10 Gründe, kein rotes Fleisch mehr zu essen Prävention

Wenn Sie daran denken, vegetarisch zu gehen (oder zumindest flexibel, für diejenigen, die eine Seite Fleisch mit ihren Pflanzen wollen), ist diese Liste all die Motivation, die du brauchst. Die Gesundheits- und Umweltkosten unseres fleischbasierten Nahrungsmittelsystems könnten ausreichen, um das Steak für einen Salat zu tauschen - für immer.

1. Fleisch essen härtet Blutgefäße

Eine Verbindung gefunden in rotem Fleisch (und sogar als Zusatz in einigen Energy-Drinks) genannt Carnitin wurde festgestellt, um Atherosklerose, die Verhärtung oder Verstopfung der Arterien, nach einer Studie in der veröffentlicht Zeitschrift Naturmedizin . Die Forschung, die mehr als 2.500 Veganer, Vegetarier und Alles-Herz-Patienten umfasste, legt nahe, dass sich Carnitin über Bakterien im Darm in eine herzschädigende Verbindung, Trimethylamin-N-Oxid (TMAO), umwandelt. Forscher fanden heraus, dass erhöhte Carnitinspiegel erhöhte Risiken für Herz-Kreislauf-Erkrankungen voraussagten.

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2. Ihre vegetarischen Freunde könnten Sie überleben

Eine Studie der Harvard School of Public Health fand eine Assoziation mit rotem Fleischkonsum und erhöhtem Risiko einer verkürzten Lebensspanne. Der Verzehr gesünderer Proteinquellen wie Fisch, Geflügel, Nüsse und Hülsenfrüchte war mit einem geringeren Mortalitätsrisiko verbunden. "Wir wissen, verarbeitetes rotes Fleisch wie Hot Dogs und Salami sind die schlimmsten", sagt Larry Santora, MD, medizinischer Direktor des Dick Butkus Center für Herz-Kreislauf-Wellness, Saint Joseph Hospital, Orange, Kalifornien. Die Ursache ist nicht klar, aber es kann in der Vorbereitung sein, da Verkohlung Fleisch Toxine (Nitrosamine) erhöht, die zu Magenkrebs führen können, sagt Dr. Santora.

3. Sie essen rosa Schleim

Die Fleischindustrie bezeichnet es als "mageres fein strukturiertes Rindfleisch (LFTB)", aber die Öffentlichkeit weiß es als rosa Schleim. Dieser Fleischzusatz enthält Fettstücke von übrig gebliebenem Fleisch, das erhitzt wird, um das Fett zu entfernen, und dann mit Ammoniakgas behandelt wird, um Bakterien abzutöten. Es wird dann an Lebensmittelgeschäfte und Fleischverpacker versandt, wo der Schleim dem Hackfleisch beigemischt wird (70% des Supermarkthackfleischs enthält den Zusatzstoff).

Und die Ammoniakbehandlung kann Krankheitserreger in die Nahrungsmittelversorgung einbringen. "Die wirkliche Gefahr kommt von der Vorbereitung und der Wahrscheinlichkeit, dass sich die Bakterien in Ihrer Küche ausbreiten", sagt Dr. Michael Schmidt, Professor am Institut für Mikrobiologie und Immunologie der Medizinischen Universität von South Carolina. (Rosa Schleim ist nicht das einzige grobe Ding in deinem Essen - sieh dir diese 6 anderen an, die deinen Magen drehen.)

4. Dieses teure Filet kann zusammen "geklebt" werden. Fetzen

Das Binden kleinerer Fleischstücke zu einer größeren Portion kann mit einem "Fleischkleber" namens Transglutaminase erfolgen, einem Enzym, das früher aus Tierblut gewonnen wurde, jetzt aber durch Fermentation von Bakterien hergestellt wird . Wenn es zu Fleisch hinzugefügt wird, bildet es eine unsichtbare Verbindung und macht eine runde Filet Mignon Form aus kleineren Stücken. Obwohl es auf der GRAS-Liste des US-Landwirtschaftsministeriums (allgemein anerkannt als sicher) aufgeführt ist, ist das Risiko einer Kontamination umso höher, je mehr Stücke zusammengeklebten Fleisches Sie essen. "Es stellt sich die Frage, wie viele Kühe in dem, Klebstoff 'stecken", sagt Dr. Schmidt. Je mehr Kühe, desto größer das Risiko. (Vegetarier, Sie sind hier nicht ganz aus dem Schneider: Transglutaminase kann in einigen fleischlosen Produkten wie Tofu, Joghurt und Müsli verwendet werden, also kaufen Sie Produkte so nah wie möglich an ihren natürlichen Zuständen.)

5. Die Tierproduktion wirkt sich massiv auf den Planeten aus

Wenn Sie ein kraftstoffsparendes Auto fahren und wiederverwendbare Einkaufstüten zum Einkaufen verwenden, können Sie dem Planeten weiter helfen, indem Sie auch Fleisch aussparen. Fleisch belastet die Umwelt mehr als jedes andere Nahrungsmittel, das wir essen, vor allem, weil Vieh mehr Land, Nahrung, Wasser und Energie benötigt als Pflanzen, um es aufzubringen und zu transportieren. Die Herstellung eines Vier-Unzen-Hamburgers erfordert zum Beispiel 7 Pfund Getreide und Futter, 53 Gallonen Trinkwasser und Bewässerungsfutterpflanzen, 75 Quadratfuß für das Weiden und den Anbau von Futterpflanzen und 1.036 BTU für die Futterproduktion und den Transport - genug, um eine Mikrowelle für 18 Minuten zu betreiben.

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6. Du kannst ab E krank werden. Coli

Lebensmittel, die am ehesten mit E erkranken. Coli enthalten nicht pasteurisierte (rohe) Milch und unpasteurisierten Apfelwein, laut der CDC, aber Rinder sind auch eine große Bedrohung. Ähnlich wie das "Fleischkleber" -Risiko funktioniert, ist das Risiko von E. Coli hängt weitgehend von der Anzahl der Kühe ab, aus denen Ihr Rinderhackfleisch besteht. "Ihr Burger kann Fleisch von weniger als 10 Kühen oder mehr als 1.000 enthalten. Der einzige Weg, das zu wissen, ist, die Metzgerei zu fragen - die meisten Staaten haben Gesetze erlassen, die gegen diese Fakten vorgehen, die sie nicht lügen lassen ", sagt Dr. Schmidt. Je größer die Anzahl der Kühe im Hamburger ist, desto größer ist die Chance, etwas zu kontrahieren, das nicht im Fleisch enthalten sein soll, sagt er. E. Coli kann zu Dehydratation, Bauchkrämpfen und Nierenversagen führen.

7. Der Tierquälereifaktor ist krankmachend

Es ist manchmal leicht zu vergessen, dass das Steak auf deinem Teller Teil einer lebenden Kreatur war. Aber der Weg vom Vieh zur Entree kann mit unglaublicher Tierquälerei behaftet sein, sagt Paul Shapiro, Vizepräsident für Nutztierschutz bei der Humane Society der Vereinigten Staaten. "Tiere in winzigen Käfigen einzusperren, Teile ihres Körpers ohne jegliche Schmerzlinderung abzuschneiden, sie genetisch so zu selektieren, dass sie so fettleibig und so schnell werden, dass viele lahm werden, ist bei weitem die größte Ursache für Tierleid in der Welt." (Erfahren Sie mehr mit den 8 grausamsten Speisen, die Sie essen.) Vegetarische Proteinquellen liefern Nahrung ohne solche Folter.

8. Verzehr von Fleisch erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes

Laut einem Bericht von JAMA Internal Medicine kann das Verzehr von rotem oder verarbeitetem Fleisch mit der Zeit das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen. "Insbesondere 3,5 Unzen rotes Fleisch oder 1,8 Unzen verarbeitetes Fleisch (z. B. ein Hot Dog oder 2 Scheiben Speck) führten täglich zu einem Anstieg des Diabetes-Risikos um 19% bzw. 51%", sagt Dan Nadeau, MD, Endokrinologe bei Mary und Dick Allen Diabetes Center in Hoag Krankenhaus in Irvine, Kalifornien. "Diäten, die reich an tierischen Produkten sind, tragen zu der erhöhten Risikoinzidenz von Fettleibigkeit sowie Typ-2-Diabetes in den USA bei."

9. Fleisch gefährdet den Dickdarm und das Gehirn

Fleisch enthält viel Eisen, das im Übermaß die Eisenspiegel im Gehirn erhöhen und das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, erhöhen kann. Dies geht aus einer Studie der UCLA hervor . Wenn sich Eisen im Gehirn ansammelt, wird Myelin - ein Fettgewebe, das Nervenfasern umhüllt - zerstört. Dies unterbricht die Kommunikation des Gehirns und es treten Anzeichen von Alzheimer auf.

Das Essen von rotem und verarbeitetem Fleisch erhöht auch das Risiko von Darmkrebs bei Menschen mit genetischer Veranlagung. Das Gen, von dem jedes dritte Individuum betroffen ist, spielt laut Wissenschaftlern eine Rolle im Immunsystem. Wenn Sie dieses Gen haben, kann das Essen und die Verdauung von Fleisch eine Immun- oder Entzündungsreaktion auslösen.

10. Fleisch ist voll von schädlichen Hormonen

Hormone, die zu rotem Fleisch hinzugefügt werden, erhöhen das Brustkrebsrisiko, laut einer großen Studie von mehr als 90.000 Frauen, die in den Archiven of Internal Medicine veröffentlicht wurden. Frauen, die mehr als 1,5 Portionen rotes Fleisch pro Tag zu sich nahmen, hatten ein fast doppelt so hohes Risiko, hormonsensitiven Brustkrebs zu entwickeln wie Frauen, die 3 oder weniger Portionen pro Woche zu sich nahmen. Forscher glauben, dass die Hormone oder hormonähnlichen Verbindungen in rotem Fleisch das Krebsrisiko erhöhen, indem sie an bestimmte Hormonrezeptoren an den Tumoren binden.

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