39% Der Amerikaner essen weniger Fleisch | Prävention

Laut einem neuen Bericht der globalen Marketingfirma Mintel gehen Amerikaner von der Fleischtheke weg.

In einer Umfrage unter 2.000 US-amerikanischen Erwachsenen gaben 39% der Teilnehmer an, weniger zu essen Rindfleisch im Jahr 2013 als im Jahr 2012. Mehr als die Hälfte dieser Menschen sagen, der Umzug ist aus gesundheitlichen Gründen, und viele sagen auch, es ist Wirtschaft - 58% der Verbraucher haben bemerkt, dass die Preise im letzten Jahr schaurig nach oben und 36% sagen, es ist zu teuer Kaufen Sie so oft Sie möchten.

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Ein Ernährungsexperte ist nicht überrascht. "Die teuersten Dinge auf Einkaufslisten sind Alkohol und Fleisch", sagt Dawn Blattner, RDN, Autor von The Flexitarian Diet . Und die Fleischpreise dürften laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) im Jahr 2014 um 3% -4% steigen.

Kurz gesagt, viele von uns beginnen, Rindfleisch als Genuss und nicht als alltägliche Nahrung zu betrachten % der Befragten gaben an, mindestens einmal im Monat rotes Fleisch gegessen zu haben, und wenn sie es essen, kaufen viele Rindfleisch mit höherer Qualität. Am wahrscheinlichsten bedeutet das, dass organisches Fleisch in den letzten zehn Jahren den höchsten Umsatz aller Bio-Lebensmittelkategorien erzielte, berichtet das USDA. "Es ist teurer, weil die Tiere zu 100% mit Biofutter gefüttert werden", sagt Blattner. "Sie bekommen keine Antibiotika oder Wachstumshormone, deshalb müssen zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, damit die Tiere nicht krank werden. Die durchschnittliche Größe des Tieres ist ebenfalls geringer, daher gibt es einen geringeren Ertrag", sagt sie.

Still Es gibt viele Möglichkeiten, das teurere Fleisch zu strecken, das Sie kaufen, um Mahlzeiten zu kochen, die geschmacklich, weniger kostspielig und wirklich gut für Sie sind. Drei Ideen sind:

Freunde mit Pilzen. Wie bei Rindfleisch sind die Pilze mit pikantem Umami-Geschmack und fleischiger Textur gefüllt, sagt Blattner. Statt einer Ragu oder Bolognesesauce nur die Hälfte des Rinderhacks gegen fein gehackte Cremini-Pilze eintauschen.

Leguminosen lieben. Mit Protein und Ballaststoffen gefüllt, sorgen sie dafür, dass Sie auch mit weniger Fleisch zufrieden sind. "Wenn du Tacos machst, mach halbe Hähnchen und halbe schwarze Bohnen. Oder halbe Hackfleisch und halbe Linsen für Burger", sagt Blattner.

Sparen Sie für Steak. Sie müssen sich nicht verabschieden vollständig. Stattdessen protzen Sie auf den besten Bio-Schnitt, den Sie finden können, und dann den Kostenunterschied durch Verzehr von vegetarischen Proteinen oder weniger teuren tierischen Proteinen, wie Geflügel, den Rest der Woche.

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