3 Seltsame Kochmethoden, die jedes Mal perfekt knusprigen Speck ergeben | Prävention

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Jeder liebt Speck-even Menschen, die will nicht. Ich habe viele vegetarische Freunde, die immer noch zugeben, dass sie vom Geruch von brutzelndem Schweinefett in einer Bratpfanne verführt werden. Das berauschende Aroma ist sogar genug, um einige Leute dazu zu bringen, ihre fleischfreien Wege ganz frei zu machen. Gemäß NPR-Bacon ist ein Tortenfleisch, "das eine Möglichkeit hat, fleischfressende Wünsche sogar in einigen der predigen Vegetarier zu wecken", zum Teil, weil es "zu unserer evolutionären Suche nach Kalorien spricht".

Und wir sind hier Sag, das ist cool-essen! Bacon hat einen langen Weg von seiner überwiegend in der Fabrik gezüchteten Vergangenheit zurückgelegt. Viele Unternehmen wie Vital Choice, Pete's Paleo und Organic Prairie bieten jetzt nitratfreien Speck aus biologisch und / oder Weide aufgezogenen Schweinen, die ein gesundes, glückliches Leben geführt haben.

Wir fragen nur eins: Wenn Sie > Koche es richtig. Diese Speckstreifen in eine heiße Pfanne zu werfen, ist eine sehr mangelhafte Methode, die zu überschüssigem Fettspritzer und halb-zähem, halb-knusprigem Fett führt Speck, der nicht mit seinem fröhlichen Aroma übereinstimmt. Um Ihren Sonntagsbrunch zu retten, haben wir drei hervorragende Kochtechniken für perfekt knusprigen Speck hervorgehoben. Gern geschehen.

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Jenna Greenwell / EyeEm / GettyCook im Ofen.

Wenn du Spaß am Multi hast -tasking, dies "setze es und vergiss es" Speck-Kochen-Methode ist für Sie. Einfach eine umrandete Blechpfanne mit Folie auslegen, gleichmäßig auf den Speck legen und 15-20 Minuten in einen 400-Grad-Ofen geben. Dann übertrage deinen perfekt knusprigen Speck auf einen mit Papiertüchern gedeckten Teller und esse auf! (Treffen Sie die 109-Jährige, die ihre Langlebigkeit dem Speck zuschreibt.)

Persönlich passe ich diese Methode etwas an, indem ich ein Metallkühlgestell oben auf die Blechschale (wie im Bild oben gezeigt) und

stelle dann Schichtung auf meinem Speck. Auf diese Weise tropft das gesamte Fett in die darunter liegende Blechschale und mein Speck ist oben und unten gleichermaßen knusprig. Bonus: Beide Methoden sind einfach zu reinigen. Nachdem die Pfanne etwas abgekühlt ist, die Folie mit dem Speckfett vorsichtig zusammenklappen und werfen. (Oder Sie könnten es speichern! Hier sind 11 Möglichkeiten, übrig gebliebenes Speckfett zu verwenden.)

Krasyuk / GettyStart mit einer kalten Pfanne

Normalerweise möchten Sie Ihre Pfanne gut und heiß, bevor Sie Fleisch hinzufügen, um ein schönes zu erreichen anbraten - aber nicht so mit Speck. Es stellt sich heraus, dass das Hinzufügen von Speck zu einer heißen Pfanne es schnell kocht, aber das Fett nicht effektiv macht, was zu einem Endprodukt führt, das teilweise knusprig und teilweise gummiartig ist. (Achten Sie auf diese 18 Fehler, die Ihre gusseisernen Pfannen ruinieren können.)

Die Lösung: Geben Sie Ihren Speck in eine kalte Pfanne und garen Sie ihn dann 10 bis 12 Minuten bei schwacher Hitze, damit sich das Fett allmählich in die Pfanne verwandelt Pfannen und knusprig den ganzen Speckstreifen auf - nicht nur einen Teil davon. Splatter werden damit ebenfalls vermieden.

Passen Sie Ihren Speck mit diesem leckeren (und einfach zuzubereitenden!) Omelett an:

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Shana Novak / GettyWasser in die Pfanne geben.

Sicher, das hört sich nach einem gummiartigen Durcheinander an - aber wir garantieren, dass es nicht so ist. Wie bei der Cold-Pan-Methode hilft das Hinzufügen von etwas Wasser in der Pfanne, das Fett zu erhalten und ergibt Speck, der die perfekte Kombination aus knusprig und zäh ist - und das spritzt beim Kochen nicht. (Schauen Sie sich diese 6 cleveren Anwendungen für eine gusseiserne Pfanne an.)

So geht's: Fügen Sie Ihren Speck in eine Pfanne, fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken, und legen Sie ihn dann auf mittlere Höhe Hitze. Sobald das Wasser wegkocht (nach etwa 5 Minuten), senken Sie die Hitze auf mittlere und beenden Sie den Speck wie gewohnt kochen. Kitchn hat hier ein tolles Video-Tutorial.

Der Artikel 3 Seltsame Kochmethoden, die perfekt knusprigen Speck jedes Mal ursprünglich auf Rodale Organic Life erschien.

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