20 Klassische Fall Rezepte, die Sie lieben | Prävention

Ihre neuen Herbstfavoriten

Lassen Sie es für den Herbst hören: Fabulous Laub! Kuscheliges Pulloverwetter! Die Rückkehr der Strumpfhose! Okay, vielleicht werden wir zu dieser Jahreszeit ein bisschen gefeuert. Aber was bringt unsere Begeisterung wirklich an die Spitze? Diese 20 köstlichen Rezepte, die die frischesten Produkte der Saison voll ausnutzen. Komm schon, sei aufgeregt!

Curry-Süßkartoffel-Apfel-Suppe

Halte dein Herz gesund mit dieser wärmenden Suppe. Süßkartoffeln und Äpfel sind beide hervorragende Quellen für Vitamin C, die Studien haben gezeigt, können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

VORBEREITUNGSZEIT: 16 Minuten / COOK TIME: 30 Minuten
GESAMTZEIT: 46 Minuten
PORTIONEN: 8

1 EL Olivenöl
1 l Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 EL fein gehackter frischer Ingwer
1 TL Currypulver
3 / 4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/4 TL gemahlener Zimt
4 c Wasser
1¼ lbs Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
3 lg Granny Smith Äpfel, geschält , entkernt und in Stücke geschnitten
1/2 c gehackter frischer Koriander

1. HEAT das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, während Sie gelegentlich umrühren, für 5 Minuten oder bis zum Anerbieten.
2. Füge Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Zimt hinzu. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie das Wasser, Süßkartoffeln und Äpfel hinzu und bringen Sie sie bei großer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie und köcheln Sie, häufig rührend, für 20 Minuten, oder bis die Süßkartoffeln sehr zart sind.
3. PURE die Suppe in Chargen in einer Küchenmaschine oder Mixer, bis sehr glatt, Gießen Sie jede Partie in eine Schüssel. Bei Bedarf nachheizen. Den Koriander unterrühren.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 108 Kalorien, 2 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 2 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 11 g Zucker, 3 g Ballaststoffe, 170 mg Natrium

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Eintopf-Hähnchen-Potpie

Der Wechsel der Mastcreme für eine reduzierte Natriumbrühe lässt diesen Herbst ohne Geschmacksverlust abklingen .

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / GARZEIT: 45 Minuten
GESAMTZEIT: 1 Stunde 5 Minuten
PORTIONEN: 8

Füllung:
2 EL Olivenöl
3/4 lb knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke schneiden
2 Rippen Sellerie, dünn geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 l Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 med süß Kartoffeln schälen und in 1 "Würfel schneiden
2 Rüben, geschält und in 1/2" Würfel schneiden
8 c Hühnerbrühe reduziert
2 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
1 / 2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1½ EL Maisstärke
1/2 c Wasser

Kekse:
2 c gesiebtes Allzweckmehl
2 TL Backpulver
1 TL Backsoda
1/2 TL Salz
1/4 C Rapsöl
1 c Buttermilch

1. FÜLLUNG VORBEREITEN: 1 Esslöffel Öl im großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis gut gebräunt. Transfer Huhn in kleine Schüssel oder Teller.
2. ADD den restlichen 1 Esslöffel Öl zu Dutch Oven zusammen mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln. Unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie leicht braun sind, etwa 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und geben Sie Huhn und alle freigesetzten Säfte zum holländischen Ofen zurück. Süßkartoffeln, Rüben, Brühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Lorbeerblatt entfernen.

3. ZUBEREITUNG VON BISCUITS: Während des Füllens köchelt in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Mit Gabel mischen. Fügen Sie Öl und Buttermilch hinzu und mischen Sie, bis die Zutaten gerade eingearbeitet sind. Beiseite legen.
4. In einer kleinen Schüssel in Wasser mit Maisstärke auflösen, um eine glatte Paste zu bilden. Maisstärkemischung in kochende Füllung einrühren und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie dickflüssig ist.
5. DROP Keks-Mix von Esslöffeln über der Füllung. 10 Minuten köcheln lassen. Bedecken und köcheln Sie 10 Minuten länger oder bis Kekse durch

ERNÄHRUNG (pro Portion) 388 Kalorien, 14 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 24 g Protein, 42 g Kohlenhydrate, 6 g Zucker, 3 g Faser , 740 mg Natrium

Homestyle Apfelkuchen

Reiche Apfelplantagen bedeuten, dass der Herbst gekommen ist. Füllen Sie Ihr Zuhause mit dem gemütlich-gemütlichen Aroma von frisch gebackenen Äpfeln mit diesem amerikanischen Favoriten.

VORBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten / GARZEIT: 1 Stunde 10 Minuten
GESAMTZEIT: 3 Stunden 50 Minuten
PORT : 10

Kuchenkruste (für 1 Tortenmantel): 1½ c ungebleichtes Allzweckmehl
1/4 TL Salz
1/4 c ungesalzene Butter
1/4 c Pflanzenfett
2 EL Eiswasser (mehr nach Bedarf)

Kuchen: 2 Kuchengrund (doppeltes Rezept wie oben abgebildet)
1 Zitrone
6 Gala oder andere Backäpfel, geschält, entkernt und in 1/2 "Scheiben schneiden (ca. 10 Tassen)
3 EL ungebleichtes Allzweckmehl
3/4 c verpackter brauner Zucker
1 Teelöffel gepackter brauner Zucker
1½ Teelöffel gemahlener Zimt
1 Ei, geschlagen

1. TORTENKRUS: Um eine einzelne 9 "-Kuchen herzustellen; In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Schneiden Sie das Butter-Gemüse-Backfett ein, bis die Mischung grobkörnig ist. 2 bis 5 EL Eiswasser über die Krümel streuen und mit einer Gabel zusammengeben, bis der Teig zusammenhält. Die Mischung zu einer Kugel formen und auf eine dicke Scheibe drücken. Vor dem Ausrollen 15 bis 30 Minuten abdecken und kühl stellen.
2. REPEAT mit einer zweiten Teigcharge wie oben beschrieben.
3. PIE: Den Ofen auf 425 ° F vorheizen.
4. ROLLE jedes Stück Teig in einen 11 "Kreis. Legen Sie eine Kruste in eine 9" Kuchenplatte. Drücken Sie den Teig fest gegen Boden und Seiten der Pfanne.
5. GREATE die Schale von der Zitrone in eine große Schüssel geben. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und drücke den Saft in die Schüssel. Entsorgen Sie die Zitrone. Fügen Sie die Äpfel, Mehl, 3/4 Tasse des braunen Zuckers und des Zimts hinzu; gut beschichten. Löffel in die vorbereitete Kruste.
6. Platzieren Sie die zweite Kruste über der Kuchenfüllung. Falten Sie beide Ränder des Teiges unter und kritzeln Sie die Kruste. Mit dem Ei bestreichen und mit dem restlichen 1 Teelöffel braunen Zucker bestreuen. Mit einem scharfen Messer Schlitze oben machen.
7. BACKEN für 10 Minuten. Drehen Sie den Kuchen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Backen Sie für 60 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist und die Frucht brodelt. Um ein Überbrennen zu vermeiden, den Rand der Kruste während der letzten 15 bis 20 Minuten mit Folie abdecken.
8. COOL für mindestens 2 Stunden auf einem Gestell.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 311 Kalorien, 12 g Fett, 5 g gesättigtes Fett, 3 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 26 g Zucker , 1 g Ballaststoffe, 174 mg Natrium

Mehr von Prävention: 17 Amazing Apple Rezepte

Super-Gefüllte Kartoffeln

Profitieren Sie von frischem Brokkoli - während der Herbst- und Wintermonate Eine einfache Ofenkartoffel in ein herzhaftes Hauptgericht.

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / KOCHZEIT: 1 Stunde 10 Minuten
GESAMTZEIT: 1 Stunde 25 Minuten
PORTIONEN: 8

4 Rostkartoffeln
1 EL ungebleichtes oder Allzweckmehl
1/8 TL gemahlene Muskatnuss
Prise Salz
1/4 TL Salz
1 c 1% Milch
2/3 c 1% Milch
1 c (4 Unzen) geriebener fettarmer Cheddar-Käse
1 Packung (10 Unzen) tiefgekühlter gehackter Brokkoli, aufgetaut
3 Streifen Putenschinken, gehackt und bissfest

1. VORHEIZEN den Ofen auf 425 ° F. Durchbohren Sie die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel. In den Ofen geben und 1 Stunde backen, oder bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden. Entfernen Sie den Ofen und lassen Sie ihn eingeschaltet.
2. In einem kleinen Topf das Mehl, die Muskatnuss und die Prise Salz vermischen. Allmählich eine Tasse Milch einrühren, bis sich das Mehl auflöst. Kochen, rühren, bei mittlerer Hitze für 5 Minuten oder bis verdickt. Von der Hitze nehmen. Den Cheddar glatt rühren. Beiseite legen. 3. HALTEN Sie
die Kartoffeln mit einem Ofenhandschuh und halbieren Sie sie längs. Das Fleisch in eine Schüssel geben und eine 1/4 "Schale zurücklassen. Die Muscheln auf ein Backblech legen. Das Fleisch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die restlichen 2/3 Tassen Milch und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren, bis sie glatt sind. Die Kartoffelmischung in die vorbereiteten Muscheln geben, mit Brokkoli, Speck und Käsesauce belegen und 10 Minuten oder bis zum Durchwärmen backen. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 218 ​​Kalorien, 3 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 11 g Protein, 38 g Kohlenhydrate, 5 g Zucker, 5 g Ballaststoffe, 292 mg Natrium Alternativ:

Super-Gefüllt Kartoffeln machen eine wunderbare Omelettfüllung oder Beilage zum Frühstück oder Brunch. Schöpfen Sie die Füllung von 1 gefüllten Kartoffel auf einen kleinen Teller und zerbrechen Sie mit einer Gabel. Kochen Sie in der Mikrowelle mit hoher Leistung für 1 bis 2 Minuten oder bis heiß. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer oder scharfer Pfeffersoße abschmecken. Portobello Pasta Bake

Frische Paprika vermischt mit Huhn, Pilzsuppe und Salbei für eine gesunde, zufriedenstellende Mahlzeit.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / COOK TIME: 46 Minuten

GESAMTZEIT: 56 Minuten
PORTIONEN: 6
8 Unzen kleine Rigatoni Pasta

2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
1 lb ohne Knochen, hautlose Hähnchenbrust, in 1 geschnitten "Stücke
2 lg Portobello Pilzköpfe, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Dosen (je 10 Unzen) kondensierte Champignoncremesuppe
2 c Hühnerbrühe
2 Esslöffel frischer gehackter Salbei
1/3 c (1½ ounces) geriebener Parmesankäse
1. VORHEIZEN

den Ofen auf 375 ° F. Coat ein 13 "x 9" backen 2. VORBEREITEN SIE
die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. 3. WÄHREND
, erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Hähnchen hinzu und kochen, einmal drehen, für 8 Minuten oder bis golden auf einen Teller geben und warm halten. 4. HEAT
die restlichen 1 Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne. Die Champignons, die Zwiebel und die Paprikaschoten dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren 8 Minuten oder bis sie weich sind kochen. 5. COMBINE
Hühnchen, Pasta, Champignon-Mischung, Suppe, Brühe und Salbei in einer großen Schüssel. Löffel in die vorbereitete Auflaufform. Mit dem Käse bestreuen. 6. COVER
locker mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie 10 Minuten länger oder bis sie heiß und sprudelnd sind. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 390 Kalorien, 14 g Fett, 3 g gesättigtes Fett, 27 g Protein, 40 g Kohlenhydrate, 6 g Zucker , 3 g Ballaststoffe, 1043 mg Natrium Mehr von Vorbeugung:

Schnelle 5-Zutaten-Pasta-Rezepte Gebratene Rüben-Salat

Kürzere Tage und weniger Sonnenlicht können zu saisonalen Blues führen. Bekämpfen Sie die Effekte mit diesem geschmacksneutralen Salat. Rüben sind reich an Folsäure, dem essentiellen Vitamin B, das bei der Bekämpfung von Depressionen hilft.

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / KOCHZEIT: 1 Stunde

GESAMTZEIT: 1 Stunde 55 Minuten
PORTIONEN: 4
4 Rüben (ca. 1 Pfund), auf 1 "

geschnittene Stängel Aprikosen-Vollobstaufstrich
1 TL weißer Balsamico
1½ TL Olivenöl
1½ TL Leinöl
2 EL frisch geschnittener Schnittlauch oder dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Med Navel Orangen
4 c gemischter bitterer Salat, wie Rucola, Brunnenkresse, Endivie, und escarole
1. VORHEIZEN

den Ofen auf 400 ° F. Bedecken Sie eine 9 "Backform mit Kochspray. 2. Die Rüben in die vorbereitete Form geben und mit Folie abdecken. Roast für 1 Stunde oder bis sehr zart. Aufdecken und die Rüben stehen lassen, bis sie kühl genug sind.
3. ZWISCHEN in einer großen Schüssel den Vollobstaufstrich mit Essig, Olivenöl, Leinsamenöl, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. SLIP die Skins von den Rüben und verwerfen die Skins. Hacke die Rüben. Schneiden Sie die Schale und das weiße Mark von den Orangen ab. Die Orangen mit dem Dressing in die Schüssel geben. Fügen Sie die Rüben hinzu und werfen Sie, um gut zu beschichten. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
5. ARRANGE die Grüns auf einer Servierplatte kurz vor dem Servieren. Mit der Rübenmischung belegen.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 145 Kalorien, 4 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 3 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 18 g Zucker, 5 g Ballaststoffe, 395 mg Natrium

Mehr von Prevention: 5 Schnelle & frische Rübenrezepte

Wilder Reis-gefüllter Kürbis Gefüllter Kürbis ist das perfekte Fallgericht: herzhaft, würzig und warm. Außerdem sind die Variationen endlos, so dass Sie jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben, verwenden können, um es zu füllen.

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / KOCHZEIT: 1 Stunde 20 Minuten

GESAMTZEIT: 1 Stunde 40 Minuten

PORTIONEN: 4
Kürbis:
2 Lg Butternuss, Butterblume oder Eichelkürbis

1 / 3 c Wasser Wildreis Füllung:
1½ Esslöffel Margarine oder Butter ohne Diätbutter

1 c frische Paniermehl 1 TL getrockneter Thymian
2 c Pilze in Scheiben
1/2 c gehackte Zwiebeln
1/2 c gehackte Sellerie
1 c gehackte süße rote Paprika
2 c gekochter Wildreis
1/2 c reduzierte Natriumbrühe
1/2 c fettfreie saure Sahne
2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel Salz ohne Salzmischung
1. SQUASH ZUBEREITEN:
Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.

2. CUT die Squash in der Hälfte der Länge; entferne und verwerfe die Samen. Eine 4-Quart-No-Stick-Auflaufform mit No-Stick-Spray bestreichen. Legen Sie den Kürbis mit der abgeschnittenen Seite nach unten in die Schüssel. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel und backen Sie es 45 Minuten oder bis der Kürbis zart ist.
3. WILD-REIS-ZUBEREITUNG EINFÜGEN: Währenddessen in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze die Margarine oder Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Brotkrumen und den Thymian hinzu. Unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten garen oder bis die Brotkrümel gold sind. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

4. Die Champignons, Zwiebeln, Sellerie und Paprika in der gleichen Pfanne 8 bis 10 Minuten oder bis zum Anbraten KOCHEN . Reis und Brühe einrühren. Koche 4 Minuten. Vom Herd nehmen und die saure Sahne und den Parmesan einrühren.
5. SPRINKLE das Fleisch des Kürbis mit der Kräutermischung. Löffel gleiche Mengen der Füllung in jede Squash-Hälfte, die Füllung wie nötig einhüllend, um alles davon zu verwenden. Mit den Semmelbröseln bestreuen. Backen Sie für 10 bis 15 Minuten oder bis durch geheizt.
Ernährung (pro Portion) 310 Kalorien, 7 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 10 g Protein, 57 g Kohlenhydrate, 12 g Zucker, 7 g Faser , 279 mg Natrium

Tipp: Bei Verwendung von Kleinkürbis, wie Delicata oder Knödel, 1 pro Person zuliefern.

Quinoa mit Rosinen, Aprikosen und Pekannüssen Umfassen Sie die Fülle der Jahreszeiten Pekannüsse, indem Sie sie zu diesem Quinoa-Gericht hinzufügen. Aprikosen und Rosinen kombinieren für die perfekte Paarung von süßen und nussigen Aromen.

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / Kochzeit: 25 Minuten

GESAMTZEIT: 35 Minuten

PORTIONEN: 4
3 EL Pekannüsse, gehackt
2/3 c Quinoa

2/3 c Orangensaft
2/3 c Wasser
1/3 c gehackte getrocknete Aprikosen
1/4 c goldene Rosinen
2 Schalotten, fein gehackt
1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Esslöffel Salz
1. COOK
die Pekannüsse in einer kleinen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze, Rühren oft für 3 bis 4 Minuten oder bis leicht getoastet. Auf einen Teller kippen und abkühlen lassen.

2. PLACE die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb geben und 2 Minuten unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In einem mittleren Topf die Quinoa, den Orangensaft und das Wasser vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Übertragen Sie die Quinoa in eine große Schüssel. Fügen Sie die Aprikosen, Rosinen, Schalotten, Koriander und geröstete Pekannüsse hinzu. Zitronensaft, Öl und Salz hinzufügen und gut verwerfen.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 254 Kalorien, 9 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 5 g Protein, 41 g Kohlenhydrate, 16 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 302 mg Natrium

Mehr von Prevention: Was ist gesünder: Quinoa vs. brauner Reis

Spaghetti Squash Casserole Eine gesunde Auflaufform mit Kürbiskern anstelle von Pasta reduzieren Sie die Kalorien.

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / KOCHZEIT: 1 Stunde

GESAMTZEIT: 1 Stunde 15 Minuten

PORTIONEN: 6
1 Spaghettikürbis, in der Länge halbiert und Samen entfernt
1 EL Pflanzenöl

1 sm Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrocknetes Basilikum
2 Pflaumentomaten, gehackt
1 c (1 Unzen) 1% Hüttenkäse
1/2 c (2 Unzen) zerkleinerter Mozzarella-Käse
1/4 c gehackte Petersilie
1/4 TL Salz
1/4 c (1 ounce) geriebener Parmesankäse
3 EL trockenes Semmelbrösel
1. VORHEIZEN
den Ofen auf 400 ° F. Coat eine 13 "x 9" Auflaufform und ein Backblech mit Antihaft-Spray. Legen Sie den Kürbis mit der abgeschnittenen Seite nach unten auf das Blatt. Backen Sie für 30 Minuten, oder bis Sie weich sind, wenn Sie mit einem scharfen Messer durchbohrt werden. Mit einer Gabel die Squashstränge in eine große Schüssel kratzen.

2. MITTELWETTER , Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Basilikum hinzu. Kochen Sie für 4 bis 5 Minuten, oder bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie die Tomaten hinzu. Koche 3 bis 4 Minuten oder bis die Mischung trocken ist.
3. Füge den Quark, Mozzarella, Petersilie, Salz und die Zwiebelmischung in die Schüssel mit dem Kürbis. Rühre um zu mischen. In die vorbereitete Auflaufform gießen. Mit Parmesan und Semmelbrösel bestreuen.
4. Bake für 30 Minuten, oder bis sprudelnd und durchwärmt.
Ernährung (pro Portion) 158 Kalorien, 5 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 11 g Protein, 18 g Kohlenhydrate, 7 g Zucker, 3 g Ballaststoffe, 494 mg Natrium

Tipp: Spaghetti Squash kann auch in der Mikrowelle gegart werden. Pierce den Kürbis an mehreren Stellen mit einem Messer. Auf eine mikrowellengeeignete Platte legen und mit einem Stück Plastikfolie locker abdecken. Mikrowelle mit hoher Leistung 20 Minuten lang, zweimal drehen oder bis sie mit einem Messer durchbohrt wird. Remoe und lassen Sie für 5 Minuten stehen, um abzukühlen. Schneiden Sie den Kürbis vorsichtig in der Länge halbieren. Schöpfen Sie die Samen und das Fruchtfleisch aus. Mit einer Gabel die Squashstränge in eine große Schüssel schaben.

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Cranberry-Aprikosen-Schweinebraten Jetzt ist es an der Zeit, reife Cranberries zu nutzen , die mit krebsbekämpfenden Antioxidantien beladen sind. Mit diesem herzhaften Preiselbeer-Aprikosen-Rezept verknecken Sie Ihren Langsamkocher-Schweinelende.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / KOCHZEIT: 7 Stunden

GESAMTZEIT: 7 Stunden 10 Minuten

PORTIONEN: 8
1 c gehackte Cranberries
1/4 c geviertelte getrocknete Aprikosen

1/2 TL geriebene Orangenschale
1/4 c Orangensaft
1/3 c gehackte Schalotte oder Zwiebel
2 TL Apfelessig
1 TL trockener Senf
1 TL Salz
1 TL geriebener frischer Ingwer
2 lb entbeinter Schweinelendchenbraten
Gemahlener Schnittlauch oder Schalottengrün (optional)
1. COMBINE
die Cranberries, Aprikosen, Orangenschalen und Saft, Schalotten oder Zwiebeln, Essig, Senf, Salz und Ingwer in einem 4-Quart oder größer langsam Kocher. Das Fleisch dazugeben und etwas Cranberrymischung darauf geben.

2. ABDECKUNG und 7 bis 9 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis das Schweinefleisch gegart ist.
3. REMOVE das Schweinefleisch zu einem Schneidebrett. Spoon Fett von der Oberseite der Cranberry-Mischung in den Slow Cooker. Das Schweinefleisch in 6 Scheiben schneiden. Mit der Soße servieren. Bei Bedarf mit Schnittlauch oder Schalotten gießen.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 247 Kalorien, 8 g Fett, 3 g gesättigte Fette, 34 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate, 5 g Zucker, 1 g Ballaststoffe, 490 mg natrium

Butternusskürbis, Grünkohl und Tomateneintopf Diese drei Superfoods kreieren den perfekten Eintopf mit den Vitaminen A, C und E, um Ihre Immunität in der Erkältungs- und Grippesaison zu stärken. (Überprüfen Sie diese anderen 9 Immunostärker.)

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / GARZEIT: 34 Minuten

GESAMTZEIT: 54 Minuten

PORTIONEN: 4
1 SM Butternusskürbis
8 Unzen Grünkohl

1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Dose (16 Unzen) ganze Tomaten (mit Saft)
1/2 c Wasser
1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
1 EL gehackter frischer Salbei
1. PIERCE
Squash an 3 oder 4 Stellen mit einem scharfen Messer. Mikrowelle hoch, einmal umdrehen, für 2 bis 3 Minuten, oder bis der Kürbis unter der Haut weich wird. Um zu testen, drücken Sie mit Ihrem Daumen. Den Kürbis vorsichtig in Viertel schneiden. Schöpfe aus und verwerfe die Samen. Schneiden Sie die Schale ab und entsorgen Sie sie. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Stücke. Spülen Sie den Grünkohl und streifen Sie die Blätter von den groben Stängeln ab. Die Blätter grob hacken.

2. HEAT das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 20 Sekunden oder bis Sie duften. Kürbis, Tomaten, Saft und Wasser dazugeben.
3. COVER und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Kochen bis der Kürbis weich ist, aber nicht matschig, 25 bis 30 Minuten. Testen Sie das Garen, indem Sie die Spitze eines scharfen Messers in ein Stück Squash stecken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, damit der Kürbis nicht festklebt. Mit der Rückseite eines großen Löffels die Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Fügen Sie den Grünkohl, Basilikum und Salbei hinzu. Kochen, bis der Grünkohl, 3 bis 4 Minuten länger erweicht.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 157 Kalorien, 5 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 4 g Protein, 29 g Kohlenhydrate, 6 g Zucker, 5 g Ballaststoffe, 193 mg Natrium

Peking-Kohl und Hühnchenwickel Forscher glauben, dass Kohl gegen Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten schützen kann. Mischen Sie es mit braunem Reis, Karotten, Hühnchen und Vollweizen-Tortillas, um diese herzhafte Mahlzeit abzurunden.

VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten / KOCHZEIT: 35 Minuten

GESAMTZEIT: 1 Stunde 35 Minuten

PORT: 6
1/2 c brauner Reis
2 TL dunkles Sesamöl

4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
1/4 lb Zuckerschoten, getrimmt
1 c fein geraspelter Rotkohl
1 c zerkleinerte Möhre
2 Esslöffel gereifter Reisessig
2 Teelöffel frischer geriebener Ingwer
6 Weizentortillas (10 "-12" Durchmesser)
6 Essl. Hoisinsauce
2 c gekochte Hähnchenbrust
1. COOK
den Reis nach den Anweisungen des Pakets. Beiseite legen.

2. Während , in einer mittelgroßen Nonstick-Pfanne, das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren für 1 Minute oder bis zum Welken. In den Reis einrühren.
3. BRINGEN einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen bis es kalt ist. Pat trocken und in Längsrichtung in dünne Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die Erbsen, den Kohl, die Karotte, den Reisessig und den Ingwer vermischen.
4. Um die Wraps zusammenzusetzen, legen Sie die Tortillas auf eine Arbeitsfläche. Mit je 1 EL Hoisinsauce bestreichen. Legen Sie ein Sechstel des Huhns in einen Streifen entlang der Unterseite jeder Tortilla, 1 "von den Rändern. Oben mit den Reis und Gemüsemischungen. Falten Sie den unteren Rand jeder Tortilla, um die Füllung zu bedecken. Falten Sie die Seiten ein und fahren Sie fort im Burrito-Stil aufrollen und mit einem gezackten Messer jeweils zur Hälfte quer schneiden.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 279 Kalorien, 5 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 20 g Protein, 44 g Kohlenhydrate , 7 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 484 mg Natrium

Curry-Süßkartoffelsalat Genießen Sie die Vorteile eines der wirklich perfekten Nahrungsmittel der Natur: Süßkartoffeln sind kalorienarm, ballaststoffreich, ideal für kohlenhydrathaltige Konsumenten -sensitive, und verpackt mit Vitaminen und Mineralstoffen.

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / KOCHZEIT: 14 Minuten

GESAMTZEIT: 34 Minuten

PORTIONEN: 6
2 lb Süßkartoffeln, geschält und geschnitten in grobe 3/4 "Stücke
3 EL Pekannüsse

1/2 c fettfreier Joghurt
2 EL helle Mayonnaise
2 EL brauner Zucker
1/2 TL Currypulver
1/8 TL Salz
1 c Saftgefüllte Dosenananas-Leckerbissen, abgetropft
3 Schalotten, in Scheiben geschnitten
1. PLACE
die Süßkartoffeln in einem großen Topf und kaum mit kaltem Wasser bedecken. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie sie abgedeckt 10 bis 12 Minuten oder bis sie weich sind. Ablassen und abkühlen lassen.

2. Während , kochen Sie die Pekannüsse in einer kleinen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze, Rühren oft, für 3 bis 4 Minuten oder bis leicht getoastet. Auf einen Teller kippen und abkühlen lassen. Grob hacken.
3. WHISK Joghurt, Mayonnaise, Zucker, Currypulver und Salz in einer Salatschüssel, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Ananas, Schalotten und Süßkartoffeln hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Gummispatel. Mit den gerösteten Pekannüssen bestreuen und sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 224 Kalorien, 4 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 4 g Protein, 45 g Kohlenhydrate, 18 g Zucker, 6 g Ballaststoffe, 186 mg Natrium

Vollkorn Cranberry-Orangen-Muffins Mit diesen fülligen, vitaminreichen Muffins den morgendlichen Snack-Angriff abwehren.

VORZEIT: 15 Minuten / GARZEIT: 25 Minuten

GESAMTZEIT: 50 Minuten

PORTIONEN: 12
1 EL trans-freie Margarine oder Butter, geschmolzen
1/2 c verpackter brauner Zucker

1/2 TL gemahlener Zimt
2 c Weizenvollkornmehl oder Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Backsoda
1 TL Salz
1/2 C Kristallzucker
3 EL geriebene Orangenschale
1 c Orangensaft
1/2 c ungesüßte Apfelmus
2 leicht geschlagene Eier
1 c frische Cranberries, gehackt
1/2 c fein gehackte Walnüsse (optional)
1. VORHEIZEN
den Ofen auf 350 ° F. Eine 12-Tassen-Muffinform großzügig mit Kochspray bestreichen.

2. KOMBINIEREN SIE die Margarine oder Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel.
3. KOMBINIEREN SIE Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Kristallzucker und Orangenschale in einer großen Schüssel. Mischen Sie in einer anderen großen Schüssel Orangensaft, Apfelmus, Eier, Preiselbeeren und Nüsse, falls gewünscht. Fügen Sie zu der Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert. Nicht übermixen. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Jeden Muffin mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
4. BACKEN für 20 bis 25 Minuten, oder bis ein Holzpick in der Mitte eines Muffin sauber herauskommt. Vor dem Servieren 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 207 Kalorien, 5 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 5 g Protein, 38 g Kohlenhydrate, 20 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 303 mg Natrium

Tipp: Um abgestandene Muffins zu verwenden, krümeln Sie sie und rösten Sie leicht in einem Ofen bei 350 ° F für ungefähr 15 Minuten. Verwenden Sie die gerösteten Krümel zu Top - Desserts wie Chips, Schuster, Betties, Schnallen und Streuselkuchen.

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Fusilli mit Brokkoli und Huhn Frische Herbst Brokkoli und zarte Hähnchenbrust werden mit einer reichen Blauschimmelkäse-Dill-Sahnesoße überbacken.

VORBEREITUNGSZEIT: 0 Minuten / KOCHZEIT: 15 Minuten

GESAMTZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 4
12 Unzen Vollkorn Fusilli
2 c sm Brokkoliröschen

2 EL Olivenöl
1 lb entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, in 3/4 "Würfel geschnitten
1 sm rote Zwiebel, gehackt
1 TL Salz
2 EL ungebleichtes Allzweckmehl
2 c Milch
1/2 c (2 Unzen) Blauschimmelkäse
3 EL gehackter frischer Dill
1. VORBEREITEN
die Fusilli laut Verpackung Während der letzten 2 Minuten Kochzeit den Brokkoli hinzugeben.

2. MITTLERE , Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Hühnchen, Zwiebel und Salz hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn nicht mehr pink ist in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
3. WHISK zusammen das Mehl und die Milch in einem Messbecher. In dieselbe Pfanne geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen oder bis die Mischung kocht und anfängt sich zu verdicken. Fügen Sie den Käse und den Dill hinzu. Rühren bis glatt. Die Hähnchenmischung einrühren.
4. PLACE die Fusilli in einer Servierschüssel. Mit der Hühnchenmischung belegen. Toss um gut zu beschichten.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 628 Kalorien, 16 g Fett, 5 g gesättigtes Fett, 42 g Protein, 77 g Kohlenhydrate, 10 g Zucker, 9 g Ballaststoffe, 923 mg Natrium

Tipp: Heutzutage gibt es viele Arten von Blauschimmelkäse. Zwei beliebte sind Gorgonzola (aus Kuhmilch) und Roquefort (aus Schafsmilch). Der unverwechselbare Geschmack aller Blauschimmelkäse verstärkt sich mit der Alterung. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, wählen Sie einen Käse mit leichterer Marmorierung.

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Honig gefüllte Paprika Auf der Suche nach etwas anderem? Probieren Sie diese mit Honig gesüßte Variante des traditionellen, mit braunem Reis, Kichererbsen, Mandeln und Gewürzen gefüllten Pfeffers.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GARZEIT: 30 Minuten

GESAMTZEIT: 45 Minuten

PORT : 4
1¼ c brauner Reis
4 lg grüne Paprika, entkernt und entkernt

1/2 c Mandelblättchen
1 EL Olivenöl
1/4 TL gemahlener Zimt
1 / 2 TL Salz
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 c Honig
1 Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
1/4 Tasse Rosinen (optional)
1 . VORHEIZEN
den Ofen auf 400 ° F. Bereiten Sie den Reis gemäß den Packungsanweisungen zu.

2. MITTELWUNDE , eine 8 "mikrowellengeeignete Auflaufform mit Kochspray einstreichen. Die Paprika aufrecht in die Schüssel stellen, mit Plastikfolie bedecken und Mikrowelle mit hoher Leistung für 2 bis 3 Minuten oder bis sie weich sind. Beiseite legen.
3 Stellen Sie die Mandeln auf ein Backblech und rösten Sie 5 Minuten lang, wobei Sie häufig schütteln.Sie beiseite stellen.
4. KOMBINIEREN Öl, Zimt, Salz, Ingwer und Honig in
a kleiner Kochtopf bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten oder bis sie gut vermischt sind (nicht kochen lassen), 2 Esslöffel dieser Honigmischung beiseite stellen. 5. KOMBINIEREN Sie den gekochten Reis, Kichererbsen, geröstete Mandeln und Rosinen, wenn Sie ihn in einer Schüssel verwenden. Fügen Sie die Honigmischung aus dem Topf hinzu. Die Honig-Reis-Mischung gleichmäßig teilen und die Paprika füllen.
6. TROCKEN mit den reservierten 2 Esslöffeln Honigmischung, mit Folie abdecken und 15 Minuten oder bis zum Durchwärmen backen.
7. UNCOVER und vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 373 Kalorien, 11 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 11 g Protein, 61 g Kohlenhydrate, 30 g Zucker, 9 g Ballaststoffe, 569 mg Natrium

Melonen-Brunnenkresse-Salat Wenn Sie im Südwesten leben, genießen Sie den süßen Geschmack der lokalen Cantaloupes bis weit in den Herbst hinein. Saftige Pflaumen und scharfe Brunnenkresse verbinden sich mit der Melone zu einem süß-scharfen Salat.

ZUBEREITUNG: 20 Minuten / GARZEIT: 0 Minuten

GESAMTZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 6
1/3 c grob gehackte rote Zwiebel
1/4 TL geriebene Limettenschale

2 EL Limettensaft
1/8 TL Salz
1 EL Olivenöl
2 EL Honig
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 c 3/4 "Stücke reife Cantaloupe
2 reife Pflaumen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Brunnenkresse, zähe Stängel getrimmt
2 EL zerbröckelter Ziegenkäse oder Fetakäse
2 Mandeln oder Kürbiskerne in Scheiben schneiden
1. MIX
Zwiebel, Limettenschale, Limettensaft, Salz, Öl, Honig und Pfeffer in einer Salatschüssel mit einer Gabel verrühren und verrühren.

2. ADD die Melone, Pflaumen, Brunnenkresse, Käse und Mandeln oder Kürbiskerne, und werfen zu mischen.Sie sofort servieren
Ernährung (pro Portion) 104 Kalorien, 4 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 2 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 15 g Zucker, 2 g Ballaststoffe, 97 mg Natrium

Sesamgemüsegrill Einfach grillen l Zwei der am meisten vitamin- und nährstoffreichen Gemüsesorten - Süßkartoffeln und Rosenkohl - mit frischem Knoblauch und Sesamöl für eine schnelle Mahlzeit.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / KOCHZEIT: 25 Minuten

GESAMTZEIT: 35 Minuten

PORTIONEN: 4
2 Süßkartoffeln, geschält, in walnussgroße Stücke geschnitten
8 Unzen Rosenkohl, halbiert

4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
2 TL Rapsöl
1/4 TL Salz
1/2 TL normales oder scharf getoastetes Sesamöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. PREHEAT
ein abgedeckter Grill.

2. COMBINE die Süßkartoffeln, Rosenkohl, Knoblauch, Rapsöl und Salz in einer großen Schüssel. Toss zum Überziehen. Legen Sie das Gemüse in einen Grillkorb oder einen tragbaren Grillrost. Stellen Sie auf den Grill und Deckel. Grillieren, gelegentlich umdrehen, 20 bis 25 Minuten oder bis zum Anbraten.
3. TRANSFER das Gemüse auf eine Platte. Das Sesamöl darüber träufeln. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Toss.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 134 Kalorien, 5 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 4 g Protein, 19 g Kohlenhydrate, 5 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 195 mg Natrium

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Heartland Schweinefleisch, Kartoffel und Apfel backen Dieses Abendessen ist einfach und vielseitig. Verwenden Sie Golden Delicious Äpfel, um einen Naschkatzen zu befriedigen, oder Granny Smith Äpfel, wenn Sie in der Stimmung für einen scharfen Biss sind.

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten / COOK TIME: 55 Minuten

GESAMTZEIT: 1 Stunde

PORTIONEN: 6
1¼ Pfund vorgariertes Pfefferkorn Schweinefilet
1 lb (4 Tassen) tiefgefrorene französische Zwiebel ofengebratene Kartoffeln

1 c chunky ungesüßte Apfelmus
2 Äpfel, entkernt, in Walnussgröße geschnitten Stücke
2 EL Steingrund Senf
1. VORHEIZEN
den Ofen auf 375 ° F. Bedecken Sie eine 17 "x 11" Backform oder eine andere große flache Backform mit Kochspray.

2. PLACE das Schweinefleisch, Kartoffeln, Apfelmus und Äpfel in der Pfanne. Toss zum Übergießen mit dem Apfelmus. Löschen Sie einen diagonalen Streifen in der Mitte der Pfanne. Stellen Sie das Schweinefleisch auf den abgeräumten Platz.
3. BACKEN Sie für ungefähr 45 Minuten oder bis ein Thermometer, das in die Mitte des Schweinefleisches eingesetzt wird, 155 ° F erreicht und die Säfte frei laufen lassen. Entfernen Sie das Schweinefleisch zu einem Schneidebrett. 10 Minuten stehen lassen.
4. CUT das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Senf in die Kartoffel-Apfel-Mischung einrühren.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 269 Kalorien, 7 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 22 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 9 g Zucker, 3 g Ballaststoffe, 151 mg Natrium

Alternativ: Kühle das Heartland-Schweinefleisch, die Kartoffel und den Apfel vollständig. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Kalt stellen. Zum Aufwärmen eine Portion auf eine mikrowellengeeignete Platte legen. Mit Wachspapier abdecken. Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 2 Minuten, dann bei hoher Leistung für 1 Minute. 1 Minute stehen lassen.

Vor dem Kühlschrank aufstellen: Hearland Pork, Potato und Apple Bake zusammenstellen. Mit Plastikfolie fest abdecken. im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Entfernen Sie die Frischhaltefolie vor dem Backen gemäß den Rezeptanweisungen. Birnen-Cranberry Crisp

Genießen Sie die Fülle an Herbst- und Winterbirnen, um eine Low-Cal Version dieses traditionellen Herbstdesserts zu kreieren.

VORZEIT: 15 Minuten / KOCHZEIT: 40 Minuten

GESAMTZEIT: 55 Minuten

PORTIONEN: 6
4 reife Birnen, in Scheiben geschnitten
1/4 c brauner Zucker

1/8 TL gemahlener Zimt
Prise gemahlener Piment
3/4 c Haferflocken
1 TL kalte Butter oder trans-freie Margarine, in kleine Stücke geschnitten
1/4 c getrocknete Cranberries
2 EL gehackte Walnüsse
1. VORHEIZEN
den Ofen auf 350 ° F. Beschichten Sie eine 8 "x 8" Auflaufform mit Kochspray.

2. SPREAD die Birnenscheiben über dem Boden der Schale. Zucker, Zimt und Piment in einer kleinen Schüssel verrühren. Sprinkle die Mischung über die Birne. In einer kleinen Schüssel den Hafer und Butter oder Margarine kombinieren. Mit einer Gabel die Butter oder Margarine in sehr feine Stücke schneiden. Fügen Sie die Preiselbeeren und Walnüsse hinzu. Toss zum Mischen. Streuen Sie gleichmäßig über die Birnen.
3. Bake für etwa 40 Minuten oder bis zum Blubbern.
Ernährung (pro Portion) 187 Kalorien, 4 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 3 g Protein, 37 g Kohlenhydrate, 23 g Zucker, 5 g Ballaststoffe, 18 mg Natrium

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