Erhalten Sie genug Kupfer? | Prävention

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Einige Nährstoffe scheinen alle zu bekommen Liebe. Vitamin D, zum Beispiel, hat kürzlich Schlagzeilen gemacht, die verkünden, dass es Ihr Risiko von Krebs bis hin zu Depressionen reduzieren könnte. Und Sie haben sicherlich versucht, etwas Vitamin C zu sich zu nehmen oder ein Glas OJ abzukühlen, als Sie erkältet waren. Aber andere Nährstoffe - auch wenn sie genauso wichtig sind - neigen dazu, unter dem Radar zu fliegen. Ein solcher unbesungener Held? Das Spurenelement Kupfer. (Heile deinen ganzen Körper mit Rodales 12-tägiger Leber-Entgiftung für die totale Körpergesundheit.)

Ein mächtiges Mineral
"Kupfer ist extrem wichtig", sagt Kristi King, RDN, leitende pädiatrische Diätassistentin am Texas Children's Hospital in Houston und ein klinischer Ausbilder am Baylor College of Medicine. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Bekämpfung von chronischen Entzündungen, Bildung von roten Blutkörperchen und Verbesserung der Immunität. Es ist auch wichtig für die Bildung von Myelin, die Ihre Nerven isoliert und dafür sorgt, dass Ihr Nervensystem richtig funktioniert. Kupfer spielt eine Rolle im Cholesterin und Glukosestoffwechsel. Und eine neue Studie der University of California, Berkeley, zeigt, dass das Metall der Schlüssel zur Fettverbrennung ist.

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"Die Wissenschaft hat sich in der Vergangenheit nicht wirklich mit Kupfer beschäftigt, aber das ändert sich", sagt King. "Wenn das Bild seiner Rolle im Körper klarer wird, werden wir sehen, dass es so stark ist wie Vitamin D."

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Wie viel ist genug?
Einer der Gründe, warum Kupfer übersehen wurde, ist, dass es schwer zu messen ist. "Es handelt sich um einen sehr speziellen, sehr teuren Test, der selten in der Arztpraxis durchgeführt wird", sagt King. Auch wenn es schwierig ist, sicher zu wissen, ob Sie Kupfermangel haben, gibt es viele verräterische Anzeichen, dass Sie versuchen sollten, Ihre Aufnahme zu erhöhen.

"Ein Kupfermangel kann einem Eisenmangel in Form von Symptomen, insbesondere Müdigkeit, ähneln ", sagt Sonya Angelone, RDN, eine Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Achy Gelenke sind ein gemeinsames erstes Zeichen, nach King, und auf lange Sicht kann ein Mangel an Kupfer zur Osteoporose beitragen. Sie warnt, dass Menschen mit Malabsorptionsproblemen - einschließlich Personen mit Zöliakie oder chronischem Durchfall - ein erhöhtes Risiko haben, zu wenig Kupfer aufzunehmen.

Beste Quellen

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Die gute Nachricht ist, dass es nicht schwer ist, genug Kupfer zu bekommen - vorausgesetzt, Sie essen eine ziemlich gesunde, ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse. "Kupfer ist in minimal verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln zu finden", sagt Angelone und bemerkt, dass dunkle Blattgemüse wie Mangold, Senf und Grünkohl eine gute Wahl sind. Nüsse (besonders Cashewnüsse), Samen, Vollkornprodukte, Austern und Pilze enthalten ebenfalls Kupfer.

"Eine der reichsten Kupferquellen ist die Leber - da hängt Kupfer in jedem Tier herum", sagt King Sie räumt ein, dass die Leber für viele Menschen ein schwerer Verkaufsschlager ist. Sie müssen es nicht essen, um genug Kupfer zu bekommen, aber wenn Sie es mögen, ist es ein einfacher Weg, Ihre Kupferquote zu erreichen.

Die empfohlene Tagesdosis für Kupfer beträgt 0,9 mg. Eine Unze Rinderleber hat etwa die doppelte Menge; eine Unze Cashewnüsse enthält 0,6 mg; eine Tasse gekochten Grünkohl enthält 0,2 mg.

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Nicht planen, Leber zum Abendessen zu haben? Es ist einfach zu bekommen, was Sie brauchen, indem Sie den ganzen Tag kleinere Mengen einnehmen, sagt Angelone. Für einen kupferbewussten Ernährungsplan empfiehlt sie folgendes:

Frühstück: & frac34; Tasse Vollkorngetreide (0,1 mg), 1 Tasse Erdbeeren (0,07 mg), fettarme Milch oder Milch Alternative

Mittagessen: Linsensuppe mit Spinat (0,58 mg), Tasse Hummus (0,5 mg), 1 Unze Vollkorncracker (0,1 mg), orange (0,06 mg)

Abendessen: gegrillter Fisch mit & frac12; Tasse crimini Pilze (0,18 mg), 1 Tasse Spargel (0,3 mg), & Frac12; Tasse brauner Reis (0,1 mg), Salat mit 2 Tassen Salat (0,05 mg)

Zu ​​viel des Guten
Wenn Sie einmal gelernt haben, wie wichtig Kupfer für Ihre Gesundheit ist, könnten Sie versucht sein, eine Apotheke zu kaufen Ergänzung. Nicht. Die obere Sicherheitsgrenze für Kupfer liegt bei 10 mg pro Tag, und wenn Sie zu viel bekommen, wird es sich in Ihrer Leber ansammeln. "Sie können einen metallischen Geschmack in Ihrem Mund bekommen, Erbrechen und sogar Leberzirrhose", sagt King. Aber diese Warnung gilt nur für Nahrungsergänzungsmittel - es ist fast unmöglich, eine toxische Dosis zu erhalten, wenn man kupferreiche Nahrungsmittel zu sich nimmt.

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