5 Kreativ-Rezepte für fleischfreies Grillen | Prävention

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Standard auf den gleichen alten Burger -und-Hotdog Grillen Regime könnte Sie fühlen, als ob Sie Ihren Grill-Master-Mojo verlieren. Würzen Sie Dinge auf (und sparen Sie etwas Geld in diesem Prozess), indem Sie sich diesen fleischfreien Ersatz für traditionelle Grillklammern zuwenden. "Fleisch kann Teil einer gesunden Ernährung sein, aber da eine Ernährung, die reich an Fleisch ist, mit der Entwicklung einiger negativer Gesundheitserfolge einhergeht, einschließlich Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und insgesamt verkürzter Lebensdauer, ist dies wichtig um unseren Fleischkonsum in Schach zu halten ", sagt Diana Rice, RD, Ernährungsberaterin am Fleischlosen Montag.

Fleischlose Mahlzeiten von Zeit zu Zeit ermöglicht uns auch unsere Diäten mit allen schützenden Elementen pflanzlicher Lebensmittel zu diversifizieren, einschließlich Faser und Antioxidantien, Reisnoten. Und wenn es darum geht, unseren Fleischkonsum zu reduzieren, ist das auch gut für den Planeten. "Die Viehzucht verursacht fast ein Fünftel der vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen, die den Klimawandel beschleunigen (das ist mehr als der Transportsektor!) Und belastet auch unsere Versorgung mit Wasser und fossilen Brennstoffen. Dieselben Ressourcen können verwendet werden produzieren pflanzliche Proteine ​​zu deutlich geringeren Umweltkosten (hier unsere 20 Tipps für gesundes Grüngrillen.)

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Hier sind einige der grillfreien Fleischklößchen von Rice:

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Gegrillt: Portobello-Pilze
Nicht das: Beefburger

Große "fleischige" Portobello-Pilze sind großartig auf dem Grill und immer ein beliebter Burger-Ersatz, sagt Rice. "Sicherlich haben Pilze und marinierter Tofu diesen Umami-Geschmack, den wir mit Fleisch verbinden", fügt sie hinzu. Große, dicke Scheiben Auberginen Olivenöl und dann gegrillt sind auch gut zwischen zwei Brötchen (siehe Fleischlose M Onday's kostenlose E-Book voller Veggie Burger Rezepte!)

Versuchen Sie es: Vorstadt Löffel Portobello Pilz Burger Rezept

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Grill das: Pochierte Möhren
Nicht das: Hotdogs

Fleischlose Montag-Partner David Belknap, Chef und Inhaber der New Yorker L & W Oyster Co. empfiehlt dies Toller Veggie-Ständer für Hotdogs.

Versuch es: "Schäle und pochiere Erbstück-Karotten (beginnend in kaltem Wasser) mit Zucker, Salz und einem Schuss Currypulver, nur bis kaum gekocht", sagt Belknap. "Cool sie zurück und sie sind bereit, auf den Grill zu werfen, genau wie ein Hot Dog. Slatther etwas scharfes Chutney drauf und Sie haben einen mörderischen veganen indischen Hund!"

MEHR: Die Besten (Und Worst ) Bio-Gewürze für den Sommer Grillen

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Grill dies: Ganze Okra
Nicht das: Shrimp

Ganze geröstete Okra sind genau so "poppable" wie gegrillte Garnelen. Aus dem guten Freund von Fleischlosen Montag, Kim O'Donnel, Autor von Das fleischlose Kochbuch des Fleischliebhabers .

Versuch es: "Leute, die sich vor Okra wegen seiner Schleimigkeit zurückschrecken, können ruhig schlafen" O ' Donnel sagt.

"Grillen Okra ganze trocknet, versüßt und verwandelt sie in Umami-reiche Bissen." Größere Hülsen können direkt auf Gitter gehen; kleinere Okraschoten schmecken gut in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill. Coat sie in Olivenöl und Salz zum Kochen, und garnieren mit Sesam.

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Grill dies: Avocados
Nicht das: Fisch

Fisch ist eine große Quelle von gesunden Fetten, aber einige der gleichen Nährstoffe sind in Avocados gefunden, die viele Menschen sind überrascht, Grills zu finden so gut.

Versuchen Sie es: Gegrillte Avocado mit Salsa-Rezept

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Grill dieses: Tofu-Spieße
Nicht das: Schweinefleisch-Kabobs

Mit vielen beunruhigenden Fakten rund um die Produktion von Supermarkt-Schweinefleisch, wir sind glücklich um zu berichten, dass es eine super gesunde, freundliche Alternative für den Grill gibt!

Probieren Sie es aus: Um O'Donnels Tofu Tikka Kebabs zu machen, lassen Sie extrafesten, nicht gentechnisch veränderten Tofu abtropfen und schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Würfel. "Ich mariniere es, als würde ich Chicken Tikka machen - mit Joghurt, gehacktem frischem Ingwer, Knoblauch und einigen gemahlenen Gewürzen, darunter Madras-Curry, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Nelken, Chilischoten", sagt sie. Nach einer Stunde in der Marinade den Tofu auf Spieße fädeln, die überschüssige Marinade abklopfen und bei direkter Hitze grillen.

"Ein bisschen Saibling ist hier schön. Ich mag es, mit einem scharfen Ketchup oder einem Ad Hoc zu servieren grüne Soße - Koriander, Minze, Limette, mehr Knoblauch ", sagt O'Donnel. "Great party fare."

Der Artikel 5 Kreative Rezepte für fleischfreies Grillen erschien ursprünglich auf Rodales Organic Life.

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