10 Schnelle Rezepte mit pürierten Kürbis

Marygrace Taylor

Ihr Impuls, auf Dosenkürbis zu versorgen, sobald die Temperatur unter 80 ° F fiel, war völlig natürlich. Aber was passiert, nachdem du dreimal den obligatorischen Kürbiskuchen gemacht hast? Dieses unglaublich einfache kürbisgefüllte Frühstück, Mittag- und Abendessen - genau das ist es.

Marygrace TaylorKürbis-Chai-Smoothie mit Datteln

Schwarzer Pfeffer und Kardamom heben die üblichen drei Kürbiskuchen-Gewürze in diesem cremigen, mit Dattel gesüßten Sipper hervor. (Hier sind 20 gesunde Smoothie-Rezepte, um Ihren Tag zu beginnen.)
SERVIERT 1

2 Medjool Datteln, entkernt
& frac34; c 1% Milch
& frac12; c Kürbispüree
& frac12; TL Zimt
& frac12; TL gemahlener Ingwer
& frac14; TL gemahlene Nelken
& frac14; tsp Kardamom
& frac14; TL Muskat
⅛ TL schwarzer Pfeffer
1 reife reife Banane

1. SOAK Termine in heißem Wasser 5 Minuten. Fein hacken.
2. COMBINE Datteln, Milch, Kürbis, Gewürze und Banane im Mixer. Mischung bis glatt. Serve.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 354 Kalorien, 10 g Pro, 81 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 60 g Zucker, 3 g Fett, 1 g Fett, 87 mg Natrium

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Marygrace TaylorKürbebrei mit Tahini und Cranberries

Kurzer Haferschliff in einer Küchenmaschine verleiht diesem Brei eine cremigere Konsistenz. Aber wenn Sie Zeit brauchen, überspringen Sie es! (Hier sind 3 einfache DIY-Haferflocken-Paket-Rezepte, die Sie den ganzen Morgen voll halten werden.)
SERVES 1

& frac12; c Haferflocken
⅓ c Kürbispüree
1 & frac12; TL brauner Zucker
& frac14; Teelöffel Zimt
Prise Salz
1 Esslöffel Tahini
2 Esslöffel getrocknete Cranberries

1. PULSE Hafer in der Küchenmaschine bis zur mittelfeinen Konsistenz, aber nicht so fein wie Hafermehl.
2. BOIL 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Fügen Sie Hafer, Kürbis, Zucker, Zimt und Salz hinzu. So lange köcheln, bis sie verdickt ist, 5 Minuten.
3. TRANSFER Hafer in Servierschüssel. Top mit Tahini und Preiselbeeren. Servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 327 Kalorien, 9 g pro, 54 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 19 g Zucker, 12 g Fett, 1 g Fett, 23 mg Natrium

Marygrace TaylorGinger Pumpkin Joghurt Bowl

Die Kombination aus cremigem Joghurt und Kürbis, knackigen Äpfeln und Pekannüssen und süßem, zähem, kristallisiertem Ingwer? So etwas wie ein Herbstfest im Mund.
SERVIERT 1

& frac34; c einfacher fettarmer Joghurt (oder griechischer Joghurt)
& frac14; c Kürbispüree
1 TL reiner Ahornsirup
& frac14; TL gemahlen Ingwer
1 sm Apfel, entkernt und gewürfelt
2 EL gehackte Pekannüsse
1 EL gehackter, kristallisierter Ingwer

1. COMBINE Joghurt, Kürbis, Ahornsirup und Ingwer. Rühren, um gut zu vermischen.
2. TOP Joghurtmischung mit Apfel, Pekannüssen und kandiertem Ingwer. Servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 353 Kalorien, 12 g Pro, 51 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 36 g Zucker, 14 g Fett, 3 g Fett, 616 mg Natrium

MEHR: 20 Klassische Herbst-Rezepte, die Sie lieben werden

Marygrace TaylorKürbis-Birnen-Tartine

Kombinieren Sie dieses offene Sandwich mit einem Stück Käse, einer Tasse Suppe oder einem knackigen grünen Salat, und Sie haben eine Mahlzeit. (Probieren Sie eines dieser 8 Füllung Herbstsuppe Rezepte.)
SERVIERT 1

2 EL Kürbispüree
1 EL Cashew-Butter
1 Scheibe Vollkornbrot, geröstet
& frac12; mit Birne, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL Honig, zum Servieren
Frischer Thymian, zum Servieren

WHISK Kürbis und Cashew-Butter bis zur Kombination. Kürbis-Cashew-Mischung auf Brot verteilen. Top mit Birnenscheiben. Mit Honig beträufeln und mit frischem Thymian belegen. Servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 234 Kalorien, 7 g Pro, 34 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 9 g Fett, 2 g Fett, 254 mg Natrium

Marygrace TaylorPumpkin Peanut Suppe

Dieses vereinfachte Riff auf afrikanischer Erdnusssuppe tauscht Kürbispüree für die traditionellere Süßkartoffel. Die roten Paprikaflocken fügen nur ein wenig Wärme hinzu - fügen Sie einen anderen & frac12; tsp, wenn Sie mehr Würze mögen.
PERSONEN 6

4 Knoblauchzehen

2 gelbe, gezwitscherte Zwiebeln, geviertelt
2 "Stück frischer Ingwer, geschält
1 EL Rapsöl
& frac12; TL rote Pfefferflocken
6 c reduziert -Natriumgemüsebrühe
2 Dosen (je 15 Unzen) Kürbispüree
& t; Tomatenpaste
& c cremige Erdnussbutter
⅓ c gehackte Erdnüsse, zum Servieren
Frischer Koriander & Limette Keile, zum Servieren

1. BLEND Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in der Küchenmaschine bis sehr fein gehackt
2. HEAT Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, Knoblauchmischung und Pfefferflocken, 5 bis 7 Minuten braten bis sie durchscheinend sind.
3. ADD Brühe, Kürbis und Tomatenmark gut umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken in Erdnussbutter und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, heiß servieren, mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Limette garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 275 Kalorien, 10 g Pro, 24 g Kohlenhydrate, 9 g Faser, 10 g Zucker, 18 g Fett, 3 g Fett, 376 mg Natrium

Marygrace Taylor Pumpki n Hummus Mezze Plate

Kürbis verleiht deinem Standby-Kichererbsenaufstrich einen leicht erdigen Geschmack, eine hübsche orange Farbe und einen zusätzlichen Ballaststoff. Servieren Sie es mit Pitabrot und Gemüse zum Eintunken, dazu salzige Oliven und Würfel von cremigem Feta.
PERSONEN 8

1 Dose (15 Unzen) Kichererbsen, gespült und abgetropft (Die Kichererbsenflüssigkeit flüssig halten!).
1 c Kürbispüree
& frac12; c tahini
2 EL Zitronensaft
1 TL geräucherter Paprika
& frac12; Teelöffel Salz
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Kürbiskerne
Gehacktes frisches Gemüse wie Gurken, Karotten oder Brokkoliröschen; gewürfelter Feta; Kalamata-Oliven; Vollkornpita, zum Servieren

1. PROCESS Kichererbsen, Kürbis, Tahini, Zitronensaft, Paprika, Salz und Knoblauch, bis sie glatt sind. Fügen Sie 4 Esslöffel Wasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. SERVE auf Teller oder Schüssel mit Kürbiskernen, daneben Gemüse, Feta, Oliven und Pita.

ERNÄHRUNG (pro Portion, Hummus nur) 159 cals, 6 g pro, 17 g carb , 5 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 9 g Fett, 1 g Fett, 155 mg Natrium

Marygrace TaylorCreamy Kürbis Fusilli mit Walnüssen, Miso und Salbei

Die meisten Kürbis Pasta-Gerichte sind mit Butter und Sahne, aber geladen nicht dieser. Im Ernst, Sie werden nicht glauben, wie lecker eine Soße auf Tofu-Basis sein kann, bis Sie es versuchen.
SERVIERT 8 ​​

1 lb Vollkornfusilli (oder Ersatz für eine dieser eiweißreichen Nudeln)
1 Dose (15 Unzen) Kürbispüree
7 Unzen Seidentofu (1/2 von 15 Unzen Pkg)
2 Esslöffel gelbe Misopaste
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
2 Nelkenknoblauch, in Scheiben geschnitten
1 c natriumreduzierte Gemüsebrühe
& frac12; c gehackte Walnüsse, zum Servieren
& frac12; c geriebener Parmesan, zum Servieren (optional)

1. COOK Nudeln nach Packungsanweisung.
2. VERARBEITEN SIE Kürbis, Tofu und Miso in der Küchenmaschine, bis alles glatt ist.
3. Erhitzen Sie Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Salbei und Knoblauch hinzufügen; kochen bis aromatisch, 1 Minute. Fügen Sie Kürbismischung hinzu und wischen Sie in der Suppe; nach Geschmack würzen. So lange köcheln lassen, bis die Sauce durchgekocht ist, 5 Minuten.
4. TOSS gekochte Nudeln mit warmer Kürbissauce. Bei Verwendung mit Walnüssen und Käse belegen. Serve.

ERNÄHRUNG (pro Portion, mit Parmesan) 317 Kalorien, 12 g pro, 48 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 10 g Fett, 2 g Fett, 162 mg Natrium

Marygrace TaylorKürbis-Black Bean Burgers

Kürbis und Mandelbutter mögen ungewöhnliche vegetarische Burger-Zutaten sein, aber sie helfen diesen herzhaften fleischlosen Pasteten feucht zu bleiben. Pan-Braten sie in Kokosöl gibt ihnen eine fantastische knusprige Textur und leicht süßlichen Geschmack. (Hier sind 6 wahnsinnig leckere fleischlose Burger Rezepte.)
SERVIERT 9

1 Dose (15 Unzen) Kürbispüree
1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
1 sm gelbe Zwiebel , geviertelt
2 EL Mandelbutter
1 TL Knoblauchpulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 & frac12; c Haferflocken
& frac12; c panko Semmelbrösel
2 EL Kokosöl
9 Vollkornhamburgerbrötchen, getoastet
Kopfsalat, Tomate, Zwiebel und Gurke, für Garnierungen

1. PROZESS Kürbis, Zwiebel, Mandelbutter, Gewürze, Salz und die Hälfte der schwarzen Bohnen in der Küchenmaschine gut vermischen und die Zwiebeln fein schneiden.
2. TRANSFER Mischung in die Schüssel geben. Restliche schwarze Bohnen, Hafer und Semmelbrösel unterheben. Form in neun ⅓-cup Patties.
3. HEAT Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn nötig, kochen Sie die Hälfte der Burger, bis sie auf dem Boden gebräunt sind, 3 bis 4 Minuten. Flip und kochen 3 bis 4 Minuten mehr. Auf getoasteten Burgerbrötchen mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 293 Kalorien, 12 g Pro, 47 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 8 g Fett, 3 g Fett sättigend, 459 mg Natrium

Marygrace TaylorQuick Green Kürbis Curry

zugegeben, Kürbis zu Ihrem Standard-Curry Art murmelt die Farbe. Aber es macht auch eine reiche, samtige Textur, die in kalten Nächten sehr befriedigend ist.
SERVIERT 4

1 EL Kokosöl
1 lb Cremini Pilze, geviertelt
1 med rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
4 c Broccoliröschen
16 oz gebackener Tofu, gewürfelt
4 c reduzierte Natriumgemüsebrühe
1 Dose (15 oz) leichte Kokosmilch
2 EL Thai grüne Currypaste

1. HEAT Öl im großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und Champignons weich kochen, 5 Minuten. Fügen Sie Brokkoli und Tofu hinzu.
2. ADD Brühe, Kokosmilch, Currypaste und Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung zum Kochen bringen; köcheln Sie 5 bis 10 Minuten. Heiß servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 319 Kalorien, 22 g Pro, 29 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 14 g Fett, 9 g Fett, 685 mg Natrium

Marygrace TaylorPumpkin -Chipotle Hähnchen Quesadillas

Eine Schicht scharfer Kürbis-Chipotlesauce verleiht den Quesadillas eine Menge Geschmack, so dass Sie weniger Käse verwenden können. Win!
SERVIERT 1

5 EL Kürbispüree
1 TL frischer Limettensaft
& frac14; TL gemahlener Kreuzkümmel
⅛ TL getrockneter Oregano
1 Chipotle-Pfeffer in Adobosauce, gehackt
1 Vollweizentortilla (10 "Durchmesser)
& ndash; geschredderter Cheddar
& c; geschredderter Rotisserie-Hähnchen (
) 1 TL Rapsöl
Gehackte Schalotten, zum Servieren

1. WHISK Kürbis, Limettensaft, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer und Salz nach Geschmack
2. SPREIZEN Kürbiskuchen auf Tortilla Legen Sie Käse und Hähnchen auf die eine Hälfte der Tortilla, falten Sie die Tortilla in die Hälfte
3. BRUSH Pfanne mit dickem Boden und Öl Quesadilla in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Boden braun und knusprig ist, 3 bis 4 Minuten, umdrehen und weitere 3 bis 4 Minuten garen.
4. SLICE Quesadilla in Stücke schneiden. Mit Schalotten garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 370 Kalorien, 22 g Pro, 29 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 19 g Fett, 8 g Fett, 621 mg Natrium

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