10 Süchtig machende Lebensmittel in der Welt | Prävention

Jamie-Grillphotographie / Getty Bilder

Wenn du jemals gedacht hast, dass du süchtig nach Pizza bist, hast du vielleicht recht. Eine aktuelle Studie der University of Michigan legt nahe, dass einige Lebensmittel wirklich suchterzeugender sind als andere.

Forscher befragten die Menschen zu den Lebensmitteln, die sie nicht ablegen können. Die am meisten Gewohnheit bildenden Nahrungsmittel hatten normalerweise zwei Dinge gemeinsam - einen hohen Fettgehalt und eine hohe glykämische Last, was bedeutet, dass sie ihren Blutzucker nach der Einnahme schnell aufstocken. Lebensmittel mit einer hohen glykämischen Last neigen dazu, reich an Zucker und raffinierten Kohlenhydraten zu sein.

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Diese Gegenstände waren am süchtig in Reihenfolge:

(Während Soda und Käse nicht die Kombination von hohem Fett und einer hohen glykämischen Last haben, sind sie jeweils in einer der Kategorien hoch.)

Inzwischen waren die am wenigsten süchtig machenden Lebensmittel in der Studie Gurken, Karotten, Bohnen ohne Soße, Äpfel, einfacher brauner Reis, Brokkoli, Bananen, Lachs, Mais ohne Butter oder Salz und Erdbeeren.

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"Wir haben festgestellt, dass Menschen, die Anzeichen von Esssyndrom zeigten, die meisten Probleme mit Lebensmitteln mit hoher glykämischer Last berichteten, wo die raffinierten Kohlenhydrate schnell und lohnend auf das System einwirken", sagt Lead Study Autorin Erica Schulte, a Doktorand. "Es mag sein, dass Menschen, die süchtig machen, den Blutzuckerspiegel lohnender finden als solche, die kein suchterzeugendes Essen melden."

Frühere Studien deuten darauf hin, dass das Essen zuckerhaltiger Nahrungsmittel Regionen aktiviert, die an der Verarbeitung von Belohnungen beteiligt sind .

Fett fügt dann das Problem hinzu. Die Forschung zeigt, dass der Verzehr von Fetten die Regionen aktiviert, die an Geschmack und Berührung beteiligt sind, vielleicht weil sich die öligen und fettigen Nahrungsmittel in Ihrem Mund gut anfühlen. "Es kann sein, dass die Kombination aus dem hoch belohnenden Blutzucker-Spike und dem angenehmen Mundgefühl von Fett das süchtig machende Potenzial für ein Nahrungsmittel schafft", sagt Schulte.

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Schulte fügt hinzu, dass, während Sie viele fettreiche Lebensmittel, wie Nüsse und zuckerreiche Lebensmittel, wie Bananen, in der Natur finden können, werden Sie kein natürlich vorkommendes Lebensmittel mit hohen Konzentrationen von finden sowohl Zucker als auch Fett.

"Dies unterstreicht, dass hochverarbeitete Lebensmittel wie Schokolade und Pommes Frites künstlich lohnend gemacht werden können, indem sie hohe Mengen an Fett und schnell absorbierten raffinierten Kohlenhydraten enthalten", sagt sie "In der Zwischenzeit, wenn du denkst, dass du an einer Lebensmittelsucht leidest, könnte die Therapie der beste Weg sein (suche einen Therapeuten bei locator.apa.org) ). Wenn Sie nur gelegentlich zu viel essen, achten Sie auf achtsames Essen. Es wird dich verlangsamen und dir helfen, es nicht zu übertreiben, sagt Schulte.

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