3 Make-Ahead-Frühstück können Sie die ganze Woche essen Prävention

Quentin Bacon

Keine Zeit zum Frühstücken ? Mit dem neuen Kochbuch You have it made der renommierten Chefköchin und Diätassistentin Ellie Krieger ist das jetzt definitiv möglich. Der Trick: Verwenden Sie Ihre Wochenenden, um Big-Batch-Rezepte, die mit guten Zutaten geladen sind, einfach zu speichern und super-portable (d. H. Schnell!) Für diejenigen hektischen Wochentagsvormittagen. Hier sind drei unserer Favoriten. (Nehmen Sie die Kontrolle über Ihr Essen - und verlieren Sie dabei Gewicht - mit unserer 21-Tage-Challenge!)

Textauszug von Sie haben es geschafft , © 2016 von Ellie Krieger. Reproduziert mit Genehmigung von Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten. Autor / Rezeptfoto © Quentin Bacon.

Quentin BaconHarvest Frühstückskekse

SERVICE: 8

1 c Pekannussstücke
1 c Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
& frac14; tsp Salz
& frac12; c reiner Ahornsirup
⅓ c Raps oder anderes neutral schmeckendes Öl
1 lg Ei
1 tl reiner Vanilleextrakt
1 c Haferflocken
1 med goldgelber Apfel, ungeschält, in Würfel geschnitten & frac14; "Stücke
1 c frische Cranberries, oder gefrorene ungeteuchte, halbierte
& &; c getrocknete Cranberries

1. PREHEAT den Ofen auf 350 ° F.
2. PLATZ die Pekannüsse auf ein Backblech und Toast bis zum Duften, 8 Min. beiseite stellen, um abzukühlen.
3. WHISK Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammengeben, in einer großen Schüssel schlagen zusammen Ahornsirup, Canolaöl, Ei und Vanille, bis alles gut vermengt ist.
4. POUR die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten geben und zum Vermischen mischen. Hafer, Apfel, frische und getrocknete Cranberries und Pekannüsse und umrühren, um gleichmäßig zu verteilen.
5. LINE ein Backblech mit Pergamentpapier.Mit einem & frac12; -Tassenmaß oder große Eisportionierer, schaufeln den Teig in 8 große Kugeln (eine geringe & frac12; Tasse jeweils ) und auf die mit Pergament ausgekleidete Backblech. Backen bis sie fest und leicht gebräunt ist, 20 bis 25 Minuten. Zum Abkühlen auf ein Kühlregal stellen.

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KÜHLEN UND NACHHEIZEN: Lassen Sie die Kekse bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 1 Woche. Vor dem Verzehr auf Raumtemperatur kommen lassen oder 8 Minuten in einem Ofen bei 8 ° C auf einem Backblech aufwärmen. Oder warm in der Mikrowelle auf hoher, unbedeckter, 15 Sekunden für einen Keks.

EINFRIEREN UND NACHHEIZEN: Lassen Sie die Kekse vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, wickeln Sie sie einzeln in Folie oder Plastikfolie ein und legen Sie sie in ein verschließbarer Gefrierbeutel aus Kunststoff für bis zu 3 Monate. Es besteht keine Notwendigkeit, vor dem Wiedererwärmen zu tauen; Legen Sie die gefrorenen Kekse einfach auf ein Backblech in einen kalten Ofen und stellen Sie sie auf 325 ° F. Sobald der Ofen auf Temperatur ist, 12 bis 15 Minuten weiterheizen. Legen Sie alternativ gefrorene Kekse auf eine mikrowellenfeste Platte, unbedeckt und Mikrowelle in die Höhe für 25 bis 30 Sekunden für eine Portion. Außerdem tauen die Cookies bei Raumtemperatur in 2 Stunden auf und können bei Raumtemperatur gegessen werden.

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Quentin BaconApple - Zimtgebackene Haferflocken

SERVIERT: 6

& frac34; c Walnussstücke, gehackt, geteilt
1 EL hellbrauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt, geteilt
2 c Haferflocken
1 TL Backpulver
& frac12; Teelöffel Salz
2 c 1% Milch
⅓ c reiner Ahornsirup
1 l Ei
2 EL Rapsöl oder anderes neutral schmeckendes Öl
1 & frac12; TL reiner Vanilleextrakt
2 goldene Äpfel, ungeschält, entkernt und in Stücke geschnitten (2 Tassen)
& frac12; c Rosinen

1. VORHEIZEN den Ofen auf 375 ° F stellen Beschichten Sie eine 8-Zoll-Quadratbackform oder 9-Zoll-Tellerplatte mit Kochspray.
2. MIX zusammen & frac12; Tasse der Walnüsse, der braune Zucker und & frac14; Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel.
3. STIR zusammen die Hafer, die restlichen & frac14; Tasse Walnüsse, Backpulver, die restlichen & frac34; Teelöffel Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. In einer anderen Schüssel Milch, Ahornsirup, Ei, Öl und Vanille verquirlen. Gießen Sie die flüssigen Zutaten über die Hafermischung und rühren Sie um zu kombinieren. Apfel und Rosinen unterrühren.
4. POUR in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der walnussbraunen Zuckermischung belegen. Backen Sie für 40 bis 45 Minuten, bis es eingestellt ist und die Oberseite ist golden.

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KÜHLEN UND NACHHEIZEN: Chilled unbedeckt für 30 Minuten, dann mit Folie oder Plastikfolie fest abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um wieder aufzuheizen, lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen auf 350 ° F vorheizt. Backen, bedeckt mit Folie für 20 bis 40 Minuten, je nach Menge. Alternativ auf eine mikrowellensichere Platte legen, mit einem Spritzschutz abdecken und für eine einzelne Portion ca. 60 Sekunden in die Mikrowelle geben.

EINFRIEREN UND NACHHEIZEN: 1 Stunde kalt im Kühlschrank abkühlen lassen . Um das ganze Gericht einzufrieren, bedecke es mit Plastikfolie und foliere dann, oder friere einzelne Portionen ein, schneide es auf, wickle jede Portion in Folie und lege sie dann in einen verschließbaren Gefrierbeutel. Freeze für bis zu 3 Monate. Zum Wiedererwärmen muss nicht aufgetaut werden. Entfernen Sie die Plastikfolie von der Schale und decken Sie sie mit der Folie ab, oder entfernen Sie Teile aus dem Plastikbeutel und halten Sie sie in Folie gewickelt. Legen Sie die gefrorene (n) Teller oder Folien in einen kalten Ofen, der auf 350 ° F eingestellt ist. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, 20 Minuten für eine Portion bis 40 Minuten für das ganze Gericht kochen. Alternativ können Sie einzelne Teile der Mikrowelle von der Folie entfernen und auf ein mikrowellenfestes Geschirr legen. Cover mit einem Spritzschutz und Mikrowelle in der Höhe für 2 Minuten für eine einzelne Portion.

Quentin BaconMini Frittatas mit Lauch und Spargel

SERVIERT: 6

1 EL Olivenöl
2 c gehackte Lauch , nur weiße und hellgrüne Teile
1 Bund Spargel (1 lb), in Scheiben geschnitten in Stücke (2 Tassen)
6 weiße Champignons, in Scheiben geschnitten (4 oz)
7 lg Eier
& 1 cc 1% Milch
& c; geriebener Parmesankäse
& tb Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. VORHEIZEN den Ofen auf 375 ° F stellen Eine Muffinpfanne mit Kochspray einsprühen.
2. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze aufheizen. Porree, Spargel und Champignons unter gelegentlichem Umrühren zugeben, bis das Gemüse weich geworden ist, etwa 6 Minuten abkühlen lassen. 3. WEISS
Eier und Milch in einer mittelgroßen Schüssel zusammenrühren, Gemüse, Käse, Salz und Pfeffer unterrühren. 4. VERTEILEN
die Mischung gleichmäßig in die Muffinpfanne geben und im Ofen backen r, 18 bis 20 Minuten. Warm oder auf Zimmertemperatur servieren. MEHR:

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Lassen Sie es 30 Minuten lang im Kühlschrank unbedeckt abkühlen. Dann die Frittatas in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Frittatas können bei Raumtemperatur serviert oder aufgewärmt werden. Zum Wiedererwärmen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen und in einem Ofen bei 350 ° C für 5 bis 8 Minuten aufwärmen oder auf eine mikrowellensichere Platte legen, mit einem Spritzschutz abdecken und 30 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen Einzelportion. Einfrieren ist nicht zu empfehlen.

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