Gibt es zu viel Kupfer in Ihrem Multivitamin?

Multivitamine sollen einen Körper gut machen. In einer kleinen Kapsel enthalten sie alle Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, um zu funktionieren - eine "komplette" Pille, die Sie nur einmal am Tag einnehmen müssen. Aber es gibt neue Bedenken, dass einige multis schädliche Metalle enthalten können, die später im Leben mit einer Vielzahl von kognitiven Problemen in Verbindung gebracht werden, sagt Neal D. Barnard, MD, Präsident des Physicians Committee for Responsible Medicine und außerordentlicher Professor für Medizin an der George Washington School of Medicine.

Dr. Barnard hat kürzlich einen Bericht verfasst, in dem Kupfer und Eisen in Nahrungsergänzungsmitteln Alarm schlagen. Seine Gruppe analysierte die Gehalte dieser Metalle in Multivitaminen und fand, dass die Mehrheit doppelt so viele Kupfer- und Eisenmengen enthielt wie viel mehr Menschen als die meisten Menschen. Während beide Metalle gesundheitliche Vorteile bieten - Kupfer hilft Ihrem Körper, Eisen zu metabolisieren, stärkt Ihr Immunsystem und hält Ihre Nerven und Blutgefäße gesund; Eisen trägt Sauerstoff zu roten Blutkörperchen und Muskeln - zu viel kann die Gesundheit des Gehirns beeinträchtigen, sagt Dr. Barnard.

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Wie? Zum einen werden die Metalle zunehmend als Alzheimer-Auslöser gekennzeichnet. In der Tat haben die Autoren einer Studie von August 2013, die in den Proceedings der National Academy of Sciences veröffentlicht wurde, festgestellt, dass Kupfer einer der Hauptumweltfaktoren für die Alzheimer-Krankheit zu sein scheint. Die Forscher setzten Mäuse und dann menschliche Gehirnzellen niedrigen Kupferkonzentrationen aus, die üblicherweise in der durchschnittlichen Ernährung zu finden sind, und stellten fest, dass das Metall die Art und Weise beeinflusst, wie sich das Gehirn von den Plaques löst, die die Alzheimer-Krankheit verursachen. Sie fanden auch, dass bei Mäusen, die bereits mit Alzheimer geplagt sind, Kupfer die Blut-Hirn-Schranke passieren und die Bildung von Plaques beschleunigen kann.

Frühere Studien sind zu ähnlichen Schlussfolgerungen gekommen. In einer 2010 erschienenen Übersicht über die Wissenschaft zur Kupfertoxizität, die in Chemische Forschung in Toxikologie veröffentlicht wurde, schrieb George Brewer, MD, emeritierter Professor für Innere Medizin und Humangenetik an der University of Michigan Medical School, dass die Forschung verknüpft ist sowohl überschüssiges Kupfer als auch Eisen zur Alzheimer-Krankheit, Herzkrankheit, Diabetes, Parkinson-Krankheit und einigen anderen neurologischen Störungen.

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Dr. Barnard bezieht sich auf eine Studie, in der Forscher Kupferspiegel im Blut einer großen Stichprobe von gesunden Erwachsenen über einen Zeitraum von sechs Jahren analysierten, und diejenigen mit den höchsten Kupfergehalten verloren die Wahrnehmung dreimal schneller als Erwachsene mit normalen Kupferspiegeln. Eisen wird verdächtigt, ähnliche Schäden verursacht zu haben, schreibt er, weil beide Metalle zu viel Sauerstoff in das Gehirn einbringen können, was "oxidativen Stress" verursacht, der Neuronen schädigt. In derselben Studie wurde festgestellt, dass die Menschen mit den höchsten Kupfer- und Eisenwerten in ihren Systemen Multivitamine einnahmen. Eine separate Studie, veröffentlicht in der 2008 Zeitschrift für Ernährung, Gesundheit und Altern , fand heraus, dass in einer Gruppe von 1.450 Menschen, diejenigen, die am höchsten auf Kognitionstests auch die niedrigsten Konzentrationen von Kupfer und Eisen in ihren Blutbahnen hatten .

"Alzheimer-Krankheit ist eine Epidemie, die schnell wächst", sagt Dr. Barnard. "Aber bis jetzt hatten die meisten Leute keine Ahnung, dass sie etwas dagegen tun könnten."

Obwohl es keine Silberkugel gibt, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie Ihre Aufnahme von Kupfer und Eisen reduzieren können, so dass Sie nicht aufnehmen zu viel.

& bull; Viel Gemüse essen. Alle Fleischsorten und Gemüse enthalten Kupfer, sagt Dr. Barnard, aber rotes Fleisch enthält Formen von Kupfer und Eisen, die leicht von Ihrem Körper aufgenommen werden Es ist einfach für die Metalle, sich im Laufe der Zeit anzusammeln. Kupfer und Eisen in Gemüse dagegen sind in Formen erhältlich, die leichter von Ihrem Körper reguliert werden können - wenn Sie mehr von beiden Metallen benötigen, nimmt Ihr Körper das, was er benötigt, aus diesen pflanzlichen Quellen und scheidet den Rest aus. Außerdem wird der Verzehr von weniger rotem Fleisch Ihrer Gesundheit und der Umwelt auf andere Weise zugute kommen. (Für mehr Nahrungsmittel, die gut für Ihre langfristige Gehirngesundheit sind, lesen Sie The Happiness Diet ).

& bull; Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln. Dr. Barnard sagt, dass die meisten Menschen, die eine Vollwertkost essen - viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte - wahrscheinlich keine Multivitamine benötigen. Die einzigen Vitamine, die man in Betracht ziehen könnte, sind die Vitamine B12 und D, die beide in Lebensmitteln nicht vorkommen. Wenn Ihr Arzt Ihnen sagt, dass Sie ein Multivitaminpräparat einnehmen sollen, fügt er hinzu, lesen Sie Etiketten, um sicherzustellen, dass Sie Kupfer und Eisen frei haben, da Sie wahrscheinlich genug von anderen Quellen, einschließlich Fleisch und Gemüse und anderen angereicherten Lebensmitteln bekommen.

& bull; Einen Wasserfilter kaufen. Achtzig Prozent der Haushalte in den USA haben kupferne Wasserleitungen, aus denen Kupfer auslaugen könnte. Laut der National Sanitation Foundation werden Kohlefilter, Umkehrosmosesysteme und Destillatoren Kupfer aus Ihrem Wasser entfernen. Kaufen Sie deshalb einen Filter, der NSF-zertifiziert ist.

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