5 Köstliche Kombucha Rezepte | Prävention

Leo Gong © 2014Beautiful 'booch

Kombucha kann viel mehr als nur in einem Glas zischen. Das probiotisch verpackte Gebräu macht alle Arten von Speisen spritzig! Werfen Sie einen Blick auf diese kreativen, mit Kombucha gefüllten Rezepte aus dem neuen Buch Kombucha Revolution: 75 Rezepte für selbstgemachte Braue, Fixer, Elixiere und Mixer von Stephen Lee und machen Sie sich bereit, die wohltuenden gesundheitlichen Vorteile von Kombucha zu schätzen auf ganz neue Art.

Mit freundlicher Genehmigung von Kombucha Revolution von Stephen Lee, © 2014. Erschienen bei Ten Speed ​​Press, einem Impressum von Random House LLC.
Coverfotografie © 2014 by Katie Newburn; Alle anderen Fotografien © 2014 von Leo Gong

Leo Gong © 2014Kombucha Grüner Smoothie

Kale ist König. Dieses Superstar-Blattgemüse ist überall - in Salaten, getrocknet als Pommes frites und natürlich in Smoothies (sogar im Labor; check out Kalettes, das neue Liebeskind von Grünkohl und Rosenkohl). Wie sein "K" Cousin, Kombucha, fördert Kohl die regelmäßige Verdauung und hilft, die guten Bakterien in Ihrem Darm auszugleichen. Der Blütenpollen in diesem Smoothie ist ein natürliches Heilmittel für saisonale Allergien wie Heuschnupfen. Und, wie Kombucha, soll Blütenpollen die Energie steigern.

PERSONEN: 2

1 c einfach Kombucha
Saft von ½ Zitrone
3 Bananen
1 Apfel, entkernt und geschält
1 Birne, entkernt und geschält
2 c gestillter und gehackter Grünkohl
1 TL Bienenpollen (optional)

1. KOMBINIEREN Sie den Kombucha und den Zitronensaft in einem Mixer.
2. Füge Bananen, Äpfel, Birnen, Grünkohl und Blütenpollen hinzu.
3. BLEND und servieren

ERNÄHRUNG (pro Portion) 305 cal, 5 g pro, 77 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 41 g Zucker, 1,5 g Fett, 0,5 g Fett, 34 mg Natrium

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Leo Gong © 2014Kombucha Lime Ceviche

Beliebt bei Tapas-Restaurants, Ceviche kann auch zu Hause gemacht werden. Servieren Sie diese Kombucha-Version in schicken Martini-Gläsern, garniert mit Limettenscheiben - perfekt für ein heißes Sommeressen. Sie können eine Fischsorte wählen oder eine Sorte wie Jakobsmuscheln, Garnelen, Heilbutt, Flunder oder Schwertfisch verwenden.

Während der Limettensaft den Fisch - teilweise oder vollständig - "kocht", je nachdem wie lange er mariniert wird- Stellen Sie sicher, dass die Meeresfrüchte sehr frisch sind, da die Zitronensäure Bakterien und Parasiten nicht abtötet, ebenso wie Hitze. Beachten Sie, dass die Ceviche für mehrere Stunden marinieren muss.

SERVIERT: 4

1 lb Bucht Jakobsmuscheln (oder einen anderen Fisch Ihrer Wahl)
1 c einfach Kombucha, plus mehr bei Bedarf
Saft von 2 Limetten, je nach Bedarf mehr
½ TL grob gemahlenes Meersalz
2 reife Tomaten, gewürfelt
3 grüne Zwiebeln, grüne und weiße Teile, fein gehackt
2 Stangensellerie, gewürfelt
½ rot Paprika, gehackt
½ c gehackte frische Petersilie
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL natives Olivenöl extra
2 EL gehackter frischer Koriander
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder ein Schuss heißer Soße

1. SPÜLEN SIE die Jakobsmuscheln in kaltem Wasser und legen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Gießen Sie den Kombucha und Limettensaft über die Jakobsmuscheln. Füge Salz hinzu. Die Jakobsmuscheln sollten vollständig eingetaucht sein. Rühre die Mischung vorsichtig zusammen.
2. CHILL die Jakobsmuscheln für mehrere Stunden, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind. (Es ist wichtig, dass Sie nicht durch die Jakobsmuscheln sehen können. So wissen Sie, dass sie natürlich gekocht werden.) Entfernen Sie die Hälfte der Ceviche-Flüssigkeit aus der Schüssel und entsorgen Sie sie. Halten Sie die restliche Flüssigkeit und fügen Sie die Tomaten, grüne Zwiebeln, Sellerie, rote Paprika, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Koriander und schwarzer Pfeffer hinzu. Zusammenrühren. Wenn gewünscht, können Sie der fertigen Mischung mehr Kalk oder Kombucha hinzufügen. Serve.

ERNÄHRUNG (pro Portion) 251 cal, 25 g Pro, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 11,5 g Fett, 1,5 g Fett, 582 mg Natrium

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Leo Gong © 2014Veggie Delight

Diese pikante Tomatenmischung wird durch die süße Herbe von Kombucha ergänzt. Einen Schuss scharfer Soße streuen, um ein wenig pikanten Kick zu geben.

PORTIONEN: 2

6 Tomaten oder 1 ½ C Tomatensaft
½ grüne Paprika
½ rote Paprika
4 Stangensellerie
½ c gehackte grüne Zwiebel, nur grüne Teile
½ c gehackte Korianderblätter
½ c einfache Kombucha
¾ Teelöffel koscheres Salz
scharfe Sauce, nach Geschmack

1. Die Tomaten, grüne Paprika, rote Paprika, Sellerie, grüne Zwiebel und Koriander in einem Entsafter und Saft miteinander vermischen. 2. MIX
den Gemüsesaft mit dem Kombucha in einem Krug. Fügen Sie das Salz und die scharfe Soße hinzu (und einen Schuss Wodka für eine ausgezeichnete Bloody Mary, wenn Sie es wünschen.) Servieren und genießen! ERNÄHRUNG

(pro Portion) 120 cal, 5 g pro, 26 g carb, 8 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 1 g Fett, 0 g Sat-Fett, 974 mg Natrium MEHR:

15 lächerlich leckere Cocktails und Mocktails Leo Gong © 2014Kombucha Grüner Papaya-Salat

Die beiden Papayas Gewöhnlich sind rot und gelb gefärbt, aber wählen Sie entweder früh, und es wird eine grüne Papaya genannt. Die unreife grüne Frucht ist nicht süß; es ist tatsächlich etwas sauer, was gut mit der Zaghaftigkeit von Kombucha in diesem letztendlich schmackhaften Gericht zusammenwirkt. Kombinieren Sie sie mit Geschmäcken der thailändischen Küche - Fischsauce, scharfe Chilis, Salz, Zucker und saurer Limette - und Sie haben eine Schüssel voll komplexer Aromen, die als Vorspeise zum Abendessen oder als Entree, das alleine stehen kann, eine gute Wahl sind. Wenn möglich, können Sie die Chilipaste durch frische Thai Chilis ersetzen.

SERVIERT: 4 bis 6

½ c einfache Kombucha

½ c frisch gepresster Limettensaft
2 Esslöffel thailändische oder vietnamesische Fischsauce
1 EL Sambal OLEC Chilipaste
2 EL brauner leicht gezuckerter Zucker
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 lg grüne Papaya, geschält und geschreddert oder fein julienniert
2 c Traubentomaten, halbiert
1 Bund Koriander, grob gehackt
½ c Macadamianüsse, gehackt und getoastet
1. KOMBINIEREN

den Kombucha, Limettensaft, Fischsauce, Sambal Olec, braunen Zucker und Knoblauch in einer Schüssel und mischen. 2.
die Papaya, Tomaten, Koriander und Macadamianüsse hinzufügen und gut vermischen. ERNÄHRUNG

(pro Portion, bei 4 Portionen) 213 cal, 3 g pro, 25 g carb, 4 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 13 g Fett, 2 g Fett, 809 mg Natrium MEHR:

8 Saubere Rezepte Frisch vom Bauernmarkt Leo Gong © 2014Süßer Rübensaft

Ziehen Sie Ihren Entsafter heraus machen Sie diese frische Kombination, oder kaufen Sie einfach die Säfte, um diese süße und spritzige Mischung mit einem subtilen Ingwergeschmack zu machen.

PERSONEN: 2

1½-Zoll-Knopf geschält frischen Ingwer

1½ c-Ebene Kombucha
½ c frisch gepresster Orangensaft
½ c Karottensaft
½ c Rübensaft
2 TL frisch gepresster Zitronensaft
1. KOMBINIEREN SIE

Ingwer, Kombucha, Orangensaft, Karottensaft, Rübensaft und Zitronensaft in einem Mixer und mischen Sie für ca. 15 Sekunden. Hinweis: Es wird kleine Stücke Ingwer geben. 2. STRAINEN
durch ein feinmaschiges Sieb, um die Ingwerstücke zu entfernen, falls gewünscht. Serve. ERNÄHRUNG

(pro Portion) 91 cal, 2 g pro, 21 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 0 g Fett, 0 g Fett, 164 mg Natrium MEHR:

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