Wild gegen Zuchtlachs | Prävention

Fisch ist eine beliebte Grundnahrungsmittel in Gewichtsverlust Programme, weil es Protein sowie Cholesterin-Bekämpfung Omega-3-Fettsäuren bietet. Aber Kontaminanten in Lachsen haben Fragen darüber aufgeworfen, ob die Vorteile von Ernährung und Gesundheit durch die Risiken aufgewogen werden.

Die Forschung hatte zuvor festgestellt, dass die Kontamination bei atlantischem Zuchtlachs signifikant höher ist als bei wildem Pazifischen Lachs und höher in gezüchteten Lachs aus Europa als von Farmen in Nord- und Südamerika. Allerdings ist die Konzentration von Omega-3-Fettsäuren bei gezüchtetem Lachs höher als bei Wildlachs.

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| In der November 2005 Ausgabe des Journal of Nutrition führten die Forscher eine Nutzen-Risiko-Analyse durch, um die Krebsrisiken mit den Vorteilen des Omega-3-Konsums zu vergleichen. Sie kamen zu dem Schluss, dass es möglich sei, genügend Wildlachs oder Zuchtlachs zu konsumieren, um die empfohlenen Mengen an Omega-3-Fettsäuren zu erhalten und dennoch ein akzeptables nicht krebserzeugendes Risiko aufrechtzuerhalten.

Die gesundheitlichen Vorteile der Omega-3-Fettsäuren teilweise ausgeglichen Kontaminationsbedingte Gesundheitsrisiken für viele Menschen. Die Autoren schlagen jedoch vor, dass kleine Kinder, schwangere Frauen, stillende Mütter und Frauen im gebärfähigen Alter, die kein hohes Risiko für einen plötzlichen Herztod haben, den am wenigsten kontaminierten Wildlachs wählen oder zu anderen Quellen von Omega-3-Fettsäuren wechseln sollten.

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