, etwa 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
2. ZU MACHEN SIE DEN SALAT: Kurz vor dem Servieren 8 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Spargel hinzu und blanchieren Sie 3 bis 4 Minuten oder bis Angebot. Abtropfen lassen und in 8 Tassen Eiswasser für 1 Minute geben. Spargel entfernen und in 1 "Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Spargel, Basilikum, Schale, Saft und Salz mischen. Gut vermischen und beiseite stellen.
3. TO Öl machen: Im Mixer Öl und Kapern mischen und pürieren, oder verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um eine dünne Paste zu bilden.
4. SCHEIBE Rindfleisch dünn und Servieren Sie 3 Unzen mit 1/2 Tasse Salat pro Person. Nüchtern Rindfleisch mit 1 Teelöffel Kapernöl.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 230 cal, 21 g pro, 11 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 3 g Fett, 55 mg Chol, 0 g Ballaststoffe, 600 mg Natrium

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