15 Große Grillrezepte

Überlasse die Burger den Jungs. Mit diesen leckeren Rezepten können Sie eine komplette Mahlzeit - sogar ein Dessert - auf Ihrem Grill zubereiten. Dein Hinterhof-Cookouts ist die Rede von der Nachbarschaft.

Zitrone-Pfeffer Shrimp

Mach weiter, iss dieses lässige und köstliche Sommeressen mit deinen Fingern! Timing Tipp: Mariniere die Garnelen zuerst. Starte den Grill. Die Beilage vorbereiten und die Soße für die Garnele machen. Grillen Sie das Gemüse, bevor Sie die Schnellkochgarnele auf den Grill werfen.

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ARBEITSZEIT: 25 Minuten / GESAMTZEIT: 25 Minuten + Marinierzeit / PORTIONEN: 4

1 lb übergroße Garnelen (16-20), geschält
2 EL natives Olivenöl extra
2 lg Knoblauchzehen, gemahlen oder durch Knoblauchpresse gegeben Presse
2 TL frisch geriebene Zitronenschale
½ TL schwarzer Pfeffer
¼ TL Paprika-Flocken
¼ c + 2 TL frisch gepresste Zitrone Saft (aus 2 Zitronen)
2 EL fein gehackte Petersilie
2 EL + 2 TL trockener Weißwein
2 EL Butter
2 EL trockengelegte Kapern, gehackt (optional)
Zitronenschnitze (fakultativ )

1. PUT erste 6 Zutaten in die Schüssel geben. Fügen Sie ¼ Tasse Zitronensaft und 1 Esslöffel Petersilie hinzu. Marinieren Sie 15 bis 30 Minuten.
2. HEAT Grill bis Medium. Wein, Butter, 2 Teelöffel Zitronensaft und Kapern zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Garnelen auf den Grill legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grill bis hellrosa, ca. 2 Minuten pro Seite. In die Schüssel geben und warme Buttermischung einrühren. Mit 1 Esslöffel Petersilie bestreuen. Mit Zitrone garnieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 251 cal, 23 g pro, 4 g Kohlenhydrate, 0,5 g Ballaststoffe, 15 g Fett, 5 g Fett, 211 mg Natrium

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Mais und Zucchini mit Kräuteröl

Diese gesunde, saisonale Kombination kommt in wenigen Minuten zusammen. Sub in jedem Sommer Squash magst du. Verwenden Sie gelben Kürbis wie Zucchini. Kleine Pattypankürbis halbieren.

ARBEITSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 15 Minuten / PORTIONEN: 4

¼ c natives Olivenöl extra
2 Esslöffel feingehackter frischer Schnittlauch
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
4 Ähren Mais, geschält
4 Esslöffel Zucchini, in der Länge halbiert, dann quer

1. HEAT Grill bis Medium. Kombinieren Sie Öl, Schnittlauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel. Mais und Zucchini sehr leicht mit Öl mischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
2. GRILL Mais 2 Minuten. Fügen Sie Zucchini hinzu, um zu grillen und weiter zu kochen, bis beide zart sind, ungefähr 10 Minuten länger, gelegentlich drehend. Niemals vor dem Servieren restliches Öl übergießen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 223 cal, 4 g pro, 21 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 15,5 g Fett, 2 g Fett, 26 mg Natrium

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Gegrillte Pizza

Die Pizza auf dem Grill macht eine knusprige und rauchige Kruste. Sie können frischen oder gefrorenen Pizzateig in den meisten Supermärkten kaufen, oder, noch besser, fragen Sie Ihren Pizzaschub, wenn er Ihnen etwas verkaufen wird (viele werden!).

ARBEITSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 20 Minuten / PORTIONEN: 6

1 lb frischer oder gefrorener und aufgetauter Pizzateig
3 EL natives Olivenöl extra
2 l Knoblauch, zerkleinert oder gegeben durch knoblauch presse
1 c geschreddert skim mozzarella (ca. 4 oz)
1 c zerkrümelten weichen Ziegenkäse oder Feta (ca. 4 oz)
⅓ c geriebener Parmesan (ca. 1 oz)
1½ c halbierte Trauben- oder Kirschtomaten
½ Teelöffel getrockneter Oregano (fakultativ)
2 Esslöffel dünn geschnittenes frisches Basilikum

1. HEAT Grill bis Medium. Den Teig in zwei 10-Zoll-Schüsseln ausrollen. Auf leicht bemehltes Backblech geben. Öl und Knoblauch in eine kleine Schüssel mischen und die Hälfte auf den Teig geben.
2. TRANSFER Teig rollt auf Grillrost und legt die geölten Seiten hin. Teigoberseite sofort mit restlicher Ölmischung bestreichen und auf dem Boden ca. 4 Minuten goldbraun grillen.
3. TURN wird mit einem Spatel oder einer Zange abgerundet. Käsesorten gleichmäßig über die Teigflächen streuen. Toss Tomaten mit Oregano (wenn verwendet) und gleichmäßig über Käse verteilen. Grill abdecken und kochen, bis der Boden der Kruste goldbraun ist und Käse schmilzt, etwa 4 Minuten, Position auf dem Grill anpassen, wenn nötig für gleichmäßige Bräunung. Pizzas auf ein großes Schneidebrett geben und mit Basilikum bestreuen. In Keile schneiden und servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 359 cal, 16 g pro, 35 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 19 g Fett, 7 g Fett, 491 mg Natrium

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Mixed Greens mit gelben Paprika

Gelbe Paprika kann die meiste Zeit des Jahres teuer sein, aber sie sind von ihrer besten Seite und in der Regel im August und September am günstigsten dieser bunte Salat.

ARBEITSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 20 Minuten / PORTIONEN: 6

1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
½ sm rote Zwiebel, dünn geschnitten
¼ c kaltgepresstes Olivenöl
2 EL Balsamico
1 Knoblauchzehe, gemahlen oder durch Knoblauchpresse gedrückt
¼ TL Salz
8 c lose gepackter Salat Grüns (wie Rucola und Romaine), etwa 8 Unzen

COMBINE alle Zutaten außer Greens in großen Salatschüssel. 10 Minuten stehen lassen. Salatsauce hinzufügen und gut vermischen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 109 cal, 2 g pro, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 9,5 g Fett, 1,5 g Fett, 117 mg Natrium

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Gegrilltes Schweinefleisch und Pflaumen

Süß-säuerliche Pflaumen erwecken den Geschmack von mildem Schweinefleisch - eine köstliche Art, in extra Obst zu kommen. Sie können auch Unterpfirsiche oder Nektarinen für Pflaumen verwenden; Grillen Sie sie einfach ein wenig länger, 10 bis 15 Minuten. Kein Piment? Verwenden Sie ¼ Teelöffel Zimt, ¼ Teelöffel Muskatnuss und eine große Prise gemahlene Gewürznelken.

ARBEITSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 15 Minuten + Standzeit / PORTIONEN: 4

1 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian oder 1 Teel. Getrocknet
¾ Teelöffel gemahlener Piment
¾ Teelöffel Salz
4 mittelgroße Schweinekoteletts (je 6-7 oz)
4 fest-reife rote Pflaumen (etwa 1½ lb insgesamt), halbiert und entsteint
1 EL natives Olivenöl extra

1. COMBINE Thymian, Piment und Salz in einer großen Schüssel. 1 Esslöffel der Mischung gleichmäßig über beide Seiten der Schweinekoteletts streuen und beiseite stellen. Fügen Sie Pflaumen und Öl zu restlichem Thymian hinzu. Lassen Sie beide Schweinekoteletts und Pflaumen 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
2. HEAT Grill bis Medium. Setzen Sie die Pflaumen auf den Rost und kochen Sie 5 Minuten. Koteletts und Grills hinzufügen, die Koteletts einmal wenden, bis die Pflaumen weich sind und das Schweinefleisch auf beiden Seiten gebräunt und nur 5-7 Minuten länger durchgegart ist.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 312 cal, 24 g pro, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 16 g Fett, 5 g Fett, 498 mg Natrium

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Kartoffeln und Grünbohnensalat
Quartered neue Kartoffeln bieten eine schöne Optik , aber Sie können sicherlich ein gleiches Gewicht von größeren kochenden Kartoffeln in Stücke geschnitten verwenden.

ARBEITSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 20 Minuten / PORTIONEN: 4

12 oz kleine neue Kartoffeln, geviertelt
12 oz grüne Bohnen, getrimmt
2 EL natives Olivenöl extra
1 EL Rotweinessig
2 TL Dijon Senf
2 Schalotten, dünn in Scheiben geschnitten
1 TL fein gehackter frischer Thymian oder Petersilie

1. ADD Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser, zum Kochen bringen und kochen bis fast zart, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Bohnen hinzu und kochen Sie, bis Kartoffeln und Bohnen zart sind, ungefähr 5 Minuten.
2. WHISK Öl, Essig, Senf, Schalotten und Thymian in einer großen Schüssel. Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. DRAIN Kartoffeln und Bohnen gut. Mit Dressing und Toss zur Schüssel geben. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 158 cal, 3 g pro, 21 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 7 g Fett, 1 g Fett, 71 mg Natrium

Huhn & Wurstspieße

Dieses Gericht ist von Aromen der spanischen Küche inspiriert. Wir lieben die geräucherte Paprika, die jetzt in der Gewürzabteilung der meisten Supermärkte erhältlich ist, aber wenn Sie bereits einfache Paprika zur Hand haben, wird das gut funktionieren.

ARBEITSZEIT: 25 Minuten / GESAMTZEIT: 30 Minuten + Kühlzeit / PORTIONEN: 4

10 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in 1½ "Stücke geschnitten
6 Unzen Chorizo, Linguica oder heiße italienische Wurst, in 1½ "Längen geschnitten
2 rote Paprikaschoten, in 1½" breite Streifen geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, in 8 Keile schneiden
¼ c Orange Saft
½ TL geriebene Orangenschale
2 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano oder 2 Teelöffel getrocknet
1 Esslöffel geräucherter oder einfacher Paprika
1½ Esslöffel natives Olivenöl Extra
4 Knoblauchzehen, gemahlen oder gepresst durch knoblauch drücken

1. KOMBINIEREN alle Zutaten in große Schüssel geben, 15 bis 30 Minuten kalt stellen
2. HEIZEN grillen bis mittelgroß.Hähnchen und Wurst auf Spieße fädeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen, bis das Hähnchen gerade fertig ist, etwa 10 Minuten, gelegentlich wenden, während die Paprika und die Zwiebeln bissfest sind, 5 bis 6 Minuten, Spieße mit Paprika und Zwiebeln servieren.

NUTRITION (pro Portion) 366 cal, 28 g Pro, 11 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 23 g Fett, 7 g Satfett, 576 mg Natrium

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Spanischer Reissalat

Machen Sie eine Mahlzeit daraus, indem Sie Rotisserie Chciken oder Thunfisch in Dosen hineinwerfen. Ändern Sie mit Thymian oder Petersilie anstelle von Oregano.

ARBEITSZEIT: 20 Minuten / GESAMTZEIT: 20 Minuten + Abkühlzeit / PORTIONEN: 4

1ª c Wasser
¼ TL Salz
1 c langkörniger weißer Reis
¼ c natives Olivenöl extra
3 EL gehackter frischer Oregano oder 1 EL getrockneter
2 EL Rotweinessig
2 Knoblauchzehen, gemahlen
1½ c halbe Traubentomaten
1 c gehackte englische Gurke
½ c gehackte Zwiebel
¼ c pimiento-gefüllte Oliven, geschnitten

1. BOIL Wasser und Salz im Kochtopf. Reis hinzufügen. Zurückkochen, Hitze reduzieren, abdecken und bis etwa 15 Minuten köcheln lassen.
2. COMBINE Öl, Oregano, Essig und Knoblauch in einer großen Schüssel. Reis, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven unterrühren. Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 334 cal, 5 g pro, 43 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 15,5 g Fett, 2 g Fett, 362 mg Natrium

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Gegrilltes Steak mit Avocado

Leicht zubereiteter Salso Verde (hergestellt mit Tomatillos statt Tomaten) macht dieses köstliche Gericht schnell und konzentriert. Verwenden Sie Tortillas aus Mehl, wenn Sie Mais bevorzugen.

ARBEITSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 15 Minuten + Standzeit / PORTIONEN: 4

1 lb flank steak
1 Limette, halbiert
2 Knoblauchzehen, gemahlen
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL gemahlener roter Pfeffer
½ TL + ⅛ TL Salz
1 reife Avocado, gewürfelt
½ c glasierte Salsa verde
1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
2 EL gehackter Koriander
8 Maistortillas (6 "Durchmesser), angewärmt

1. PUT Steak in Auflaufform die Hälfte der Limette über 1 Seite des Steaks und reiben mit der Hälfte des Knoblauchs.Spritzen ½ Esslöffel Kreuzkümmel, ¼ Teelöffel Paprika und ¼ Teelöffel Salz über Steak.Turn Steak und wiederholen Sie mit ¼ Teelöffel Salz und die restliche Limette, Knoblauch, Kreuzkümmel und Rote Paprika: 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen
2. HEAT Grill auf mittlere bis hohe Stufe Steak auf den gewünschten Garwert grillen, ca. 4 Minuten pro Seite auf mittlerer Stufe Steak auf Schneidebrett übertragen und stehen lassen 5 Minuten.
3. STIR Avocado, Salsa Verde, Frühlingszwiebel, c ilantro und ⅛ Teelöffel Salz in kleine Schüssel zu kombinieren. Steak in dünne Streifen schneiden. Mit Sauce und warmen Tortillas servieren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 394 cal, 28 g pro, 30 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 18,5 g Fett, 5 g Fett, 535 mg Natrium

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Spicy Black Beans
Eine perfekte Möglichkeit, eine Dose Bohnen aufzupeppen! Sie sind wie gut gewürzte Bohnen, aber mit weniger als einem Teelöffel Öl pro Person.

ARBEITSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 15 Minuten / PORTIONEN: 4

1 EL Olivenöl
½ c gehackte Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel oder ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose (15,5 oz) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
½ c Wasser
1 TL fein gehackter Chipotle-Chip in Adobosauce

HEAT Öl in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln bis zum Anbraten anbraten, ca. 5 Minuten. Kümmel einrühren. Fügen Sie Bohnen hinzu und zermahlen Sie grob mit Kartoffelstampfer. Fügen Sie Wasser und Chipotle Chile hinzu. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen cremig sind, etwa 5 Minuten, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 106 cal, 5 g pro, 15 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Fett, 0,5 g Fett, 192 mg Natrium

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DESSERT
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Blackberry Dessert
BLEND ¼ Tasse Zucker und 1½ Teelöffel Maisstärke in schweren, mittleren Topf. Fügen Sie ¾ Pfund Brombeeren hinzu und pürieren Sie ein paar. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung kocht. Setzen Sie 4 Gerichte ein. Top mit 8 kleinen Butterkeksen, zerbröckelt.

Frische Erdbeer-Zitronen-Floats
PLACE kleine Kugel Erdbeer-Frozen Yogurt in 6 Gläsern. Löffel ¼ Tasse geschnittene Erdbeeren über gefrorenen Joghurt. Top Beeren mit einer kleinen Kugel Zitronensorbet. Füllen Sie jedes Glas mit Ginger Ale.

Schokolade Himbeer-Pastetchen
SCHMELZ 4 Unzen dunkle Schokolade in schweren, kleinen Topf, Rühren bei sehr geringer Hitze. In 8 Pfützen Schokolade auf die mit Folie ausgekleidete Platte geben. Drücken Sie 3 Himbeeren in jede Pfütze. Chillen bis Schokolade gesetzt ist.

Honigpfirsiche
BÜRSTE 4 Pfirsichhälften mit Pflanzenöl. Pfirsiche bei schwacher Hitze, bis sie weich sind, 10 bis 15 Minuten grillen. Legen Sie die Pfirsichhälften in Schalen. Je 1 Esslöffel süßen Sherry oder Orangensaft über jeden Pfirsich geben, mit etwas Honig beträufeln und mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Tequila Limetteneis
WEICHEN leicht 1 Pint Vanilleeis. 2 Teelöffel Tequila und Limettensaft und 2 Teelöffel geriebene Schale unterrühren. Refreeze.

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